*成都必吃的 26 家宝藏餐厅?，赶紧收藏起来！**

宝子们，成都这座美食之都，好吃的餐厅真的太多啦！今天就来给大家分享 30 家超棒的宝藏餐厅，让你在成都吃得开心满足！

【刘记铺盖面】

这家可是有着 20 年历史的老店啦，坚持手工制作铺盖面，那一片片又大又薄的铺盖面，吃起来超级劲道，口感绝了！

【蓉荣北大铺盖面】

他家的招牌杂酱铺盖面一定要试试，每一片都有手掌那么大，拌上香浓的杂酱，一口下去，超满足！

【小谭豆花】

60 年的老字号哦，甜水面简直是一绝！面条粗壮有嚼劲，裹满了甜辣的酱汁，越吃越香。

【洞子口张老二凉粉】

50 年的老店，每天都是人气爆棚，白凉粉和黄凉粉都很不错，味道正宗。

【牛王庙怪味面】

被央视《味道》认证过的怪味面，那独特的味道真的让人回味无穷，酸甜麻辣，各种滋味在舌尖交织。

【纯阳馆鱼香排骨面】

鱼香排骨面强烈推荐呀，面条劲辣爽口，排骨也很入味，好吃到停不下来。

【老成都担担面】

干拌担担面最能体现成都味道啦，那浓郁的香味，让人吃了还想吃。

【小名堂担担甜水面】

老牌小店，他家的手工甜水面可是招牌，甜辣适度，口感独特。

【廖老幺杂酱面（金鹏街店）】

杂酱面超香，再加上份牛肉臊子，那味道简直绝了。

【三圣面】

20 年老字号，都是回头客哦，生意超级火爆，他家的面条就是好吃！

【二号桥脆绍面】

10 多年的老店啦，招牌脆绍面必点，脆哨香而不腻，面条也很筋道。

【肖家河家常面（肖家河北街店）】

面条筋道有嚼劲，绍子蒸蛋也一定要尝尝，超级鲜嫩。

【拜居奇味面】

隐藏在居民楼里的面馆，鳝鱼面超好吃，板凳当桌子，别有一番风味。

【张师鳝鱼面】

这里有野生鳝鱼哦，超级嫩，面条裹着鳝鱼的鲜美，太好吃啦。

【庆云面】

老招牌啦，招牌庆云面是干拌面，臊子里是兔肉丝，味道独特。

【飘香面庄】

每天只营业四五个小时，周末还双休呢，但是味道真的好，二十多种臊子随你选。

【烤匠麻辣烤鱼（春熙路店）】

位于春熙路的烤匠，麻辣烤鱼那可是招牌，鱼肉鲜嫩，麻辣过瘾。

【锅锅九丛林火锅（东郊记忆店）】

特色的丛林火锅，环境很有特色，菜品也新鲜，味道超棒。

【春丽冒烤鸭（奎星楼店）】

在奎星楼的这家冒烤鸭，人气超旺，烤鸭泡在香浓的汤汁里，别有一番风味。

【西月城谭豆花（春熙路店）】

春熙路的这家店，豆花非常美味，还有各种小吃也很不错。

【川道拐耗儿鱼】

少陵路 455 号附 2 号的这家耗儿鱼，可是耗儿鱼的领军代表，鱼肉鲜嫩，味道超棒。

【壹锅端冷锅鸡】

特色冷锅鸡，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，好吃到停不下来。

【巴蜀格子老火锅】

传统的重庆老火锅，那浓郁的牛油味，让人欲罢不能。

【斗锅】

在武侯区一环路南一段 9 号凯悦新城楼下，各种特色的锅类菜品，很有创意。

宝子们，这 26家宝藏餐厅，有没有让你心动的呀？赶紧去打卡吧，相信你一定会爱上成都的美食！

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一家五口成都7日游，10大名菜必须尝尝，辣味浓香，看着流口水

在这个炎热的夏日，一家五口的成都之旅即将启程，他们带着对美食的无限憧憬和对辣味的渴望，准备在这座美食之都展开一场味蕾的盛宴。7天的时间，他们计划品尝成都的10大名菜，每一道都是辣味浓香，让人看着就忍不住流口水。

随着火车缓缓驶入成都站，一家人的心跳也随之加速。孩子们兴奋地趴在窗户上，好奇地打量着这座充满魅力的城市。父母则在心中默默规划着即将开始的美食之旅。成都，这个名字在他们心中早已不仅仅是一个地名，而是辣味的代名词，是美食的天堂。

“准备好了吗？”父亲问，眼中闪烁着期待的光芒。孩子们齐声回答：“准备好了！”母亲则在一旁微笑着，手中紧握着那张精心制作的成都美食地图，上面标记着他们即将探索的每一家餐馆。

7天的行程，他们将穿梭于成都的大街小巷，从热闹的锦里古街到幽静的宽窄巷子，从传统的茶馆到现代的购物中心，每一处都可能隐藏着让人惊喜的美食。他们将品尝到宫保鸡丁的鲜嫩、回锅肉的肥而不腻、麻婆豆腐的麻辣鲜香……每一道菜都将是一次全新的体验，每一次尝试都将是一次味蕾的冒险。

成都十大名菜详解

1.回锅肉

• 营养信息：每100克猪肉（肥瘦相间）含有约271卡路里，21.5克蛋白质，18.9克脂肪。
• 烹饪原理：通过先煮后炒的方式，使肉质更加入味且口感更佳。
• 风味特点：色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
• 食材清单：猪五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、料酒等。
• 步骤说明：
• 将五花肉煮至八成熟，切片备用。
• 热锅冷油，放入肉片炒至微卷。
• 加入豆瓣酱、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
• 最后加入蒜苗，快速翻炒至熟。

2.宫保鸡丁

• 营养信息：每100克鸡肉含有约167卡路里，31克蛋白质，2.5克脂肪。
• 烹饪原理：快速炒制，保持鸡肉的嫩滑。
• 风味特点：辣中有甜，甜中有辣，味道层次丰富。
• 食材清单：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等。
• 步骤说明：
• 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
• 热锅冷油，炒香花生米和干辣椒。
• 下鸡丁快速翻炒至变色。
• 加入葱、姜、蒜和调味料，翻炒均匀。

3.麻婆豆腐

• 营养信息：每100克豆腐含有约81卡路里，8.1克蛋白质，3.7克脂肪。
• 烹饪原理：通过炒、煮、勾芡的方式，使豆腐入味且保持嫩滑。
• 风味特点：麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
• 食材清单：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜等。
• 步骤说明：
• 豆腐切块，焯水去豆腥。
• 热锅冷油，炒香牛肉末和豆瓣酱。
• 加入豆腐和调味料，轻轻翻炒。
• 勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花。

4.夫妻肺片

• 营养信息：每100克牛肉含有约250卡路里，26.3克蛋白质，13.3克脂肪。
• 烹饪原理：卤制后再切片，配以辣椒油等调料。
• 风味特点：麻辣浓香，肉质软嫩。
• 食材清单：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉、辣椒油、花椒面等。
• 步骤说明：
• 将牛肉类食材卤制至熟透。
• 食材切片，整齐摆放。
• 调制辣椒油和花椒面等调料。
• 将调料均匀浇在食材上。

5.开水白菜

• 营养信息：每100克白菜含有约18卡路里，1.5克蛋白质，0.1克脂肪。
• 烹饪原理：清炖，突出食材的原味。
• 风味特点：清淡爽口，鲜美异常。
• 食材清单：黄芽白菜心、老母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等。
• 步骤说明：
• 将老母鸡、猪蹄、猪骨、火腿等食材炖煮成高汤。
• 黄芽白菜心焯水后放入炖好的高汤中。
• 继续炖煮至白菜心熟透，汤清如水。

6.蒜泥白肉

• 营养信息：每100克猪肉含有约271卡路里，21.5克蛋白质，18.9克脂肪。
• 烹饪原理：煮熟后切片，搭配蒜泥等调料。
• 风味特点：蒜香浓郁，肥而不腻。
• 食材清单：猪腿肉、大蒜、酱油、香油、辣椒油等。
• 步骤说明：
• 猪腿肉与葱姜一起煮熟，切片备用。
• 大蒜捣成泥，加入调料拌匀。
• 将蒜泥调料均匀涂抹在肉片上。

7.樟茶鸭

• 营养信息：每100克鸭肉含有约240卡路里，22.4克蛋白质，19.5克脂肪。
• 烹饪原理：经过腌制、熏烤等多道工序。
• 风味特点：外酥里嫩，带有樟木和茶叶的香味。
• 食材清单：肥嫩公鸭、樟树叶、花茶叶、盐、酱油等。
• 步骤说明：
• 鸭肉经过多次浸渍、拍打、揉捏，腌制入味。
• 使用樟树叶和花茶叶进行烟熏。
• 熏好的鸭肉蒸至熟透，再进行炸制。

8.蓉城鸡豆花

• 营养信息：每100克鸡肉含有约167卡路里，31克蛋白质，2.5克脂肪。
• 烹饪原理：将鸡肉制成茸，与火腿、清汤混合。
• 风味特点：形似豆花，质地细嫩，味道鲜美。
• 食材清单：鸡脯肉、熟火腿、鸡清汤、蛋清等。
• 步骤说明：
• 鸡脯肉制成茸，加入蛋清搅拌均匀。
• 火腿切丁，与鸡茸、清汤混合。
• 将混合物倒入模具，蒸至凝固。

9.盐煎肉

• 营养信息：每100克猪肉含有约271卡路里，21.5克蛋白质，18.9克脂肪。
• 烹饪原理：直接炒制，使肉片更有嚼劲。
• 风味特点：色泽红亮，干香滋润，咸鲜微辣。
• 食材清单：猪五花肉、盐、酱油、料酒、辣椒等。
• 步骤说明：
• 猪五花肉切片，用盐、酱油、料酒腌制。
• 热锅冷油，下肉片炒至微黄。
• 加入辣椒等调料，快速翻炒至熟。

10.甜烧白

• 营养信息：每100克五花肉含有约349卡路里，26.2克蛋白质，37克脂肪。
• 烹饪原理：蒸制，使五花肉酥软，糯米吸收肉汁。
• 风味特点：鲜香甜糯，肥而不腻。
• 食材清单：五花肉、糯米、豆沙、红糖等。
• 步骤说明：
• 五花肉切片，用红糖腌制。
• 糯米泡发后蒸熟，拌入豆沙。
• 将豆沙夹入肉片中，蒸至酥软。

这不仅仅是一次旅行，更是一次生活的体验，一次文化的探索。辣味浓香中，他们将感受到成都人的热情和这座城市的独特魅力。而那些看着就让人垂涎三尺的名菜，将成为他们记忆中最难忘的味道。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

023年终总结：成都最爱餐厅。

中华小白兔呀。

哈喽大家好，我是兔子。今天受微博美食的特别邀请来发布我的年度美味清单。今天要分享的是本次2023年成都最爱餐厅。今天的评判标准主要是以我的回头率为准，排名不分先后。

·清单的第一个给到园里火锅，这个真的是我今年心中的最佳火锅，动摇了我心里面的海底捞和凑凑的地位，在23年年底的最后一天荣登第一位。我和昂鼠跨年就是去吃的它，这家店是成都比较老牌的一家火锅了。

其实成都人更爱愿意去吃一些比较市井的火锅或者是重口味的重庆火锅，但是它在我心里面真的是个特殊的地位，凭借它一道特色炸猪皮彻底征服了我。他们家的锅底是比较温和辣度的牛油火锅，特别适合外地过来旅游的小伙伴或者是不太能吃辣的成都本地小朋友。

菜品我刚刚说了，征服我的炸猪皮真的口感特别神奇，把它下到锅里面煮好了以后吸满了汤汁，有点在吃特别厚实的响铃的感觉，但是有肉香味。另外他们家有我爱点的特色菜，新鲜的牛杂、冷锅鸭血还有我超爱的牛上脑，其他的M6、M9的各种和牛就不用说了，反正菜品是杠杠的。

他们家饮品也很有特色，我超爱喝他们家的茉莉冰豆浆，还有他们家的主食番茄鸡蛋炒饭，这个也是必点，超级赞。

·第二个也是火锅，这个是今年去的最多次数的一家火锅，萍姐公路夜市火锅。其实今年火锅界最火的几个要素就是公路夜市的装修、卤味菜还有漂亮的冰品，这家店真的全都有。这家的锅底就稍微比较辣了，非常适合爱吃重口味的朋友们。这真是每次都能把我吃的辣出那个非常准。

卤味菜界你能想到的菜，比如说什么卤猪蹄、卤肠头、卤鸡爪、耙牛肉、耙肥肠，在他们店里每一样都做得非常好吃。冰品我个人比较推荐它们家绿豆沙冰汤圆，吃完火锅再吃一碗绿豆沙冰汤圆，超级解腻。它们家的饮品白桃乌龙也很赞，就是味道真的神似霸王茶姬、茶颜悦色。

其实今年还有很多摊摊贩贩的卤味菜火锅店，为什么我选这家？还有一个原因，我吃了它们家不拉肚子。

·第三位：来一家西餐厅，今年心目中最佳西餐厅，没有之一。其实这家店我已经"最佳"了好多年了，全店鲜花围绕，味道好，氛围足，拍照吃饭两不误。这是兔昂约会最爱的店，也是兔猫生日最爱的店。而且我发现一个很神奇的事情，他们最近不知道是不是厨师换了料理，真的做的比以前越来越好吃了。

但是好也不好，就是这家店的位置在IFS，好的点在于去市中心逛街，大古里IFS春熙路那一圈很方便就能吃到它，但不好就在于市中心太堵车了。菜品有三样是必点的，他们的特色菌菇汤、烤三黄鸡，还有荷塘月色乌龙冻，其他的菜真的是闭着眼睛点，绝对没有难吃的。

·第四位：这家店是我和昂昂的深夜食堂，MIYAMOTO宫本炭火烧鸟酒场，这个是今年心中的最佳日料店了。这家店每天晚上是10点钟关门，只要过点没吃饭，晚上基本上就是奔着这家店去的。

关注我比较久的小伙伴可能有一点印象，我经常提到的炸鱼，就是这家招牌日式烧鸟，广岛风炸竹夹鱼，其他各类小串烧鸟都可以吃，真的做的非常不错。

·第五位：给到烤肉店，牛角烧肉，这个是怎么挑出来的？它是在我心目中，人均200的日式烧肉店里面最佳的一家，他们家的肉质吃下来真的就是比其他同款人均的店要好一些，从服务到蘸料真的也是非常不错。这家店就是虽然没有什么特别特别的地方，但是我这个烤肉达人吃完整整成都一圈的烤肉，在这个价位品质确实是我心里的第一名。

·下面第六位、第七位一起说，是两家自助店，烤肉自助、盐铁烧、日料铁板烧自助、大鱼。盐铁烧就不用多介绍了，真的是烤肉界自助，我觉得算天花板级别的了，当然也是在同款价位里面。他们家就是一直以来肉质都非常不错，我经常爱去单点他们家冠军牛排，是真的很好吃。虽然他们家的自助里面没有冠军牛排，但是点其他的肉也非常不错。

他们家今年我觉得最不错的是出了很多各种各样的活动，上一次我在某音抢到了一次200多块钱，吃了巨多巨多肉，很过瘾。另外一家大渔就不用说了，刚拍过视频，这个就是我跟昂昂的食堂，各种铁板烧，各种你能想到的单点日料，还有就是他们家的寿喜锅，这个构成我真的非常爱它，但它真的就是比较平平无奇。

·第八位，来一家湘菜，这家是我们最近新找到的，是我们即将无数次回头的(店)，他叫做湘上湘。单从下饭来说，他们家绝对是所有系列里面的第一名。这家也是，你只要闭着眼睛点，随便哪道菜都非常好吃，但是你要注意辣度的标志，每一道菜它的辣度不一样，有一些辣真的巨辣无比。

不过他们还是相对传统的湘菜来说做了一些改良，辣安东鸡真的特别特别爱吃，推荐推荐推荐！价格要比普通的湘菜要小贵一点，他的人均在200左右，但是环境和服务，还有一些什么茶点那些的，能吃出一种人均500的感觉。

·第九家，这是一个北京菜他叫义和京致，这家店他的招牌虽然是烤鸭，但是他们家所有的北京菜、东北菜、都做的非常棒。特别推荐他们家的沙茶卤煮锅，昂昂去吃，他说这个真的口味特别正宗。还有其他像什么炸圆子了，老爆三这种，也非常不错，本成都人爱吃。

·最后一家，第10位，我犹豫了很久，决定给到我今年最爱的面包店，黄油面包，每一样都很好吃。最早征服我的是他们家的草莓奶油泡芙，后面又征服我的是他们家巧克力长条形的泡芙，都已经把我心中巧克力哈斗的地位打败了。

炸店在我心里的回头率绝对是无数次，唯一的一点点不好就是，他有时候可能会排队，建议就是最好工作日的中午，工作日的中下午去买。

以上就是我今年心中的Best10，其实还有很多店也想说，因为今年真的吃到了好多好吃的店，希望2024年，大家也可以跟我一样，吃到很多很多各种好吃的店，祝你好运，拜拜。