每天都需要吃饭，所以我每天也都需要刷碗刷筷子，那么刷碗和刷牌子的时候，其实也是有很多的讲究方法的，如果有一些细节的地方我没有做好的话，那么我们的碗筷就特别容易被一些细菌感染，给我们的身体带来危害。
洗碗是每个家庭都要做的事情，也是很多家庭所烦恼的事情，因为洗碗真的是非常的麻烦了，而且又特别的伤手，对那些爱美的女性朋友来说，洗碗是真的很痛苦，虽然谁现在经济发明了洗碗机了，但是还是没有人工洗的那么干净，所以大部分的家庭还是会选择自己清洗。
不要看洗碗是一件小小的事情，其实它也是有很多的讲究的，可能一不小心就会出现什么健康问题了，所以有些事情我们还是要注意的。洗碗筷忘做这些事，1级致癌物盯上你!早发现早避免哦，快来看看吧。
1、碗筷尽早洗掉
每一顿饭后留下的碗筷都是要及时清洗的，可能有很多的人嫌麻烦，等几餐的碗堆积在一起洗，这样比较的方便又节省时间，这样做是不对的。脏的碗筷长时间堆积在那里的话是很容易滋生细菌的，而且细菌在这种环境之下生长速度是非常的快的，如果不拿高温度的水来清洗是根本洗不干净它们的，这样不干净的碗筷就很容易让家人生病，也是致癌的重要途径。
2、碗盘最好不要叠在一起
相信很多家庭都是有这样的习惯的，碗碟都是堆积在一起的，这个习惯是非常不好的，因为每个碗原来装的菜都是不一样的，如果放在一起就很容易交叉污染了，而且工作量也会变得更加的大，最好是把碗盘分类放置，这样就可以防止细菌的滋生了，还有就是碗底也是要仔细清洗的。
3、选择好的洗洁精
洗洁精的选择对洗完来说也是非常的重要的，有些洗洁精里面是有很多的有害物质的，在清洗的时候可能会伤害到手，没有彻底清洗干净也是会进入人体里面，对人体产生危害的，还有就是洗洁精的用量也是要注意的，不要用太多的洗洁精，里面的化学物质会伤害人体的肝脏，让人有一种疲惫的感觉，所以要注意了。
4、碗筷要晾干
可能有些人在碗筷还有水的时候就把它们都收进碗橱里面了，这样是很容易滋生细菌的。特别是木制的筷子，没有干的木筷子里面不知道有多少细菌病毒，所以一定要将水分晾干后再把碗筷收起来，这样可以避免很多的细菌。
一起往外的时候有1.1定要注意，那就是千万不要拖延当天的事情，当天做这顿饭的碗一撂，这顿饭及时的清洗干净，再有就是不要把所有的碗摞在一起，这样堆碗筷也是不太好的，还有就是选择洗洁精一定要足够安全，洗完了之后碗筷一定要晾干净。
苏小检食验室
日常生活中，你知道如何才能把碗洗干净吗？本期苏小检食验室，就来教大家如何正确洗碗。
为了把碗筷洗干净，洗碗时大家通常会加入适量洗洁精，但如果冲洗不充分，阴离子合成洗涤剂残留超标，同样不利于身体健康。
GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求消毒餐饮具阴离子合成洗涤剂不得检出（以十二烷基苯磺酸钠计，检出限0.005 mg/100cm2）。
苏州市食品检验检测中心工作人员邓迎港介绍，实验将相同的7个餐盘放入含有0.2%洗洁精的水中浸泡，5分钟后捞出，倒置晾干。然后，取6个餐盘分别用流水冲洗4秒、6秒、8秒、10秒、12秒、14秒，再倒置晾干，1个餐盘不冲洗，作为阳性对照，按照GB/T 5750.4-2006进行检测。
“结果显示，流水冲洗10秒，阴离子合成洗涤剂达到了未检出（＜0.005 mg/100cm2）的程度。”邓迎港说，“结合日常清洗习惯，我们还设计了配合手搓的清洗实验。结果显示，手搓能有效提高清洗效果，6秒左右可达到未检出（＜0.005 mg/100cm2）”
那么，如果不是手洗，而是采用洗碗机来清洗，又该如何正确操作呢？
有些学校食堂餐饮具采用大型洗碗机进行清洗，师傅们先倒掉食物残渣，浸泡、预清洗，然后放进洗碗机里二次清洗，经冲洗、喷淋洗净后的餐饮具再经消毒柜高温消毒后即可使用了。
苏小检建议，使用专业洗碗机清洗餐具，要重点关注好“人、机、料、法、环”五个方面。
一、“人”，人员素质要提高。加强从业人员岗位培训，提升食品安全意识，严格按照清洗消毒操作规程执行。
二、“机”，设备齐全，设施完善。配置与供餐规模相适应的加工、清洗、消毒设备。清洗消毒池专池专用，标识清楚。
三、“料”，洗涤剂、消毒剂符合国标，用量适当。洗涤剂应符合GB 14930.1-2022《食品安全国家标准 洗涤剂》、消毒剂应符合GB 14930.2-2012《食品安全国家标准 消毒剂》，按照说明书要求合理使用。
四、“法”，消洗方法得当。（1）餐饮具当餐回收，及时清洗消毒。（2）应根据设备使用说明摆放餐具、设置参数，必要时对清洗消毒效果进行监测，以确保满足GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》标准要求。使用热力消毒柜消毒时，注意餐具间留有空隙，确保热力穿透。采用消毒剂消毒的，应严格按照消毒剂产品说明书要求配比浓度，现用现配。消毒后一定要冲洗干净，防止消毒剂残留。
五、“环”，环境卫生整洁。（1）保持设施和环境清洁卫生。洗碗机、消毒柜的日常清洗维护不能忽视，不得有污渍积垢。（2）清洗消毒后的餐饮具应放置于干燥、洁净的专用保洁设施或场所内，防止二次污染。
来源：看苏州
编辑：小惠
<>是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
洗碗是经常做的事情，但是很多人其实都“洗错”了！有些坏的洗碗习惯不仅不能把碗筷真正洗干净，反而滋生出上万倍的细菌，据说第一个就很多人中招。
< class="pgc-img">一、这样洗碗，越洗越脏
1、用水泡碗
很多家庭都是吃完饭把碗放水池里用水泡着，等空闲了再去洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！而且泡久了还有异味，洗洁精都清理不掉。
曾经有人做过实验，在装水的碗中放入1-5克肉、鱼、米饭、蔬菜等，室温条件下，10小时后，碗内的葡萄球菌、大肠杆菌数目竟然翻了7万倍！
< class="pgc-img">一旦碗盘上附着非常多的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。
所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。
2、碗筷摞一起
收拾碗筷时，我们总是习惯性的把碗盘摞在一起端到厨房清洗。
下面碗里的油污很容易粘在上面的碗外面。这样不仅加重了交叉污染，清洗的工作量也多了一倍。
< class="pgc-img">我们应该将盛生肉的碗与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。
洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。
3、洗完碗筷不晾干
很多人洗完碗筷就直接摞在一起放碗柜里了，这样细菌很容易再次快速增殖。
建议洗完后先晾干，怕生锈的铁锅之类的器具用厨房纸巾擦干，然后再分类收纳。洗碗巾也要注意卫生，专布专用，定期消毒、更换。
4、洗洁精没冲干净
为什么有时候总觉得碗洗完还是滑溜溜的，总觉得没洗干净，这很可能就是因为洗洁精没有彻底清理干净，有残留。
建议先装半碗水，滴上几滴洗洁精稀释，然后再用洗碗布或者海绵蘸着洗。
< class="pgc-img">另外，在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38度左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！
5、从来不消毒
为了省事，很多人觉得都是一家人，没必要消毒，其实为了健康卫生考虑，最好定期给所有碗筷进行消毒。
如果家中购置了消毒柜，就定期用消毒柜消毒即可。没有消毒柜的话，煮一大锅水，把洗干净的碗筷放进去煮10分钟，消毒作用同样非常好。
< class="pgc-img">开水烫碗没有消毒作用！
提到餐具消毒，很多家庭并没有定期消毒的习惯，但是在外出就餐时一般都会拿热水烫一下碗筷。在这里要提醒大家，简单的用热水烫一下，只能起到清洁作用，并不能消毒！
高温杀菌消毒要看时间。要杀死碗筷上那些会引起胃肠道疾病的细菌，必须得将碗筷放进100℃高温的水里，浸泡1~3分钟，或者放进80℃的水里加热10分钟，才能达成目的。
所以如果外出就餐的话，拿到餐具，打开后可以通过闻闻有没有刺鼻气味，用手摸摸有没有水或者是涩涩的感觉来判断是否干净，如果不干净要求餐厅更换。如果还是不放心，建议自带便携餐具。
二、餐具也有保质期
除了正确清洗，按时消毒外，家用的餐具还要注意这点，它们是有“保质期”的，用久了还是得换。
1、筷子
正常的筷子使用3-6个月就应该进行更换，有研究表明，筷子使用时间越长，上面积累的细菌就越多，尤其是日常经过使用和搓洗，表面会有细小的磨损和纹路，更容易积累细菌。有些餐馆筷子使用两三年不换，细菌竟然高达10万多个！
选购筷子时建议大家尽量买表面光滑无纹路无彩绘的，有花纹的筷子清洗如果不到位容易藏匿细菌，带彩绘的上面的颜料可能会溶解到筷子里，对人体造成伤害。
平时拿取筷子时不要碰到筷尖，而且筷子最好每周用沸水煮1次。
< class="pgc-img">2、杯子
玻璃杯的使用期限建议不要超过一年，因为杯子经常与水接触，空气中的二氧化碳会和玻璃中的硅酸钠产生碳酸结晶，长期不换不利于身体健康。
我们用一段时间后会发现杯子壁就不那么透亮了，有些浑浊，平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶，或每周用煮沸的热水消毒10分钟。
塑料杯子一定要选食品级的，建议半年就要更换。否则塑料制品长期和热水接触，里面的有毒物质会慢慢渗出到水里去。
< class="pgc-img">3、碗
陶瓷碗盘可以用的比较久，只要没有裂纹和损坏，可以一直用下去。但如果表面有了裂痕，建议及时更换，因为碗盘上的彩绘可能含有铅，会顺着裂痕渗进去。
< class="pgc-img">不锈钢餐具建议两三年换一次，买的时候也要选择食品级的产品，但即使是再好的不锈钢碗，也不要常用来存放盐、醋等调料，否则可能会溶解出毒素。
有孩子的家庭经常会给孩子准备耐摔的塑料碗盘，上面还带有可爱的卡通图案，这些彩绘图案上有层保护膜，一旦划破，有毒物质就会渗出来，用一段时间后如果图案掉色了，也要赶紧更换。为了孩子的健康考虑，建议尽量不要给孩子买这种彩色塑料碗，普通的白色餐具更好。
< class="pgc-img">为了家人健康，一定要对餐具卫生注意起来~
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