源：中国科技新闻网
作者：杨晶佳
4月28日晚间，来伊份（603777.SH）披露2020年年报，扣非前后净利润分别为-6519.23万元、-1.05亿元，上市以来首度亏损引发热议。
近几年，随着国内休闲食品市场规模突破万亿，行业竞争愈发激烈，良品铺子(603719.SH)、三只松鼠（300783.SZ）等“后浪”强势崛起，老牌零食企业来伊份似乎有些“掉队”。
销售费用侵蚀利润 控股股东大量减持
公开资料显示，来伊份创立于1999年，主营炒货、蜜饯、肉制品等休闲食品。2016年，来伊份率先挂牌上市，成“主板零食第一股”，迎来高光时刻，不过，也是从这一年开始，来伊份迈入了“增收不增利”的境地。
历年年报显示，2016至2020年，来伊份分别实现营收32.36亿元、36.36亿元、38.91亿元、40.02亿元、40.26亿元，净利润分别为1.34亿元、1.01亿元、1010.9万元、1037.07万元、-6519.53万元，营收增长乏力，净利波动下滑。
不过，即便在“巨亏”的2020年度，来伊份的主营业务毛利率依然稳定在42%以上，对比同行，良品铺子2020年综合毛利率在30%左右，三只松鼠为23.9%。
毛利率遥遥领先，为何净利润不断下滑甚至出现亏损？中国科技新闻网注意到，2016至2020年，来伊份销售费用逐年高企，分别为9.83亿元、11.06亿元、12.8亿元、13.06亿元、13.09亿元，占总营收比例在30%-33%之间，而良品铺子与三只松鼠同期的销售费用率则仅在20%左右。
业绩滑坡之余，来伊份的股价表现也不理想，从上市初期58.05元/股的高峰一路震荡下跌，截至4月30日收盘报12.35元/股。股价走低加之净利亏损，来伊份似乎正在被机构们抛弃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来伊份2020年末及2021年一季度机构持仓情况对比 来源：东方财富网
东方财富网数据显示，截至2020年12月末，来伊份共6家基金机构，持仓量合计56.55万股，而到了2021年3月末，6家基金机构持仓量已全部“归零”。
与此同时，来伊份大股东也在近期进行了大量减持。2021年4月2日，来伊份公告称其控股股东上海爱屋企业管理有限公司（以下简称“爱屋企管”）拟在公告之日起十五个交易日后6个月内减持公司股份不超过982.62万股，占总股本比例不超过2.91%。然而，上述公告发布仅一周后，4月8日，爱屋企管便一口气减持了670万股，占公司总股本的1.99%。
错失电商流量红利 转战社区团购胜率几何
事实上，来伊份之所以“掉队”，另一根本原因或在于长期坚持直营发展模式，埋头开店而错过了电商流量红利。
1999年，来伊份在上海开出第一家门店，随后便锁定了以直营门店为核心的发展模式，2016年登陆资本市场后，其年末直营门店突破2000家，加盟门店达169家。
此时的来伊份看似风头正盛，但实际上已然错过了电商发展的最好时机。
2012年，三只松鼠正式成立，定位纯互联网食品品牌，在成立当年便奇迹般地荣登天猫“双十一”坚果销量第一宝座，2014年“双十一”更是以1.02亿元的单日销售额刷新了中国电商食品销售记录。
同年，以传统门店起家的良品铺子也成立了电商公司开展线上业务，入驻天猫、京东等主流电商平台开设旗舰店，2013年成立单独的电商物流部门，2015年“双十一”销售额1.23亿元，进入电商零食第一阵营。
反观来伊份，早在2011年便抢先建立电商网站，但并没有第一时间抢占天猫等电商平台流量，而是在2013年上线了自己的APP，并继续埋头开店，等逐渐醒悟过来时，电商平台获客成本早已翻倍，线上红利逐渐消失。
目前，以天猫旗舰店为例，来伊份店铺粉丝数为739万，而三只松鼠与良品铺子分别为4289万、3402万。
线上渠道掉队，来伊份开始加速线下渠道扩展，2017年推出“万家灯火”计划，以“直营店+加盟店”齐头并进，当年总门店数达2460家，并欲在2023年实现一万家门店规模。不过，从2020年年报数据来看，来伊份当前连锁门店总数仅3004家，离“万家灯火”的目标似乎有些遥远。
不过，虽然错失电商红利，来伊份也有新动作。2019年11月，来伊份正式涉足社区团购业务，发挥线下社区门店优势，以门店为前置仓，一店一社群、店长即团长，在自有APP上线了“社区团”板块。
2020年年报显示，来伊份社区团业务销售额已突破1.1亿元，订单数突破620万单，成绩喜人，不过，对于社区团业务覆盖门店数量等具体情况，年报中并未作详细披露。
< class="pgc-img">中国科技新闻网登陆来伊份APP发现，其社区团页面所售商品中，既有来伊份品牌零食，也有金龙鱼食用油等其他品牌产品，在1.1亿元的总销售额中，其自有产品与其他产品占比情况如何？
针对上述问题，中国科技新闻网致函来伊份董秘办，对方回复称，公司已在有条件的门店开展社区团购业务，目前已覆盖北京、上海、江苏、浙江、福建、安徽、山东等多个地区。社团业务中，公司自有产品销售额所占比例较高。
< class="pgc-img">另外，中国科技新闻网注意到，在来伊份APP的“社区生活”页面，包含了生活服务、话费充值、餐饮美食等多个服务板块，其商品内容等似乎与美团等团购平台相似。
据来伊份董秘办介绍，公司与猫眼电影、爱奇艺、芒果TV、饿了么、美团外卖、肯德基、高德、滴滴等均达成了合作，来伊份APP社区生活主要是以用户为核心、体验为导向，通过加强自生态私域流量建设，提升会员粘性、忠诚度、活动度，构建了有效的社区生态。
整体来看，来伊份此番转战社区团购业务，线上APP与线下门店联动，同多个品牌达成合作，或许能成为其业绩增长的全新突破点。
不过，2020年作为社区团购的发展元年，阿里、京东、拼多多等互联网巨头纷纷入局混战，在此背景下，来伊份的社区团购业务将走向何方，还有待市场检验。
激凌店里卖热汉堡！
服装店里卖咖啡！
在静安区市场监督管理局指导下，全球冰激凌连锁品牌DQ在中国首家冰激凌以及汉堡混合经营店铺成功落地静安，杰尼亚（Zegna）男装在静安开设的全球首家餐饮混合经营店（Zegna Caffe）已开门营业，迎来首批“尝鲜”顾客。
随着全球价值链深入发展，便利化水平已经成为影响全球贸易和国际竞争力的突出因素。
针对餐饮行业审批涉及部门多、耗时长的问题，区市场监管局打出服务“组合拳”，通过支持“混合经营”、开办餐饮店“一件事”、远程视频“云核查”等服务礼包，扶持餐饮企业在静安迈出快速发展的第一步。
紧跟时代脚步 助力多元经营
“Zegna Caffe太古汇店是我们在全球开的首家体验店，这种新的模式行不行，原本我们也没有底，区市场监管局第一时间主动联系我们，告知新《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》的适用条件、办理流程，指导我们准备材料。”杰尼亚（中国）商业有限公司相关负责人说，“周到、高效、便捷的审批服务，让我们对未来在静安的发展更有信心。”
今年，新的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》正式施行，《办法》对食品经营许可、备案和许可程序进行了细化和完善，食品经营全面取消二级目录许可项目，支持多种业态混合经营。
面对新开辟的“混合经营”赛道，区市场监管局提前布局，上门为商户“把脉”，组织学习培训，安排现场指导，让商户充分了解餐饮许可最新登记政策。
在区市场监管局指导下，继来伊份吴江路店获得全市首张混合业态《食品经营许可证》后，全球知名品牌DQ和杰尼亚（Zegna）在静安开设混合经营“首店”。
优化审批流程 压缩办理时限
区市场监管局贯彻落实《上海市开办餐饮店“一件事”工作方案》，强化部门协同配合、数据共享，将餐饮店的食品经营许可、户外招牌设置审批和公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查三项政务服务集成为“一件事”，通过部门数据共享，整合业务流程，实现审批环节无缝衔接。
以三件事均需办理为例
改革前开餐饮店需要在取得营业执照后向三个部门分别提出申请，改革后仅需通过“一件事”专窗办理，企业跑动次数由至少3次减至“零跑动”，申请材料由17份缩减至2份，减少88%，办理时限由42个工作日最多减至7个工作日，减幅83%，提高审批效率，缩短办理时限，有效提升经营主体的改革获得感和满意度。
“以前我们开门店要跑好几个部门，准备十几份材料，现在店招、消防、食品经营许可证都是一起办理，只需‘跑一次’，提交两份材料，真是太方便了！”上海希福碧餐饮管理有限公司（DQ）相关负责人说。
优化核查方式 加快核查速度
针对许可现场核查环节需等待、耗时长、易反复等问题，区市场监管局优化现场核查方式，在风险可控的前提下，打破传统核查的时空限制，启动食品经营许可“云核查”，通过技术创新，实现“即申即核”。
通过远程视频连线，核查人员对企业的食品处理区域布局、设施、设备及外场区域进行全面在线核查，对其不符合要求的地方，及时提出整改意见。整个核查过程不超过15分钟，确保了企业在无须面对面接触的情况下完成核查工作，不仅大幅提升了核查效率，而且确保了服务的连续性，提升了企业满意度。
在近期静安某大型商场商业改造过程中，该局通过“云核查”，仅用四十几天就完成了所有调整商户执照及许可证审批工作，确保商场准时开业，体现政府为企业保驾护航的担当。
下一步，静安区市场监管局将继续优化食品经营许可办理流程，着力提升食品经营许可工作便利化水平，推动各项行政许可审批改革措施落地见效，并进一步加强事中事后监管，实现“准入”与“监管”无缝对接，努力营造更加高效便捷的市场准入环境，为静安经济高质量发展保驾护航。
上海市市场监督管理局按照《国务院关于进一步优化政务服务提升行政效能推动“高效办成一件事”的指导意见》和上海市优化营商环境7.0方案部署，制定了《上海市开办餐饮店“一件事”工作方案》。今年6月，上海开办餐饮店“一件事”已在“一网通办”正式上线，符合要求的经营主体都可以申请。
适用范围
餐饮服务经营者，同时申请食品经营许可、户外招牌设置审批和公众聚集场所投入使用、营业前消防安全检查。
食品经营主体业态标注为中央厨房、集体用餐配送、团体膳食外卖的不适用。企业被列入严重失信主体名单的，或者营业执照住所与许可地址不一致的，不适用开办餐饮店“一件事”办理。
改革举措
1.一次告知
开店涉及的食品经营、户外招牌设置、消防安全检查等许可条件、材料等要求一次性告知。
2.一表申请
整合申请表单，简单问答、智能引导等方式精准匹配申请需求，强化名称、住所等信息的自动调取和复用，做到“多表合一”。
3.一口受理
线上线下，通过开办餐饮店“一件事”主题页或专窗，提交申请所需材料后实现统一受理。
4.一网办理
前端申报信息联动各市级行政审批部门，实行并联审批。需有条件地实施联合评审。可以免于现场核查的，采取告知承诺、远程核查等简化流程。
5.一窗发证
按照申请人意愿提供纸质证照和电子证件。单件行政审批事项的审核结果不受其他行政审批事项审批结果的影响。
6.一册指导
编写《合规经营手册》，为经营主体提供合规经营“服务包”，稳定经营主体监管预期。
来源：上海静安
<>罗说"人生一切难题，知识给你答案。"
近期，来伊份创始人、总裁郁瑞芬女士做客由蚂蚁金服和网商银行联合创办的公益性大学--《蚂蚁小微大学》，并担任公益讲师，讲述来伊份的风雨创业史，分享经营干货。
< class="pgc-img">01
风雨创业史：03年SARS来袭出现逆势增长，门店增长46家，员工数增长120%
完美的故事总有一个趣味的开始。来伊份最开始叫做"雷芬"，雷和芬分取夫妻两人名字中的一个字。后因"雷芬"太女性化，便有了现在的"来伊份"。与雷芬的谐音一样，"来"谐音"雷"，份对应"芬"，并且中间的"伊"跟他们第一个孩子名字中的"毅"也是谐音，如此一来，来伊份这个品牌名竟巧妙得传承了一家三口的基因。可以说，"来伊份"这个名字，既保护了浪漫，又成全了亲密。
< class="pgc-img">93年，郁瑞芬夫妇做的是冰淇淋。从3000元起家，一年就赚了十几万。95、96年增加了今天的主业坚果和蜜饯，一经推出非常火爆，后期甚至逐渐放弃了冰淇淋业务，因为相比之下，坚果这个品类更加符合大众的爱好，从有牙齿吃到没牙齿，人人都爱吃。
从来伊份的前身到来伊份，从1993年到2012年，来伊份呈40%的业绩规模成长，非常迅速，但也并非顺风顺水，其中一个令人印象深刻的槛就是2003年的非典。
2003年非典时期，零售业十分萧条，很多餐饮纷纷关门。不过夫妻俩并不慌张，用她在节目中的话讲就是"任何时候碰到风险都不要担心，只要我们拥有如何抵御最大的风险，并解决这些风险的能力"。
夫妻俩算了一笔账，以我们过去积累的资本，假如说，从非典开始，一天营业额一分钱都不赚，可以支撑六个月。但当时实际的情况是，在业绩下跌30%的时候，也还是能保证基本不亏损的，也就是说还能保本。而当时的这种逻辑思维，放在今天来讲可能就需要大数据的分析和支撑。当时郁总夫妻两人却觉得这件事很简单，这可能就是生意人敏感的嗅觉吧，或者说胆识与魄力。
既然摸清了问题，搞清楚了退路，接下来需要做的就是解决目前遇到的问题。
郁总在算完账之后，决定逆势发展，凭借着过去几年累积的资本和胆魄，到03年非典结束，门店翻了一倍，从34家到年底开到了80余家，员工数增长了120余人。
是什么成就了来伊份在非典期间的发展?郁总总结了3个原因：
1、 来伊份的资金可以抵御这个风险;
2、 非典期间大家纷纷选择关门的时候，核心商圈的旺铺都出来了，而偏偏这个是做连锁最关键的因素之一。
3、 最后一个就是人才。非典期间，来伊份吸收了很多好人才，为日后的发展打下了一个扎实的基础。
古语讲"时势造英雄"，社会危机在一定程度上来讲也可以说是机遇，而来伊份正是抓住了当时伴随着非典出现的机遇，一脚定江山!
除了经历分享，就目前企业普遍经济压力大的现状，郁总表示做企业很重要的就是"现金流"，而如何做好现金流，有两个途径，一个是商业模式的选择，另一个是理财。当然，理财有风险，节目中主持人和郁总也提醒大家，投资不要放在一个篮子里，分散一些，才可以规避大的风险。
02
如何做到近2700家店品质如一?18年来沉淀24道安全挡板、150条标准，打造世界一流品控团队?
管理一个拥有近2700家店的企业，最难的是什么?
有人说是资金，有人说是市场，有人说是风控……但如果说要保证一家品牌百年屹立不倒，最重要的还是口碑，是品质。用郁总的话说，产品品质来源于一个人的性格，而这种性格则是一个企业家的精神和背后的坚持。
每个礼拜，来伊份都会拿市场上同品类热卖的产品与自家的产品做横向对比评测，2018一年52周，达到口感第一名的有83.6，并且一旦发现有偏差，便进行调整，默默地对产品进行升级。并且，郁总表示所有产品上市前，她本人都是吃过的，这其中，郁总拿来伊份的"小核桃仁"做了个举例：来伊份"小核桃仁"有一个自己的生产基地，百年以上的核桃树有1万株，还有1棵320多年的"核桃树王"。树王每年只能长800斤的果子，这个800斤的果子，做成一粒粒的圆仁，保证圆仁打开的时候像一个脑子一样，这背后是18年如一日的匠心。并且，从2003年到2018年，15年如一日，郁总每年都要带几十个供应商去韩国、日本等生产工厂，向标杆学习，不断"鞭挞"供应商走向国际水准，做出真正符合中国市场消费的核心竞争力。
这么多的产品如何保证能挑选到好的货源?
对应这个问题，郁总的观点是——一方土水养一方人，好的土壤才能产出好的品质，所以好的原料基地在哪里，就去哪里找产品，培养这些工厂，成为当地的农副产品龙头企业。例如，18年来，在来伊份平台上卖掉了350亿的农副产品，其中来自于贫困地区的有6个亿，这对社会、对行业都充满着教育意义，并且在推动中国的食品制造业的进步。
并且，在来伊份每次的货源筛选过程中，始终保持着两次的产品检验，并且作为一个ODM企业，18年来，沉淀了24道安全挡板、150条标准，这就是来伊份的品控团队。并且为了保证公认不会偷工减料，对产品二次污染，品控团队有40个人专门管工厂，经常是飞行检查、突击检查。
来伊份投入重金打造了拥有国际CNAS认证的实验室，具备为第三方做检测认证的能力，其检测结果将得到全球60多个国家和地区的认可，可以不断提升公司品质控制体系水平，有利于公司对食品安全健康进行更严格的把控，进一步提升公司核心竞争力。如果检查不合格就要停产整顿，甚至拒收。
老百姓有句话叫"一分价钱一分货"，按照品质和价格的换算，可能并不算贵了。
03
零食帝国的竞争策略：依托三位一体的研发平台，保证30%的新品更迭速度，以300多条管理制度保证服务
互联网时代，铸就了很多有创新意识的企业，也产生了很多爆款。面对后浪推前浪的节奏，来伊份保持核心竞争力的方法论是——充分保持一个吸收新事物的心态，并且不断是尝试。
一旦发现市场上有爆款，他们会去研究它背后的价值和创意，研究它背后的消费者，追随的原因等等，始终把自己摆在一个学习者、吸收者的位置，不断地充实自己，即便如今来伊份累计拥有近1400个SKU，却仍然保持着"每两天上一个新品"30%的产品更迭速度。此外，郁总还特别强调了品牌的"会玩"。她表示比来伊份会玩的品牌很多，但来伊份的基因好，再加上他们本身有那种"肯钻"的劲头，也最终会懂得如何玩转互联网，带着消费者一起创造快乐，维持创新。
来伊份的商品团队，每个人都是产品经理，他们就像一个个全球超级买手，类似小红书达人，几十人的商品团队，外加背后的两三百个供应商，他们在全球在探索，挖掘新品，创造了一个三位一体的研发平台：1、收集全世界的好产品，去学习借鉴;2、跟院校合作，加快研发。3、每个供应商都设立研发团队，来伊份发起推进并培训。
最后，郁总聊到了管理。
< class="pgc-img">来伊份有近2700家店，其中2500多家是直营店。而对于2700家门店的管理，郁总表示，来伊份有一个健全的管理体系和一个流程的信息化的系统，建立一个层层服务的平台。来伊份的营运的管理也有300条标准，每家店的员工都能把系统用得很好，外加每天要按照上百条的标准，去执行这个管理，服务好每家门店的消费者。
04
亲密接触90后00后，紧随消费升级步调，与TOP100商家协同玩转新零售，进行资源整合
食品行业，在过去的每年保持了将近15%的复合增长，并且郁总预测，在未来应该会继续保持这样的增长速度，来源于食品消费的不断释放和创新产品带来的销量爆发。
从大局来看，"消费升级"是食品行业不可错过的机遇，那么如何与90后、00后建立稳定的链接，让他们成为品牌的忠实粉丝、品牌志愿者是非常重要的。就此，来伊份也进行过很多的尝试，SNH48美少女合作、腾讯的A级战队冠名、90后新兴代言人，并且，最近在不断地往90后00后上面加大投入，最近各大卫视持续热播的《超级伊仔》3D动画片，是来伊份根据品牌IP人设延展开来的集科幻与美食为主题的动画片，深受观众喜爱。
除此之外，面对一二线和三四五线城市人群生活差异化的现实，郁总觉得直播是一个扁平的，很好影响圈层人群的形式，除此之外，朋友圈、社交媒体、社团也会为未来新零售创造很有利的空间。
最后讲到来伊份在新零售方面的布局，郁总表示阿里新零售给有连锁实体企业带来了很好的机会，未来将2000多家门店进行资源整合，结合新零售与TOP100标杆商家进行联合，玩转新零售是一个很好的方向。
《蚂蚁小微大学》介绍
《蚂蚁小微大学》是蚂蚁金服和网商银行联合创办的公益型大学，免费为小微商家服务，教他们如何进货，如何经营，如何贷款，如何通过学习成功经验来让梦想变为现实。计划邀请100大品牌创始人来免费担任公益导师，分享经营干货，目前已有信良记李剑、味捷陈建荣、避风塘叶锡铭等近20位导师加入。(来源：网商银行公众号)
