为了助推湘菜产业赋能发展，研创更多的湘菜爆品菜，6月22日 ，仟味汤品聘请湘菜大师杨龙大师，担任「仟味餐饮爆品菜赋能营销学院」湘菜荣誉顾问，并举行了授牌仪式，一起研创消费者喜爱的味道，为仟味餐饮爆品菜的湘菜宝典建立雄厚基础。
以美食为载体，共促湘菜发展
据红餐网了解，此次授牌仪式，在仟味汤品（长沙）湘菜爆品菜研创体验中心隆重举行，以美食为载体，发布了7道（夏季）湘菜爆品菜，凸显湘粤烹饪文化交融的魅力，仟味总经理郑克平先生、湘菜泰斗王墨泉大师出席活动，与前来的10多名餐饮企业精英们欢聚一堂，共商发展，灵感碰撞和创意分享。
< class="pgc-img">仟味汤品携手湘菜大师杨龙，汇聚匠心 助力湘菜多元化发展
中国烹饪正呈现出多元化、全方位的发展格局。湘菜大师杨龙对于诠释湘菜味道的方式，有自己独特的见解，他认为既要传承烹饪技法手艺，更要传承对食物精心雕琢的匠心，又要拥有创新精神，才能打造更多美味的菜式，让更多人领略到传统湘菜的韵味。
< class="pgc-img">△湘菜大师杨龙
“我们一直秉持传承、匠心和创新的精神”仟味总经理郑克平先生致辞表示，仟味汤品不仅制造出餐饮行业需要的汤品调料，更加为餐饮行业提供专业的味道解决方案，让美味变得更简单。
两者强强联合，汇聚匠心兼容并蓄，跟广大餐饮一起传承创新打造湘菜爆品菜，将所使用的汤品变成“点汤成金”的利器，正极大地推动了湘菜的发展，是一项任重又道远的任务。
仟味总经理郑克平先生，对于能聘请杨龙大师担任荣誉顾问感到非常荣幸，并亲自上台为杨龙大师授予牌匾，送上定制刀具和鲜花，表示希望杨龙大师能为仟味汤品赋能加持，在杨大师的带领之下，仟味能够研发更多的湘菜爆品菜，造福、助力餐饮业的发展，同时促进产业链的发展。
< class="pgc-img">△仟味总经理郑克平
重量级嘉宾湘菜泰斗王墨泉大师，作为杨龙大师的师父，出席仪式见证这璀璨时光，致辞肯定了仟味汤品对餐饮行业的贡献，从专业角度表达了对仟味汤品和杨龙大师合作湘菜爆品菜研创寄予的厚望。
< class="pgc-img">△湘菜泰斗王墨泉大师致辞
仟味汤品邀请杨龙大师成为「仟味餐饮爆品菜赋能营销学院」的湘菜荣誉顾问，这对于仟味汤品、杨龙大师以及湘菜餐饮届来说，都是一件大喜事。
杨龙在餐饮届是后起之秀，这么多年来一直为湘菜的崛起与发展做出了贡献，他的足迹走遍了全国，在香港、深圳、广州等地都奋斗过很长时间，带出了很多厨师精英，他在传承烹饪技艺以及为中国烹饪在世界的发展，做出的贡献都是有目共睹的。
我作为一个湘菜人，在这个行业也耕耘了62年，跟仟味接触将近20年，它在我心目里面有不可磨灭的印象。我认为仟味能够做到今天，很重要一点是能够保证产品的质量，而且仟味的汤实用性非常高，使用又方便，不管做红烧，或者是炒菜、炖菜、烧菜等都能用上，还可以节约原材料、燃料成本、人工成本等。
不但是餐饮行业，我觉得如果将来仟味的调料能广泛走进平常老百姓家里，让更多没有时间熬汤的人，也能用到美味快捷的汤料，这对于时代的发展也是有着重大意义。
所以，仟味为我们中国烹饪事业发展，为我们湘菜也同样做出了非常大的贡献，我也真心地祝愿仟味和杨龙的合作能圆满成功，让我们中国湘菜进一步的更高、更强。
7道创意美馔亮相，道道美味 ，夏季热卖
授牌仪式后，7道（夏季）湘菜爆品菜相继发布亮相，运用仟味的高汤为底制作，以食材和巧妙的调味技艺传递湘菜的精髓，汲取和借鉴川菜、黔菜、粤菜等多派经典菜式，融入当代新潮流和元素进行风味创新。
一道道色泽、香气、味道、搭配造型都俱佳的新式融合菜佳肴，呈现在餐具之中，展示大厨们善于融会贯通、平衡地域风味的专业水准，赢得嘉宾们的交口称赞。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">△现场发布的部分美食实拍
湘菜入味，才够好味，腌制技艺成就美味湘菜
湘菜作为传统八大菜系之一，有着其独到之处，油重色浓，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，想做得好吃少不了调味技巧，比如把食材「腌制入味」处理的工艺，就应用得十分广泛。
针对湘菜烹饪的特点，仟味汤品举行了一场关于湘菜腌制工艺的研创交流。仟味汤品（长沙）爆品菜研创中心负责人李明先生，就如何使用仟味产品腌制不同食材，从而锁住本味，去除异味，加入香味，分享了三种腌制食材制作的美味湘菜。在场嘉宾们也各抒己见，激情讨论，气氛融洽。
美食搭起了湘菜文化交流的友谊桥梁，本次活动在一片愉悦的氛围中圆满拉下帷幕，来宾们尽情而归。未来，仟味汤品一如既往团结优秀餐饮人，发挥汤品类调味品的优势，共同促进湘菜饮食的多元化和繁荣，为餐饮企业研创更多爆品菜奉献一份力量。?
南餐饮行业协会会长刘国初致辞
湘菜泰斗王墨泉出席活动
张小春在活动现场潸然泪下
张小春现场展示厨艺
一块五花肉做出118道菜式，大家纷纷拍照留念
精美菜式
精美菜式
红网时刻4月27日讯（记者 邓晓娟 摄影 陈杰）金丝肉、臭豆腐肉、白起方肉、叫花肉、茶香肉、苦笋焖肉、血粑腊肉……以一块五花肉为主料，用36种烹饪技法，炮制出118道精美菜式。4月26日，湘菜大师张小春携师门弟子50余人历经一年的策划筹备，为长沙市民呈现了一场倍具创意的五花肉盛宴。湖南省餐饮行业协会会长刘国初、湘菜泰斗王墨泉、湘菜泰斗聂厚忠出席活动。
活动现场展示的118道精美的五花肉菜式，是张小春携师门弟子在传承湘菜传统技艺的同时，演绎湘菜时尚与创新的完美呈现。郴州莽山的苦笋、桂东的寒菌、岳阳的茶叶、吉首的白辣椒胡葱、茶陵的蒜、沅江的芦笋，这些湖湘大地的特色食材在现场都分别和五花肉搭配“玩”出了新花样。借鉴叫花鸡烹饪技法的叫花肉，采用臭鳜鱼烹饪方式的臭豆腐肉，中西结合烹饪出的韩式酸辣肉、黑椒五花肉卷、辣椒炒肉披萨，每一道菜都有着“背后的故事”。
谈及举办此次活动的初衷，张小春表示，这118道菜用到了炒煎炸煮蒸熘烩等30多种技法。很多传统的湘菜烹饪技法在慢慢被遗忘，比如“焅”，将预熟的原料放入锅内，加适量的汤水和调料，在大火上烧沸后转微火，长时间加热至酥烂，将汤汁收浓的烹饪方法。他希望通过这样的活动，大家都能关心湘菜的发展和传承。同时，通过不一样的食材搭配和烹饪技法，能让湘菜文化也得以创新。
湘菜泰斗王墨泉在活动中表示，只有培养新的接班人，湘菜发展才有希望。他说：“自古英雄出少年，今天看到从全国各地赶来的50多名湘菜新人们的作品，感到非常欣喜和欣慰。同样的原材料，不一样的刀工、色泽、形状、烹饪方法、口味、器皿，这118道五花肉的作品是湘菜传统技艺的继承和发展，这次的活动也具有里程碑的意义。”
湖南省餐饮行业协会会长刘国初在致辞中为活动点赞。他表示，这场交流会饱含着湘菜人对湘菜行业的热爱和追求，“不忘初心，回归本味”，湘菜文化的继承和发扬靠传承、靠创新，靠新一辈的湘菜人的共同努力。通过一代代的传承，才能将湘菜文化发扬光大。
< class="pgc-img">最湘」起源于创始人周图田先生对传统湘菜的崇敬与热爱，至今已经历了十余个餐饮品牌的迭代与沉淀。16余载餐饮路，由“最湘”品牌初露头角，做“更湖南更地道”的菜品，周图田先生说：“打造精致地道的湘菜，既是我们的一种动力，同时也是我们的使命与责任，每一天都有一种使命感督促着我们去做得更好。”
题图来源：最湘
在餐饮界里，经常会听到这样一个论调：现在餐饮最难做的就是那些中端品牌。要么就做高端的，精准对接精英人士，利润高；要么就做家常菜，主打性价比，做数量。中端品牌高不成低不就的，很难俘获客户的欢心。
之所以说中端品牌没有特点，是因为他们无法精准对接客户，这个价格带来的品牌定位往往比较模糊，既想抓住高端宴请，又想迎来家庭消费，结果有高端宴请需求的人来了后觉得不高级，家庭消费群众来了又觉得不亲民，往往两头都抓不住。
< class="pgc-img">而「最湘」的环境，是一个高端品牌才有的调性，客单价却在120—150元之间。「最湘」很清楚自己的客群定位，就是介于高端宴请和家庭消费之间的商务宴请，然后根据自己的定位和客群来设计菜单。那「最湘」到底是怎么做的呢？
< class="pgc-img">其菜单上除了有辣椒炒肉、武冈卤铜鹅、红烧肉、剁椒鱼头等经典湘菜，为了区别于家常菜馆，重点在原材料下足了功夫，用到了阳雀湖辣椒、石门土鸡、新化黑猪这样具有地理标识的产品。
「最湘」同时选用了一些世界性的高端食材，以湘式的烹饪手法进行料理，比如将白辣椒和海参搭配，酱辣椒与东星斑、鲍鱼组合，梅干菜和波龙的绝妙碰撞，将这些高端的食材融入湘菜元素。
< class="pgc-img">这些年来，湘菜一直在升级、融合。创始人周图田认为：湘菜未来的调味一定要更加还原本味，用品质好的调料和食材，通过精美器皿、漂亮的呈现、完整的故事辅以简单的烹饪手法来提升菜品的价值。唯有用心，方可成就骄傲的湘菜品牌。今天，就让我们来看看这家餐厅的出品吧~
生态甲鱼青椒烧
< class="pgc-img">上瘾的爆辣土鸡
< class="pgc-img">绥宁腊肉鲜笋丝
< class="pgc-img">意大利黑醋擂椒皮蛋
< class="pgc-img">小海参捞饭
< class="pgc-img">堂烹巴沙鱼
< class="pgc-img">金汤烩花胶
< class="pgc-img">东海大黄鱼雪里蕻烧
< class="pgc-img">茶油蒸腊肠
< class="pgc-img">去骨腊鱼尾
< class="pgc-img">海胆浓汤豆腐烧
< class="pgc-img">伊比利亚火腿蔬芯拌
< class="pgc-img">鱼头佛跳墙
< class="pgc-img">雪花牛肉浓汤灼
< class="pgc-img">清蒸小金桂
< class="pgc-img">招牌武冈铜鹅酥香
< class="pgc-img">最湘裙边鳌胶
< class="pgc-img">北海小香螺青椒捞
< class="pgc-img">柿子雪媚娘
< class="pgc-img">川卤大连鲍鱼
< class="pgc-img">手作宝石鹅肝
< class="pgc-img">武冈脆皮铜鹅烧
< class="pgc-img">脆皮爆汁乳鸽
< class="pgc-img">凶猛老虎斑黄椒酱蒸
< class="pgc-img">葛家红椒炒鲜鲍
< class="pgc-img">鲜羊肚菌炒关东辽参
< class="pgc-img">海草葡萄炖辽参
< class="pgc-img">桃花江鳝鱼糊煎
< class="pgc-img">雪峰山土鸡炖花胶
< class="pgc-img">五年生态甲鱼浓汤
< class="pgc-img">怪味大明虾
< class="pgc-img">冲浪东星斑
< class="pgc-img">沙蒜豆面
< class="pgc-img">娭毑手剥牛肉
< class="pgc-img">酸菜红斑鱼
< class="pgc-img">口味一绝大肉蟹
< class="pgc-img">波士顿龙虾米豆腐
< class="pgc-img">生态辣椒炒鳝鱼片
< class="pgc-img">图文来源：最湘
