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< class="pgc-img">< class="pgc-img">儿子儿媳在石家庄上班，周末的时候才能带小孙女回来住两天。就在上个周末，我们一家5口去永通路上的成都味道串串火锅消费了一把。我们来的时候，一楼的五六张长条桌已经坐满了人，服务员把我们让到二楼。这家火锅小店不大，装潢布置很有文艺范儿。墙上挂着变脸艺术的脸谱，而那幅《走过70、80、90、00，成都味道等你》的装饰画，画面是两个仍纸飞机的红领巾，特别有怀旧感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">串串火锅的锅底分骨汤锅、菌汤锅、鸳鸯锅、红汤锅以及纯番茄锅和番茄红汤锅六种，我们要了一个28元的鸳鸯锅。鲜香麻辣的红汤，热烈而刺激，让食物单一的味道变得丰富多彩，而温雅婉丽的清汤与其平分秋色，成都味道制汤技艺之精细、堪称中国烹饪之典范。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不方便之处就是需下楼到冷柜里取串串，这里的所有的荤素食物都穿成串，分门别类摆在柜子里，组成丰富多彩的串串世界，服务员不断地从操作间将大把大把的竹签食物摆到柜子里，补充着新鲜的货源。每个摆盘都标有串串的名字，有芹菜牛肉、酸豆角牛肉、麻辣嫩牛肉、泡椒牛肉、秘制五花肉、掌中宝、猪皮、脑花、鸭肠、郡霸、川粉等100多种，天上飞的，地下跑的，水里游的，土里钻的，牛羊鸡鸭猪等均可入锅一试，可谓无菜不烫。“食无定味，适口者珍”，适合自己的口味才是好的，这100多种串串总有几款是你的菜。问了一下服务员，一根竹签9毛，荤素同价，说它好吃不贵，估计没有人反对。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">和川菜一样，成都火锅讲究的味感的浓烈嬗变。就卤汁所需调料而言，就有数十种之多，麻酱、油碟任意选择。串串火锅的吃法不同于中餐菜，是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手烹饪，自烫自食；菜品的煮食火候，就掌握在食客的手中。有既做厨师又做食客的双重感觉。所以深受年轻人的青睐。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">来吃串串火锅的食客，以80、90、00后居多，它的口味上更符合这些型男靓女们的饮食习惯，因为菜品的选择性更强，从价廉物美的角度讲，也更适于年轻人的消费。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">儿子是80后，他讲起串串火锅来头头是道，“串串蘸料的搭配很关键，比如蘸料里恰当放些醋，香菜和葱花，能够缓解串串香的辣味，缓解油腻感；一定不能忘了放香油，香油能够降燥、解辣、降温，让串串吃到嘴里的时候更加柔和；没有腌制过的菜品，通过久煮的方式来去腥味。脑花、鸭血煮的时间长不仅可以去腥味，还能更入味；毛肚、鸭肠不能煮太久，煮老了就会嚼不动。一般讲究“七上八下”，就是筷子夹着毛肚要在15秒之内将毛肚在锅中上下抖动七八次。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img"> #pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://lf3-cdn-tos.bytescm.com/obj/cdn-static-resource/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); }< id="pgc-card" class="pgc-card" data-promotion-id="3346809229469181009"> < class="pgc-cover" style="background-image:url(https://p1.toutiaoimg.com/img/temai-bw/d0505231be0b618a78e772250d35aab3051238b3www800-800~noop.jpg)"> < class="pgc-content"> < class="pgc-content-title">[免邮]好人家 手工清油火锅底料500g 四川重庆麻辣火锅料 < class="pgc-content-desc"> < class="pgc-content-price">￥34.8 < class="pgc-card-buy"> <> < class="pgc-buy-text">购买
