门海沧无情肥肠鱼。
宝子们，在海沧的沧虹路这边新开了一家无情肥肠鱼，做的是四川的鱼火锅，今天苏掌柜带你们看一下到底多好料。原汤化原食，打一下这个汤。
·这就第一步，先把调料先拌好，先吃下花鲢鱼，它的花鲢鱼刺有点多。但是为什么会选花鲢鱼？因为花鲢鱼的更好的入味，麻辣鲜香，肉质比较细嫩一点。
< class="pgc-img">美蛙鱼怎么能少了田鸡？在调料里面稍微洗个澡，它这个腿，蒜瓣，蛙腿肉真的是太赞了。他店里面就有这活的田鸡，直接新鲜现嘎。刚刚吃鲢鱼的时候刺会比较多一点点，但是它肉很嫩。但如果说吃不来刺多的，可以选择他们家的黄骨鱼。黄骨鱼肉质会比较细、更加细嫩，而且它刺也比较少。我发现师傅做的蛮不错。
< class="pgc-img">本来黄骨鱼还有一点土腥味，去的很好，店里面也有这种黑鱼，也可以选择，肥肠安排上。肥肠好q很香，先卤然后再后煮，中间还带着肥肠的肥油，他家用的应该是肥肠头的这一块，吃起来更有嚼劲。
鱼肉吃的差不多的时候可以加入这些涮料到鱼锅里面去，鸭血其实也可以早点放进去，鸭血怎么煮都不会烂，而且是越煮越香。每次吃美蛙鱼的时候我都喜欢点一个小酥肉来吃，但不单单可以直接吃，美蛙锅里面是这样煮一煮，吃重庆老火锅的时候我也喜欢这么做，把美蛙鱼火锅里面的香味都吸进去了，红糖糍粑。
< class="pgc-img">还点了他们家的烤串，有五花肉跟猪颈肉，上面辣椒放很多其实是不辣的，这种干碟那种辣的香味。卤过的鸡爪蘸过油碟，玉米就多不？一就脱骨了。今天吃他们家无情肥肠鱼，味道感确实不错。有想要吃的宝宝们，现在他们家新店开业。
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辣鱼。
菡菡妈爱美食。
想做出不腥且香辣过瘾的鱼吗？那就快来看看！
1. 今天做一个川味麻辣鱼火锅，先把洗干净的鱼加适量盐、胡椒粉、料酒和淀粉，再加一个蛋清以及适量姜葱去腥，搅拌至鱼肉上浆，腌制半个小时。配菜可按自己喜好添加，喜欢什么就煮什么。
2. 热锅冷油，先放入姜、蒜末、大葱，再放入底料，中小火把火锅底料炒香，然后加适量清水。
< class="pgc-img">3. 汤底煮开后下配菜，煮熟后用漏勺把配菜全部捞起。
< class="pgc-img">4. 接着把鱼头和鱼骨头先放下去煮 5 至 8 分钟，再下鱼片，鱼片易熟，煮至变色就行，大概一两分钟。
5. 然后把煮好的鱼倒在刚才的配菜上面，蒜末和干辣椒段浇热油激发香味，最后撒上葱花和香菜就完成啦。
这样做出来的鱼一点也不腥，香辣过瘾，快点做给心爱的他吧！
今，火锅店遍布在城市的各个角落，但却千篇一律，店与店之间并无多少差别，总是吃着相同的食材，搭配着相同的佐料。为了打破这一现状，北京鼎泰恒辉餐饮管理有限公司推出了“噗嗤猫”鲜鱼火锅项目。
与其它传统川味火锅不同的是，噗嗤猫的火锅底汤都是可以喝的。其主要原料包含鱼骨、牛骨、老鸡、鸡架等材料并经过五个小时以上熬制而成；仅仅从原料上，就不难看出其营养价值高。反观其它传统川味火锅，红油麻辣汤底完全不可饮用，辅料配以菌类、枸杞等调味，几乎没有什么可食用性。
噗嗤猫的核心产品之一——鲜鱼火锅营养健康、口味鲜香、呈现独特新颖，与传统的川味红油火锅差异化极大。其在保证四川火锅基本味型（麻爽辣香）的前提下，做到了火锅汤底的油汤分离，产品最后完成的可视性和体验感独特，主打先喝汤、再吃鱼、后涮菜的营养健康用餐过程。
此外，噗嗤猫的定位是能喝汤的川味鲜鱼火锅。在餐饮火锅细分鱼火锅品类中，其核心产品具有足够的独特性和差异化，并具有独家研发产品的技术壁垒，在川味鱼火锅细分品类中尚无相同产品。
北京鼎泰恒辉餐饮管理有限公司组建于2019年9月，2020年5月正式注册成立，目前注册地在北京市朝阳区，现正常经营餐饮实体门店一家噗嗤猫·桶吃鱼，门店位于北京市朝阳区双井商圈惠力东路合生国际家园23号楼底商107号。该门店将于2021年7月份开始试营业。
川味火锅大品类竞争极其惨烈，细分川味鱼火锅（含烤鱼）品类如果没有市场品牌基础、产品的技术壁垒、足够的独特性和差异化、良好的经营模式和可复制模式、突出的营销手段、充足的资金投入，是没有办法形成规模效应的。噗嗤猫也明白这一点。噗嗤猫将在未来完成全国连锁的壮举，并一步步扩大市场，一点一点巩固地位，是一个非常值得投资的方向。
总之，产品原材料的选用把控，独家研发的技术堡垒和独特的产品呈现形式及营养健康的用餐过程将把噗嗤猫品牌推向一个新的高度。其新鲜、营养、健康的产品不仅会带来大量的消费者，还将牢牢巩固噗嗤猫品牌在餐饮行业地位。相信在未来， 噗嗤猫品牌一定可以走上更辉煌的道路。
