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每个人的生活，都离不开五件事：
吃 喝 拉 撒 睡
大家都想每天吃得好，睡得香，身体棒。
但有一些误区，你可能每天都会遇到，现在知道还不晚 。
吃
图片来源：站酷海洛
01
土豆是主食，不是菜
土豆的淀粉含量为 17% 左右，比米饭（26%）低一点点。
酸辣土豆丝配米饭，其实相当于吃了两份饭……
其实呢，土豆含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，饱腹感强、热量低，是很不错的主食选择。
用土豆替代部分米饭，倒是不错的选择。
02
红枣、红糖补铁效率并不高
很多女性在生理期，喜欢吃点红枣红糖补一补。
然而，红枣、红糖虽然红红的，但含铁量并不高：
红糖中 96.6% 的成分是糖，铁含量非常少；
红枣中铁含量大概是 2 毫克 / 100 克，也不是铁的好来源。
瘦红肉、血制品、动物肝脏，才是真正补铁的好食物。
03
食物发霉了，没长霉的地方也不能吃
食物一旦发霉，没有长霉的地方也会有看不见的霉菌存在。
霉菌还可能产生毒素，在食物里扩散，无法用眼睛看出范围有多大，即使加热也不一定能去除。
生命安全最重要，食物发霉就扔了吧。
04
饭菜应该趁热放冰箱
很多人觉得，热菜直接放冰箱，对冰箱不好，所以总是等凉了再放。
但放凉过程会给细菌提供大好的机会，特别是夏天，不到半小时数量就能翻倍，可能还没等放进冰箱，食物就已经坏了。
为自己的健康着想，饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。
喝
图片来源：站酷海洛
05
反复烧开的水不致癌
自来水中含有硝酸盐，在反复烧开的过程中，确实会产生一些亚硝酸盐。
但是！经过测定，即使反复烧开 20 次的开水，亚硝酸盐仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准。
烧过好几次的水，放心喝。
06
果汁不是健康饮品
果汁的含糖量通常在 10%～16% 左右，它提取了水果中的糖分，但维生素、矿物质、膳食纤维等营养素则损失严重。
与新鲜水果相比，果汁没有任何营养优势。
2019 年美国儿科学会在指南中明确指出：1 岁以下宝宝不能喝果汁。
07
骨头汤不能补钙
骨头确实含钙高，但并不容易溶于水，即使长时间炖煮，也很难进入汤里。
有研究测定，每 100 毫升骨头汤中钙含量只有 2～4 毫克，甚至还不如一些饮用水的钙含量多。
骨头汤那浓浓的白色，不是钙质丰富，而是满满的脂肪。
08
早上起床，喝淡盐水不排毒
早起喝盐水，不仅不能排毒，反而会加重身体缺水的状态，对血压和肾脏不利。
中国居民摄入盐分普遍超标，就不要再喝盐水超上更超了。
特别是有高血压、心脏病及肾功能异常的人，真的别喝。
拉
图片来源：站酷海洛
09
便便不是「多蹲一会」就能出来
排便时间越长，越容易出问题。
上厕所（大便）的最佳时间是 3～5 分钟左右，实在上不出来，出去溜达溜达再试试。
书、报纸、手机、平板电脑……就别带进厕所了。
10
便便不一定每天拉才是正常的
要论拉便便的次数，其实每天三次到每周三次都是正常的。
千万不要以为自己两天没拉就是便秘了，开始「排宿便」「清肠毒」。
好便便，最重要是：要规律。
只要你一直有比较规律的便便习惯，就不是大问题。
11
拉便便没有最佳时段
食物经过消化后，身体会把剩余残渣排出去，这就是排便。它和排毒没关系，也不是只有早上便便才健康。
无论早上，还是晚上，只要有了便意，那就是排便的「最佳时间」。
12
「宿便」是个伪概念
医学上并没有「宿便」这个说法。
便便的形成要持续几十个小时，所有的大便都是至少一天前的，这很正常。
对于健康人来说，没有宿便，也没有所谓的毒素，各种「排肠毒，清宿便」的产品，不要用。
撒
图片来源：站酷海洛
13
尿多不是肾不好
肾不好的表现，不是尿多，反而常常是尿少。
每天的排尿量，会随着饮水量、出汗量等发生变化。天气炎热出汗多，尿量就会少，但如果你爱喝水，尿量自然就会增加。
单看尿量，不能反映肾有问题。
14
憋尿不助性，反而伤膀胱
憋尿对于性能力没有帮助，它最影响的是膀胱。
总是憋尿，膀胱渐渐会失去弹性，收缩功能变弱，出现「想尿尿不出，不想尿却误以为要尿」的情况。
憋尿久了，还会给细菌入侵膀胱提供机会，引起尿路感染。
能不憋，就不憋吧。
15
尿液发黄，不是肾有问题
很多人尿色黄，是因为水没喝够。
图片来源：丁香医生设计团队
尿可能还有其他颜色，如果偶尔出现，先想想有没有吃什么特殊东西。
如果颜色持续改变，或出现血色、酱油色、乳白色和黑色等非常异端的情况，应该尽快就医。
16
小便后用纸擦，不会得阴道炎
使用干净的卫生纸，不会造成阴道炎。
我们日常使用的卫生纸当然不是完全无菌的，但正常情况下，一张干净的手纸不会有滴虫或其他致病微生物。
担心纸不卫生，不如注意方向有没有擦错：擦屁屁一定要从前往后擦。
睡
图片来源：站酷海洛
17
午睡不是越久越好
有时候午睡越睡越累，通常是因为睡得太久了。
午睡如果超过 1 小时，醒后的一段时间容易打不起精神。而且午睡时间太长，还可能影响晚上的睡眠。
如果想睡，20 分钟左右就可以了。
18
睡前饮酒，反而会睡不好
睡前喝酒虽然能让人昏昏欲睡，但会严重影响睡眠质量，变得易醒，出现多梦、头痛等现象，甚至还会影响第二天的表现。
想要拥有好睡眠，尽量不要在睡前 6 小时饮酒。
19
打呼噜不是睡得香，可能是病
睡觉打呼噜（打鼾），是呼吸不畅的表现。
强烈的、不规律的打鼾，可能提示有睡眠呼吸障碍，不仅会让人白天容易犯困，精力下降，严重时还有猝死风险，需要治疗。
20
枕头不是「枕头」的
人的脖颈有一个略微前倾的弧度，需要枕头的支撑。
图片来源：丁香医生设计团队
枕头最关键的作用不是枕「头」，而是用来枕脖子！最好能把后脑勺、颈后、肩部后侧同时支撑住。
图片来源：丁香医生设计团队
如果只用枕头来枕「头」，颈椎没有支撑，时间久了会不舒服。
没想到吧，吃喝拉撒睡这些常见的小事，竟然有这么多误区。
你听说过几个？
生活处处有讲究，健康就在细节中。这些真相，赶紧分享给家人吧
来源：新华号 丁香医生
年1月，北京市食药监局发布的“网络订餐平台监管信息通报”显示，225家无证网餐店铺下线，涉及美团外卖、百度外卖与饿了么三家网络订餐平台。近日，记者针对这些外卖平台进行了调查。
各平台餐饮类商家的资质都齐全吗？
近日，国家食药监总局公布了《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》。意见稿对入网经营者提出了相关要求。
而根据2016年10月1日起实施的《河南省网络订餐食品安全监督管理办法(试行)》要求，入网餐饮服务提供者应取得食品经营许可证;通过第三方平台进行交易的餐饮服务提供者，应在其经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证或登记证;通过自建网站交易的餐饮服务提供者应当在其网站首页显著位置公示营业执照、食品经营许可证或登记证;网上公示的入网餐饮服务提供者店名和地址应当与实际店名和地址一致。
那么，各平台的资质公示情况如何呢?对于资质不全的商家又怎么处理?
饿了么
2月16日，记者对饿了么APP中餐饮类商户进行随机调查，在调查的50家商户中，仅有23家公示了《营业执照》和《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)两种证件，“台食记”等24家只上传了《营业执照》照片，另有“九头鸟中式快餐”“曼味龙虾尾”“聚义楼”3家未上传任何证件。
在那些上传了证件照片的商家中，记者发现有5家店铺外卖平台显示名称与实体店名或证件名称不符。如：“披萨时间”，其营业执照显示名称为“郑州经济技术开发区汤姆披萨店”，类似情况还有“不过饺子”“今日外卖”“鑫磊揽锅菜”“小两口餐馆”。
随后，记者在该客户端上对上述不合规商户进行了举报。
2月19日，记者再次对上述资质存在问题的商户进行了调查，发现其中“台食记”“不过饺子”“今日外卖”“九头鸟中式快餐”在平台上已经无法搜到，部分此前只有一证的商户进行了补充上传。“披萨时间”将其之前上传的营业执照替换成“郑州市金水区一铭披萨时间店”，并一同上传了食品经营许可证，同时经营地点也发生了变更。但记者也发现，部分商户依旧没有进行更正。
美团
与“饿了么”情况相似，记者随机从美团外卖调查的30家餐饮类外卖商户中，有14家只上传了《营业执照》，未上传《食品经营许可证》(或《餐饮服务许可证》)，16家两证齐全。其中8家平台显示名称与营业执照名称有较大差异。例如，“英协路56号料理餐吧”的美团食品安全档案中，公示的营业执照字迹模糊，依稀可辨认出“郑州市金水区×味餐馆”字样。
记者在调查中发现，在名称不符的店家中，有部分是用主营产品来做命名，如“郑州市金水区杨记炒面馆”在网络销售时，店名改为“绝味炒面”。
2月15日下午，记者向美团外卖举报商家 “12道风味”没有《食品经营许可证》，并按照提示留下联系方式，但之后没有收到美团外团的回复。记者通过查找《美团点评餐饮安全管理办法(试行)》看到，第26条提到“所有餐饮安全相关投诉，确保24小时内有解决方案”。
19日，记者继续向美团举报“英协路56号料理餐吧” “品味黄焖鸡米饭”等多家商户店名与证件不符。但直到2月21日记者再次对这些店的相应资质查询时，发现并没有任何变化。随后，记者先后三次拨打美团外卖客服热线都因线路繁忙未能接通。
◎百度外卖
记者在调查中发现，百度外卖在商家资质的公示方面做得较好。2月19日在随机抽取的30家餐饮商户中，“饭酷厨道”“加壹米皮”“曼味龙虾尾”等10家商户只上传《营业执照》，未上传《食品经营许可证》。在抽取的商户中，有两家店名与证件有较大的差异，“麻辣壹号·小龙虾外卖店”营业执照名称为“郑州市金水区博鲜坊美食店”、“造饭师商都路店”营业执照名称为“郑州市郑东新区张伟小吃店”。
之后，记者通过百度外卖中的“举报”选项，对部分存在问题的商家进行了举报。接着，记者又通过客服热线向工作人员询问百度外卖的资质审核问题，但该工作人员称只能处理订单问题，稍后会让资质审核方面人员与记者联系，但记者此后再没接到百度外卖的电话。
部分商家“藏身”居民楼，这靠谱吗？
在查看商家相应资质时，记者发现，有不少餐饮店家在外卖平台上的地址显示为社区居民楼一层，那么这些店靠谱吗?会不会出现此前媒体报道过的“黑作坊”?记者对其中几家居民区中餐饮店进行了实地走访。
“曼味龙虾尾”在多个平台均资质不全，成为记者的调查对象之一。根据百度外卖显示地址为福元路燕庄新区12号楼1楼101室，2月17日记者在现场看到，这家店的厅堂有30平方米左右，室内几乎没有装饰，只有两张桌子和几把椅子。厅堂一侧有通向其他房间的门，但被一张书桌挡住，厚重的门帘也让人无法一窥其内。当时店内空无一人，记者连问数声“有人吗”，均无人应答。
接着记者又来到新鑫花园小区，探访位于该小区内10号楼的“猪手党”。一面只有一米多宽的门，厅堂的大小也是只能容纳两三张三人桌。但记者并未能进入后厨一探究竟。
随后，记者和前来取餐的美团外卖送餐员交谈。该送餐员称，因为去年媒体曝光多，平台上把没实体店的都打掉了，“现在比较多的就是这种藏在居民楼一楼的小店面，哪怕再小也算个店，能办证，对商家来说，成本也低一些。”
外卖小哥的保温箱多久洗一次？
近日，央视新闻报道称外卖送餐员的保温箱存在卫生隐患，有的保温箱竟一年不洗。记者对此也进行了暗访。
“汤、粥这种，一旦洒了要赔给客人钱不说，后面的沾上了客户可能还要投诉。”说起保温箱的清理，美团送餐员李志华(化名)透露说，箱子要自己定期清洗，多长时间清洗一次要看送餐员。“但是别人我不知道，公司也不咋管”。
2月21日，记者又向“饿了么”蜂鸟送餐员李成龙(化名)了解到，“饿了么”保温箱需要定期清理，并接受平台检查。 “我们一般用干净的毛巾或清洁剂擦一擦，每周至少清理一次。要检查的人很多，平台的站长会定期检查，还有其他人。”李成龙说。
（来源：东方今报）
沐林|编辑
河南经济报新媒体中心│出品
豆浆油条起家，直到打造出誉满京城的知名“中国饭”品牌，王冬花了19年。在餐饮界摸爬滚打，而关于创业王冬只有一句总结：“坚持是胜利的唯一标准”。
正在刷屏的连续剧《在远方》以中国快递行业“草根创业”为主题，主人公不屈不挠的创业精神引起了共鸣。王冬创业的年代，和《在远方》一样，正值中国市场开放，无数新思潮、新理念涌入中国，为有梦想的年轻创业者打开了机会之门。
钛媒体最新推出的「这个老板有点酷」系列企业家报道，视角关注那些草根创业、有性格亦有坚持的企业家们，挖掘他们生意背后的创业精神和时代担当，诠释他们内心深处的使命感。
二十年如一日，他把油条豆浆——这份国民心目中不可撼动的“黄金搭配”做到了极致；
从1992年的第一家小面馆，到小吃城，再到如今开遍京城的几十家中餐连锁店，他从不盲目跟风洋快餐，坚持做“中国味道”；
他痛恨洋快餐，尊重中国传统烹饪文化，看不惯中餐经营者不敬畏传统文化的弊病；
他最懂中国人的胃，曾经坚决反对“外卖”模式，因为他做出来的中国饭，必须坚守“锅气”……
这个有点儿酷的餐饮老板，叫王冬，他是阳阳·中国饭的创始人，更是七零一代创业者的代表。2000年，他在北京南城开出了第一家“阳阳·中国饭”，如今，阳阳已经打造成了知名中式连锁快餐品牌，誉满京城。
他的创业故事，更是一部关于中国菜回归中国胃的故事。
成长于艺术之家，却入坑“烹饪”事业
七零后的王冬出生于北京，父亲是一名画家，母亲是位摄影家，家庭艺术氛围浓郁。
在王冬遥远的记忆里，受到父亲影响，经常到各家饭馆“蹲点儿”，在家也有自己的拿手菜。做饭，在王冬眼中是一件能带给人快乐的事，他对做菜产生浓厚兴趣。
“从小耳濡目染，到现在为止，我做得最好的一道菜，就是老北京焦溜肉片。”对餐饮的喜爱在王冬心里种下了种子。
17岁中学毕业后，王冬的家庭横遭变故，作为家里独子，他退出学业，另谋生计，彼时他面临两个选择：要么学开车，要么学摄影。但他没有多少犹豫，凭借热爱一头扎进了烹饪行业。
阳阳餐饮董事长 王冬
烹饪是一门学问，拜师学艺必不可少。按照旧制，一般都是按照打杂（打荷）——墩子（副手）——炉子（师傅）循序渐进，短则三年、长至五年才能出师。
不过，脑子活络的王冬不愿守这种规矩，他认为想要真正了解中国烹饪，就必须弄清各种菜系的门道儿，而不是花好几年时间拜师学习单一菜系。
打定了主意，王冬跟着一位粤菜师傅学了半年，打下扎实基础功，又拜了其他几位师傅，细细打磨烹饪技能。此后，又利用业余时间系统学习了烹饪理论，补足了知识层面上的短板。
学艺的日子充实却也清苦，王冬早出晚归打零工，挣得一些零花钱交了学费，这才换来烹饪厨艺飞速进步。
经过六、七年的磨炼，他对烹饪的理解愈发深入，知道了什么才是真正的中国菜，“忽然有一天就通了”。
在38岁的时候，王冬对餐饮的感悟达到一个高峰。王冬对钛媒体总结说，中国烹饪最重要的一点是合理搭配调料。“咸为百味首，不管南菜还是北菜，盐、酱油用好了，味道自然就出来了。”
“中国菜，其实就是一种无形的太极。把所有的武功烂熟于心，掌握好基本功，就可以以不变应万变。”王冬说。
从4平米“包子铺”到28家连锁店
阳阳品牌已经发展了近二十年，而王冬做餐饮则要追溯到更早的90年代初。
1992年，最早还是一名“厨子”的王冬，开出了第一家饭馆名叫“京城小面王”，主营炸酱面、打卤面。当时，这个60平米的饭馆，“一天能实现1000元流水”，成就了王冬创业的第一桶金。
然而，小面馆的好光景，仅仅持续了半年。不安分的王冬从友人口中得知，凭他的手艺把餐馆开到国外更赚钱。王冬转让了面馆，半年来挣的钱，凑足10万块钱，打包并往国外邮寄了所有的餐饮设备和工具。
不料，一切石沉大海，王冬第一个出国淘金梦就这样夭折了。
但他没有一蹶不振，继续蛰伏在餐饮圈。他在大兴区一家淮扬菜系饭店短暂做了一年大堂经理之后，重新开出一家京城小面王。这一次生意更加火爆，但没有料到的是，由于年轻的王冬不善经营，第二家饭馆再次被欠款拖垮……
但这一次失败，对于王冬十分重要，他从此领悟到了做餐饮的精髓，“要把最好的食材，拿给最好的客人，挣最少的钱，剩下的就交给时间来解答”。
王冬做餐饮，可谓“屡败屡战”。结束了自己“面馆时代”后，他开始转换思路，他观察和审视大众的习惯，发现早点和快餐可能是一个更为广阔的市场。
早点，作为忙碌一天的开端，不占用太多时间、更追求便捷和健康，事实上也是国人最看重的一餐。
经过实地考察，1995年，他在大兴区星城商厦租了一间4平米的小店，卖包子、盒饭、肉夹馍三种特色快餐。
“肉夹馍一天能卖出500多个，2元一个的炸春卷，一天能卖出两千多个，一年能挣100万。”王冬向钛媒体回忆道。
彼时，中国餐饮业的连锁思维刚刚萌芽，全聚德提出特许经营思路，宣称要打造中国的麦当劳。这让王冬意识到，想要做大做强，必须要扩大现有店面规模。
三年之后，王冬将星城商厦约500平米的美食广场店面重新装修，做成了“阳阳小吃城”，分布有10多个档口，经营南北各类小吃。价格实惠、口感优质，生意好得不得了。
在采访中，回顾起自己创业的小吃城，王冬端起一杯茶一饮而尽，他对当年的创业有了新的感悟。“当年做的阳阳小吃城，就是一个孵化器，孵化了我对快餐的理解，孕育了未来阳阳·中国饭的雏形。”
2000年，家住大兴的王冬注意到，仁和医院看病的患者及附近的居民，吃饭难成了问题。
凭借极高的商业敏锐度，他酝酿出一个想法，之后果断行动。
当年4月，阳阳第一家连锁经营性质的快餐店就在医院附近落成，经营盖饭、粥类、小吃、面条、包子、馄饨等60多个品种，覆盖早、中、晚餐三个用餐时段。最具特色的是，它抛弃了传统快餐蒸煮袋形式，坚持现场制作，保证了最好的口感。
这也意味着阳阳连锁品牌正式起航，王冬由此翻开新的人生篇章。
阳阳·中国饭（仁和店）
阳阳的事业刚刚开创，就遇到了难题。
2003年的非典，给刚开业的阳阳新店带来了一场“危机”。“4月8号开业，十几号非典就来了，一个团队都傻了。”非典突然来袭，卫生和健康成为民众最关心的问题。王冬早年耳濡目染美学根基，在此时派上了用场。
阳阳采用的明档厨房，成了非典时期的优势，顾客隔着玻璃就能看到食物制作过程，给顾客带来极大的“安全感”；明亮的招牌、温暖的灯光，保证顾客心情愉悦地就餐。为了进一步消除顾虑，王冬要求服务员全部戴上口罩服务顾客。
一系列举措，效果立竿见影，一时之间阳阳门庭若市，在非典期间名声鹊起。
时至今日，王冬都要感谢自己当年在“非典”中没有放弃。阳阳仁和店的经营模式，为此后阳阳连锁品牌的发展奠定了基础。
“至今整个阳阳体系还是沿用这家店的模式，包括菜品也是在此基础上推陈出新。”
阳阳开出几家分店之后，王冬认识到，想要扩大经营规模，就必须最大限度地将生产工艺集约化，这就需要自建集散中心及生产基地。王冬把赚来的钱继续投入，耗费巨大的人力、物力、财力完成投产，阳阳由此迈上新台阶。
阳阳餐饮总部生产基地工作间
时至今日，阳阳在北京市场的连锁店达到28家，每日客流量达3万。此外，阳阳也在海外新西兰建有店面，王冬的事业版图逐年扩大。
到2018年，王冬又干了两件大事，与时俱进。
第一，阳阳将“经典酱肉包”确立为核心招牌产品，企业全面展开与首都第二国际机场、盒马、万达、央企中心食堂、社区便民店等新渠道合作计划，进一步扩大经营规模。
第二，耗费巨资建立起现代化供应链系统，后端总部的供应链与前端的收银系统打通，极大提升了运营效率。阳阳品牌负责人杜妮娜对此印象深刻，“打个比方，前端卖了50屉包子，由收银系统导入后台供应链系统，可自动计算出需要多少原材料，总部根据这一数据进行精准、高效地匹配，从而将库存积压降至最低，有效保证食材的新鲜度。”
在移动互联网洪流之中，以美团、饿了么为首的外卖模式兴起，首先席卷的就是快餐行业。
快餐行业和外卖生意经历了一场博弈和“互利”的过程，阳阳·中国饭也不例外。
王冬起初不接受外卖，认为外卖方式会“破坏饭菜口感、毁了中国人的胃”，但最终，他说服自己决定尝试和新事物融合——做出这个决定，对于那个执着甚至有些固执的王冬，并不容易。
“外卖是时代的产物，阳阳抵抗不了。但（即便是做外卖），也只能按我们的方式来经营。”
阳阳的对策是，成立了外卖炒菜团队，现场烹饪出食，保证良好口感，因此销量一样漂亮。截止2019年8月，阳阳·中国饭完成了“430万份”的业绩，被誉为北京区域的“盖饭王”，在大兴区及全北京市的评选中也获得第一。
尊重传统，才能理解“中国菜”
品牌更迭极快的餐饮市场和中国人的胃，过去十年间都发生了巨大变革。
从80 年代起，麦当劳、肯德基等洋快餐品牌随着开放政策进入中国，风靡一时。如今，那些曾经让人趋之若鹜的西式快餐，早已开始走下坡路。
在王冬看来，中国人的胃，已经回归到对油条和豆浆的热爱，随着餐饮消费升级，健康、营养成为大众的新需求。然而，目前市场上的中式快餐，经历了“盲目跟风”的二十多年，到现在依然走不出困境。
对于这些现状，王冬有太多的“看不惯”。
首先，大多数快餐品牌经营者过于求快，却忽视了菜品质量，根本上就是背离了中国烹饪原理。
“譬如说，一些便利店卖的快餐，早上淀粉勾芡完，直到中午才做出来供顾客食用，食材之间达到一个临界值，就会起化学反应。” 此时的王冬，敢言敢语。
更有的中式快餐，为了刺激大众消费推出的所谓菜品创新，也背离了原本的“中国味”。
王冬认为，“我们中国人就应该吃中国人自己的东西，要理解自己传统的东西，做中国菜，意境可以变，但你不能做味道的改变。宫保鸡丁就是宫保鸡丁，你就得拿鸡丁做，你不能拿豆腐做。”
辰智餐饮大数据显示，在餐饮业高速发展的2018年度，截止第三季度市场上有745.5万家餐饮品牌，其中，中式快餐占到44.8%。
但这些中式快餐品牌鱼龙混杂，认为“门槛低”而加入餐饮行业的创业者不在少数。
王冬认为，中式快餐做不好，根本原因是对中国菜没有敬畏。
“如果你真把它当成一个职业，就要尊重它。大伙儿要是为了挣钱才来干（餐饮），谁也到不了今天的规模。只有把它当成毕生的事业之后，你才能更爱这个行业。” 王冬告诉钛媒体。他创办阳阳，不仅是一份终身事业，更代表了他多年对于发扬“中国菜”的坚持。
“可以说，自从有了火就有了烹饪艺术。”王冬告诉钛媒体，在他看来，烹饪艺术和中国传统文化中的琴棋书画没有本质的区分。
“我们把做菜这件事当成中国传统文化来传承，才敢说真正的理解烹饪、理解中国菜是什么东西，坚持我们的初心。”
几年前，王冬在一次日本考察中再次印证了自己的坚持：为何日本的寿司在全世界都很有名气？
“他们就是精益求精，尊重自己的烹饪传统。”
再回到中国人的习惯，“早餐一碗小米粥，两个包子，吃完能暖和一天，而吃冷汉堡、冷三明治这种快餐，中国人的胃根本受不了。”因此，王冬认为，做中国烹饪必须要发扬中国自己的民族特色，并传承下去。
王冬的使命感在于，能不能做好中国菜，关乎于国人的“文化自信”。
2010年，“阳阳小吃”更名为“阳阳·中国饭”，王冬在当时提出了一个口号：做“有锅气”的中国快餐品牌。
所谓“锅气”，就是放在锅里的食材，通过火和铁产生的温度烹饪而熟，热气腾腾的，放到嘴里吃都是烫香的。
这就是王冬理解的中国特色。
这份对于传统烹饪文化的传承之心，让阳阳的品牌印记更为鲜明，“这是阳阳得以立身的根本。”
家住大兴区黄村镇的安师傅，全家人吃阳阳早餐吃了快20年，他用两个字形容这家快餐店带给他的味觉感受：地道。
今年10月，阳阳·中国饭的大兴新机场分店开业，坚持同城同价同质。王冬坦言：“我们把最好的国粹，用最低的价格卖给顾客，就是在用实际行动肩负起中国烹饪的传承重任。”
阳阳·中国饭入驻大兴国际机场
创业多年，王冬却对于市场化资本保持谨慎的态度，“阳阳不融资、不上市，控制好店面经营即可。融资都有对赌协议，不利于阳阳可持续发展”。
在阳阳之后，王冬又先后创办了藏素和善膳两个中国菜品牌。在王冬的规划中，前者定位是“中国菜的顶级”，主要开发中国融合菜，后者则定位为“家庭菜的顶级”。至此，王冬和他的餐饮事业三大产品线逐渐清晰。
对于新品牌，王冬的策略是专注经营一家店，暂时不打算扩张。创业维艰，王冬为何要再做新品牌，再次创业？
“想要挑战一下我自己的烹饪极限。”
说到激动处，王冬又补充说，“大家伙都说’王总只能卖包子’。我想说的是，我做精品菜一样能成！”
餐饮对于王冬而言是毕生事业，理应生生不息，正如他在回答钛媒体问题“您当初拜师学艺一共学了几年”时，脱口而出“至今仍在学艺”。（本文首发钛媒体，采访、整理/贾博鑫，作者/贾博鑫，编辑/葱葱）
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