近，两个外地游客在重庆街头为了吃啥吵得不可开交：一个跺脚喊着要吃米线，一个坚持要去涮火锅，逗趣的画面在社交平台走红，围观的网友纷纷来打圆场：“可以吃火锅时烫碗米线”“应该早上喝油茶，中午吃火锅，晚上来碗豌杂面”。

这其实也是不少前往重庆，准备来一趟味蕾之游的外地游客内心的生动写照。魅力无限的重庆给了人们打卡的冲动，丰富多元的美食资源也让大家选择困难，而重庆以创新思路与优质服务积极回应多元化需求，给出了“全都要”的底气！

回答“全都要”，重庆有殷实家底。重庆火锅、重庆小面、涪陵榨菜……伴随着千百年的口碑传承，一张张美食名片已在全国乃至全世界出圈。今年4月重庆旅游美食“渝味360碗”发布，将重庆各区县美食系统性发掘和归集成360道代表菜，让人们见识到重庆美食的丰厚家底。

回答“全都要”，重庆够努力。近年来，重庆持续发力培育打造国际消费中心城市，依托美食资源进行产业开发和品牌营销。在产业开发上，重庆依托独特的资源优势、产业基础，美食产业链越做越长、越做越细。比如为实现创建世界火锅之都的目标，重庆推进“一区（县）一品” 打造火锅食材优质供给基地，以火锅食材为连接点，打造食材原料的生产、加工、运输分销全链条，形成优势互补动力强劲的产业集群；在品牌建设上，注重文化价值的提炼挖掘，打造出具有辨识度的重庆品牌，各美食行业协会通过申请地理商标和国家级非物质文化遗产等方式，擦亮重庆美食品牌含金量，赋予文化内涵；在产品创新上，为满足游客多元化的需求，重庆也是不断与时俱进，比如给火锅辣度分级，加强不同美食品类的创新融合，而各大餐饮店产品不断推陈出新，“花椒冰激凌”“毛肚寿司”等创新菜品，让人欲罢不能。

一系列举措，让重庆美食品牌建设和产业化成效得到显著提升。目前，重庆全市拥有小面门店8.4万家，日均销售小面超过1000万碗，年产值400多亿元；重庆火锅企业已累计分布在20多个国家和地区开设分店。从小餐桌走向大产业，不仅提升了重庆的城市声量，也为城市发展提供了机遇增量。

重庆美食吸引人的不只是品类和味道，更在于美食背后的生活态度与城市精神。在吃的方式上，街头路边搭两根独凳，一碗小面加个煎蛋，吃得有滋有味；在饭店选择上，人们喜欢去往背街小巷吃“苍蝇馆子”，吃的是菜品的家常和锅气，感受的是人与人之间的亲切随意。在重庆品味美食，既是把麻辣鲜香置于舌尖之上，也是把享受美食的一举一动置于生活之中，那份对城市的归属、对烟火气的向往在此刻仿佛具象化了。

品尝美食是一个寻找快乐和满足的过程，在重庆边逛边吃、吃中带玩，来一场美食与娱乐的双向奔赴，其中有无限的可能等待发掘。

“全都要”是重庆最自信的底气，如何把这些底气更好地亮出来，是重庆接下来需要思考的问题。数字经济也是口碑经济，淄博烧烤“烤”的是好客，天水麻辣烫“烫”的是豪爽，服务质量、人情冷暖在城市美食推广中的分量越来越重。对此，重庆从市场管理到美食行业都要继续发力，拿出满满的诚意，严把产品质量关、提升服务美誉度，把流量热情度升格为留量满意度。

作者：贾亦寒（西南大学）

审校：杨金行

责编：杨洋

华龙网两江评投稿邮箱：liangjiangping@cqnews.net

鲁网济南3月20日讯大家有没有遇到这样的情况，当你打电话跟别人商量午饭吃什么的时候，打开外卖软件，就会发现你想吃的东西神奇的出现在了推荐页面中。这到底是怎么回事呢？

今天上午十点半左右，闪电新闻记者通过电话跟朋友约定午餐吃日料外卖，挂断电话后，记者打开美团外卖软件，一家名为浮嶋料理的日料店出现在了推荐页面中。同样的通过电话谈及中午吃米线，挂掉电话不久后，打开外卖软件，一家名为重庆火锅米线的店铺竟然也出现在了推荐页面中。这到底是怎么回事，是我们的手机被监听了吗？记者电话咨询了美团客服。

“我们的APP会根据您点餐的一个习惯，然后和您（曾经）点餐的商家进行一个自动分类，然后给您自动推送，它会自动推出一模一样或者差不多的商家。如果是新开的门店，它也是会优先给您推到您的最上方，让您进行查询用餐的。”

然而闪电新闻记者电话咨询商家，却得到了与美团相反的答复，这两家店都是入驻美团1年以上的老店。而且记者之前从未通过美团搜索过日料、米线等关键词。随后记者再次电话咨询了美团客服：

客服：读取短信和通话记录的功能可以主动使用，也可以关闭的，然后对点餐是没有影响的。

记者：那也就是说我不关的情况下，你们就会读取我的信息？

客服：对，是方便您更好的用餐，选择自己合适的餐品，这个是不会泄露您隐私的。

记者：但是你是侵犯了我们的隐私呀

客服：这个是可以关闭的

记者：我如果不关闭呢，然后就继续这样被窃听

客服：嗯，应该是，但是不存在偷听的。

记者：窃听不就是偷听吗？

面对记者追问，该客服人员表示情况特殊，需要咨询一下，两分钟之后，一位自称是当班组长的男性接听了电话。

“这边有可能是客服不了解，因为她是一个新客服，我给您说一下，后台系统我们这边还没有那么完全，说系统直接监听您的电话，然后给您推送信息。我们系统是不会监听每一个用户的，是不会存在监听这个情况的”。

针对记者遇到的问题，美团客服人员虽然保证不会监听，但却始终没有给出具体原因。最后该工作人员表示会跟上级反映，并在一个工作日内给记者答复。

同样，近日也有媒体报道，经过对美团以及饿了么APP测试后发现，谈话提及某种食物后，打开外卖App就可见到对相关店铺的推荐，疑似出现App麦克风“偷听”情况。目前两大外卖平台已对此作出回应，表示不存在“偷听”行为。记者在社交平台上发现，不少网友反映，不仅仅是外卖平台会出现类似问题，淘宝/微博/百度等平台也会出现。

记者发现，目前苹果手机的美团、饿了么、支付宝等软件已经没有麦克风权限选项，但在安卓手机，存在麦克风权限选项，但可以选择关闭。

京人热衷天南海北的美食是出了名的，不管在哪个犄角旮旯，大家都能找到藏在巷子的美食，米线米粉就是天南海北中的一款。关于米线和米粉，相信不少人都一直心存迷惑，二者十分相似，嗦了这么多年的粉，一直没分清米线和米粉。如果硬是要讲究二者的区别，南妹替大家做了一个小小的功课，以最简洁明了的方式展示米线与米粉的区别。

当然，米线和米粉的区别和关系，多少年来争论不断，南妹只能说以上是总结大多数人认同的区分方式，多少仍会有些偏颇。

但是身为南京的吃货，二者的区分并没有那么重要，好吃才是关键！因此本文不作米粉和米线的区分。

那么关于米粉米线，南京有哪几家是值得打卡的呢？

山之巅云南过桥米线

17年的苍蝇小店，之前开在31路底站，后来才搬到大油坊巷。门面很小，所以饭点的时候，他们路边就会有一排坐在花坛边等吃的。不说环境，特色的筒子骨米线让多少食客流连忘返。

每天10点半营业，如果不提前打电话预约筒子骨米线，大概11点半就卖光了。汤底是用筒子骨熬的，清爽鲜美根本不用说，货真价实的一根筒子骨，肉已经被炖的软烂，轻轻一咬就是一大口，吃完外面的肉也不要忘记suo筒子骨里头的骨髓。米线爽口不烂，直到你吃到最后一口也不会软掉的。

水煮肉片米线也是他家的特色，麻辣的口感、嫩嫩的肉片、酸甜的萝卜丁、加上米线，对于重口味嗜辣的米线爱好者一定也是归属。米线里面的白菜很好吃，每次吃都是要捞好几遍碗底。

人均：18元

电话：025-52214790

地址：大油坊巷18号(近市第一医院)

云南李记罐罐米线

自从知道了这家店才尝过饵丝，老板夫妻俩是云南人，主动推荐饵丝，相较于米线，饵丝更细，有点像年糕，口感糯糯的。他们家环境也很有云南特色，干净整洁的小店。

鸡丝凉米线是他家的主打，把水煮鸡肉撕成细条，拌在米线的酱料里，鸡丝浸入卤汁，口感和味道立马提升好几个等级。一盘米线里满满的鸡丝、一大勺脆花生、一大份米线，吃起来微酸微辣。这款真的很适合夏天食用。

黑色小瓦罐罐，每一份都是现点现做的，所以上桌都还在沸腾中。小酥肉、牛肉饵丝米线很有味道，酥肉是可以大块朵颐的大小，蔬菜分量很足，独特的云南味道——酸辣开胃。老板别出心裁的放入薄荷调味，很有心。

人均：26元

电话：17749504239

地址：汉中门大街17号

三村米线

不少美味都在曲径幽深的小巷深处，而三元巷就是美食的集合点。这家三村米线据说是南京最老牌最正宗的贵州风味米线馆，总店在上海，南京独此一家，调料大都来自贵州、原汁原味。

他家主打遵义羊肉米线，羊肉一点都不膻，肉质酥烂，连不爱吃羊肉的人都会觉得味儿很正。汤底是羊肉汤，米线劲道爽口，量足，汤料鲜美，醇厚香气扑鼻。

辣油是他们家的特色，店里有两种辣油，一种普通辣油，还有一种羊油熬的辣油，超级香！

他家的羊肉粉里面有黄黄的东西。这个在贵州当地叫脆哨，是用肉渣油炸之后的一种小食，可以入汤增加肉香味。

配上送的酸萝卜清爽无比！再点一份凉拌鱼腥草，好吃的一米哎~

人均：19元

电话：025-85327270

地址：三元巷16-6号(近明瓦廊)

石榴姐火锅米线

石榴姐以光速在南京开了好几家店，红庙是总店，这家店的秘诀就是用火锅底料。有酷炫的鸳鸯锅，汤底有麻辣、泡椒酸菜、番茄、三鲜菌菇这四种，里面是米线和店家搭配好的各种食材。

他家的特色就是碗很大，米线的份量很大，配菜也多，一般两个人吃不完。番茄的味道比较浓郁，吸溜吸溜的特别爽。

除了米线，店里还有毛肚、酥肉可选。红糖凉糕非常解辣，辣的不行时，吃上一口凉糕，顿时整个人都舒爽了。

人均：21元

电话：13805189142

地址：观音阁4号(红庙2号渝幺妹重庆小面对面)

卞记米线

一家在南京开了20多年的神级小店，在沙塘园一带算是很有名的，很多人都是慕名前去。价格亲民，卖的东西很简单，就水煮肉片、鱼片、牛柳、腰片、猪肝米线五种。但每种都很经典，汤也很赞，略带微辣又鲜又香，而且不厚重，没有那么多油。

米线特别滑劲，肉片香嫩，汤头鲜美。还送一份酸萝卜和花生米，酸萝卜有点像酸笋一样臭臭的味道。

份量非常大，完整一份下肚男生都会喊撑，米线还可以“无限添加”。如果你是重口味，建议加麻加辣，口感更丰富。

去他家吃米线，记得带现金！现金！现金！因为老板比较传统，没有团购，不能用支付宝、微信付款，但是来的人巨多，分分钟爆店。

人均：15元

电话：13813973686

地址： 成贤街双井巷沙塘园7号-3

仲氏过桥米线

仲氏过桥米线，环境还不错，很干净。离金润发不远，吃完可以去旁边看个电影。每种米线都将配料一一列出来，客人可根据喜好选择。

过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，必须要用两只壮母鸡，一只老鸭子。这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子！

几个小碟子里的辅材，从生到熟，迅速丢进滚烫的汤底，接着就可埋头吃了，分量足，米线爽滑，稍粗软硬适中，有嚼劲，汤头鲜美，够滚烫。吃得满嘴油汪汪，再次抬起头时，抹抹嘴就可以离开。

推荐番茄和肥牛米线，汤底浓郁，食材丰富新鲜，对着雾蒙蒙的蒸汽，吃得飘飘欲仙。

人均：25元

电话：025-83192727

地址：丹凤街17-1号(近大石桥街)

増记和蒙自米线

蒙自人不能没有米线，小孩生下来，刚能吃东西，就开始吃米线。当地人都说，只有这里的米才做得出最正宗的米线。蒙自人在追求米线的浇头上始终孜孜不倦，汤有四五十种，荤素菜的搭配也令人眼花缭乱。

增和记蒙自米线在南京开得有些年头，原本在瞻园路口，那时候一碗米线8块钱，后来搬到了中华路，一直是中华中学学生的最爱。虽然现在分店很多，但中华路的总店生意一直红火。装修后的总店环境略带古风，米线的种类也丰富起来，价格有所上涨。味道虽然没有记忆里的那么好，但在南京的米线地图里，还是占了一席之地的。

他家的米线胜在细，入口滑，口感非常不错。过桥米线的口味是比较清淡的，秀才米线是整份煮好端上来的，想自己慢慢加料的话，可以选择举人米线。米线很细，入口爽滑。水煮味够辣，酸汤口味汤特别开胃。

值得一提的是，蒙自的香酥非常好吃，有点像油渣，但不腻，吃完之后一直念念不忘。肉的份量挺多，是工作日外卖首选。

人均：19元

电话：025-52343450

地址： 中华路359号

贵州米线

童家巷一共有三家米线，门头都不大，但一到饭点，里面就挤满了人，贵州米线就是其中一家。老板是一对母女，态度热情，还会与客人拉家常，店里有不少祖孙三代光顾的客人。

进去点一碗酸菜鱼鱼米线，碗端上来，光是看相就来了食欲。先喝上一口汤，会被贵州式的辣味惊艳到。米线上压上了一层薄薄的鱼片，撒了芝麻、油炸花生米、泡菜萝卜。吸吸咻咻一会，就足以让人心满意足了。

更让人暖心的是，这家的花生米、泡菜萝卜只要你吃得下，可以免费再加。

他家的米线花椒放的很多，口味比较重，怕辣的记得跟老板说。鱼肉和牛柳都非常滑嫩，完全没有腥气，米线口感很清爽，Q弹之余还有一点点脆，非常好吃！

人均：18元

电话：13913005121

地址： 丁家桥童家巷40号(近药科大)

忆湘西

蛮小的一家店，但很干净舒适，有汤粉和干捞可选。

红烧牛肉米线，份量足到没话说，热气腾腾，一阵牛肉味飘来，牛肉数量超多，而且很大块，吃的非常满足，里面还加了脆脆的花生米和腌制的萝卜条很入味，拌着米粉香香的，吃着一点都没有腻的感觉。

如果能吃辣的话，强烈推荐大家吃干拌粉，比汤粉的味道丰富多了，干挑要加2块钱，但是确实很辣很好吃，是正宗的湖南味道。

人均：18元

电话：18260024276

地址： 中山门大街301号森林摩尔商业街区B1层

柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州最著名的小吃。

螺蛳粉里没有螺丝，是因为用螺丝熬的汤所以才叫螺蛳粉。

但螺蛳粉里绝不能没有酸笋，因为螺蛳粉的“臭名”就来源于这酸笋。

酸、辣、鲜、爽、烫是螺蛳粉的独特风味，软滑爽嫩的米粉，加几勺酸豆角、酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、油麦菜......等配料，浇上浓郁适度的螺蛳汤，简直是人间美味！

他家的微辣大概是别人家的中辣，不能吃辣的一定要点微微辣，风扇在头顶盘旋不停，酸臭与麻辣在味蕾中欢呼雀跃收放自如，酸爽而自在。

人均：19元

电话：18502538189

地址： 大香炉32号金味栗子对面

千丘田

是南京很难得的有宽粉有细粉卖的湖南米粉店，是快餐式的，所以基本自助服务，有免费的紫菜蛋花汤，而且料很足，手工粉是宽粉，配牛肉汤很爽滑，正宗的湖南风味，很辣，但是辣的特别过瘾！

牛肉粉是真的很好吃！汤头是用慢火炖出的鲜香，没有过多味精、大料的味道，牛肉有嚼劲不塞牙还很入味！配上酸豇豆的酸爽，又辣又酸，别有一番风味~

人均：20元

电话：025-85998088

地址：中央路133号

你们还有哪些街头巷尾的嗦粉店要推荐给南妹的呢？