圳客户端·深圳新闻网2020年2月25日讯（见圳客户端·深圳新闻网记者 潘润华 陈婕）随着复产复工打响，深圳各大餐饮店也逐渐开门迎客，按捺不住的吃货们都渴望下馆子“撮上一顿”。非常时期，深圳各大商场餐饮店的堂食有何不同？你get到了正确打开方式吗？2月25日，记者先后来到位于福田区的星河COCO Park、卓悦汇购物中心以及龙华区的星河COCO City一探究竟。
严控就餐人员“一人一桌，间隔一米”
“吃肉夹馍吗？”秦喜肉夹馍的店员一边忙着手里的活，一边询问过往的行人。据了解，该店也是卓悦汇购物中心极少数开放堂食的餐店之一。店员告诉记者，目前店内可以提供堂食，但需一人一桌，间隔一米，扫码点餐。同时，还需要对消费者进行登记，包括姓名、联系方式、体温等信息。
“顾客并不多，大多还是比较习惯打包带走。”店员表示，此前有消费者反映打包不方便，尤其是面食等打包时间太长，容易糊。鉴于此，该商场工作人员进行人性化考虑，对堂食予以适度开放。“但要求必须严控就餐人员，比如以前可以10人就餐的区域现在只能5人就餐，而且顾客离开后必须立刻消毒清理。”
测体温填个人信息“单桌最多只能接待2位顾客”
“打扰一下，我来给您测下体温！”卓悦汇购物中心的肯德基今天正迎来2020年的首日堂食开放。
一位顾客刚点餐落座，该店值班经理连忙走过去给该顾客测量体温，并登记其个人姓名、联系方式等。他告诉记者，目前店内就餐人员并不多，且大部分消费者会选择打包带走。“堂食开放主要是面向一些不便打包回家就餐的顾客，这类顾客一般都是一个人。我们规定一桌一人，如果2个人过来必须分桌食用。”
位于秦喜肉夹馍楼上的元气寿司则不同，店内空无一人，门口的纸张上写着诺大的“仅限打包，不提供堂食！”。
店内工作人员告诉记者，如果想店内就餐可以明天过来。“已经接到通知，明天可以开放，但单桌最多只能接待2位顾客，如果一行2位以上需分桌食用。”
记者看到店内的餐桌上，错落有致地摆着“间隔专用”的牌子。
不能面对面共用一张桌需斜对角错开坐
上午11时许，正是就餐高峰期，但COCO Park商场正门口却少有人进入，出入大多是戴着员工牌的工作人员和外卖小哥。与以往的人流相比，稍显冷清。记者看到，商场内的星巴克采取店内堂食和外带的形式，进店之前需测体温登记，店内的顾客一人一桌，零星坐着。
商场内的馔豚、半饱半醉、金戈戈、陈鹏鹏卤鹅饭店等部分餐饮门店已开始提供堂食。服务员告诉记者，如需堂食，顾客需要遵守不能面对面坐着的规则，共同使用一张桌子的顾客要错开斜对角就坐，保证相隔1米的距离。
正午时分，记者注意到这些餐饮店的顾客没有明显增加，但COCO Park出入口处等候取餐的外卖小哥却不少。
餐饮店内设有“间隔专用”纸牌，让就餐顾客分开就座。
餐馆工作人员为顾客登记信息
开放堂食的餐馆门口贴着各类通知公告。“一人一桌，间隔一米，勿动桌椅，扫码点餐”。
部分餐馆只提供外卖，堂食暂停营业。
就餐人员遵守着一人一桌的规矩。
部分店家贴出堂食开放的通知。
4人桌需斜对面错开就座。来源：深圳新闻网
京报讯（记者 王琳）随着复工复产推进，北京各大商场的餐厅逐步开放堂食。3月20日，北京荟聚中心发布消息称，商场内40多家餐厅恢复堂食。新京报记者还获悉，北京朝阳大悦城40多家餐厅、华熙LIVE·五棵松60多家餐厅则已在3月19日宣布恢复堂食。目前开放堂食的餐厅，除按照相关部门要求，确保顾客就餐和服务细节外，还通过扫码点餐、隔位就座等方式，进一步避免不必要接触。
3月20日，北京荟聚中心超过40家餐饮门店恢复堂食。据介绍，北京荟聚中心于3月8日恢复营业，但商场内的餐厅一直暂停堂食。3月20日，其通过官方微信公众号宣布，商场内的餐厅将开放堂食。目前各个餐厅已规划好餐位，餐位之间间隔一米。同时为避免面对面就餐，每个座位上都贴有提示标识，进入餐厅后将有服务人员引导就座就餐，此外，店内还免费提供免洗洗手液。
图/北京荟聚中心官方微信公众号截图
新京报记者了解到，3月19日，朝阳大悦城60多家餐厅宣布恢复堂食，包括花厨、将太无二、绿茶、Hi辣火锅、海盗猫等，除了按照相关部门要求，采取防疫措施外，各餐厅也在不断完善堂食的就餐和服务细节。在海盗猫烤鱼餐厅，顾客需扫描桌面二维码点餐，而Hi辣火锅店则要求每日消毒四次。
同一天宣布恢复堂食的华熙LIVE·五棵松，也对餐厅堂食提出了具体要求，包括店门全开放保证通风良好，每位进店顾客和外卖人员需先消毒并检测体温、登记信息，用餐顾客不得拼桌、需隔位就座，此外餐厅还需提供一次性餐具、采用扫码点餐、扫码支付等方式，避免不必要接触。
3月14日，北京市商务局、市疾控中心发布疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，提出了复工复产期间顾客就餐和餐厅服务细节，包括要求就餐人员进门测温、不得面对面就餐，餐桌间隔一米以上，餐厅固定桌椅要标识出非就餐座位、全面推行公筷公勺等。
新京报记者 王琳
编辑 李扬 校对 李项玲
京报快讯（记者 陈琳）随着疫情防控常态化，北京部分老字号餐饮企业启用堂食预约制。4月8日，记者从北京华天饮食集团获悉，华天所属同和居、同春园、地安门马凯餐厅、二友居、华天延吉餐厅、庆丰包子铺等老字号企业，从本周开始实行堂食预约，顾客可提前半天通过电话预订餐位，按约定时间到店就餐。为节省时间，顾客还可通过公众号提前点餐。
到店就餐预约优先，避免排队
4月8日11点左右，市民王女士来到华天延吉餐厅总店就餐，工作人员主动上前测量体温，并询问是否预约。王女士测量体温并登记后，报上手机号及预约人姓名，工作人员引导其到预约好的位置入座。“预约制挺好的，现在出来吃饭，一是担心排队，二是担心聚集。”王女士说，提前订位，还可以提前点好餐，到店就吃，很方便。
据延吉餐厅工作人员介绍，现在店里拿出了三分之一的位置作为预约区，消费者可以提前半天，通过预约电话预订餐位，按照约定时间到店就餐，同时还可以通过北京华天饮食集团公众号提前点餐。
堂食预约方便各店提前安排客流，精准服务
记者了解到，随着各行各业有续复工复产，目前华天所属直属门店经营情况持续回暖，各餐厅客流量逐步上升。刚刚过去的清明假期，部分餐厅堂食出现半堂就座率，为了控制客流，餐厅在堂食顾客过半后就要启动限流措施。
目前，庆丰包子铺、地安门马凯餐厅、同和居、同春园、二友居、惠丰饺子楼、香妃烤鸡等餐厅，均实行预约模式。
华天饮食集团相关负责人介绍，从消费者角度看，预约制可以避免扎堆用餐，避免因排队等候带来的人群聚集；从门店运营角度来看，堂食预约制有利于各店提前安排好客流，实现精准服务。“从目前消费者的反馈看，整体效果达到了预期。各门店根据实际客流情况，会为预约客人提前预留出一定比例的餐位，后续会逐步推行线上预约模式，把堂食预约模式常态化和普及化。”
根据防疫需要，目前华天各老字号门店的堂食服务，仅对“健康宝”绿码人员及体温正常人员开放，各门店对每位到店顾客进行“健康宝”查验端扫码，确认没问题且体温正常、无相关症状才允许进入。同时，每个进店的消费者都要进行实名登记，建立了顾客就餐可追溯机制，以切实落实防控措施。
新京报记者 陈琳
编辑 刘梦婕 校对 李铭
