餐厅运营中，员工的工作态度和效率直接影响着顾客的体验和餐厅的业绩。如何让员工开心工作并保持高效率呢？以下为您介绍 10 个有效的方法。
**方法一：合理的薪酬与福利**
提供有竞争力的薪酬是吸引和留住优秀员工的基础。此外，完善的福利体系，如健康保险、带薪休假、员工餐等，能让员工感受到企业的关怀。
**方法二：良好的工作环境**
保持餐厅的整洁、舒适，提供合适的工作设备和工具。例如，为厨师配备先进的厨具，为服务员提供舒适的工作鞋。
**方法三：明确的工作目标和职责**
让每个员工清楚知道自己的工作目标和职责范围，避免职责不清导致的混乱和压力。
**方法四：灵活的工作安排**
在可能的情况下，为员工提供一定的工作时间灵活性，比如错峰上班或轮休制度。
**方法五：培训与发展机会**
< class="pgc-img">定期为员工提供技能培训和职业发展规划，帮助他们提升能力，看到自身的成长空间。
**方法六：公平公正的管理**
对待员工一视同仁，奖惩分明，建立公平的晋升机制。
**方法七：认可与奖励**
及时表扬员工的出色表现，给予适当的奖励，如奖金、荣誉证书等。
**方法八：团队建设活动**
定期组织团队活动，增强员工之间的凝聚力和合作精神。比如户外拓展、聚餐等。
< class="pgc-img">**方法九：开放的沟通渠道**
鼓励员工提出意见和建议，管理者积极倾听并给予反馈。
**方法十：尊重与信任**
充分尊重员工的个性和想法，信任他们能够完成工作任务。
例如，某餐厅为员工提供了内部厨艺培训课程，让厨师们有机会学习新的烹饪技巧和菜品创新，这不仅提升了他们的专业技能，也激发了他们的工作热情。一位服务员因为始终保持微笑服务，得到了经理的当众表扬和奖金奖励，此后工作更加积极主动。
< class="pgc-img">通过实施这些方法，餐厅能够营造出积极向上的工作氛围，让员工在开心的状态下高效工作，为餐厅的发展贡献更多的力量。
总之，关注员工的需求，采取有效的措施，让员工在工作中感受到尊重、关爱和成长，是打造高效团队的关键。只有员工开心工作，餐厅才能蓬勃发展。
< class="pgc-img">有肉有素，好几个花样，还有餐后水果，还能随自己的饭量打饭，吃得饱还不浪费，比在家里吃得都好”。6月20日午餐时分，御芝林员工餐厅的自助取餐台上摆好了凉菜、热菜、水果、各种主食等美味佳肴，员工有序排队取餐，一边取餐，一边送上好评。
为给员工营造更舒适的就餐环境，增强员工的归属感和凝聚力，御芝林对员工餐厅进行了全新的升级改造，以打造“员工满意食堂”为出发点，通过需求调研、制定方案、设施改造、菜品升级等一系列工作，全面调整优化了员工餐厅运行模式。
01多菜色自助模式
员工餐厅将以往传统的“窗口打饭”转为“多菜色自助”，多种菜品、汤类、主食任意挑选，员工可以按需取餐，在诸多菜品中选择自己喜欢的菜品。同时升级后的餐厅，增加了菜品数量，优化菜品种类，荤、素菜及粗细粮的合理搭配，做到“一周菜品每天不重样，早中晚供应各有特色“，满足员工多样化的就餐需求，极大的提升了员工的用餐满意度。
< class="pgc-img">02配套设置智能化
除了环境改善和菜品丰富，配套设施智能化也是此次餐厅升级的亮点。人脸识别设备的升级使支付更加快捷，减少员工用餐等待时间；全新设置的餐具消毒柜和筷子消毒机，代替了之前员工餐具柜，既省去了员工餐后洗碗的繁琐流程，又为员工健康增加一道保障。
< class="pgc-img">03一如既往严控食品安全
御芝林员工餐厅自建立以来，就将食品卫生安全，作为餐厅管理的重中之重。企业严控餐厅食品质量关，要求食堂工作人员严格执行环境卫生标准，每日由专人进行菜品留样，做到餐餐留、样样留，及时留，认真做好《食品留样记录表》及《食品安全与质量控制》，用以规范、督导食堂管理工作；生食熟食操作分开进行，食品保管统一用保鲜盒存放；每天对操作间、餐厅、食品储存间进行多次清扫，及时将用过的餐具、厨具、灶具进行清洗消毒，消除食品安全隐患；严把食品采购关，设专人对当天采购的食品种类、质量等进行严格把关。同时公司还坚持强调对厨师烹饪工艺的提升，确保提供给员工用餐的每一道菜都符合卫生、营养及健康的标准。
< class="pgc-img">此次餐厅升级，得到了员工们的一致好评，面对着焕然一新的食堂，御芝林人纷纷表示：“食堂升级后，菜品比原来更丰富，真是幸福！” “现在自助式取餐不仅方便，还可自由选择，每个人都能根据自己的喜好和份量取餐，也避免了浪费，为公司点赞。”
御芝林在企业稳健发展的同时，力所能及的为员工办实事，持续改善员工的工作生活环境，提高福利质量，此次的员工餐厅全面升级，是公司对员工关怀的又一次深化体现。下一步，御芝林行政部将不断征求员工的合理化就餐建议，高度重视食品安全，追求营养膳食、强化环境卫生，持续提升员工就餐满意度，为公司十倍速增长提供坚实的后勤保障。
厅店长要牢记的21条行动纲领
1、永远不给顾客说“NO”；如果我们确实无法满足，要学会转换，找一个可以替代的做法；
2、像对待亲戚朋友一样对待我的贵客，微笑面对每一个人，精神状态是第一位的；
3、不要把餐厅的规定强加在顾客的身上，无论顾客提出什么条件，永远不要说这是我们的规定；
4、事情只要碰上你，就不是别人的事，实行“首问责任制”。顾客不管向谁提出的服务要求，都要执行到底，不能再推给其他人；
5、美好的印象来自第一次，只要知道他是第一次来的，经理要随时给顾客服务；
6、不要让顾客一边享受，一边忍受；认真对待顾客的每一个小小的抱怨；
7、懂得传递，才有认同；当你不知道说什么的时候，就向顾客介绍我们的公司，产品，文化……
8、让每一个和你发生关系的人都得到提升；确保每一个我们服务过的人都能留下美好的印象，最基本的要给我们的服务打正分，而不是0分，不是负分。
9、像企业家一样思考，我们都是企业的主人；
10、创造顾客比创造利润更重要；让更多的顾客满意，而不是能给酒店带来多少损失；
11、让顾客满意可以自作主张；紧急情况下，服务员可以自作主张，答应顾客一些个性需求；
12、给特殊的顾客特殊的照顾；给小孩一定要特殊照顾，小孩餐具，（高级塑料材质餐具）。给小孩可以蒸水蛋，烤蛋挞，或粥。给老人顾客，残疾顾客可以优先安排就坐。可以满足一些顾客对口味的特殊要求；
13、赞美的语言永远让人开心；每个员工在服务每一桌顾客时，都要找到顾客值得赞美的语言，加以赞美，用微笑和赞美去打动顾客；
14、只有快乐的服务，才能把快乐传递出去；所有员工都要动起来，快速的动起来，不能三三两两站在一起聊天，更不能像“兵马俑”一样站立服务，要走动服务，不管是哪一桌的顾客，都是你的顾客；
15、顾客的信心有时来自服务人员的鼓励；点菜时建议顾客从中档的价位开始，当顾客点第一个菜时，一定要给予肯定：这道菜是我们的特色，点击量很高的，您比我们见得多，您应该是美食家……当顾客点酒水时，我们要根据点菜的水准建议价位，并表扬顾客很会点；
16、顾客是我们最好的老师；当顾客在给同事介绍菜品或者其他饭店美食时，我们除了表扬顾客一定是美食家，而且要记下顾客说的同行菜品或优点，并谢谢顾客，说其实我们酒店如果离开你们的支持，我们是没有方向的，感谢您的点子，并能赠送一个小菜或其他，表示感谢。让顾客能给我们建议更多的点子，也让顾客感觉到酒店对他的重视；坚决不能听到顾客说我们的不好，不如XX家的好，不应答，没有反应等。
17、像迎客一样送走我们的贵客；进门3分钟，出门2分钟，一般我们很重视顾客的进店，却冷落顾客的出门，所以我们对待顾客离店一定要重视。台位服务员可以送到顾客电梯口，并征求顾客意见。分手时要双手摇摆，送走顾客，并发出下次邀请，欢迎你下次光临。如果能探索出顾客的姓名，一定要重复顾客姓名。王先生、李小姐等。
18、不要忘了奖励投诉我们的顾客；当顾客投诉我们的菜品或者服务时，经理一定要亲自出面服务，并表示感谢，并赠送顾客一份菜品或饮料表示感谢，谢谢您给我们提出宝贵的意见。如果顾客要求打折，尽可能满足。打折后也要赠送礼品，表示感谢。
19、让他再说一次“我很满意”；坚持年年月月餐餐桌桌人人征求意见，如果顾客满意，请再说一次，非常非常满意。并要求顾客说出对我们这儿印象最深的是什么。如果顾客说不满意，我们一定要求顾客说我们哪里没有做到位，我们可以作出弥补。顾客说出我们哪里做得不好时，我们要赠送顾客礼品给予补偿；
20、服务是用心来做的，只有用心，才有创新；让所有服务员每天晚上总结自己今天服务的每一个顾客能给自己的服务打多少分。（除装修环境菜品外的）而非整体分数，一定单指服务。让员工交流服务的经验，让每一个服务人员都能够掌握各类顾客的服务方式，有自己的拿手绝活，体现用心服务的细致入微。一个月进行一次创新服务评比，奖励那些用心服务，并能创新出点子的服务员。
21、把握“度”是服务永远的课题；态度、速度、光线的亮度、开水的温度、背景音乐的声度，服务顾客语言及沟通玩笑的尺度都是我们要求服务员掌握的。但是我们不打击服务员的积极性，即使服务人员有时的热情有点过度，但是我们一定不要打击服务员的积极性。
