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中式烹调师也就是我们通常所说的厨师，作为餐饮行业中需求量较大的职业，长期处于供不应求的状态。可以说，中式烹调师属于高薪职业，并且不受年龄限制，对于大多数人来说是不错的选择。
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职业定义
< class="pgc-img">中式烹调师也就是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据相关的要求，对原料、辅料、调料进行加工、制作的人员。现如今，各行各业都要求有证书，对于中式烹调师来说也是一样的。考取了中式烹调师证，不但能够轻易获得客户的认可与信赖，增加个人的就业机会，也有利于往后的职业生涯发展。
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职业前景
< class="pgc-img">从古至今，餐饮业始终占据着热门行业的榜首。在“民以食为天”的吃货时代，你我生活的周遭处处充斥着对美食的需求。厨师无疑是高薪职业，也是前景较为广阔的高收入阶层。作为支柱性产业，每年至少新增岗位160万个， 对专业烹饪人才的需求更是急迫。厨师作为国内需求最大的餐饮职业，一直以来是一个供不应求不愁找工作的职业，是餐饮企业和家政服务最需求的人员。
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证书作用
< class="pgc-img">1、在幼儿园做营养员，需要持有厨师证；
2、有些事业单位，有高级厨师证，可以加退休金额；
3、境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。有些人去日本、澳大利亚务工，要用到这个证书；
4、你要到相关学校搞厨师培训，有个高一点等级的厨师证是必须的；
5、你本身有水平，再弄个厨师证装点门面，对外就更有说服力。
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为什么要考中式烹调师？
< class="pgc-img">对于从事烹饪行业的行家们来说，这个证书，是我们升职加薪的必备法宝，有了证书才具有向领导岗位转化的资历。假如想要创办本人的餐厅或许是餐馆，那也是一定要有这个证书才可以创办的。关于想要转行从事烹饪行业的人群来说，中式烹饪师证书是进入烹饪行业的敲门砖。现如今，社会对各岗位从业人员的要求越来越高，要求必须持证上岗。而且证书也是专业性的表现，特别是中式烹饪师证书，通过理论知识与实际操作两方面的考核，才获得证书。
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证书颁发部门及样本
< class="pgc-img">2020年以前厨师证是由人力资源与社会保障部颁发的职业资格证书，2021年改革成由人社部备案的第三方社会评价组织颁发的职业技能等级证书，依旧分为五个等级，初级、中级、高级、技师、高级技师。
（证书模板，仅供参考）
< class="pgc-img">06
证书报考流程
< class="pgc-img">1、咨询报考相关问题；
2、确认自身条件，缴费完成报考；
3、准备报考资料，如学历证书、身份证正反面、二寸蓝底电子证件照等等；
4、等待老师安排考试；
5、完成考试后等待获取证书。
（具体请咨询相关招生老师）
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报考条件
< class="pgc-img">----初级（具备以下条件之一者）
1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
2）在本职业连续见习工作2年以上。
3）本职业学徒期满。
----中级（具备以下条件之一者）
1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
3）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
----高级（具备以下条件之一者）
1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
3）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
4）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
----技师（具备以下条件之一者）
1）取得本职业高级职讪资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作满2年。
----高级技师（具备以下条件之一者）
1）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
3）鉴定方式
分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。
4）考评人员与考生配比
理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员；技能操作考核每5名考生配备1名监考人员；成品鉴定配备3－5名考评员进行菜品鉴定、打分。
5）鉴定时间
理论知识考试为90min。
技能操作考核初级为90min，中级、高级为150min，技师、高级技师为180min。
6）鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全，卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。
（具体请咨询相关招生老师）
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情之下，很多实体店面临倒闭的困境，很多企业也相继宣布裁员破产，找工作也成为了一件不太容易的事情，其实可以试试创业。下面介绍几个投资成本小，创业成功率高、回报率高的小吃项目。
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冰粉
在四川说到小吃创业，不得不说的热门项目之一就是冰粉。冰粉不分时间段售卖，到晚上或是深夜都有顾客买的，而且制作一碗冰粉时间很短，一般几分钟就能搞定，主要操作就是打料。其中的红糖尤其重要，是冰粉的点睛之笔，熬制的时间要把握好，最好找专业的烹饪学校进行培训。
< class="pgc-img">一人一摊即可创业，一个小推车就可以在夜市、广场等人多的地方开始售卖，成本小，利润高，目前市场上的冰粉至少是6元起步，豪华版冰粉大概在12元左右，收益是很不错的。
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钵钵鸡
钵钵鸡在夏天是十分畅销的，它相当于冷菜，又是麻辣产品，在四川人的眼里，好比喝夜啤酒必不可少的搭档，深受好吃嘴们的喜爱，名副其中的畅销之王。
< class="pgc-img">钵钵鸡的制作十分简单，经营模式多样，灵活性大，是非常适合创业的。且钵钵鸡的成本低，毛利高，收益自不在话下，覆盖面极广，小区楼下，美食街，夜市，写字楼，食堂等等都是可以的。
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传统早点
早餐是一天中最重要的一餐了，中国人都是比较注重的，像上班族来不及做早饭就会在地铁口小摊，楼下商超等有卖早餐的地方直接买了就去上班，很方便，现在的年轻人都喜欢简单和方便。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">早点技术也比较简单，只要你能吃苦每天早点起床做准备，早餐创业就不是问题，利润也是极大的，任何行业都是如此，辛苦肯定有辛苦的道理。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">04
油炸串
万物皆可炸！成本低、利润高，操作简单，1人即可创业。现在随处可见这样的小摊小店尤其是在学校门口，小吃集市，就有很多油炸串小摊，还能和土豆凉面一起售卖，多种小吃同时售卖，满足顾客的多种喜好，效果会更好。
< class="pgc-img">05
简易烘焙甜品
像慕斯蛋糕、千层一类的甜品是可以打包好出摊的，现在流行起来的一种方式就是流动式烘焙甜品小摊，不是固定在一个地方售卖 ，类似于“快闪”这样的模式，选址一般也是在商圈附近，这样客流量较大，可以保证甜品的销售。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此类售价比烘焙店低，很受年轻人喜欢，收益也十分可观，营销模式比较有新意，创业成功率极高，目前已经有很多成功案例，这个项目是值得一试的。
月24日，餐饮业高质量发展论坛在成都举行，全国各地餐饮行业主管部门负责人和行业协会、知名餐饮企业的从业者、专家学者受邀参加，聚焦高质量共商新发展。记者在论坛上获悉，近些年，川派餐饮的金字招牌越擦越亮——2012年至2022年，四川餐饮收入从1222.2亿元增长到3011.5亿元，年均增长9.44%，位居中西部第1位。今年以来，全省餐饮业呈现复苏回暖的良好势头，1-2月，全省餐饮收入实现606亿元，同比增长11.1%，对社消零贡献率为23.3%。
商务部服贸司司长王东堂在论坛上发布了2023年“中华美食荟”活动方案。
论坛现场
作为“消费提振年”重点专题活动，2023年“中华美食荟”活动将贯穿全年，调动地方、行业协会和平台积极性，合力打造“1+3+N”活动矩阵。“1”即举办启动仪式及中华美食市集，“3”即餐饮业高质量发展论坛、中国国际食品餐饮博览会、中华美食文化节等3个主题活动，“N”指全国各地商务主管部门和全国性行业协会主办的70场餐饮促消费活动，以及银行支付结算机构和互联网电商平台开展的线上促消费活动。
王东堂表示，各地将积极促进餐饮、旅游、文化产业融合发展，创新发展早茶、夜市、农家乐等餐饮消费场景，培育预制菜、节气菜、非遗美食等细分赛道，举办啤酒节、小吃节、火锅节等特色活动，促进四川盐帮菜、徐州伏羊食俗，连云港朐海菜、宁夏枸杞宴、齐齐哈尔烤肉、武汉热干面等地方特色美食消费，活动形式多样、热点纷呈，共同推动餐饮消费恢复。
四川省商务厅还在论坛上发布了“天府名厨”和“天府名店”榜单。近年来，四川通过强化品牌培育，擦亮川派餐饮招牌，实施川派餐饮“天府三名”培育工程，此前已评选出116道省级“天府名菜”，此次又评选认定100位省级“天府名厨”和106家省级“天府名店”。
记者在清单中看到，何师烧烤、柴门公馆、小龙坎全球旗舰店、玛歌庄园火锅等耳熟能详的美食榜上有名。大家可通过“味美四川”小程序查看榜单，还可以通过小程序打开天府名菜电子地图，了解四川省的各道名菜的详细信息。只要点击“寻店”按钮，就可以一键导航到每道菜品所推荐的美食体验店详细地址。
同时，当天论坛上，在商务部指导下，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会联合美团、饿了么发布《关于餐饮外卖厉行节约适量点餐的倡议》。美团还发布了《支持餐饮行业数字化提升行动计划》，计划支持更多外卖商户通过数字化解决方案提升运营效率，例如推出“新店成长计划”，开通绿色注册通道，提供流量营销补贴以及丰富的场景教学，更细致地为外卖新商户提供数字化运营建议和支持，并为老字号餐饮企业推出免费数字化服务包，进一步助力行业复苏和高质量发展。
红星新闻记者 彭惊
编辑 于曼歌
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