融界8月9日消息，有投资者在互动平台向全 聚 德提问：请问公司在进行扩张加盟增加盈利的同时，是否对加盟店建立管理制度？其次面对网上反映加盟门店服务态度差的原因 有进行针对性的改善吗？
公司回答表示：公司加盟管理严格落实“六统一、三严管”的管控模式，即统一品牌形象，统一质量管理，统一全聚德特色菜品，统一鸭坯配送，统一关键岗位培训，统一信息化应用以及严管准入，严管督导和严管退出，全面加强特许加盟管理工作。公司持续提升餐饮服务水平，力求打造“有温度的服务”。去年以来，公司相继开展各类专项服务培训20余场次，包括加盟店在内参训1500余人次。今年上半年，公司强化提升宴会服务接待水平，通过节假日主题宴席设计等措施，进一步提升服务质量，并带动网络口碑提升。在京餐饮门店相关网评数量800余条，大众点评服务分值相比年初提升了0.06分。同时，公司通过内外部媒体组成的宣传矩阵，特别是官微、小红书、大V探店等新媒体形式宣传赋能，促进形成正向网络口碑，持续扩大品牌影响力。
本文源自金融界AI电报
在很多创业者都选择加盟店铺，但是很多人选择加盟之后因为自己的管理不好出现了很多的问题，甚至店铺面临关店的风险，所以创业者在学习管理是非常的有必要的，在这里给大家提供一些思路。
其实在经营店铺的时候一定要自己去发现问题，只有自己发现了问题才比较有可能去解决，如果自己都发现不了自家店铺的问题，又怎么能解决呢，作为管理者都要以问题为出发点这样才能更好的经营店铺。
找到问题之后要进行一个简单的分析，要有解决问题的好方法，也要考虑周围的因素其实比较爱好的方法就是大家在一起来制定解决方案。
以上的方案确定之后要去执行，在执行过程中也要观察，当然了结果也是片面的，主要是通过过程观察结果。用结果来完善过程，只有这两者相结合才能知道，哪里好，哪里不好，原因在哪里，下次才能知道原因。
< class="pgc-img">餐饮店管理的时候也要学会灵活应变，在过程中要积极听取顾客给的意见，及时改进满足消费者的习惯，要跟上潮流，符合当下的发展趋势。
现在加盟餐饮店铺管理种类比较多，身为店铺的管理者，一定要用心去经营，会特色管理才是为店铺锦上添花。
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最后祝各位老板生意兴隆，红红火火！我是御禾说餐饮，关注我带你了解更多的餐饮知识！在你创业的路上助你一臂之力！
日，小龙坎火锅在南京的一加盟店被曝后厨操作不规范等卫生问题。该门店在招聘切配人员时，仅凭身份证就可办理入职，门店负责人并没有索要健康证等证件。同时，该门店后厨人员处理食材不戴手套。
对于媒体曝光的问题，3月15日下午，成都小龙坎餐饮管理有限公司通过其官方微博发出致歉声明，表示公司对小龙坎南京玄武店以及个别门店出现的问题深表歉意，在第一时间成立了专项工作组，对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府监管部门的工作。声明还称，报道中所涉及的门店其违规行为严重违背小龙坎的加盟运营要求，与企业宗旨严重背离，公司将严肃处理。
此次事件引发舆论热议。由于涉事门店是加盟店，也让国内连锁行业加盟模式存在的问题再次成为焦点。食品安全问题历来都是餐饮行业的一道红线。梳理此前发生的食品安全事件不难发现，不少都发生在加盟店里。
去年7月，汉堡王南昌多家加盟店被曝存在偷减原料、使用过期食材及修改食物有效期的问题。此前，开放加盟后的7-11便利店、以加盟模式为主的全家便利店、实行“大加盟商制度”的罗森便利店也都曾被媒体爆出存在食品安全问题。
一些知名连锁企业为何屡出食品安全问题？业内人士分析，这是因为品牌方对加盟店的管控过松，这也是连锁行业以加盟方式加速扩张带来的“后遗症”。
相较直营连锁的重资产扩张模式，加盟连锁因其高效的扩张能力、较低的资金运作等优势，成为中国连锁行业特别是餐饮、便利店等连锁行业的重要发展模式。
但一些连锁企业为了扩张，将重心放在了加盟推广上，忽略了产品打造、供应链管理和门店运营等基础工作建设，同时对加盟店的管理也相对松散。而加盟商则想着尽快回本，可能会采取非常手段，最终受害的是广大消费者，同时也会对品牌方的形象造成损害。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，从食品安全角度来看，加盟店越多，质量内控体系的监管难度就越大。
加盟店数量过多可能会让品牌方难以全面顾及，但这并不是可以甩锅的理由。加盟店屡屡出事，也在提醒品牌方，必须改进与加盟商的合作方式。在控制好开店速度的同时，需依靠完善的制度加强对加盟店的管理，尤其应强化食品安全指导、监督、检查和管理，提升门店食品安全管理的标准化、规范化水平，莫让消费者再为食品安全问题买单。同时，适当对加盟商让利，让加盟商能尽快回本、赚到钱。
正如中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛所言，无论什么时候，特许加盟都要处理好两个平衡：一是发展速度与管控之间的平衡，二是总部和加盟商盈利之间的平衡。
来源：工人日报
