日，有网友质疑苏州某网红奶茶店重复利用竹杯，引发关注。
该网友的视频显示，一位老人在河边清洗某网红茶饮的竹杯，其身边的筐里还有不少杯子。
视频截图
网友表示，自己刚喝完这家的茶饮，却在另外一条街看到视频里的这一幕。其质疑老人清洗这些杯子后转身就卖给商家，商家会重复利用这些杯子。其称，想到这一幕就有点不适。
九派新闻搜索发现，视频中的竹筒杯疑似出自苏州某竹筒鲜茶。该奶茶店在苏州设有多家门面，主打用竹筒代替杯子的竹筒茶。
该竹筒外表面贴有偌大的“苏州”字眼，成为不少游客喜爱的“拍照道具”。
2月20日，九派新闻致电上述奶茶店某分店，一名工作人员表示，他们绝对不会回收竹杯二次利用，“其他品牌我们不知道，但我们公司有规定，明确要求不能回收。而且回收清洗很难洗干净，我们不会这么做。”
其还表示，店内所有杯子都是一次性的，“顾客是可以带走的，喝完之后是扔掉或者自己收藏什么的是顾客的选择。”
九派新闻发现，在上述网友的视频下面，也有不少网友表示，老人很有可能是收集这些杯子回去种花花草草。
九派新闻记者 温艳丽
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【来源：九派新闻】
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昏欲睡的下午，外卖小哥一个电话通知我：
“快来物业拿奶茶！”
原来又有精神小伙给我送奶茶了。
原本以为只是一杯平平无奇的奶茶，走到小区门口以后，我才发现这奶茶并不简单。
在保安小哥震惊mix艳羡的目光下，我默默将一桶10斤重奶茶扛上楼。
放下奶茶第一件事，先拍照发群，发朋友圈（对不起，我就是如此的肤浅）。
< class="pgc-img">△ 我反手就发了个朋友圈
瞬间群&朋友圈都炸锅了，甚至还有朋友转发了我的图让大家猜了一番价格。不得不说我的虚荣心得到了极大的满足。。
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△ 朋友反手转发了我的图
小时候饮水机上放出的不是水而是奶茶的梦想竟然这么容易就实现了。
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收获此次快乐的成本极低，一桶108元的奶茶，自提88，外卖108。
并且在外卖平台各种优惠下，加上外送费仅需86元左右，便可以带走这桶5L的奶茶。同时搭配10个奶茶杯，吸管，以及2桶椰丸（珍珠）。
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△ 10斤重奶茶实拍
平心而论，三杯喜茶的价格就可以带走这样一大桶外表抓马的奶茶，你能不心动吗，你能忍住不发朋友圈吗？（我不能）
一边看着朋友圈里的留言，一边迅速戳开塞子，倒入纸杯，挖入椰丸，插入吸管。
嗝～肥宅的日子原来真的这么快乐。
但是你要问我还要再来一杯吗？
我会说：不了不了。
大桶奶茶在糖分选择度上只能选正常和七分甜。这对现在喜欢欺骗自己点半糖或者三分糖就不会胖的女孩来说简直是暴击。
在高糖分引出的多巴胺以及朋友圈的猛烈讨论刺激增加的肾上腺素平稳以后，我开始深深地思考大桶奶茶能带给我多大的满足感。
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人的兴奋度也是有边际的，第一口：好快落好快落，十口以后：啊，好甜好腻……
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△ 参考边际效用递减曲线
原来我们面对奶茶的时候，也有这样被充分满足以后，厌弃它的一天。
所以以后不要再骂渣男渣女了，给个机会你也会这样。
而这场体验对我来说，显然精神上的欢愉大于口腹。
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在此之前，人们对大桶奶茶的印象还是这样手拎空桶，去奶茶店打酱油式的存在。
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19年底喝奶茶喝的喜提热搜几次的周杰伦，又被粉丝的大桶奶茶宠爱了一把，套图在粉丝间大量流传。
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当一样东西火成表情包的时候，你就知道，离他出圈不远了。
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而今年1月中旬开播的《爱情公寓5》中的大桶奶茶又继续发酵着它的热度。
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在大众认知中，这样致死量的奶茶只存在段子或者恶搞图里，想不到有一日竟然成了真。
现在到网上刷一刷，你就会发现大桶奶茶已经开始火出圈了。
微博，抖音以及b站这样的社交媒体上已经开始有很多的美食博主开始尝鲜评测。甚至开发出了不一样的吃奶茶的方法。
< class="pgc-img">实际上人在茶在这家店并非是第一家做大桶奶茶的。早在去年10月，已经凉凉的鹿角巷曾在马来西亚推出但是并未获得太好的效果，于是这波操作直接告吹。
< class="pgc-img">可见，想要火，不是大就行的。
我们还需要天时地利人和才能大爆发。
2020年，一场全球性疾病的到来，将大部分实体店压的喘不过气来。
奶茶店们也苦熬许久，一直想要搞一件大事情。
朋友圈里的中华小当家们也从最初震惊于自己厨艺天赋，到现在看到发朋友圈寥寥无几的点赞而麻木。
大桶奶茶终于成为了一个新的G点，可以燃爆朋友圈了。
天时地利人和，大桶奶茶做练习生小半年终于出道了。
3.10日奶茶届的排头兵奈雪的茶在深圳，北京尝试限量（少数店面，每天十桶）发售。
原价24元一杯的宝藏奶茶，现在10倍的量只需要99元。
4折的价格，但是鲜为人知，究其原因还是因为铺货太少，只供大家盗图无法在朋友圈引起地震。
< class="pgc-img">那为什么奈雪抠抠索索每天只供应10桶呢？
这自然和成本有关系，每家店的奶茶制作产量是有限的。
在大部分地区复工率超过70%以上的情况下，每个店面的奶茶需求量得到了一定的保证。
对于追求利润最大化的企业而言，如何榨干消费者的最后一滴是他们的目标。
产销不愁，奈雪的茶自然无需各个门店大量推广大桶奶茶。对于他们来说，大桶奶茶，只是宣传工具。
没错，资本无情，用最少的成本获得最多的眼球，奈雪发挥到了极致。
另一边，人在茶在无奈选择大桶奶茶之路，起源于这次疫情的打击。
根据这家奶茶店老板张鹰的描述，由于生意与以往差距不小，为了刺激消费，在此之前已经与本地公众号合作推出过无门槛优惠券。
而耳朵听起茧的“报复式消费”还未到来。
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对比鼎鼎有名的奈雪的茶产销平衡，扎根于魔都的这家并不是十分出名的奶茶店仍然极需一次能够大幅刺激自己产品销量的机会。
终于这次让他火了一把，他们在上海大部分的门店都上了大桶奶茶，选了最近很火的词“豪横”做名字，一切往抓流量方面走，并且支持全城送。
让外环内的加上运费的到手价做到了86-110左右。全城独一份，做出了产品差异化。按一桶等于10杯的来算一杯均价在9-11元左右，低于根据2018年的奶茶行业统计报告出具的正常奶茶杯均价（15.2元）。
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价格优势加上获得难度的降低，整个供应链做得很流畅，消费者从看到，买到，拿到都能一气呵成。
为了验证这家奶茶店这次的宣传是否对销量真的有效果，于是我点开了饿了么平台，按销量排列，摘录了销量前五店铺数据。（5L的豪横奶茶在3.5日才上线，截至3.15日，正好11天，由于饿了么平台只有月销量，按30天算，做了简单的乘除得出以下比较粗糙的表格，很多地方因为3月以后才开业，并且很多家店都已显示售完，所以销量显示的并不平均，仅作参考）：
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从表中数据可以推测，这家奶茶店铺在豪横奶茶推出来以后获得了极大的关注。
豪横奶茶的销量在本身销量大的店里面占比并不太多，因为地理位置比较好，有门店自提加上限量的关系，很快就售罄了。
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而需求就依次往下及偏远的门店下沉，由于有全城送的原因，豪横奶茶的销量为在较为偏僻的门店做了极大的贡献。
外卖单上很多家显示的“限量”“售完” ，在我打电话咨询完门店以后得知，并非刻意限量，而是装奶茶的桶是由总店配送不足导致，不得已而为之。显然这次销量的暴涨也不在老板的预期之内。
只要你要，只要我有的销售策略，与奈雪只存在传说中的限量形成对比。所以别怪消费者这次没捧奈雪，比起只能网恋，大家更喜欢的是真喝真晒真感受。
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这场大桶奶茶的狂欢，对于头部奶茶店来说，只是一次抢占热点的机会，对于人在茶在这样的奶茶店来说，则是一次在无数奶茶店以及疫情棍棒夹击中求生的机会。
但是这种大桶奶茶的热情持续性目测很难长久。
对所有奶茶店的日常销售来说，这样巨量杯型的存在，对于吧台制作来说都是巨大的流量冲击。
即使在现在生意尚未完全恢复的情况下，奶茶的预约制作时间也要一小时左右。
对于网红奶茶店来说，同质同量的东西能卖出240，何苦卖99，不存在成为定番的可能。
对于中尾部的奶茶店来说，会面对即使想卖也很难卖出去的结果。因为你很难找到一个场景去喝它。
目前城市家庭单位内的人数都比较少，而一桶是十杯奶茶的量，即使全家老少喝到口吐白沫都很难喝完。
而在办公场景中，则面临了口味单调性的问题，属于叫一次就已经够够的一次性消费。
更为致命的是，大桶奶茶还无法长久保存。前文说过，妹子测评时喝完一桶需要5小时，然而一桶奶茶的最佳赏味期只有4小时……
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实际上，大部分人买这大桶奶茶都是冲着夺眼球，新鲜感去的，能真正喝完的却很少。现制奶茶的赏味期限特别短，跟那些大包装的洗衣液，卫生纸等有着根本的区别，从社会层面来看，大桶奶茶可能对资源有着极大的浪费。
随着热度的持续，大桶奶茶会不断吸引更多的竞争者加入市场，一旦泛滥，人们也会开始审美疲劳，无法引起传播。
可以预见，这条大桶奶茶之路对奶茶店来说，并不好走。
从买卖双方的角度来看，这场热度能维持的时间可能都是极短的。
回到开头那个问题，十斤大桶奶茶，能带来十倍快乐吗？
或许能，但这快乐也十分短暂。
愿亏本，也要坚持品质，卖不完的奶茶一定要倒掉。
在抖音，常出现奶茶店晒出自己门店下班后，将奶茶倒掉的视频。有的视频中的奶茶甚至还剩大半桶。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">现实中，有不少奶茶店主或店员均表示，对于晚上卖不完的奶茶以及一些过了保存期的原料、半成品，做法就是倒掉。
问题来了，为什么奶茶店要一次性做那么多奶茶？有没有更好的办法解决这些问题呢？
奶茶店为什么要一次性做那么多奶茶？
在奶茶店中，奶茶的制作方法一般有三种。
1、大桶奶茶 这种做法是提前将煮好的茶、水/冰与奶或者植脂末等乳制品混合成为奶茶。出品时直接用容器舀至杯子中即可。
< class="pgc-img">这种做法相对出品更易标准。也有奶茶店老板认为，大桶奶茶做出的奶茶更香、更滑。但这种说法目前没有具体数据支撑。
2、浓奶制法 这种做法是将奶、茶提前融合为正常奶茶浓度2倍的溶液，出品时加热水或冰块即可。
可以看作是大桶奶茶的半成品。这样的做法可以方便冰奶茶、热奶茶随时切换。
3、单杯做法 这种做法是指按照一杯奶茶的量，用奶、茶、糖进行调和。相对而言，这种做法制作奶茶，所产生的浪费最少。
有品牌加盟店表示，面对卖不完倒掉的奶茶其实也很痛心，也曾询问是否有更好的解决方法。但总部的回答是生意好起来，浪费就会减少。
而有的加盟总部对于大桶奶茶所产生的问题，也都明白。但认为这种做法最易标准化，同时可以减少人员备料的次数，减轻门店的工作强度。
< class="pgc-img">如果采用单杯制法，浪费可能减少了，但人工可能就要增加了。鱼与熊掌不可兼得。
真的没有更好的解决办法了吗？
奶茶店老板们为防浪费 各出奇招
一位店在江苏的奶茶店老板总结，奶茶店原料过期、下班不能隔夜，对于这些原料该倒就一定要倒。
< class="pgc-img">但有时在关店前1小时左右，有的原料快没有了，特别是珍珠这类小料，是其他原料所不能代替的，最让人感到纠结。
他的解决办法是准备一些快煮珍珠，用于临近打烊时的最后一次备料。他表示，快煮珍珠在1小时内，口感与普通珍珠几乎没有太大差异。
也有奶茶店老板表示，如果珍珠没有了会建议顾客更换芋圆。为此他也特意在选芋圆时，选那种比较Q弹的。
< class="pgc-img">为了避免大桶奶茶以及浓奶茶带来的浪费，以及员工单杯做奶茶较慢的现象。部分奶茶店选择了“白奶”制法，即将植脂末提前用水融化。制作时只需按相应的比例将奶、茶、糖融合即可。
相比“浓奶茶”制法，“白奶”可与多种茶底搭配，方便在某款茶汤使用完毕后，可以让顾客挑选其他奶茶。
而一位加盟店老板表示，在自己与总部多次交涉半成品浪费问题后，总部有针对大桶奶茶、茶叶的泡发做出“半份制法”的解决方案，虽然仍无法完全杜绝浪费，但相比以前浪费会少很多。
< class="pgc-img">除了奶、小料的浪费外，茶汤也会出现浪费的情况。在过去，处理方法自然是倒掉。但也有奶茶店老板会将临期的茶汤制作成为茶冻作为小料添加，既丰富了饮品的风味，也减少了浪费。
对于这些做法，一位奶茶店老板认为，有利有弊。如快煮珍珠补缺、临期茶汤做茶冻，都容易导致口感上有差异，影响出品品质。
这些“奇招”需要制定标准，在标准下操作，才可防止不同店员制作的产品品质统一。
< class="pgc-img">过去开店做产品讲究快捷、便利，现在做奶茶讲究新鲜现制，时代不断发展，奶茶的制作方法也会不断变化。
究竟什么方法更好，这或许还是要开店人自己体会。
