州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。
东北酸菜锅是东北的一道名菜，是一种以东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条、大骨汤、葱段姜片、大料、盐、鸡精为原料的美食。
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，营养有了，热能有了，连呼气也久久地有了羊肉味儿
豆花是四川一道常见的家常美味菜肴，豆花火锅在四川小吃 “豆花” 的基础上发展改进而来。按配料不同有 “三鲜豆花火锅”、“炖鸡豆花火锅”、“什锦豆花火锅” 等多种。其味香而不腻， 酸辣适口， 既可单吃， 又可下饭， 经济实惠， 很受欢迎。
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。以鲢鱼头配以多种辅料烹制而成，肉质滑嫩汤菜合一，鲜香味美，四季皆宜，老年人冬季食用更佳
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021中国火锅排行榜揭晓，四川，重庆，江西皆上榜，你吃过哪家？
吃货们有福了。
最近红餐网和中国餐饮协会公布了一份榜单，2021中国火锅十大品牌排行榜揭晓，海底捞小龙坎均上榜，其中有四川的代表火锅店海底捞，有重庆的代表火锅店德庄，有江西的代表火锅店季季红等等。
据悉这份榜单排名是通过10万位网友投票和专家综合打分得出的，对于中国的这10大火锅，你吃过哪家呢？我们一起来看看这个榜单吧。
< class="pgc-img">第一名、海底捞
海底捞大家都不陌生，一家来自于四川简阳的火锅店，如今成为了国内最大的火锅店，也是目前国内营收最高的餐饮店。
如今全国总计拥有近1600家门店，三四线城市基本上都可以看到海底捞的身影，人均消费130元左右，如果想要吃好一点了，多来一点牛羊肉，那么就直奔人均150元去了，市场定位中高端，服务是其主要的特色。
< class="pgc-img">第二名，小龙坎
这是一家来自四川成都的网红火锅店，5年前特色火爆，如今生意没以前好，但是全国门店将近有1000家，大多数以加盟店为主，人均价格130元左右。
< class="pgc-img">第三名，巴奴毛肚火锅
这家火锅店来自于河南郑州，但却是一家四川系火锅，这家火锅店以“碰瓷”海底捞走红，“服务不是我们的特色,毛肚和菌汤才是”正是靠着这句口号，让巴奴毛肚走红。
以差异化吐槽海底捞，从而树立起毛肚和菌汤为主打的菜品，深受不少顾客的喜爱，这家品牌也是跟海底捞一样，直营门店为主，人均价格150元左右。
< class="pgc-img">第四名，呷哺呷哺
这是一家台式小火锅，同时也是第一家上市的小火锅餐饮公司，这家店主打台式风味，以小火锅为主，一个人一个锅的就餐形式，在北上广深等一二线城市深受白领们的喜爱。
这家店的菜品价格人均在90元左右。
第五名，大龙燚火锅
这家店和小龙坎是同一时间走红的网红火锅店，主打加盟模式，门店人均消费价格在140元左右，火锅的口味跟小龙坎类似。
加盟的火锅店菜品质量这块不好把控，所以时不时会出现一些食品安全问题，虽然如果这家火锅店生意还不错，门店数量全国将近1000家。
< class="pgc-img">第六名，德庄火锅
这家火锅店比海底捞还更早成立，是一家重庆特色的火锅店，也是以加盟的方式为主，10年前这家火锅店生意非常的火爆。
我上大学时，班上的富二代过生日时经常请大家去吃火锅，一般都是开在商业步行街，生意很好。
第七名，东来顺
这是一家北京著名的火锅店，去了北京大家都喜欢去这家火锅店品尝老北京的火锅味道，跟海底捞火锅等四川派系的火锅店不一样，这家店主打羊肉火锅，吃起来很有味道。
可惜这家店只在北京天津等少数地区才有门店，在全国其他地方很少见。
< class="pgc-img">第八名，蜀大侠
这也是一家成都风味的火锅店，也是主打加盟模式，这家火锅店跟小龙坎类似，不管是服务还是菜品特色都差不多。
第九名，捞王火锅
这是一家广东的火锅店，门店都是直营的，以广东猪肚鸡火锅为特色，这些年在广东餐饮市场非常火爆。
门店人均消费150元左右，这个价格比海底捞贵一点，这家店主打的口味就是猪肚鸡，比较清淡，深受养生派人士和不爱吃辣的朋友喜欢。
< class="pgc-img">第十名，季季红火锅
这是一家江西南昌的火锅店，主要市场分布在江西区域内，也是以川系火锅口味为主，人均消费70元，性价比很高，菜品实惠，口感还不错。
这家火锅店也是以加盟为主，属于江西火锅店的龙头，不少在江西工作过的朋友们都吃过这家火锅店。
以上便是2021年中国10大火锅排行榜，各个地方的火锅店都有，对此，你吃过哪家呢？
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古董羹”是火锅在古时的“雅名”，因食材落入锅中有“咕咚”的声响而得名。
相对于它的历史来说，目前海昏侯墓中发现的类似火锅器皿为我们重新谱写了2000年的饮食史话。
< class="pgc-img">到了现如今，火锅美食早已成为了人们生活中常态的饮食方式，无论是个人品尝还是亲朋好友聚会，火锅不仅能拉近彼此的关系，而且在食材选择上也能顺应每个人的喜好。
而对于今天介绍的8种火锅，它们个顶个的风姿绰约，“鲜、香、麻、辣、酸”在其款式的延展下各展其能，如果你也爱吃火锅，不妨看看下面的介绍吧。
< class="pgc-img">1：四川麻辣火锅
“川香麻辣”是人们对于川味美食最形象的介绍，而对于火锅而言，这四个字则更为贴切。
川味的火锅一般人还真接受不了，满锅的辣椒就让不能吃辣的人望而生畏；鲜辣的口感搭配花椒、牛肉原汤、豆豉、醪糟、冰糖等食材的加成，让其风味更浓醇，更具色香味俱全的特质。
< class="pgc-img">2：重庆牛油火锅
重庆的火锅相比于四川的火锅，它展现的是牛肉风味的重辣鲜麻的特色风味。
牛油的作用主要是把火锅中的辣味封藏与汤底之中，只需灌以高汤煮制，那种浓烈的鲜辣香味只有吃过的人才能感受其别样魅力。
当然了，对于肠胃不好的人而言，这款火锅能不碰就不碰，毕竟它的辣即便对于常人而言也是一种考验。
< class="pgc-img">3：老北京涮火锅
北京的“朝天锅”在火锅界颇负盛名，而且外形也显得十分贵气。
这里的火锅大多以清水为底，以枸杞、海米、红枣、口蘑汤、葱姜等食材煮制而成；加上食材中最常出现的羊肉香味和素菜的结合，口感几乎让人无法拒绝。
< class="pgc-img">4：广东潮汕火锅
广东风味的火锅款式众多，而潮汕风味的最具人气。
毕竟在潮汕当地，清汤形式以猪骨靓汤熬制，辅以8-12种中草药和辛香料熬煮一锅，爱吃海鲜的放海鲜，爱吃牛肉的放牛肉，搭配特质的潮汕贡丸，无论是风味还是营养，那都是无可挑剔的存在。
< class="pgc-img">5：云南火腿火锅
很多人去云南旅游，想必对于当地风味的云南火腿火锅应该印象深刻吧。
云南当地人对于火腿格外喜欢，生活中家常菜肴基本都会放上一些火腿炖煮炒制；尤其是对于火锅来说，用火腿熬汤底，鲜味口感更浓，之后以当地特色的野生菌菇、牛肉、鸡肉、蔬菜的复合搭配，口感上尽显鲜之极致。
< class="pgc-img">6：港式海鲜火锅
港式火锅的形式注重原汁原味，尤其喜欢用海鲜作为熬煮食材。
虽然港式火锅也是以高汤作为底料，但因为火锅的底料形式大多以干贝、虾米、鱿鱼干、白萝卜等食材为主，所以在“原鲜”方面的特色更浓郁；加上添加的食材本身也是集“鲜美”口感于一身，所以港式火锅一般都是越吃越鲜哦。
< class="pgc-img">7：酸菜鱼火锅
鱼类火锅其实已经在火锅界“横行”多年，而且种类颇多，诸如鱼头锅、鱼丸锅、草鱼锅等等；但如果要提及知名度，估计酸菜鱼火锅的大名应该无人不知无人不晓吧。
酸菜鱼火锅本身是菜肴和火锅的共衍形式，吃着火锅，品尝一些地道小菜，风味上更具中餐属性，加上酸菜的酸味加持，下饭水准可是非常不错哦。
< class="pgc-img">8：牛羊肉火锅
牛羊肉火锅是两种肉类火锅的统称，毕竟诸如羊蝎子火锅、肥牛肥羊火锅、羊排毛肚火锅等等形式。
这个类型的火锅注重鲜浓和麻辣的结合，口味上不至于让人畏惧，也不失食材本味的绽放；现在城市中这些火锅店最多，也最受当下都市人的喜欢。
< class="pgc-img">火锅的种类其实远不止这8种，美味的款式还有很多，美食之路需要自己探寻，喜欢的朋友可不要忘记给我点赞、关注、评论哦。
