秋、冬季里天气比较冷，生活中不少人喜欢打火锅吃着暖暖的，而打火锅时不但放荤肉类，也放些蔬菜，放的一般是叶菜，容易烫熟；当然了，叶菜生长期有长有短，想自己种植来吃也可以，在农村里人们一般都是自己种植的，像乡居小菜自己也种植有，下面就来说说适合种植来秋冬季打火锅吃的一些蔬菜：
一、白菜类
适合秋冬季种植的蔬菜当中，十字花科蔬菜最常见不过了，而十字花科蔬菜下的白菜细分起来种类也很多，而且是叶菜，叶面叶柄水分多、细嫩，口感有淡淡的清甜味儿，打火锅很好吃，不过吃多了稍容易腻，毕竟有淡淡的甜味；比如娃娃菜、圆大白菜、青大白菜、菜心、鸡毛菜、上海青、奶油小白菜、鸡毛菜等等。
二、菊科蔬菜类
除了白菜类，打火锅很受人喜欢的叶菜中当然少不了菊科蔬菜了，像乡居小菜老家当地，尽管地里也种植白菜类，但秋冬拿来打火锅的主要还是菊科蔬菜多，白菜类一般是清炒来吃，或许是因为菊科蔬菜叶面比较大，叶柄偏少，整叶比较薄而柔软，打火锅吃得更爽口吧。
常见的打火锅用的菊科蔬菜就是生菜、油麦菜、莴笋（摘叶来打火锅，不整株拔）、茼蒿，野菜的话有艾草、一点红、苦荬菜等；当然了，相对来说菊科蔬菜带点苦味，而生菜、油麦菜味道偏轻，一般来说可以忽略，至于其他种，就看个人喜好选择了。
三、藜科蔬菜
蔬菜叶菜中，叶子柔软、叶脉也嫩咬着不塞牙的，不得不说的就是藜科蔬菜了，平时我们常见的就是菠菜、厚皮菜，打火锅也不错呢；野菜的话有灰菜，至于是否喜欢吃，就看个人口味喜好了。
四、种植打火锅吃的蔬菜需要注意些什么？
1、适合打火锅吃的蔬菜生长期不太一样，有些需要的时间不见长，有些耗的时间比较短，播种了之后可以采摘得早，看自己需要来选择；若是想种植了可以吃得早的话种植鸡毛菜、菜心、小白菜、菠菜，而生长期比较适中的就是生菜、油麦菜、厚皮菜、上海青等等；相对来说，包心结球的娃娃菜、圆大白菜、青大白菜生长耗的时间比较长些。
2、蔬菜于土壤中生根扎根了会不断的吸收土层中的养分水分来生长，而适合秋冬打火锅的叶菜都是浅根系的，不用老动土追肥，不然不小心也容易伤到根系，种植时施养分丰富的底肥多些，后续主要施养分偏向氮肥的稀粪水等液体肥就可以了；当然了，若是包心结球的蔬菜，想包心结球得好，中后期液体肥少施些，而是施养分丰富的腐熟鸡粪、猪粪、草木灰、土杂肥等等。
3、秋冬天气冷凉，光照比较弱、少，蔬菜生长稍慢些，而平时打火锅吃一般都是现摘新鲜的，想可以多次摘叶吃，不用等待下次播种了才有得采摘，种植的蔬菜中，可以留着长叶的，那就不要一下子拔走，而是摘旺叶，追肥促长新叶茂盛了又可以采摘。
总结：今天是霜降时节，霜降后天气会更冷，打算种植的话早些播种了进入冬季可以早点摘来吃；当然了，具体种植看地方天气来选择，天气偏冷，露天种植不太合适的话可以考虑搭小拱棚来种植一两垄、两三垄。
历九月，在悄无声息中过去了一大半，深秋的萧瑟、衣物的厚重、滚烫的火锅、沸腾的美酒，或许就是深秋的几大特色。没错，尤其是最近几天，路上行人欲渐少，一半因知冷，一半则“疫情”。
如此一来，最后的“归宿”不得不居家度秋。故，在此建议大家，必要的生活用品一定要提前囤好。与此同时，居家期间切莫让身体消瘦，该补则补！总之，一切都要为将来的幸福而未雨绸缪。
随着气候的日益下降，想要给自己更多温润和美好，深秋膳食一事不可忽视，理应今早提上日程。故，接下来咱们一聊:步入深秋，少吃生姜与萝卜，多吃这4种“应季食材”，营养又滋补！
< class="pgc-img">一、为啥在深秋要少吃生姜和萝卜呢？
有一句俗语叫做“白菜萝卜保平安”，尤其是萝卜，吃它一定要看准时机。吃萝卜最佳时期就是盛夏，可来到深秋这个又燥又凉的季节，要是多吃萝卜这种寒凉之食，无疑会引起肠胃不适！
众所周知，生姜虽然能提味，可它辛辣，同时又属于高热性食材，不管如何吃，或许都会引起上火。故，喜欢吃生姜的美食家，这段时间还得忍一忍。秋去春还在，等着时间来消失吧！
< class="pgc-img">二、这4种“应季食材”又是什么呢？
第一种、秋葵
秋葵，它是一种蔬菜，可不要当做是秋天的葵花哦。目前，秋葵是逐年来人气非常旺盛的食材之一。顾名思义，这种应季食材收获于深秋，由于它的形状酷似羊角，故又名曰“羊角豆”。
吃它好处何有呢？首先秋葵的脂肪含量比较低，言至于此，爱美人士要注意啦！其次秋葵富含多种维生素和膳食纤维，距今补充营养同时又能促进消化，最后一点也备受认可，即口感很不错。
< class="pgc-img">第二种、莲藕
这种食材贯穿于四季，每年消耗最多的季节算是夏季，其次就是深秋，毕竟莲藕也是一味应季食材。人们之所以选择在深秋吃他，无疑看重了莲藕具有润燥解渴的妙用。
这段时间，想必吃火锅的人也非常之多，切记别忘记莲藕哦。另外，秋季的莲藕吃起来更加滋润温补，口感上呈现多汁脆嫩。当然了，其所含的营养元素也非常充足。
< class="pgc-img">第三种、羊肉
羊肉是一种非常美味可口的食材，它在一年四季中都可以作为滋补品而存在。但是最适合吃它的季节，无疑就是秋季。尤其在深秋，多吃羊肉无疑会抵御寒冷。众所周知，羊肉属于温性食材。
多吃会有效促进体温升高，同时又能提供很多营养。羊肉的做法也有好多种，比如葱爆羊肉、烤全羊、清炖羊肉，最有营养的吃法就是少加各种调料，尽量保持羊肉的“原汁原味”。
< class="pgc-img">第四种、蜂蜜
步入深秋，有一样食材不可或缺，这便是蜂蜜。美食家都知道，秋季非常干燥，人体也容易起燥甚至上火，而吃蜂蜜就可以起到很好的降燥润肺作用。同时，蜂蜜含有非常丰富的葡萄糖，果糖等。
可谓是“多吃多善”，当然了，如今的蜂蜜，需要大家有一双“慧眼”才行，毕竟人造假蜂蜜太多，这类蜂蜜中含有太多的不良添加剂。一旦多食，无疑会引起身心有痒。
< class="pgc-img">故，如果对蜂蜜感兴趣，切记要选原生态土蜂蜜，只有来自大自然的，才是至真至善的。比如这款“蜜之珍”，其蜜源来自于秦岭深处的太白山，无任何污染，从采蜜到成品，无一不透露着大自然的馈赠。
这款蜂蜜也是地道的土蜂蜜，来之不易，只因每年取蜜1－2次，且水分含量不高于18%，并采用传统古法压榨而成。所含营养成分毋庸置疑，比如珍贵稀有的蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂王浆等。
其成品看起来金黄细润，闻之香醇，细品会有丝丝花香味，同时还有微微药花的芳香，口感细腻丝滑，棉柔芬芳。总而言之，如此之美食，食前食后，给人的感觉就像躺在野外花海，令人迷之陶醉。
< class="pgc-img">虽然其品质，口感，蜜源极佳，可是售价倒非常低廉，一斤不过大几十块钱，可谓是物美价廉。以上便是今天的主要分享，对于应季食材，你还知道哪些？不妨透露一二，有何看法不妨留言哦！
<>天了，最适合聚餐的火锅又可以搞起啦！之前在微博上有征集在火锅店的必点的菜，像肥牛啊，虾滑啊，金针菇之类的，都是大家比较喜欢的。其实除了这些在锅里涮的食材外，川式火锅店还有些小吃也是人气必点，比如红糖糍粑，小酥肉，一个甜口一个咸口，搭配火锅来吃，完美！
这两道小吃做法不难，但是要想做出外酥里糯的红糖糍粑，焦香酥软的小酥肉，还是有一些小技巧的。今天就把这两道川式火锅店的王牌小吃的做法分享给你们，自家煮火锅的时候怎么能缺了它们俩呢？
红糖糍粑
< class="pgc-img">by 马牙牙
【食材清单】
糯米粉70g，温开水60g，红糖50g，熟黄豆粉适量，玉米油适量
【详细做法】
1、温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！
< class="pgc-img">2、糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。
< class="pgc-img">3、不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！
< class="pgc-img">4、时常翻动糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。
< class="pgc-img">5、红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两个关键点：
1、煎的时候糯米条之间的距离不要太近，膨胀后会粘到一起！
2、红糖熬的太稀太稠都不行，尤其不要熬稠了，会滴不下来哦！热的时候稀的红糖汁，冷下来也会凝固，所以不要熬太久！
小酥肉
< class="pgc-img">by 小白便当
【食材清单】
里脊肉 250克（猪里脊或是牛里脊都是可以的），花椒一小把，盐适量，红薯淀粉75克（虽然淀粉很多种，但是红薯淀粉做小酥肉更好吃！），鸡蛋2个
1、不粘锅内放入一小把花椒炒香，冷却后发脆，擀成粗粒后备用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">2、里脊肉切成薄片，放入容器内。依个人口味撒点花椒粉和盐，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制半个小时。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">3、另取一容器倒入红薯淀粉75克，全蛋2个。搅拌均匀。一开始会有很多的颗粒，可以静置一会，等到淀粉充分吸收完蛋液。到下图这个程度就可以了。
< class="pgc-img">4、再撒点花椒粉和盐，拌匀。
5、然后将腌好的肉片倒入淀粉糊内，搅拌抓匀~让每块肉都均匀的裹上面糊。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">6、锅内倒油，炸小酥肉油要放的多一些。等六成热时就可以放入肉片了。记得要一片一片的放，防止粘连。
7、炸至两面微黄，然后就可以捞出沥油了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">8、可以继续把油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸会比较好~
< class="pgc-img">两个关键点：
1、花椒粉一定要现炒现磨的哦，不用太细！
2、炸的时候不要心急，一片一片的放，不然会粘到一起
现在吃的话口感发脆不腻，吃不完的话可以放入保鲜袋冷藏或是冷冻。放汤里或者火锅里都很好吃~
