海梁小姐跟我们报料，
她说自己投入了11万多想加盟店铺，
以为稳赚不赔
没想到最终连店都开不成，
怀疑自己是被骗了！
“店铺要求低，10平米即可开店，无需大厨”，看到某平台短视频的推介，南海的梁小姐心里马上就有了一本“生意经”，她原本在狮山开了一家奶茶店，这个视频推广很对她胃口，于是她又打算再开一家寿司店。在网上留了信息后，招商客服联系到了梁小姐，在去年八月底她就来到这家广州市道风餐饮科技有限公司谈合作了。
合同很快就签完，不过对方公司却以财务下班无法盖章为由，说以邮寄的方式寄给她。9月3日合同寄到后，梁小姐发现，合同根本就是不之前谈的那样，居然被“加了料”，里面很多页的内容都是新的。
其中有一份“车前外带寿司门店管理制度”，里面还写明，门店对外营业的线上收入均由公司代为收取，并扣除进货所需的费用才能返还给梁小姐，梁小姐就说难以接受。街坊梁小姐：他多出来的几页里的代收营业额，没有提前跟我说清楚。如果我提前知道，我都不会跟他签这个合同。他代收营业额的话，我的资金不好周转，另外他扣了我多少钱，我都不知道的，他说给我多少就多少。不过合同都签了，梁小姐唯有“见步行步”。但随后，公司的店铺选址和评估服务又搞到梁小姐“一肚子气”。公司曾要求对经营地点进行评估，梁小姐选取狮山俊景花园的一个店铺后，邀请了公司来实地评估，公司评估后提供了店内设计的服务。
于是梁小姐当天就预付了两个月房租押金7000元，然后投入资金加紧装修，结果公司提供的室内图纸设计方案，根本就没办法通过行政部门的审核。
食品经营许可证没办下来，就没有办法开店，装修费用、人力成本、时间成本就都浪费了！花了11万多，一点开店的动静都没有，梁小姐对公司的服务和支持大失所望，公司就建议梁小姐另外选址建店、或者重新更换设计图的，梁小姐就不愿再接受，皆因新的方案还要继续投入钱，感觉这间“加盟店”要开张简直是“遥遥无期”。
梁小姐提出解除合同的要求后，公司却说解除合同要扣除三万块，包括公司提供的店铺的平面设计图的费用，以及公司运营成本、推广费等。梁小姐觉得不合理，一直没答应。
从去年9月开始直到今年3月，对方公司一直没有给梁小姐一个明确回复。记者通过天眼查查询发现，广州市道风餐饮科技有限公司于2018年成立，从事科技推广和应用服务业，该公司另外关联几十家餐饮服务，记者也多次尝试联系该公司的负责人，但都未得到对方的正面回应。
对此，有律师提醒，街坊在签订合同之前一定要认真看好，必要时可以录视频，而对于公司提出要扣除三万块的解约条件，建议梁小姐继续与公司协商达成和解。
来源：小强热线
月一过，天气就要逐渐热起来了。炎炎夏日是茶饮行业的旺季，各品牌竞争更是如火如荼。
< class="pgc-img">因为入门门槛低，三天两头就有新品牌加入。全新的品牌在进入这个行业之前势必要做好选品工作。茶饮品牌在初创选品阶段，需要特别注意哪些方面的事情呢？
选品就是战略。品类不对，战略不对，所有的努力都是白费。
一、选择大于努力
选品决定命运。
这有点像高考选报学校和专业。有人早早做调研规划，在报考之前就知道行业前景，专业难度，以及往后从事的方向；有部分人稀里糊涂，就着分数将就选了一个听起来还不错的专业，熬出了一个毕业证。专业选错了还有回旋的余地，而品类误选了就是血本无归。
创始人选择品类和赛道的能力，是其领袖能力的重要体现，也是战略能力的不可分割的部分。选品不是投机主义，而是长期主义，选择大而厚的雪道，才能开始长期滚雪球。
起源重庆的豆吉汤圆奶茶首创汤圆奶茶细分品类，将国民认知度高、接受度广的汤圆作为特色加入到奶茶里面，在西南地区引发了一番热议。
做奶茶的品牌太多了，创始人考虑到往后要走加盟路线，必须得有点自己的绝招（亮点），经过一番调研考察后选定了汤圆。这种中国传统小吃本身自带热度，不用大费工夫去进行市场教育和宣传；汤圆又分为有馅和无馅，这种糯叽叽的尤物和快乐奶茶搭配市场可观。
二、品类天生不平等
消费者用品类来思考，用品牌来选择。
这句话很多人都听到过，但未必听得懂，听得进去。举个简单的例子，我们平时都会说想喝奶茶了，再去考虑喝某个品牌的某款饮品。这其中包含了三个含义：
1、消费者的选择决定了市场大小
表面看上去，市场是创始人团队奋斗的结果，其实，是消费者的选择决定了市场规模。没有消费者的青睐买单，一切都是空谈。
豆吉看准了汤圆奶茶这个细分品类，看好了这个品类所具备的魅力，选择用这个去树立自己在茶饮市场的差异化。
2、早期品类的重要性大于品牌的重要性
品类对应的是需求，是场景，直接关系到市场的大小、频次、甚至定价。
当你选择了进入茶饮行业，你无法把奶茶卖到寿司的价钱。这是由品类的基因决定的，而不是由企业的说辞决定的。汤圆本身就是消费者可接受度高的产品，并且，原料糯米的供应也不用担心，我国南北均有水稻的栽培区，这对品牌后期扩张市场开展加盟有利处。
3、企业的终极目标就是让你的品牌成为品类的代表
做到这个地步的话，消费者在选择某一品类时，率先想到的就是选择你。这种选择的力量、惯性、依赖就会成为品牌的护城河。
据了解，豆吉现在已经把加盟版图从之前的西南地区，扩展到了全国。在不久之后，西藏也会有新店开业。此外，他们还涉足了西安、江苏等地。现在豆吉汤圆奶茶在茶饮界已经有了一定的知名度，全国分店300+，只要提到汤圆奶茶，必定知道豆吉。
茶饮正在进入成熟发展阶段，必然会面临巨大竞争。但竞争与机遇都是并存的，只有找准自己品牌的根，找准自己品牌最核心的竞争力，而不仅仅是在细分赛道中找机会点，毕竟茶饮各家，各开各花。
学毕业后小情侣开寿司加盟店成功创业
< class="pgc-img">寿司是很多门店夏季热卖的商品，软糯Q弹的米饭加上各种鱼类、肉类.....外面用海苔包裹，在寿司醋的调和下，一口满足，唇齿留香。有这样一家寿司小店-“黑眼熊新派寿司”，将寿司做出了新花样，一起看看它的特别操作~
1.接地气的寿司
很多人选择餐饮创业，然而理想很完美，现实很残酷，寿司一天只卖出去几份。本打算大干一场，结果却不尽如人意。明明采用最正宗的日本料理制作方法，顾客们为什么不买账，问题出在哪儿？寿司要卖的好，不仅仅在于是否是最正宗日本寿司的问题，而是做最接地气、符合国人口味的寿司。
2.不断创新的品种
关注寿司本土化，在适度的改良下，增加新的品种。比如说加州卷是寿司中的经典，水嫩嫩的胡萝卜和黄瓜，香喷喷的蟹肉棒、脆生生的酸萝卜，撒上满满的肉松，抹上飞鱼籽，紫菜反卷后切盘。融合了胡萝卜的清甜、黄瓜的鲜嫩、蟹肉棒的细腻和萝卜的脆爽，调和肉松的咸和飞鱼籽的甘肥，而综合考量了大多数人的口味后，将胡萝卜切丝，减少其在成品中的配比，原料中放入了黄桃，引入甜味和Q弹，对小朋友、年轻人来说更具吸引力。
除了传统的加州卷、鳗鱼卷，也开发了众多创新口味寿司，如奶酪卷、烤鸭卷、奥尔良鸡肉卷、水果寿司、紫米香蕉卷、HI翻寿司趴、轻奢鱼子山、蔓越莓金罗、粤式香酥猪排寿司等等。不断地研发新产品，发展了卷、押、握、军舰、福袋、饭团等十余种寿司品种，挑战消费者的味蕾。
< class="pgc-img">3.亲民的价格
除了商品的对“胃”，价格也很亲民。接地气的寿司加上亲民的价格，让小店快速火了起来，发展速度像开挂了一样。
4.不断增加营销热点
寿司除了能吃，还有其他作用。比如在情人节推出棉花糖的最爱和相思红豆卷，七夕节推出的心形寿司。世界杯也不忘凑热闹，推出了长沙小龙虾寿司。
也就是在大节小节，各大事件的契机之下，小店里总有一款对应的寿司推出。
聪明的经营者有自己的概念和坚持，也懂得根据顾客的反馈和需要做调整，商品创新给了该门店差别于其他寿司店的优势，亲民的价格是他回馈客户的真心，紧跟热点是其不断发展的动力。最后，寿司这支单品也是适合夏季操作的商品。
我们常能从一些看似不大的门店之中发掘一些值得借鉴学习的点，门店不论大小，细节、服务、专注、坚持......都是我们共通的经营要点！
一张紫菜上铺满白米饭，放上火腿、黄瓜、肉松、蛋皮等配菜，用竹帘卷压成筒，再切割成团。这是流行依旧的时髦小吃：寿司。在湖北工业大学南湖校区，有一间不显眼的迷你寿司店。老板是一对年轻的情侣，小本创业不到一年，生意却相当的红火。
机会：爱吃寿司萌发灵感
江城的旋转寿司店不少，但主做外卖生意的迷你寿司店却为数不多，85后的女孩小卞(化名)正是类似店铺的先行者，而她的创业灵感却来源于自己爱吃寿司。
< class="pgc-img">2018年大学毕业后，小卞进入一家广告企业做文案策划，每月有四五千元的收入，2018年底，她开始琢磨小本创业。
直到有一天，小卞发现，徐东商圈开了一家寿司店，因为自己非常爱吃，她几乎天天都要去买。“一个套餐要20多元，不少人排队购买，我就在想，为什么自己不开一家寿司店呢？”
市面上，有不少可以参考经营形式的旋转寿司店，为什么要选择做外卖生意的迷你寿司店，既陌生又缺少参考，岂不是风险很大？“旋转寿司店武汉早就有了，我去吃过，两个人东一盘西一盘，轻轻松松就吃掉一百多，消费不低。除此之外，做旋转寿司，一是资金投入大，二是市场空缺小，一旦客流量不够，运输带上的食品消费得不快，容易让寿司不新鲜，这样食材浪费很多。而外卖寿司店就不同了，小本创业风险低。”小卞称，开迷你寿司店，有一台冰箱、一个操作台就够了。
钱景：旺季每日进账上千元
下定决心开寿司店后，小卞开始了详细的市场调研。进货渠道、食材保鲜、门面选址、聘请师傅......前后花了差不多几个月时间，2019年3月，小卞的迷你寿司店终于开张了。
考虑到寿司主要受年轻白领和学生的追捧，当初在选址的时候，小卞考虑过成熟商圈、写字楼或高档社区，以及校园周边等几个类型的地段。据她解析，人气旺盛的商圈，一个普通小门面的转让费就高达15万元，而房租，位置差一点的也要每月7000元左右，“而且这些商业街，周一到周五的人并不多。”
几经比较，小卞把店面选在湖北工业大学南湖校园附近，5万元门面转让投入，加上冰箱、操作台等设备的购买，店面装修和铺货，“前期投资不超过10万元。”
因为有很多来往的学生，开业第一个月，小卞的迷你寿司店就实现了盈利。“我们的寿司定价都在10元左右，旺季的时候，每天可进账一千多元，毛利润差不多有70%！”据介绍，扣除月租、水电，一个师傅、一名收银员的人力成本，“纯利润50%没问题。”
为了开好店，小卞还花了不少心思。由于寿司生意分淡旺季，天气暖和吃的人多，天气一冷销售额明显下滑，为此，小卞增加了经营项目：兼卖奶茶。为了吸引顾客，她还制作了积分卡，吸引回头客。
< class="pgc-img">发展：开连锁店是必然趋势
谈起将来的计划，小卞十分谨慎，她表示想把寿司做成零食，和“旋转寿司”餐厅差别经营。“把寿司当饭吃毕竟不符合大多数人的饮食习惯。当作一种美味又营养的小零食，我想对大多数人来说是可以接受的。客人来了现点，我们现做，新鲜。”
小卞透露，她现在还在探索阶段，主要任务就是把这个店铺做好。“一开始，的确有想过做得好的话，可以朝加盟的方向去发展，甚至有些老顾客表示要加盟我的寿司店，但我都拒绝了。”
之所以拒绝加盟，不是说小卞不想把生意做大。她坦言，现在自己还处于积累经营、学习管理经验的阶段，“自己还不够好，怎敢拉别人入伙。但走连锁之路，是将来必然的趋势。”有了好的开始，小卞对将来也显得十分自信。
