妇称，所吃汉堡时发现疑似“蛔虫”。
6月12日，南都报道了深圳一孕妇知名餐厅吃汉堡时疑似发现两条“蛔虫”一事，店家回应称该顾客并非店内就餐，售后问题未得到相关鉴定。深圳市市场监督管理局龙岗监管局高度重视，6月13日对辖区内44家华莱士门店开展全面检查，暂未发现存在食品安全违规行为。
经查事发门店使用汉堡肉在有效保质期内
深圳市市场监督管理局龙岗监管局介绍称，涉事门店为深圳市龙岗区玉辉华莱士汉堡店，地址位于深圳市龙岗区平湖街道守珍街378、380号一楼。“我们查询了食品经营许可证等，经查询后发现该店成立至今无食品安全方面行政处罚记录。”
深圳市市场监督管理局龙岗监管局称，收到相关线索后高度重视，于6月13日上午组织对涉事门店深圳市龙岗区玉辉华莱士汉堡店进行现场检查。工作人员表示经检查，该店工作人员可以提供有效的营业执照、食品经营许可证、产品的进货记录、产品原材料的检验检疫合格报告、食品安全培训合格证明和健康证。该店使用的汉堡腿肉的生产厂家为山东仙坛仙食品有限公司（山东省烟台市牟平区沁水工业园崔山大街288号），生产日期为2022年4月4日，保质期为12个月，在有效保质期内。从加工过程看，汉堡加工经过高温煎炸，肉饼加工温度超过180度，在该温度下不会有活虫存活。
正组织商家与消费者谭女士进行调解
“经调查，消费者谭女士于6月6日晚在该店购买汉堡后并未当场食用，自提后3小时发现疑似活虫状物体。”工作人员介绍称，从谭女士提供的照片信息判断，目前尚无充分证据证明汉堡中存在“活虫”，不排除为鸡腿内筋腱结构熟制后状态的可能。
同时，该工作人员表示，考虑到该孕妇消费者可能产生的心理影响，深圳市市场监督管理局龙岗监管局正积极组织商家与消费者谭女士进行调解，全力督促商家妥善化解消费纠纷，积极回应消费者谭女士诉求。
龙岗44家华莱士门店接受全面检查。
龙岗44家门店被全面检查
据介绍，6月13日上午，深圳市市场监督管理局龙岗监管局组织12个监管所共出动执法人员91人次，对辖区内44家华莱士门店开展全面检查，检查发现除了个别门店存在地面积水较多、个别员工未持有48小时核酸检测阴性证明等问题以外，暂未发现存在其他食品安全方面的问题。
下一步，深圳市市场监督管理局龙岗监管局将加大日常监管力度，督促餐饮门店等各类食品经营者认真履行食品安全主体责任，加强食品安全管理和店内环境卫生保洁，落实索票索证、进货查验、进销货台账等制度，确保食品安全。
查看此前报道，请点击深圳一孕妇知名餐厅吃汉堡时疑似发现两条“蛔虫”，商家回应
采写：南都记者 蔡宇晴
文/王力 编辑/徐喆)6月19日晚间，广东潮州一起华莱士食品安全事件引发社会关注，有消费者在社交媒体爆料，其在华莱士购买的汉堡内疑含有生肉，该事件迅速登上热搜。
据悉，涉事门店工作人员对此事作出回应，指出因暑期工较多，培训不足，导致操作失误。这一回应无疑暴露出华莱士在员工培训和管理上的严重缺陷，也进一步加剧了公众对其食品安全问题的质疑。
近年来，华莱士在快速发展壮大的同时，食品安全问题却屡禁不止。从去年的“炸油颜色如同酱油”事件，到如今的生肉汉堡事件，华莱士的食品安全问题已成为舆论的焦点。公开资料显示，华莱士的门店数量已超过20000家，但其食品安全管控体系显然未能跟上其扩张的步伐。业内人士指出，华莱士主打低价路线，主攻下沉市场，这在一定程度上限制了其在食品安全方面的投入。
而快速扩展门店的背后,是华莱士独特的“合伙模式”。观察者网从华莱士门店员工处了解到，门店员工可与公司共同投资新店，按贡献分享收益，同时，通过“老带新”师徒制提升店长的主动性和管理传承。此外，华莱士吸引房东、供应商等外部合伙人投资，降低资金压力，实现多方共赢。
这种模式将员工、房东、供应商等各方利益捆绑，留住老员工，吸引新人才，使公司在全国拥有两万多家门店，而合伙模式的背后也带来管理和协调难度，食品安全的风险也随之增加。
华莱士生肉事件引发关注，为何华莱士仍受欢迎？
6月19日晚间，广东潮州一家华莱士门店因被曝光汉堡中疑含生肉而登上热搜，引发了广泛关注。据消费者反映，其购买的汉堡在孩子食用一半时，发现内部存在未煮熟的肉质，此事迅速在社交媒体上引发了热议。
华莱士对此事迅速作出回应，涉事门店工作人员承认是员工的操作失误所致，并表示已及时带顾客前往医院检查，确保顾客健康无虞。尽管事件得到了及时处理，但华莱士的食品安全问题再次成为公众关注的焦点。
截图来自抖音视频
事实上，华莱士的食品安全问题并非首次被曝光。早在2019年“3·15”期间，记者就曾多次曝光华莱士的卫生堪忧，满地爬的蟑螂、销售隔夜甚至过期的食品、如酱油色般炸油仍在使用此后多地华莱士也曾曝出类似问题，引发社会舆论的广泛批评。尽管华莱士在多次危机事件中都努力进行公关处理，但消费者的疑虑和担忧并未完全消除。
对于华莱士而言，频繁曝出的食品安全问题无疑对其品牌形象造成了不小的冲击。然而，令人费解的是，尽管舆论压力不断，华莱士的销量似乎并未受到太大影响。
“泻药是苦的，何不来一份华莱士？”。因华莱士频频出现食品安全问题，网络上甚至出现了一个名为“喷射战士”的梗，用以描述那些吃完华莱士后，不得不与马桶共度时光的经历。
起初，只是少数网友在平台上分享吃华莱士后拉肚子的经历，但随后这一现象引发了更多网友的共鸣和参与。有人甚至特意购买华莱士的产品，以验证其是否真的如传闻中那般具有“喷射”效果。
更有创意的网友开始尝试不同的华莱士产品组合，试图找出哪个搭配更容易引发“喷射”现象，甚至有人为了探究问题根源，单独品尝了面包部分。这一系列的尝试和讨论，使得华莱士在网友心中逐渐形成了一种特殊的形象——虽然可能导致肠胃不适，但其美味的炸鸡汉堡却足以让人忽略这一缺点。
这样频出安全隐患的品牌理应受到全网的谴责和抵制。然而，事实却并非如此。华莱士的销量并未受到明显影响，反而门店数量还在不断增加。据窄门餐眼显示，目前华莱士的门店数量为20356家。这背后的原因，除了其低廉的价格外，还与其广泛的市场覆盖和消费者对其品牌的认可有关。
尽管食品安全问题一直是消费者关注的重点，但华莱士依然凭借其独特的经营策略和市场定位，在竞争激烈的市场中脱颖而出。十元三个的汉堡价格，使得许多消费者在选择快餐时更倾向于华莱士。而这种低价策略，也在一定程度上抵消了食品安全问题所带来的负面影响。
频出食品问题？2万＋门店背后的“合伙制”
在应对各类事件时，常将责任归咎于员工培训和操作层面的不足，但频发的问题显然非个别员工所能解释。
小吃快餐作为充满“烟火气”的餐饮领域，预计到2024年其在餐饮市场的份额将从48%增至52%，增长势头强势。然而，小吃快餐领域的竞争亦十分激烈，入行门槛相对较低导致市场高度竞争，然而华莱士却凭借其独特的经营模式和价格优势在市场中迅速崛起，门店数量突破两万家。
华莱士由华怀余和华怀庆两兄弟携手创立于2000年，早年间兄弟二人观察到肯德基和麦当劳在一线城市的繁荣景象后，洞察到二三线及以下城市的市场中还存在大量的空白地带。因此，他们决定尝试开设华莱士1.0门店，初步以模仿肯德基的产品和价格策略为起点。
然而，最初的模仿策略并未达到预期的成功，门店的日均营业额仅仅停留在2000元左右，远低于他们的预期。面对这一挑战，华莱士迅速进行了战略调整，他们决定将价格大幅下调，控制在肯德基和麦当劳的一半以下。同时，他们还推出了“特价123”促销活动，即提供可乐1元、鸡腿2元和汉堡3元的超值价格。这一举措迅速吸引了大量消费者，使华莱士的日营收额大幅跃升至8000元。
此后，在完善低价策略的同时，华莱士推出了合伙制模式。传统加盟模式无法快速扩展，而直营店扩展速度太慢。合伙制应运而生，通过民间搭伙的形式，按对品牌发展的贡献大小排序，给予机会。总部和员工、外部投资人共同开店，将员工变成合伙人，把雇佣关系转变为合作关系。合伙人根据价值贡献调整股权比例，实现合作共赢。
合伙制不仅解决了资金和资源问题，还激发了员工的积极性和责任感。每个合伙人都在门店开发、营运、后勤等方面各尽其职，利益捆绑，齐心协力。华莱士还采取了个体户形式降低投资和经营风险，总公司行使经营管理权，确保标准统一。
这种扩展模式的优势显而易见。它顺应人性，让员工感觉被重视，提供平台共创共享，解决了组织应变能力和人才发展的难题。传统市场变化不大时，单一盈利模型加上渠道红利可以支撑企业发展；但在竞争激烈的当下，仅2023年，全国新开餐饮门店数达298万家，闭店数达354万家，灵活的合伙制可以更好地应对市场变化。
此外，合伙制让企业能吸引更多人才，员工通过自身努力也能致富。这种拥有感和信任感激发了员工的激情，单纯的薪资福利已经无法满足他们的需求。合伙制让每个员工都有成为老板的机会，增强了员工的主观能动性。
实则，华莱士并非唯一采用合伙制模式的餐饮企业，西贝、喜家德等众多品牌也紧随其后。尽管该模式解决了资金、资源问题，并激发员工积极性。
然而当前来看，华莱士频发的食品安全问题凸显了员工培训和质量控制的短板。同时，合伙制也带来管理和协调难度，可能影响品牌一致性和服务质量。
源：山东商报
4月29日，乐陵市市场监管局发布通报，具体如下：
4月29日，有网友反映乐陵西高速服务区正新鸡排店“汉堡只有面包没有肉”欺骗消费者问题，乐陵市高度重视，市场监管局执法人员第一时间到达该高速服务区，对涉事餐厅进行现场检查。
经调查，网民反映情况属实。该餐厅涉嫌违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定，侵害了消费者权益。市场监管局现场下发了《责令改正通知书》，责令店主立即停业整顿，并对其相关违法行为做进一步调查。
就此给消费者带来的不良消费体验，我们深表歉意，并将举一反三，对损害消费者权益的行为坚持零容忍态度，加大查处力度，坚决杜绝类似事件再次发生。
乐陵市市场监管局
2023年4月29日
来源 德州日报、乐陵融媒APP
