水绿色餐饮引领新“食尚”
新天水·天水日报记者 刘晓亚 马静
随着资源节约的意识渗透至生活中的方方面面，市民的餐桌在细节之处发生了悄然变化：无烟味火锅、节能餐饮生产、环保包装……餐饮企业除了精心钻研美食出品之外，还在资源节约、环保效能等方面精雕细琢，绿色餐饮已成为一种新风尚。
“这个小吃城的小份菜很好，每个菜的分量很适合，我们两个人要一荤两素三个菜，再按照个人饭量取一份米饭，30多块钱就能吃一顿午餐。”5月27日，临近中午时分，市民董先生和妻子在市内一家小吃城就餐。他说：“我挺喜欢这种小份菜的，不会造成浪费，价格比较亲民。”
小吃城的经理王天钢是一位有20多年餐饮从业经验的“老餐饮人”。他告诉记者，要做好绿色餐饮，就要在经营和管理上严把节约、环保、安全、放心的关口，为顾客提供舒适、安全、健康的绿色饮食，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。
“我们小吃城主打天水传统美食小吃，所有的原材料、合格证、一票通每天报备，所有食品当天加工当天销售，无隔夜产品。在原材料购进、加工方面，我们有一套完整的追溯和报备制度，尤其在加工过程中，尽量按照低盐、低脂、低糖的方式进行加工，更加有利于消费者的健康。我们倡导安全、健康、环保的理念，坚持绿色经营，倡导绿色消费，大力倡导绿色餐饮主体，引导行业绿色发展。”王天钢说。
柳永斌在我市一家大型商场的餐饮区开了一家餐饮店，他告诉记者：“做绿色餐饮，首先要食材新鲜，让顾客能看得见。第二要卫生干净，客人吃得放心。我们每天会提醒消费者适量点菜，杜绝浪费，理性消费，如果吃不完免费打包带走。”
记者在采访中发现，随着绿色环保意识的不断提高，我市一些咖啡、奶茶店商家纷纷推出时尚、耐用、可循环使用的饮品手提袋以及纸杯和纸吸管。市民李小慧很喜欢喝奶茶，也热衷于收集各种外带手提袋。不管是上班还是逛街，她都会带上一个不同品牌饮品的手提袋。“好看又结实，还省了买包的钱。”李小慧说，“之前奶茶店使用的塑料袋很薄，都是一次性的，感觉很浪费。现在各家奶茶店推出不同风格的纸袋、无纺布袋，可以循环利用，环保又时尚。”
市民何玉的孩子在上初中，为了便于解决孩子早餐的问题，她总是购买市内一家品牌店的面包。“我发现面包店以前使用的塑料托盘不见了，取而代之的是纸质托盘。同时，这家面包店在打包的时候也开始使用纸袋。我觉得使用纸托盘、纸袋挺好的，有利于引导消费者树立绿色环保的消费观念。”何玉说。
记者在采访时了解到，为了进一步引领全市绿色餐饮的发展，市市场监管部门在加强日常监管的同时，也督促餐饮服务经营单位全面开展自查，严把原辅料购进质量安全关，严把从业人员健康卫生防护管理关，严把厨房环境卫生控制关，严把餐饮具洗消保洁关，严禁使用不符合安全规范要求的液化石油气瓶的“五严”的标准，严格落实食品安全主体责任，坚持监管与服务并重，持续加强餐饮服务单位的监管，不断规范其经营行为，加强和规范可降解餐饮具的使用，严防严控安全风险隐患，让绿色餐饮引领餐饮发展的新“食尚”。
<>开头条查阅文章合集，第一次推荐亲青菜缘是在去年的十一月。短短四个月，这家新开在杨家山的餐馆已是有口皆碑，人气爆棚，无论家人还是朋友都对它称赞有加、集体点赞，成为老百姓心中公认的性价比之王！来自常德澧县的亲青菜缘，终于以超级亲民的价格、出众的口味，舒适的环境和优质的服务在极其排外的星城餐饮界站稳了脚跟。
弹指间，从金色的深秋走向芳菲的四月，淅淅沥沥的春雨中，再次看到熟悉的店面，却记不清这是自己第几次来了。到达的时候，正是饭点，宽敞的前坪陆陆续续进了许多小车，餐厅特地派了个师傅有条不紊地指挥着，开车的朋友再也不用担心找不到车位啦~地铁过来也很方便，锦泰广场站下，二号出口上天桥过马路走几分钟便可看到亲青菜缘醒目的门头。
通过那条颇为霸气的台阶进入大厅，依然会被热烈旺盛的人气所震撼到，一千四百多平的面积让亲青菜缘的环境舒适度甩开本地湘菜馆几条街。无论方桌圆桌还是卡座，桌与桌之间都非常宽裕，深远的层高又丝毫不会产生局促和压抑感，绿树繁花恰到好处的点缀让室内春意盎然，倍感温馨。
巨大的桶型吧台、免费的餐前水果小食以及孩子们最爱的游乐园都是给人留下深刻印象的亮点，贴心亲民的消费路线是亲青菜缘一贯主张的宗旨。由于本人有点小洁癖，每次来都会特别留意环境卫生，总体感觉亲青菜缘的管理很是到位，无论餐桌、包房还是洗手间各方面都不错，服务员训练有素、亲切和蔼的态度更令人如沐春风。
二楼整层是包房，需要提前预定，但不收取任何费用，若是请客或家宴再好不过了！这次闺蜜聚会本人就提前预定了包六的大包房，宽敞的房间绿植环绕，时尚清新，闺蜜们都很满意。
餐单拿来，亲青菜缘的菜品还真是丰富，不仅主打常德钵子菜、长沙本地小炒、烧烤、点心以及粤式烧腊应有尽有，足以满足各种不同来客的口味。细看之下，才发现此次的菜品和以往有所不同，根据季节的变化和推进，餐单上出现了很多时令菜肴，而深受大众欢迎和喜爱的三、五、九元亲情菜也有所改变。整体价格依然那么实惠，即使这次来的都是女同胞，大家还是点了蛮多菜，哈哈，在这儿，个个都不差钱！
凉拌菜给我留下的印象非常深，每次点的菜式不同却个个出彩。三块钱一份的坛子腌洋姜腌制的时间把握得非常好，不仅色泽诱人，香辣生脆，满口生津，嘎嘣脆之间还能品出洋姜特有的清甜，超级开胃的餐前小菜。
酸辣蕨根粉无论从器皿造型到出品摆盘都达到了星级酒店的水准，黄黄的花生碎，大红的小尖椒和翠绿的葱花让普通的蕨根粉平添几分“姿色”。小尝一口，浸泡在调料汁中的蕨根粉柔滑爽口、酸辣鲜香，花生米更是又香又脆，与嫩滑柔软的蕨根粉形成互补的口感。
记得第一次来的时候看到巨便宜的特价亲情菜，以为每桌只能点一个，细问之下才得知，这里的亲情菜不仅可以任意点，还不限数量，这大方和气度也是没sei了！三元钱系列这次改成了青椒茄子，新鲜的茄子可不是普通炒制而成，一看便是走过大油的，茄子通过大油滋润，茄皮紫得发亮，茄肉柔滑绵密，简单的青椒大蒜便可成就一番好味道。
五元亲情菜则由之前的萝卜炖排骨变成了湖藕炖筒子骨，盛汤的甄钵也凸显了常德钵子菜的特色，虽然只要五块钱，份量却比较扎实，而且骨头汤也是每天上午、下午各一轮几个小时新鲜熬煮出来的。粉粉的湖藕，醇厚的骨头汤，饭前来一碗最是熨帖。
九元系列中有红薯粉炖老母鸡汤，因为点了个湖藕就要了另外一个九元的半手烧烤鸡杂。烧烤类中荤素搭配很多品种，除了鸡杂又要了牛肉牛油各半手，与满大街的湘西烤串不同的是，这儿的烤串食材更“丰满”，吃起来更带感，而且味道相当不错！韧脆的鸡杂、嘉美的牛肉以及口口爆浆的牛油撒上葱花、孜然、辣椒末烤得香喷喷的，趁热吃最是过瘾！即便是现在一边打字一边回味的我都忍不住猛吞了把口水！
拽味雄鱼一上桌还真是霸气外露，好生拽味！据服务员介绍，这道菜选用每条三斤二两以上的新鲜活雄鱼，现杀现做保证其出品的鲜嫩口感。只见红艳艳的尖辣椒、翠绿绿的葱花撒满鱼身，格外讨喜诱人。炉火煨制几分钟后，雾气氤氲中飘来阵阵香气，令人垂涎欲滴，酸而微辣的汤汁浸泡其中，白白的鱼肉极其细嫩入味，鱼头部分的活肉更是柔滑细嫩，鲜美爽口，爱吃鱼的同学千万不要错过！
虫草花韭黄是女士们一致钦点的菜式，原以为只是简单的小炒端上桌却小小地惊讶了一下。大大的白砂锅盖着盖，服务员叮嘱我们火上煨个三四分钟才可以吃，时间一到，揭开锅盖，黄澄澄的虫草花铺在柔嫩的韭黄上，最上一层还撒了些肉末和尖椒提味，柔嫩的韭黄、微脆的虫草花本是清淡柔美之物，拌匀后，浓郁厚重的汤汁将原本小清新的这道菜变得更加入味起口，很是符合湖南人味型。
香椿煎蛋则是典型的一道时令佳肴。每年的春天，香椿发出的芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富。香椿虽好，但独特的气味也如榴莲一般让人喜恶参半。而这里的香椿煎蛋香椿的使用量很合适，少许的辣椒提味，鸡蛋的鲜美软滑，香椿的脆嫩清香和谐地糅合一起，让平日不爱香椿的我也吃了好几筷。
血浆鸭则是来自永州的一道名菜，鸭块切得小小的在山胡椒油与辣椒的浸润下辛香开胃，鸭血裹着的鸭肉黑里透红，香辣鲜嫩，咸鲜适口，佐酒下饭两相宜。
即便是再家常普通不过的乡里腊肉炒藠头也很可口！半肥半瘦、厚薄均匀的腊肉咸鲜得当，口感不干也不柴，吃在嘴里还有些嚼头，藠头的刀工和火候也很是合适，绵软中还带些清甜，与腊肉爆炒后两者相辅相成、交融互补、各有千秋。
在座的闺蜜中有位爱吃北京烤鸭，餐单里正好有款北京片皮鸭，虽不如徐长兴那样专营老店那般出彩却也中规中矩，连面皮也是店家自己擀制而非买的冻货。
最后上来的是款新推出的点心，名字叫做“小苹果”。上桌便惊艳四座，把全场人给萌翻了！明黄温润的色泽，栩栩如生的造型别致精巧，除了褐色的“叶梗”，小小的苹果上面还点缀着晶莹透明翠玉般的“绿叶”，让人叹为观止！这真是驰骋吃货圈多年的我在饭店里见过最美貌的点心了！拿起来一个轻轻咬下去，吃得出大米和玉米磨浆后细腻的口感和清香，微微的甜，中心处有少许莲蓉豆沙馅，真是美丽又好味，大家一个两个很快消灭光，有美女甚至后悔没有拿起来自拍一张~
吃饱喝足，最后买单人均不过四十多，初次到来的妹妹立马咨询起宴席的事宜，原来这里不仅可以普通堂食同样能够接待大型宴会，价格也分768、868、968三个档次，丰富的菜品套餐真心划算！
时值清明小长假的到来，无论三五知己、全家老小聚餐还是宴请宾朋，超高性价比之王的亲青菜缘绝壁是您最好的选择！作为它家的“钢丝”，也惟愿来自常德的亲青菜缘越来越火，越走越远......
店名：亲青菜缘食尚餐厅杨家山店
地址：长沙东二环一段902号（杨家山东北角森发农贸市场上）
导航定位杨家山天心丽城可到
定餐电话：0731—85421277 85421377
京报讯（记者王萍）8月14日，北京市朝阳区市场监督管理局微信公众号发布信息，公布了8月第1期“餐饮业食品安全大检查”专项整治工作检查问题处置情况的结果。陕味食族油泼面等11家餐饮门店因环境卫生脏乱、餐饮具清洗消毒不规范等食品安全问题被责令改正，给予警告的行政处罚。另有太熟悉（孙河店）等3家餐饮门店因环境卫生不洁、工作人员操作不规范等问题，朝阳区市场监督管理局对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
◆被查处餐饮门店
1.北京煨道餐饮管理有限公司——煨道美食城第11档口
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
2.北京市朝阳区黑庄户贵云饭馆——正宗牛肉板面
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
3.北京盛京小串餐饮管理有限公司——晨记烤鸡架（国美店）
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
4.北京文轩咖啡有限公司——不负精酿
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
5.北京婷伟鑫阁餐饮管理有限公司——杭州小笼包（广渠东路店）
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
6.北京咏玖餐饮管理有限公司——咏巷炸鸡（伊藤洋华堂店）
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
7.北京城北喵喵餐饮管理有限公司——喵喵美食城
检查发现当事人存在环境卫生脏乱的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（一）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
8.北京国味荣享餐饮有限公司——陕味食族油泼面（乐成中心店）
检查发现当事人存在餐饮具清洗消毒不规范的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
9.北京乐膳为民餐饮服务有限公司——乐膳内厨（乐成中心店）
检查发现当事人存在未按规定定期维护、清洗、校验餐饮服务设施设备的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
10.北京懒厨娘商贸有限公司北京市朝阳区第二分公司——懒厨娘江西米粉（黄厂店）
检查发现当事人存在未按规定在食品经营场所设置防鼠、防虫等设施、设备的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（二）项的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（十三）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
11.北京沂汇园餐饮有限公司第一分公司——鸿雲楼·清真烤鸭（二十一世纪饭店店）
检查发现当事人存在部分食品生产经营人员未取得健康证明的问题。当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定，对其责令改正，给予警告的行政处罚。
12.北京江湖水乡餐饮有限公司——江湖水乡（甜水园店）
检查发现当事人存在环境卫生不洁的问题，对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
13.北京太熟悉餐饮管理有限责任公司第一分公司——太熟悉（孙河店）
检查发现当事人存在环境卫生不洁的问题，对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
14.北京食尚徽京餐饮管理有限公司十里堡分公司——食尚徽京
检查发现当事人存在工作人员操作不规范的问题，对其下发责令改正通知书，要求其立即改正。
编辑 王琳
校对 穆祥桐
