新网贵州新闻7月31日电 贵港澳旅游联盟自2024年1月22日成立以来，已成为三地旅游产业协同发展的强大引擎。该联盟的成立，为三地文旅资源的整合与共享提供了有力保障。
7月26日，贵州文化旅游职业学院党委委员、副院长李倩一行与粤澳深度合作区横琴餐饮行业协会及澳门中华饮食文化促进会进行了深入交流。此次交流不仅探讨了校企合作的新模式，还就特色餐饮、烹饪人才培养、餐饮企业管理以及实习实训模式的创新等方面进行了深入探讨。通过交流，更进一步让与会人员感受了大湾区的创新氛围和独特魅力。
参会人员合影
在交流过程中，双方就如何将贵州优质的旅游资源与餐饮服务相结合，为黔粤游客提供更丰富、更优质的旅游体验进行了探讨。李倩表示，希望通过与横琴餐协及贵港澳旅游联盟的合作，为学生们提供更广阔的实践平台，让他们深入了解三地的文化特色，为未来投身于职场做好充分准备。
同期，由澳门贵阳商会、贵港澳旅游联盟及澳门江门青年会协办的大型民族舞剧《天蝉地傩》，于7月27-28日在澳门威尼斯人剧场上映。多名全国政协委员、贵州省政协港澳委员到场观看本次澳门巡演，两场演出共吸引约2，000名观众进场。
演出现场
大型民族舞剧《天蝉地傩》由贵州省歌舞剧院精心打造，以贵州著名、古老而悠久的傩文化，蜚声中外的侗族音乐文化等原生态艺术为主要创作素材，演绎了一个优美动人、撼人心魄，来自山水间的爱情故事，展现多彩贵州的文化魅力。全剧融合傩戏、中国传统戏曲、杂技、中国古典舞和民族民间舞等多种舞蹈语汇，吸收贵州傩艺术、侗族大歌、西洋管弦乐等音乐元素，并融合苗族、土家族、侗族等多元民族文化，呈现丰富多彩的地方风情和文化魅力。
未来，联盟将继续深化合作，拓展合作领域，创新合作模式，共同推动三地的旅游产业的繁荣发展，为三地文旅产业的繁荣发展搭建了坚实的桥梁。不断为贵港澳三地旅游发展搭建交流与合作平台，共同开拓国际旅游客源
024年8月23日至25日，第八届中华老字号（山东）博览会将在山东国际会展中心举办。博览会作为商务部2024年“老字号嘉年华”全国性重要活动，由商务部流通产业促进中心支持山东省老字号企业协会举办。
以老字号为抓手促国货“潮品”消费
中华老字号（山东）博览会是全国老字号领域参展企业最多、参展省份最全、展览面积最大的专业博览会，自2017年以来成功举办了七届。第七届博览会共有来自全国26个省市的623家企业携万余款国潮产品荟萃泉城，实现现场销售2535万元、意向订单额达7.5亿元。
第八届博览会围绕“国货经典 潮品焕新”主题，将老字号作为促进国货“潮品”消费的重要切入点，展区规划设置各省团组展区、中华名酒展区、中医药国粹展区、中华美食展区、中华调味品展区、匠心非遗展区、老字号集聚区成果展区七大展区，集中展示全国各地老字号企业匠心产品、国货“潮品”及独特技艺，推广老字号品牌、文化和创新成果。
民族品牌盛典奉献品质消费盛宴
来自全国26个省市的600余家企业汇聚博览会。其中，北京、天津、河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖南、广东、海南、西藏等17个省市以组团方式参展，入驻各省团组展区，集中呈现厚植地域文化的各地特色优品。
各行各业的知名老字号企业积极参展博览会。青岛啤酒、汾酒、习酒、仰韶、琅琊台、古贝春等知名酒水头部企业入驻中华名酒展区；同仁堂、东阿阿胶、片仔癀、胡庆余堂、宏济堂、昆中药、九芝堂等知名老字号中医药企业入驻中医药国粹展区；五芳斋、桂发祥、德州扒鸡、荣欣堂、新宝堂、老李食品等企业入驻中华美食展区；天立独流、巧媳妇、崔字牌、玉堂等企业入驻调味品展区；朱府铜艺、张小泉、海鸥、郁美净、回力、福人楼等企业入驻匠心非遗展区，等等。企业纷纷亮出创新“潮品”、拳头产品，满足广大市民品质消费需求。
商贸交流高峰论坛夯实博览会风向标地位
博览会组委会立足行业集聚维度，规划推进商贸对接、老字号创新研讨、行业高峰论坛等活动，进一步夯实博览会作为全国商务主管部门、相关商协会以及老字号企业集聚开展品牌共建、资源共享的全国性平台作用和行业风向标地位。
博览会三天的时间，将先后召开中华老字号中医药发展大会、中华老字号名酒大会、中华调味品产业发展大会、老字号暨非遗文化出海分享会、中华老字号数字创新融合发展论坛、中国（山东）消费品供应链生态大会、贸易数字化创新发展大会、全国老字号城市礼物大赛、老字号城市手伴策划设计分享会等系列活动。期间，还将发布中医药、调味品、酒水领域的中华老字号TOP榜，多维度集聚电商、金融、传媒、智库等优质资源，为老字号创新发展赋资、赋能、赋智、赋力。
促销让利消费者满足美好生活需求
消费是当下影响我国经济增长的关键性因素。结合商务部“老字号嘉年华”的优供给、扩内需、促消费目标，博览会现场策划了一系列趣味性活动。鲁味斋举行吃扒蹄比赛邀请观众“吃扒蹄赢扒鸡”，崔字牌开展“黑芝麻酱冰淇淋挑战赛”吃冰淇淋赢取香油礼盒，福人楼举办“小圈口手镯挑战赛”赢取“白月光”手镯，等等。组委会迎合年轻消费人群喜好，策划举办“探秘国潮”集章打卡活动，丰富老字号与消费者互动体验。
同时，老字号企业还面向泉城市民推出了限量版促销让利活动。10元周村烧饼糕点组合，9.9元3袋永盛斋老汤鸡腿，2元的马坡金谷小米锅巴，9元的国辣牛肉馍馍酱，9.9元的天真口腔抑菌含漱液，8元的鸡牌味精，9.9元的德馨斋1L零添加酱油，4元的乐家客王氏古方五香粉，10元的兰陵39°兰陵特曲，9.9元福人楼养耳豆豆银耳钉，等等。
据悉，博览会组委会还将联合电商平台联手打造老字号网络购物狂欢节，博览会现场参展企业设置直播专区，开展对线下博览会和线上促销品牌、产品的同步推介。
日，动画电影《白蛇：浮生》发布短视频，提前预告了影片中出现的宋代临安（今浙江杭州）美食：龙井虾仁、东坡肉、蟹酿橙等，这些都是江浙地区传统名菜。那么,宋代的美食究竟是什么样的呢？
穿越到宋代做一个“吃货”
若要问起中国历史上最会吃的朝代，那答案必是宋朝无疑。2008年，一本宋人笔记《鸡肋编》，让徐鲤、卢冉夫妇注意到残存在古籍记载中关于宋代美食的只言片语。出于对宋人风雅的向往与好奇，他们和酷爱做菜的朋友郑亚胜一起尝试复原古籍中的饮食，试图用味觉去感知那个文化繁荣的时代。
舌尖上的美味跃然纸上，历史的趣味，经他们还原出的《宋宴》一书，润物细无声地留于读者心中。
2008年，一次偶然，卢冉从山西书商那里收到一本明刻宋人笔记《鸡肋编》，他在琐碎的史料中，窥见宋朝这个中国饮食文化承前启后时代中的一二。在好奇心驱使下，复原饮食之旅提上日程。
他们找来了“大厨担当”——平面设计师郑亚胜，他是徐鲤在广州美院的同学。从2011年开始，连续几年的周末，他们三人都泡在厨房，一边钻研宋元食谱，一边反复仿制试验着古书上那些还无人知晓味道的菜肴。
最终，三人历时近10年，从120道宋朝美食中筛选出76道，写成食谱——《宋宴》。
在试验中揭开宋人饮食神秘面纱
两宋时期，中华大地物产丰盛，农业发展兴盛繁荣，人们对优质调味十分热衷，对食材品质高度重视……这一切，促使宋朝人致力于探寻极致的中华美食文化。
“交叉验证”是卢冉做考据时最常用的方法，即根据不同史料来揭开宋人饮食的神秘面纱。但是有一些菜品由于记载过少，卢冉只能通过推测或者田野调查的方式，尽可能地还原出菜品的真实味道。“今天常见的番茄、辣椒、土豆等早已深入人们的生活，然而当时尚未进入宋朝人的厨房中，胡萝卜还是一种新奇之物。”卢冉说。
以宋代的乳团为例，卢冉从云南买来当地特色乳饼，又从内蒙古买了几款奶豆腐，但最终却发现与乳团存在差异。于是他只得按照古籍，用无糖酸奶和酸水加工乳团。虽说无法完全还原，却也在能力范围内尽量接近这种古代特色食品。
宋代作为中国饮食文化的巅峰期，国家的富足、经济的繁荣，都强烈地刺激了宋代饮食文化的繁盛。但在卢冉看来，宋代饮食文化最大的特点则是“两极化”。
卢冉一行人试验的第一道菜是“鯚鱼假蛤蜊”。他们按照古籍《事林广记》记载的食谱，花费约两小时批切腌烫，最后出来却只有一小碟，“我至今记得，当鱼片入虾汤一烫便马上微卷的那一瞬间，鱼片所呈现的外观，竟真的能让我联想到蛤蜊肉，试吃起来也当真软嫩鲜滑。”
宋代笔记体古籍《东京梦华录》中曾罗列了数不胜数的面食、小吃、点心等美食，不胜枚举的面食让人眼花缭乱，“馒头”的馅料更是精致多样，如羊肉的、笋肉的、鱼肉的、蟹肉的、糖肉的等等。“但那其实是达官贵人的饮食，他们有后厨团队在做。今天如果要像那时那样做菜，就没时间做别的事了。”卢冉直言，如果还原当时寻常百姓的饮食，比如北方的馎饦（bó tuō）、冷淘这类面条，制作起来相对便捷多了。
提炼出最鲜香东坡肘子酱汁
川菜是中国八大菜系之一，而一提到川菜，“东坡肘子”一定榜上有名。“苏东坡从南宋起，就已经是文化大偶像，所以大家总是喜欢把很多东西附加在他身上。”卢冉说。
如今，除了有东坡肘子，还有东坡肉、东坡豆腐、东坡荔枝等一系列以东坡命名的菜肴，虽冠上东坡之名，但却未写明东坡菜肴的做法。卢冉在翻阅文献时，才得知苏东坡曾提及的秘方，即用四川人的烹饪方式改良湖北菜，并加入少许榨萝卜汁，最终提炼出东坡肘子中最鲜香的酱汁。
“田野调查在我们的工作中很重要。”卢冉分析，也许文人苏东坡正是在任知州时，用普通人大多不会选择的方法，将萝卜汁加入鱼汤，才有了意想不到的惊喜，这也是卢冉在考究典故的真实性后才得出的结论。
莎翁曾说：“渴望，可以使任何食物变成美食。”对宋朝人来说，是美的渴望，让食物变成美食。如果要选择回到某个朝代去感受生活，也许宋朝可能是除当下外最让人想体验的时代了。
华西都市报-封面新闻记者 王一理 受访者供图
来源： 华西都市报
