啦来啦！
第十五届中国（重庆）火锅美食文化节
万众关注的
北室外广场火锅展商
剧透来啦！
今年的北室外广场上
集结了50+来自全国火锅品牌
既有川渝火锅的麻辣鲜香
更有南北派特色火锅争奇斗艳
德庄、刘一手、小天鹅、巴将军
天赐山泉、白乐天、桥头、瑞君香
七七、璟小腰、王悠悠、牛市坎
陈记顺和潮汕牛肉、陈蝶衣、五虎将
椒点有鱼、九街淑芬、喜巴蜀
锅锅筵、挥汗堂、张崇会、
李建威、、巴都香、火得板
一斗、二筒、牛香阁、秋嬢嬢
渝三刀、咏熹、升凡、良厨
…
（部分参展火锅品牌)
50+火锅品牌快闪店重磅路透
现在开始！
900+门店遍及全球
火锅行业连锁店市场占有率居第一
名列中国餐饮百强企业前列
（往届火锅节展位实况）
一手麻辣，共享全球
经过21年的砥砺前行
全球门店1200+
（火锅节效果图）
（门店实景图）
38年发展历程
荣获中国驰名商标、中国连锁经营百强
中国餐饮百强等多项殊荣
全球300+连锁门店
（火锅节效果图）
（门店实景图）
始于民国十年
2014年还原白乐天民间乐团、鸣堂叫菜等
展现独特的历史文化
直营门店现有10+
（火锅节现场展位效果图）
< class="pgc-img">（门店实景图）
重庆两大火锅流派，陆派为其一
巴倒烫，重庆2大火锅之一
遍布全国21省，坐拥门店80+
（门店实景图）
值得N刷的重庆本地人必吃社区老火锅
34年传承火锅炒料技艺
打造正宗渝派火锅
（火锅节现场效果图）
< class="pgc-img">（门店实景图）
还原重庆火锅老味道
用最新鲜、最生态的食材，最传统的口味
还原麻辣鲜香水八块火锅场景
（火锅节现场展位效果图）
（门店实景图）
重庆火锅50强
巴黎12区、罗马均有门店
立足法国和意大利市场
辐射欧洲市场，放眼世界
（往届展位盛况）
< class="pgc-img">（门店实景图）
原香老火锅底料的坚守者和开创者
坚持真材实料炒原香
坚持17年不加盟
只为一口好味道
< class="pgc-img">（火锅节现场展位效果图）
< class="pgc-img">（门店实景图）
创新发酵型火锅底料
口味醇厚，辣而不燥
致力于让世界爱上重庆味道
（火锅节效果图）
（门店实景图）
长沙首家地摊火锅
湘式火锅的开创品牌
由抖音20亿流量操盘手亲自操盘
品牌自带流量与光环
目前全国门店200+
< class="pgc-img">（火锅节效果图）
< class="pgc-img">（门店实景图）
以市井烟火治愈疲惫
以秘方发挥白沙腰片的独特魅力
常州腰片火锅领鲜者
日均接待超400+人
（火锅节现场展位效果图）
（门店实景图）
始于川渝 根植秦巴
火锅底料三醒三炒开创者
（火锅节现场展位效果图）
（门店实景图）
品牌成立12年
全国门店70+，一年接待人次超600万
以主营牛肉火锅闻名
从屠宰到门店不超过3小时
（门店实景图）
百年秘方，匠心传承
15年老店， 深耕开州
发扬地方美食遗风
深受消费者喜爱
（火锅节效果图）
（门店实景图）
（效果图）
“重庆老字号”企业
重庆非物质文化遗产
历经近20年发展
全国连锁店400+
起源于宣统元年 (1908 年)，真正百年老店
“中华老字号”火锅品牌
重庆市非物质文化遗产
全国各地加盟店200+
< class="pgc-img">（门店实景图）
味承顺水鱼馆
历经数十年的锤炼而成
开创冷锅椒麻鱼的全新产品模式
一锅出餐不加热，感受椒麻酣畅
< class="pgc-img">（门店实景图）
重庆串串界的排队王!
将嘻哈元素的热血燃情植入品牌
以更契合年轻人的态度
开创嘻哈+撸串的生活方式
（门店实景图）
自有底料生产炒制，成都味道辣而不燥
荣获“四川连锁行业最具潜力品牌”等荣誉
全国门店100+
（门店实景图）
一斗火锅，天下一斗
是“中国家式亲情化餐饮服务先导性品牌”
是“中国羊毛肚火锅的开创者”
目前共有门店40+
（门店实景图）
重庆首家红色文化主题火锅
获得 “全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”
“中华名火锅”、 “中国十大文化主题火锅”等荣誉
遍布全国20+城市，连锁门店60+
（门店实景图）
吃火得板 巴适得板
重庆开州火锅“扛把子”
2021年获得重庆火锅品牌星计划“人气之星”
（门店实景图）
火锅+麻将文化开创者
百年匠心传承
全国加盟店100+
< class="pgc-img">（门店实景图）
山东火锅市场NO.1
开创中国烂豆花火锅品类
华东地区开设直营门店80+
（门店实景图）
高性价比、高回头率
扎根重庆巷子里的火锅
是重庆生活的味道
（门店实景图）
在巴渝特色老鸭汤锅的基础上研究精制而成
已有20年的历史与沉淀
常食不腻，四季宜食
（门店实景图）
【卤菜+火锅的强强组合】
全国火锅炒料金奖大师炒料
味道正宗
重庆人楼下的社区宝藏店
< class="pgc-img">（门店实景图）
以“极致性价比”的优势
在重庆拥有近200家连锁店
深受街坊喜爱
< class="pgc-img">（门店实景图）
专做鱼火锅
麻、辣、鲜、香、嫩五味一体
高性价比收获高复购
全国门店300+
（门店实景图）
第十五届中国（重庆）火锅美食文化节
暨第八届中国（重庆）国际火锅产业博览会
北室外展场
20000㎡全球火锅品牌展
2023.10.27-29
重庆国际博览中心北室外
更多期待，非莅临现场无法体验
更多惊艳，盼与君一起见证
*最终效果以现场实际为准
咨询热线
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节，年夜饭成为家家户户最盼望的时刻。一桌丰盛的年夜饭象征着团圆和幸福，也是中国人重要的传统习俗之一。
年夜饭的菜肴讲究寓意和吉祥，鱼（余）代表年年有余，鸡（鸠）象征团团圆圆，糖醋排骨预示甜甜蜜蜜，而饺子寓意着团团圆圆。每一道菜都蕴含着老祖宗的深刻寓意，寄托着对美好未来的期盼。
这是七家年夜饭，南北风味，火锅炒菜都有，家家不同风味，你喜欢哪一家啊，哪家最有年味啊！
第一家：10道菜
该有的都有，腊肠、年年有鱼、红烧肉、蔬菜、中间一盆炖腊猪蹄，那就是经典，也是地方风味，吃过都知道，这是湖北宜昌的年夜饭了，啤酒、饮料、具备，就连桌子都是红红火火的喜庆，有年味吗？
< class="pgc-img">第二家：火锅+10道菜
培根、海鲜丸子、虾、虾滑、鲜切牛肉+调味料，底料还是两种味道，三鲜+麻辣的，品种也是很多种，算是比较家常吃火锅了，过年这样吃火锅，当做年夜饭还是不错的。主食是锅贴，算是比较接地气了，一般年夜饭吃饺子，吃锅贴不多吧，你家年夜饭吃饺子吗？
< class="pgc-img">第三家：8道菜
8道菜，不是很多肉，这也是新型年夜饭了，不吃太油腻的全是大鱼大肉，就吃想吃的健康清淡的家常菜，对胃口就行，辣椒炒腊肉，炒雪里蕻做开胃下饭菜，炕小土豆，炖腊猪蹄，算是经典菜了，热乎乎的炖一锅，真是美味得很！
< class="pgc-img">第四家：海鲜火锅
好几种海鲜搭配豆制品和土豆片，藕片、南瓜片、蔬菜等，算是比较清淡的年夜饭了，菜品不多，份量不多，不会吃不完浪费，家中人少，就这样做年夜饭，真是省时省力，营养美味都不少，还不浪费。有喜欢这样的年夜饭吗？
< class="pgc-img">第五家：5+2年夜饭
看一眼就知道两个人年夜饭，吉祥寓意（炒鸡）+炝拌西兰花+红烧排骨+炸带鱼+小菜
简简单单的年夜饭，有肉、有鸡、有鱼，还有素菜，更有两个水果，葡萄+枣，其实，我很喜欢这样的年夜饭，平时吃啥都有，过年想吃撒都行，只要想吃就行，省事不累，还很健康，这样的年夜饭行吗？
< class="pgc-img">第六家：2+2+1年夜饭
两道菜，两盘水果，一道菜紫米饭，外加一个蘸料，中间的一个烧排骨算是主菜了，搭配一碟辣椒蘸料，再来一盘火腿，虽然简单，但是健康美味都不错，尤其是两盘果盘，里面有四种水果，红红的紫糯米，那可是主食啊，太健康有营养了。
< class="pgc-img">第七家：11道菜
鸡爪、腊肠、炸酥肉+折耳根，炒苕粉，辣味浓，劲道好吃的很。炒藕片可是地方特色，因为当地产藕，又酥是中间一个炖腊猪蹄，那是经典，吃起来没热乎乎，腊味浓。劲道好吃的很。搭配这些荤素菜，年味有吗？
< class="pgc-img">而现代社会里，年夜饭的形式也在不断创新，比如外卖年夜饭、饭店预订等方式逐渐成为新时尚。同时，一些家庭也在尝试创新菜肴和食材，为传统年夜饭增添新的味道。年夜饭不仅是一顿丰盛的大餐，更是中华传统文化和家庭温暖的象征。让我们怀着感恩之心，共同品尝浓浓的年味，迎接新一年的到来。
<>小城餐馆里的配菜小弟，到遍布全国200多家连锁店的大老板，李二鲜鱼火锅创始人李声平用了26年时间。如今，其品牌火锅年销售额达6亿，直营店的销售额也高达1.8亿。李声平的创业经历是一个配菜小弟逆袭成功的精彩创业故事。
日前，在位于武汉菱角湖万达的湖北李二鲜鱼餐饮连锁有限公司的办公室里，记者见到锅盖平头、小胡子、笑起来还有些孩子气的李声平，他说：“成功不难。人生只要做对两件事，铁定能成功，一是选对事，二是持续专注。”
白手起家：只有专注才能成功
1973年6月，李声平出生在湖北省十堰市郧西县，在家排行老二，这也是“李二”品牌的来由。从小生活在河边，父母忙农活时，李声平就和哥哥捉鱼戏耍。父亲见李声平生性爱鱼，便教他鱼的烹饪方法，只教了一次，他就学会了，后来他做的豆瓣鲫鱼不仅父母爱吃，邻居们也喜欢，夸他将来一定能做个大厨师。
16岁时，李声平跟着哥哥李声和一起到一家餐馆当学徒，老板见李声平太小不肯收，经过他再三恳求，并提出不要工资，老板才勉强答应。李声平每天凌晨5点半就要起床做准备，早餐的燃料是散碎的煤，需要黄土搅拌才能用，兄弟俩每天早上去山上挖土，扛下山后再骑着三轮车拉回餐馆。学厨艺，练基本功是最艰苦的，李声平却说在案板上剁肉馅的声音听起来像在演奏万马奔腾，这是他在长达16小时的枯燥工作中找到的乐趣。后来，他又到十堰市车城大酒店打工。
在十堰市车城大酒店，李声平的技艺逐渐提高，从配菜师傅一直做到大厨。为了进一步改善生活，李声平想到了创业。
1999年10月6日，李声平用5000元启动资金在十堰市车城路火车桥头开起了自己的第一家鲜鱼馆。头脑灵活的李声平想出了“活鱼现点即杀”的新点子，很快打响了招牌。随着天气转冷，他趁势主打鱼火锅，吸引了一大拨回头客。
虽然只有4张桌子，营业面积不足50平方米，餐馆环境也非常简陋，但凭着价格便宜，口味独特，坚持活鲜的原则，鲜鱼馆的生意还是蒸蒸日上。随着客人越来越多，李声平逐步租下隔壁左右的门面，最后发展成一条小街全是他的鲜鱼馆了。
有了钱之后，李声平遇到多次投资其他领域的机会，其中也包括红火一时的房地产，他想了想，都选择了放弃，他告诉自己，只有专注才能成功。
打造品牌：不收加盟费吸引合伙人
有容乃壮大，让利谋发展，有舍自有得。
2004年，李声平开始想到把“李二”鲜鱼馆作为一个品牌来打造，他开始主动寻找加盟商，为了能把连锁店规模做起来，他开出的条件是不收任何加盟费。
一天，一个叫胡国忠的顾客来到鲜鱼馆吃饭，见到店内生意很好，他就和恰巧在店的李声平聊起来。胡国忠正想投资创业，而李声平想寻找合作伙伴，两人几乎一拍即合。
胡国忠的第一家加盟店开起来之后，生意不错，很多想投资的朋友也通过胡国忠找到了李声平，加盟店的事情也逐步有了规模。
2007年5月，在“李二鲜鱼村”打工的小伙儿乔本福78岁的母亲被当地医院诊断得了肾病综合症，没钱治疗，李声平从其他员工那儿听说了这个消息，二话不说，拿出了3万元钱给乔本福，还把他的工资从每月400多块涨到了800块，并提出让乔本福去医院照顾母亲，单位给他工资照发。其间，李声平还自己多次带着营养品去医院看望乔母。这件事让乔本福非常感动，表示要长期为之打工报答恩情。李声平则说：“既然有缘同在一个屋檐下做事，你有那么大困难，我有能力自然应该帮你，不需要你报答。”后来乔本福主动要求以扣除自己每月工资的一半分期偿还3万元，也被李声平拒绝。
这件事在公司传为佳话，李声平的为人也得到很多员工和合伙人的认可，“李二”鲜鱼发展十多年至今，不少员工跟着李声平从最初走到现在。
在对顾客的承诺上，李声平坚持多年的便是“绝不卖死鱼”，一经发现便可投诉赔偿，对于客人来说，这不失为一种有诚意的保证。
在赚钱这件事上，李声平常常给人说自己的心得——你不冲着赚钱去做，而是冲着把事做好去做，钱自然会来找你。
1+1>2：南北火锅会师加速扩张
“21世纪是资源整合的时代，没有哪一个品牌可以单打独斗地占领全部市场。同行从来都不是冤家，1和1的对立可能两败俱伤，而1+1却能实现大于2的结果。”全国连锁牛肉火锅品牌“刘一锅”创始人魏成江在挥师南下开拓武汉市场的时候，这样对火锅餐饮业同行李声平说。“刘一锅”起源于黑龙江密山市，后将总部迁往辽宁沈阳，当时在全国已拥有800多家加盟连锁店。遇到李声平之前，魏成江“刘一锅”品牌的主要版图都在北方，而那里的市场接近饱和，随着牛肉食材的价格上涨，人均消费也在攀升，他们正在寻机南下开拓。
对于李声平来说，“李二鲜鱼”从十堰起家，发展到200多家门店，主要集中在湖北、河南及山西等周边省市，人均消费只有35-40元。随着连锁加盟店的规模扩大，公司在管理上遇到瓶颈：如何才能有效管理全国的加盟商，如何才能将这个在三线城市红火的品牌推向一线大都市?这是他正要解决的问题。
在魏成江看来，“李二鲜鱼”目前所面临的问题，与“刘一锅”在2008年的处境相似，或者能够给予经验借鉴。
两家企业一北一南，一个想要以更亲民的姿态向南方市场发展，一个以“农村包围城市”的愿景憧憬着冲刺北方一线城市，两家一凸一凹正好实现互补。因同业活动结识的两个人因此走到一起。
2014年3月，两家正式合并，成立武汉恒成世纪餐饮管理有限公司。“李二鲜鱼”寄望用最短的时间，来完成刘一锅当年花了几年时间摸索出的标准化管理。
目前，李声平正从包括“数据化管控手册”、“厨政手册”、“新店筹备手册”等11大手册入手，对李二鲜鱼进行全新升级，较之以往风格更有文化气息和品牌辨识度。此外，李二鲜鱼还通过组织结构扁平化、3种加盟模式并行等多种管理改革措施，加速规模扩张。
李二鲜鱼与刘一锅合并之后，将直营店开进了沈阳，从今年4月份开张以来，就出现了顾客排队等台的现象。对于李声平来说，北方市场样板店的首战告捷，对李二鲜鱼的未来是个极大的鼓舞。（文章来源：青年创业网）
