多做餐饮的老板说，我装修花了不少的钱，买这些硬件设施、厨房设备、家具、后厨餐具也花了不少的钱。但是为什么总是达不到我印象中的效果？那是因为你们从来没有把这个重心放在我们这，这个区域就是我们酒店前厅摆台的一个区域。老板他装修到后面他的预算有限，他会把成本压缩到最低，而块小的一个区域是真正的花小钱办大事。因为这个品质是直接客人手摸得到看得到的一个东西。
< class="pgc-img">如果你把这个东西档次都提升不起来，那我就请问你这个酒楼如何来定位的人间消费的？现在的人的消费差1000块钱我来消费，那么我一定是要享受1000块的品质、服务以及质量的所有的强强联合了之后，才能给客人最最好的一个体验。
< class="pgc-img">我下期视频再教大家如何去区分酒店摆台，包括风格的定位以及性价比高的一些品质、品质、品质好的一些酒摆台。那我们下期不见不散。
们总是想着花最少的钱，来我这买最高端的东西，相同的你的客户去，那也是想着花最少的钱，享受你们最好的环境服务以及品质的简单的道理。它点一盘猪肉，不可能去跟它上一盘牛肉，一分价格一分货，这个是千年恒古不变的一个真理。
上期视频我给大家介绍了这个区域，就是餐饮老板花小钱办大事的一个区域。今天我给大家讲解一下，就是市面上比较常见的哪几款厅面摆台，适用于哪些一个餐饮的场所。目前市面上最常卖的3种品质的一个厅面摆台，莹骨瓷低骨瓷以及高骨瓷。
< class="pgc-img">·第一种从莹骨瓷开始讲。莹骨瓷它的那个颜色比较黄，包括它的手感就是比较厚实，拿在手上花色也是比较简简约的。这种价格非常的便宜，就适合中低端以及低端的一些社会餐饮。
·第二种就是低骨瓷。低骨瓷里面含了少量的这个牛骨粉，它的色泽要通透一点，包括颜色，花色各方面比较精致一点，颜色是是比较白比较精致，然后手感也特别的舒服。这种价格比较适中，适用于一些中高端的一些餐饮。
< class="pgc-img">·第三种到高骨瓷。高骨瓷目前在市面上是属于比较高端的，它是含牛骨粉超达40%以上的才能称之为高骨瓷。
高骨瓷行里有一句夸赞，他就是一看二摸三听。一看就是看他的整个的一个通透度，色泽，以及所有的一些做工的细节。二摸摸它的壁体，碗体温嫩如玉，冰冰凉凉非常的丝滑。
< class="pgc-img">所以说它不仅仅是一款陶瓷也是代表的一种文化，包括它们的金边，所有的金边都是有千分之5000的金粉在里面，就防止餐具用久了之后会氧化。三听怎么听？就是牛骨粉高的比例，餐具的声音是非常清脆悠长的。大家可以听一下有没有四大皆空的感觉？这种高骨词适合于中高端的一些酒楼餐饮会所以及私房菜。
< class="pgc-img">如果你的餐饮是比较偏高端，我建议你是前厅后厨的所有的东西一定要把它搭配好，相互益彰才能把餐饮体现最大的价值化。因为你们餐饮不光光是吃饭的地方，也是放松心情和朋友谈事情的地方。如果你正在筹备这些东西不知道如何来做选择，我希望这期视频对你有所帮助。
场紫色系的婚礼甜品台。婚礼甜品台应该准备哪些架子？给大家录制了一个小视频，大家可以参考一下。有顾客需要同样主题的小伙伴们可以借鉴一下这样的摆台技巧。
这些甜品都是我们在直播间现场制作装饰打包，到第二天运输到现场的样子没有任何的变化。我们现在在做的整个流程就相当于大家在制作甜品台的过程。在摆台之前先把架子的位置安排好，后期陆续摆上甜品就可以了。
< class="pgc-img">这场紫色系主题的甜品台不仅适合婚礼、生日、订婚，只要你喜欢这个颜色的搭配，它可以出现在任何有仪式感的地方。很多小伙伴担心自己一个人做甜品台没有办法完成订单的制作。实际上这些甜品都是提前一天做好放到冰箱里冷藏，冷藏之后第二天运输，它的口感和状态是没有任何问题的。所以大家担心甜品制作不出来，家人们放心来去操作，能看见所有的装饰经常被问到它是否是巧克力的制作。
< class="pgc-img">所有能看得见的配件都是我们自己做的，用巧克力翻糖皮来制作的。翻糖皮真的很好用，能让顾客达到专属定制的效果，可以根据顾客需要的颜色来进行调整和定制。关键是在操作过程中方便备货，也不至于你拿的过程中容易变形。
没有做过翻糖的小伙伴，大家看到上面的所有的配件，只要你有模具把翻糖皮做好，放到模具里压出成型就可以了。
