美国餐厅对 PROSCIUTTO DI PARMA PDO 的需求日益增加

国餐厅对 PROSCIUTTO DI PARMA PDO 的需求日益增加

随着 2022 年进口量的增长（+32%），美国巩固了其作为 Prosciutto di Parma PDO 最大出口市场的地位，在财团对保护著名的意大利腌肉的投资方面也是如此。

事实上，为了加强对餐饮服务销售渠道的渗透并巩固近年来的积极表现，财团已与美国三大连锁餐厅以及 20 家独立餐厅启动了一项促销计划，并得到了支持。帕迪拉营销机构。

美国餐厅“举办”PROSCIUTTO DI PARMA PDO

棕榈餐厅自 1926 年由帕尔马的两位朋友创立以来，一直在其牛排馆供应传统意大利菜肴。它现在在美国拥有 19 家餐厅。 Kimpton Hotels and Restaurants 在美国拥有 66 家分店，传播精致的美食和生活方式理念。 Grotto 和 La Griglia 是美国最大的餐饮集团之一 Landry's 的一部分，可以依靠七家餐厅，在餐桌上以精致的方式诠释意大利风味。

从 10 月 15 日开始，为期约两个月（但一些举措将持续到 2023 年），Prosciutto di Parma PDO 将成为一项改进项目的主角，该项目将包括——通常是前所未有的——将腌制肉类纳入菜单这三个连锁店，在美国约 30 个州共涉及约 100 家餐厅。

与国际合作伙伴的合作，以及对旨在提升产品和巩固消费的活动的全力支持，是联盟亲自重申的主要承诺。

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丨彭倩 董洁

36氪独家获悉，近日，乐乐茶与奈雪的茶签署5.25亿元投资协议，交易完成后，奈雪的茶将成为乐乐茶控股股东，棕榈资本担任本次交易独家财务顾问。此轮融资也打破了乐乐茶有史以来最高的融资金额记录。

具体而言，此轮融资完成后，奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%的股份，并拥有相对等的投票权，5.25亿的融资中，3.25亿用于老股转让，其余2亿为增资。

乐乐茶上一轮融资停留在2020年7月，由龙柏资本投资。此前，红星美凯龙、王思聪旗下的普思资本都曾参与乐乐茶融资。

乐乐茶融资信息 来源：天眼查

2021年7月，观潮新消费曾报道称，元气森林和喜茶都欲收购乐乐茶。双方都非常看重乐乐茶的渠道价值，并给出了40亿元估值，乐乐茶也表达出出售意愿。

针对该消息，喜茶创始人聂云宸曾在朋友圈回应称：“消息不实，此前经过中间人介绍的确有过一段时间接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”

乐乐茶方面则向媒体透露，乐乐茶目前独立发展，经营状况良好，并无被收购计划，会把分内事做好，不辜负消费者的信赖。而传闻中的另一个潜在收购方元气森林也向媒体否认了该消息。

据36氪了解，2020年至2021年上半年间，乐乐茶的确收到过分别来自博裕资本、黑蚁资本牵头的并购邀请。乐乐茶最终选择后者乐乐茶与喜茶的谈判始于2020年底。

此前报道提及喜茶给出40亿元估值也并不准确。36氪了解到，喜茶给出的价格是20亿元，但乐乐茶认为品牌价值被低估，希望价格能够翻番。创始人郭楠则主张出售公司，为了顺利推进该出售方案，郭楠于2020年底回购另外两位创始人股份集中股权。但该出售方案最终因为乐乐茶和喜茶双方部分条件未谈拢而以失败告终。

2016年，由郭楠、王建、张坤合伙创立的乐乐茶在上海开出第一家门店。在烘焙行业耕耘20多年的张坤负责烘焙业务，郭楠和王建则负责具体的运营，轮流履行CEO的职责。2020年乐乐茶从外部引入高管李明博，接任CEO，而郭楠仍然主导公司重大决策。

据36氪了解，截至目前，乐乐茶有140家门店（2022年年初为100家），其中上海为60家。乐乐茶今年计划共计新开72家门店，至2023年春节前，门店总量将会达到158家。这意味着，在疫情不断反复的2022年，乐乐茶仍在加速扩张。

成立时间较短，开店速度和运营效率无法兼顾，乐乐茶更注重单店的销量。乐乐茶的拓店思路是盈利后再开下一家，不像奈雪加速开店，也没法像喜茶那样融资金额多、运营效率更高。36氪了解到，疫情前，乐乐茶一直维持盈亏平衡，但疫情反复，导致乐乐茶陷入亏损。

36氪了解到，按照测算，按照乐乐茶此前的店型，店均月销在50-60万元盈亏可以打平。但疫情来袭，线下人流骤减，摧毁了原本的大店模型。疫情后，新式茶饮品牌单店月销只能维持在十几万到二十万左右，这意味着门店面积必须变小，而相应的食材、人力、物料、设备的成本都需要大幅压低。这也是为何，奈雪、乐乐茶都在想办法开出小店。

近年来，新式茶饮的品牌战争不休，目前品牌格局分层明显：喜茶、奈雪的茶、乐乐茶抢夺一二线城市；腰部新式茶饮品牌遍地开花，沪上阿姨、coco都可、茶百道等不断发力；而老玩家蜜雪冰城在疫情后开始反扑一二线城市。

公开信息显示，奈雪的门店数量将在年底突破1000家，今年上半年其实现收入20.45亿元，经调整净亏损2.49亿元；喜茶日前也开放加盟以加速扩张，据久谦数据显示，截至11月底喜茶的营收在42亿元上下，门店数近900家，三家中乐乐茶的门店数量最少，不到200家。

据上一轮融资已经过去2年，期间乐乐茶融资、出售传闻不断，拿下奈雪的茶5.52亿融资后，二者的联手将对茶饮格局产生新一轮冲击。

源:中新网

资料图：国家市场监督管理总局。中新社记者 贾天勇 摄

据国家市场监管总局网站消息，近期，原国家食品药品监督管理总局组织抽检炒货食品及坚果制品，糕点，薯类和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，饮料和食用农产品等8类食品720批次样品，抽样检验项目合格样品703批次，不合格样品17批次。

其中，抽检炒货食品及坚果制品31批次，不合格样品1批次。糕点120批次，不合格样品1批次。薯类和膨化食品31批次，不合格样品1批次。肉制品131批次，不合格样品2批次。食用油、油脂及其制品166批次，不合格样品1批次。蔬菜制品25批次，不合格样品4批次。饮料22批次，不合格样品4批次。食用农产品194批次，不合格样品3批次。

不合格产品情况如下：

(一)天猫艾精隆旗舰店(经营者为南昌艾精隆食品发展有限公司)在天猫(网站)销售的标称南昌艾精隆食品发展有限公司生产的奶香花生，二氧化硫残留量检出值为0.084g/kg。国家标准规定不得使用。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。

(二)天猫豪士旗舰店(经营者为漳州市天冠食品有限公司)在天猫(网站)销售的标称漳州市天冠食品有限公司授权郑州市人人利食品有限公司制造的豪士乳酸菌面包，沙门氏菌5次检测结果为均有检出，不符合国家标准规定的沙门氏菌5次检测结果均不得检出。检验机构为上海市食品药品检验所。

(三)天猫优聚食品专营店(经营者为宜昌优聚食品有限公司)在天猫(网站)销售的标称襄阳一根山药食品有限公司生产的西襄记山药薄片(牛肉味)，糖精钠(以糖精计)检出值为0.0470g/kg。国家标准规定不得使用。检验机构为湖南省食品质量监督检验研究院。

(四)1号店羊无忌旗舰店(经营者为深圳市揽晟餐饮管理有限公司)在1号店(网站)销售的标称深圳市揽晟餐饮管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生产的黄牛肉(五香味)，菌落总数5次检出值分别为3.1×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，2.9×105CFU/g和1.4×106CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

(五)1号店羊无忌旗舰店(经营者为深圳市揽晟餐饮管理有限公司)在1号店(网站)销售的标称深圳市揽晟餐饮管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生产的黄牛肉(麻辣味)，菌落总数5次检出值分别为3.9×106CFU/g，1.6×106CFU/g，3.3×106CFU/g，4.7×106CFU/g和2.7×106CFU/g，不符合国家标准规定的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。检验机构为国家食品质量安全监督检验中心。

(六)淘宝网九品莲纯花生油(经营者为潮州市潮安区沙溪镇初锐副食店)在淘宝网(网站)销售的标称潮州市黄河实业有限公司出品的九品莲纯花生油，黄曲霉毒素B1检出值为37.8μg/kg，比国家标准规定(不超过20μg/kg)高出89.0%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

(七)京东商城宅厚园旗舰店(经营者为沧州市北丰食品有限公司)在京东商城(网站)销售的标称沧州市北丰食品有限公司委托河北御美琦食品有限公司生产的花生辣丁、酸辣八宝和香甜脆瓜，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检出值分别为1.757、1.658和1.490，比国家标准规定(不超过1)分别高出75.7%、65.8%和49.0%。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

(八)京东商城桃潭兰花旗舰店(经营者为安徽泾县家乡好味道食品有限公司)在京东商城(网站)销售的标称安徽泾县家乡好味道食品销售有限公司委托安徽省泾县丁渡酱制品有限公司生产的香辣萝卜条，二氧化硫残留量检出值为0.21g/kg，比国家标准规定(不超过0.1g/kg)高出1.1倍。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

(九)江苏省南通市海安县鑫宏超市销售的标称石家庄享念饮品有限公司制造的核桃乳(植物蛋白饮料)，油酸/总脂肪酸检出值为35%，比国家标准规定(不超过28%)高出25.0%；亚油酸/总脂肪酸检出值为40%，比国家标准规定(不低于50%)低20.0%；亚麻酸/总脂肪酸检出值为1.4%，比国家标准规定(不低于6.5%)低78.5%；(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸检出值为3.3%，比国家标准规定(不超过0.2%)高出15.5倍。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

(十)江苏省泗阳县卢集镇谢传新天润发超市加盟店销售的标称临沂市兰山区爱航食品有限公司制造的核桃乳，油酸/总脂肪酸检出值为45%，比国家标准规定(不超过28%)高出60.7%；亚油酸/总脂肪酸检出值为30%，比国家标准规定(不低于50%)低40.0%；亚麻酸/总脂肪酸未检出，不符合国家标准规定(不低于6.5%)；(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸检出值为3.5%，比国家标准规定(不超过0.2%)高出16.5倍。检验机构为南京市产品质量监督检验院。

(十一)黑龙江省宾县宾西物尔美超市销售的标称河北沃源饮品有限公司制造的呈龙杏仁露，棕榈烯酸/总脂肪酸检出值低于0.01%，比国家标准规定(不低于0.50%)低98.0%以上；亚麻酸/总脂肪酸检出值为0.39%，比国家标准规定(不超过0.12%)高出2.25倍；花生酸/总脂肪酸检出值为1.7%，比国家标准规定(不超过0.12%)高出13.2倍；山嵛酸/总脂肪酸检出值为2.47%，比国家标准规定(低于0.05%)高出48.4倍。检验机构为黑龙江省质量监督检测研究院。

(十二)临沂市兰山区仁玲超市销售的标称临沂市兰山区爱航食品有限公司制造的核桃乳，油酸/总脂肪酸检出值为58.74%，比国家标准规定(不超过28%)高出1.1倍；亚油酸/总脂肪酸检出值为19.68%，比国家标准规定(不低于50%)低60.64%；亚麻酸/总脂肪酸检出值为0.26%，比国家标准规定(不低于6.5%)低96.0%；(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸检出值为4.14%，比国家标准规定(不超过0.2%)高出19.7倍。检验机构为山东省食品药品检验研究院。

(十三)锦江麦德龙现购自运有限公司芜湖弋江商场销售的来自宁波铭真农业开发有限公司的小黄鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为248μg/kg，比国家标准规定(不超过100μg/kg)高出1.48倍。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

(十四)广州百佳超级市场有限公司天河都市广场分店销售的黄花鱼(小)，挥发性盐基氮检出值为37.7mg/100g，比国家标准规定(不超过30mg/100g)高出25.7%。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

(十五)北京永辉超市有限公司大兴西红门分公司销售的来自北京粤和兴商贸有限公司的沃柑，丙溴磷检出值为0.73mg/kg，比国家标准规定(不超过0.2mg/kg)高出2.65倍。初检机构为天津市食品安全检测技术研究院，复检机构为国家肉类食品质量监督检验中心。

对抽检中发现的不合格产品，原国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并要求河北、安徽、江西、山东、河南、湖北、广东、四川等省食品药品监督管理局责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求北京、河北、黑龙江、江苏、安徽、福建、山东、湖北、广东等省(市)食品药品监督管理局责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险；要求北京、上海、浙江等省(市)食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施控制风险。

国家市场监管总局要求，上述省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家市场监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。