受瞩目的胖东来调改永辉首店即将在明日（6月19日）9点半正式开业。超市内部是否准备完毕？爆款产品是否已就位？多大比例还原胖东来“配置”？6月18日下午，记者来到永辉超市信万广场店一探究竟！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从商场外部广场可以看到，之前绿色的永辉超市LOGO已换成红色的“YH永辉超市”门头，调改公告暂未撤下。
沿扶梯进入负一层便到达超市内部。与调改前相比，刚进入超市明显感到视野更加广阔，南北区域彻底打通后顾客活动也更加自由。记者看到，在生鲜区域，仍有不少工作人员在忙进忙出，据工作人员介绍，考虑到货品保质期等问题，部分生鲜产品今晚才会上架。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于超市呈“U”形结构，从南部生鲜、熟食区域向北，沿路可见各种已陈列完毕的胖东来自营产品，包括胖东来芒果汁、自由爱白酒、燕麦片，以及各种零食、方便食品、粮油产品等商品。
至于“大月饼”和自酿啤酒，据工作人员介绍，考虑顾客对这两款产品的喜爱程度，为避免过度拥挤，会把这两项产品在场外设置专门的售卖区。
整体来看，除生鲜、熟食区域外，超市其余部分货品上架已完成，工作人员在做最后的核对工作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">记者发现，超市货品陈列、设计风格基本1:1复制胖东来风格。比如，超市采用低货柜架设计，在动线上更加自由，同时设置服务台来提升服务质量；在商品陈列上也更注重摆放的层次感，并且很多商品都附带科普与使用介绍。此外，诸如“创造美好生活，爱在永辉”、“心中有爱，生活处处有阳光”、“一切幸福都是因为爱与喜欢”、“让城市更美好”等“胖东来式”标语在超市内也随处可见。
据了解，由于近期郑州天气炎热，为了应对可能出现的客流较大的情况，永辉超市及信万广场方面特别设置了排队进场区（从负一楼超市门口起至一楼至商场外广场阴凉处）以方便顾客进场。
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零售圈》获悉，近日，7-ELEVEn新型生鲜概念便利店“SIP商店”1号店常盘平站前店展开试营业，该店位于日本千叶县松户市，店铺面积扩大1.8倍，并增加约2000 SKU，包含生鲜食品、冷冻食品、快餐等产品。
< class="pgc-img">《零售圈》了解到，为谋求7-Eleven及伊藤洋华堂两者高度协同，“SIP”计划于2022年8月由7-Eleven日本社长永松文彦提出。2023年，迎来创业50周年的7-Eleven决定开设全新概念便利店“SIP商店”，在历经不到一年的准备时间，“SIP商店“1号店常盘平站前店进入试营业阶段。该店位于新京成电铁新京成线“常盘平”站附近，由现有直营店进行增加、改装而成，可覆盖周边住宅区内的各大年龄层消费者。
< class="pgc-img">与7-Eleven门店标准尺寸相比，“SIP商店“1号店面积增加1.8倍，店内囊括5300个SKU，其中约3300个SKU是已有销售商品，剩下约2000个SKU是在SIP商店开发时新投入的产品，大部分为伊藤洋华堂所经营的生鲜食品、冷冻食品、加工食品。
< class="pgc-img">以冷冻食品为例，7-Eleven现有门店SKU约80个，而常盘平站前店冷冻类SKU则高达263种。且在此前的便利店门店中，大部分都是以“Seven Premium”自有品牌为主，“SIP商店“1号店在此基础上积极了更多NB产品及热门商品。
< class="pgc-img">另外，“SIP商店“1号店收银台处也与普通标准门店有所差异，一方面柜台有效空间扩大至14.5m，打造了一个更加宽阔的利用空间，将鲜食产品、咖啡机、冰沙机等囊括其中。
< class="pgc-img">值得注意的是，“SIP商店“1号店增加更多面向女性用户的产品，包括口罩、化妆水、眼线笔等。此外，还囊括部分母婴产品，包含婴儿牛奶、断奶食品、尿布、婴儿牙刷等购买频率高的物品。
< class="pgc-img">由此可以看到，7-Eleven希望覆盖全年龄顾客层，并为其提供”一站式“购物体验，尤其是在少子化、高龄化程度不断加速的时代环境下，面积更庞大、SKU更丰富、体验更优质的“SIP商店“1号店则更能适应当下的消费者需求。
但7-Eleven也表示，“SIP商店“并非新业态，更多是在已有运营标准基础上进行的升级。2024年，7-Eleven还将继续推进“SIP商店“2号店开业。未来，为了确保更广阔的卖场空间，除改造既存门店之外，7-Eleven或将考虑寻找新的门店地址。
《零售圈》认为，如今，单身人口、老龄群体及职业女性人口加速增长，消费者逐渐趋于理性化，促使零售业所面临的挑战不断升级。以7-Eleven所在的便利店业态来看，能否提供更加近场、更加便捷及更加丰富的购物体验成为了新的考量标准。
此次推出的全新“SIP商店“则恰恰满足以上三点需求，其一，高龄化群体可行动范围逐渐缩小，而1号店地理位置临近社区，交通便捷，可满足老年用户步行到达的需求。
其二，老龄化及职业女性人口增多的大环境下，用户购买频次逐步降低，1号店将具备”耐储存、食材丰富、操作便捷“等优势的冷冻食品及加工食品比例增大，一定程度上满足了用户的消费升级需求。
其三，增加更多母婴类及女性用户产品，进一步夯实了“SIP商店“所希望打造的”一站式购物体验“这一用户心智。毕竟，如何在有限的购买频次内，提升用户购买力是重中之重。
在《零售圈》看来，身处全新变革的买方市场时代，零售商不得不将“商品力”放在更高一级的战略层面，在频繁迭代产品的机制下，依靠更加人性化的服务为已有产品附加更多价值，才能更好地应对激烈的市场竞争。
