源：【宁夏日报】
琳琅满目的肉品、舌尖上的饕餮试吃、踊跃参加的经销商及络绎不绝的采购商，2023国际肉类产业博览会演绎了一场堪称世界肉类行业“大阅兵”的顶级盛会，刮起一场“牛羊肉产业风暴”。
7月16日，在银川国际会展中心A区“炙享美味等你来”特色美食集市，大厨现场搭灶起锅，邀请游客免费品尝新鲜美味的食材。精致的肉类美食赏心悦目、香气四溢，令人食指大动，参会人员在参观展品、洽谈业务之余还可大快朵颐，对宁夏的肉类产品品质有更加深刻的了解。
作为2023国际肉类产业博览会活动之一，“炙享美味等你来”特色美食集市邀请自治区及其他参展地区特色美食小吃进驻，为现场观众及专业采购商提供现场品鉴机会，普及肉类烹饪知识，促进大众餐饮消费。
在“懒人经济”“宅经济”影响下，近年来预制菜因其储存方便、食用快捷、口味多样等特性，受到了众多消费者的热捧。在此次博览会上，过去不被消费者关注的预制菜，如今也站上C位。各企业挖掘牛羊潜力，研发“即食、即烹、即热”的牛羊肉深加工产品成为展销会上一道亮丽的风景线。
羊蝎子、孜然羊肉片、剁椒鱼头、小炒黄牛肉、菠萝咕咾肉………来自银川市兴庆区鲜匣子生鲜食品配送中心此次带来的200多个产品中，既有初加工的原料类肉品，又有调理好口味的预制品。
“炙享美味等你来”特色美食集市为现场观众及专业采购商提供现场品鉴机会，其中的预制菜展位吸引了不少目光。
“预制菜只需简单处理即可食用，因其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点而走红。近几年，随着预制菜的品质不断‘在线’，预制菜逐步受到了市民认可，走进越来越多的家庭。”鲜匣子展位负责人马小波向记者介绍，随着消费理念多元化，许多人不想外出就餐，但又不愿意在厨房切切剁剁、调理腌制肉品。针对此，配送中心从2022年开始主打预制菜，目前共有1300多个品种，既有即食水产品、热加工熟食制品、热加工糕点、果蔬罐头，也有速冻调制食品、速冻米面制品、日料、韩餐、火锅等，涵盖了湘菜、川菜、粤菜、鲁菜等八大菜系，“只要家里有蒸锅、烤箱，动动手指便可轻松完成一桌佳肴，在餐厅要花800元吃到的菜，只需400元便可解决，操作就几分钟的事，且口味并不输丝毫。”
品尝完剁椒鱼头和孜然羊肉片的参展商刘鹏连连点赞，他告诉记者，以前对预制菜的认知还停留在自热米饭、方便食品中，通过此次博览会才知道，现在的预制菜品种如此多、食用过程如此方便快捷，口味还如此鲜美：“省时又省力！预制菜对我们这些没有厨艺但又喜爱美食的年轻人来说，是生活的一大‘贤内助’。”
“以前哪里懂草饲、谷饲，更别说分部位购买了。”买了一大包牛羊肉预制品的周阿姨说，以往只知道买点牛腱子、牛腩回家炖汤或红烧，买回去自己要切半天，“有了这预制品，短时间内就能做好一桌菜，孩子们回来吃饭，既有成就感，又轻松健康。”（宁夏日报记者 张瑛 张唯 文/图/视频）
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众网记者 孙莹 周洁 通讯员 孙海生 淄博报道
4月23日，淄博市餐旅饭店烹饪协会二届二次理事会暨会员代表大会在淄博饭店召开，淄博市人民政府、淄博市商务局、淄博市文旅局等有关领导，淄博市餐旅饭店烹饪协会会员代表及新闻媒体近300人出席了会议。
中国饭店协会资深副会长、淄博市餐旅饭店烹饪协会会长陈家恕代表淄博市餐旅饭店烹饪协会理事会向大会报告工作，全面回顾了2023年淄博餐旅行业的工作重点和取得成效，从五个方面对2024年工作提出发展新思路，要以发展新质生产力为指引，全面推进绿色化、数字化、品牌化、特色化发展，确保餐旅业经济稳中向好、长期向好，不断推动餐旅业经济再上新台阶。
淄博市商务局外商投资服务中心主任高文强代表市商务局发出倡议，打响“淄味”品牌，带着好口碑走出淄博、走向更高的发展平台。淄博市文化和旅游局四级调研员王军表示，打好“美食+旅游”的组合拳，促进文旅多业态的融合发展。青岛易修物联网络科技有限公司、深圳康沃生物医疗有限公司作餐旅业新动能、新技术、新产品推介。
会议表彰了146个先进集体和282名先进个人，与会领导分别为“淄博市餐旅业卓越贡献奖”“淄博市优秀餐饮企业”“淄博市特色餐饮名店”等17个奖项获奖者颁奖，充分展示了淄博市餐旅行业广大工作者的时代风采，进一步推动了淄博餐旅企业高质量发展。
此次大会，既是一次总结表彰大会，又是一次动员交流大会，汇聚了全市的优秀餐旅行业队伍，既鼓舞了饭店餐饮业优秀从业者的士气，又激发其他从业者的干劲儿，为餐旅行业的共某、共创、共享提供了高质量交流平台。2024年，新希望曙光已经呈现，淄博市餐旅饭店烹饪协会将全面贯彻新发展理念，服务新发展格局，在聚力“五个淄博”建设，实现“3510”发展目标和“强富美优”城市愿景中发挥重要作用，为推动淄博市餐旅业的高质量发展谱写新篇章，作出新贡献。
江新闻网讯（尹兴智）为规范学校的后勤管理，进一步做好学校食堂的食材采购工作。在前期市场询价和产地调研的基础上，8月29日下午，濂溪区怡康学校召开了食材供应商会议，校长周振洪、副校长何寒松、总务处主任徐会敏以及各食材供应商、学校相关管理人员一同参加了会议。
会议现场
在会上，周振洪通报了学校食品采购等情况，对当前学校食品安全工作面临的形势进行了分析，要求供应商进一步落实供货食品安全主体责任，增强服务意识、质量安全意识、责任意识和风险意识。何寒松表示，食品质量安全必须放在首要位置，紧绷安全与卫生两根弦，严把质量和价格两道关。以绿色环保为宗旨，为学校食品安全筑牢防护墙。所有供应商签订了供货协议及安全责任书，上交了营业执照、经营许可证、身份证、健康证等相关证照复印件资料。供货商们纷纷表示：一定办良心企业，为学校供应优质、安全、卫生的食品，共同维护广大师生舌尖上的安全。
签约现场
