月13日，合浦县市场监督管理局发布行政处罚决定书，该县合浦爱上榆生的茶之梁小糖奶茶店因使用超过保质期、无生产者名称或地址的食品原料被罚没9580元。
行政处罚决定书内容如下：
当事人：合浦爱上榆生的茶之梁小糖奶茶店
主体资格证照名称：《营业执照》
统一社会信用代码：92450521MA7CBPDM1J
住所（住址）：广西合浦县廉州镇车沟底55号之一合浦万达广场室内步行街3F层3016号商铺
经营者：黄庆
2022年10月31日,我局执法人员依法对位于广西合浦县廉州镇车沟底55号之一合浦万达广场室内步行街3F层3016号商铺的“合浦爱上榆生的茶之梁小糖奶茶店”进行检查，现场检查情况如下:一、我局执法人员在该店经营场所操作间内的操作台柜子里发现有1袋超过保质期的碧根果碎仁（保质期：180天；生产日期：2021.12.29）与其他合格的食品原料“蜜制椰纤果”等一起摆放在该店经营场所操作间内的操作台柜子里待使用。二、我局执法人员在该店经营场所操作间内的冷柜内发现有1桶已开封使用超过保质期的调味甜奶素（保质期：6个月；生产日期及批号：20220429），经现场称重3.79千克。上述已开封使用过的调味甜奶素与其他合格的食品原料“仙草浓缩液”等一起摆放在该店经营场所操作间内的冷柜内待使用。三、我局执法人员在该店经营场所操作间内的冷冻柜内发现有7瓶外包装无生产厂家、无生产地址、无生产许可证号的百香果原浆（名称：百香果原浆；成分：纯百香果肉；产地：云南德宏；规格：1000克/瓶；储存条件：零下18度冷冻环境；保质期：6个月；生产日期：2022/10/17）。上述外包装无生产厂家、无生产地址、无生产许可证号的百香果原浆与其他合格的食品原料“茶小芒芒果浆”等一起摆放在该店经营场所操作间内的冷冻柜内待使用。我局执法人员对上述物品进行扣押行政强制措施。当事人涉嫌用超过保质期的食品原料及无生产者名称、地址的食品原料制售食品，我局于2022年11月8日对当事人立案调查。
经查明，一、当事人于2022年2月22日从广西梁梓糖贸易有限公司购进了3包“碧根果碎仁”（保质期：180天；生产日期：2021.12.29），购进价格15元/包，并用来制售“大红袍轻乳茶”饮品，至2022年10月31日我局执法人员查处时止，剩下1包未开封使用的“碧根果碎仁”与未超过保质期的食品一起摆放当事人经营场所操作间内的操作台柜子里，货值金额15元。
查明二、当事人于2022年6月14日从广西梁梓糖贸易有限公司购进了4瓶“调味甜奶素”（净含量：5千克/瓶；保质期：6个月；生产日期及批号：20220429），购进价格72.5元/瓶，并用来制售“小糖烤奶”饮品，至2022年10月31日我局执法人员查处时止，当事人共使用超过保质期的“调味甜奶素”1.21kg制售了20杯“小糖烤奶”，销售价格是8元/杯。
查明三、当事人于2022年10月26日从拼多多平台上名为“云嫂庄园”的店铺购进8瓶外包装无生产厂家、无生产地址的“百香果原浆”，购进价格是14.8元/瓶，并用来制售“百香果汁”饮品，至我局执法人员查处时止，共使用一瓶“百香果原浆”制售了8杯“百香果汁”，销售价格10元/杯，违法所得80元，剩余7瓶未使用，货值金额183.6元。
上述事实，主要有以下证据证明：
1.当事人《营业执照》、《小餐饮登记证》复印件各1份；
2.2022年10月31日《现场笔录》1份、证据提取单1份（现场检查相片26张）；《实施行政强制措施决定书》（合市监强制〔2022〕101052号）、《财物清单》（合市监强制〔2022〕101052号）及《送达回证》各1份；
3.经营者黄庆身份证复印件、《询问笔录》各1份；
4.供货商广西梁梓糖贸易有限公司《营业执照》复印件1份、送货单复印件2份；
我局于2023年1月16日向当事人送达《行政处罚告知书》（合市监罚告〔2023〕101004号），将拟作出的行政处罚的内容、事实、理由、依据以及当事人依法享有的权利进行告知，当事人在法定期限内未提出陈述、申辩意见。
本局认为，一、当事人使用超过保质期的食品原料制售食品的行为，违反了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十二条“小餐饮经营活动不得有本条例第十五条规定的行为。”和第十五条（一）项“食品小作坊不得有下列行为：（一）用非食品原料、超过保质期的食品原料，或者用回收食品作为原料生产加工食品，或者经营上述食品；”的规定，构成了用超过保质期食品原料制售食品的违法行为；二、当事人使用无生产者名称或者地址的“百香果原浆”制售食品的行为，违反了《广西壮族自治区食品安全条例》第十八条第二款“禁止使用前款规定的食品、食品添加剂、食品相关产品作为原料，用于食品、食品添加剂、食品相关产品的再生产或者再加工销售。”、第十八条第一款第（二）项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（二）无产品名称，无生产者名称或者地址的食品、食品添加剂；”的规定，构成了用无生产者名称或者地址的食品原料制售食品的违法行为。
鉴于当事人配合市场监督管理部门查处违法行为，如实交代违法事实并主动提供证据材料；符合《广西壮族自治区市场监督管理行政处罚自由裁量权适用规定 (试行)》第十四条第一款第（五）项“有下列情形之一的，依法从轻处罚：（五）配合市场监督管理部门查处违法行为，如实交代违法事实并主动提供证据材料的”规定的从轻处罚情形。
一、当事人使用超过保质期的食品原料制售食品的行为，违反了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十二条和第十五条（一）项的规定，依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第四十一条“有本条例第二十二条规定的禁止行为之一的，由市场监督管理部门处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，吊销小餐饮登记证；造成食品安全事故的，还应当没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法经营的工具、设备、原料等物品”和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款“行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。”的规定，并参照《广西壮族自治区市场监督管理行政处罚裁量基准(试行)》中《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品小摊贩管理条例》第四十一条从轻处罚裁量基准“处以2000元以上7400元以下的罚款。”的规定，现责令当事人立即改正用超过保质期的食品原料制售食品的违法行为，并给予以下行政处罚：罚款人民币4500元。
二、当事人使用无生产者名称或者地址的“百香果原浆”制售食品的行为，违反了《广西壮族自治区食品安全条例》第十八条第二款、第十八条第一款第（二）项的规定，依据《广西壮族自治区食品安全条例》第六十七条第二款“违反本条例第十八条第二款规定，使用前款规定的食品、食品添加剂作为原料，用于食品、食品添加剂的再生产或者再加工销售的，依照前款规定处罚。”、第一款“违反本条例第十八条第一款规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：”和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款“行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。”的规定，并参照《广西壮族自治区市场监督管理行政处罚裁量基准(试行)》中《广西壮族自治区食品安全条例》第六十七条第一款从轻处罚裁量基准“没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并处5000元以上1.85万元以下罚款。”的规定，现责令当事人立即改正使用无生产者名称或者地址的食品原料制售食品的违法行为，并给予以下行政处罚：1、没收无生产者名称或者地址的“百香果原浆”7瓶；2、没收违法所得80元;3、罚款人民币5000元（罚没款共计5080元）。
综上，合并处罚如下：1、没收无生产者名称或者地址的“百香果原浆”7瓶；2、没收违法所得80元；3、罚款人民币9500元（罚没款共计9580元）。
当事人自接到本处罚决定书之日起15日内将罚没款缴到中国建设银行合浦支行营业部（收款单位：合浦县财政局账号：45001657108050702229）。逾期不缴纳罚没款的，根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条的规定，每日按罚款数额的3%加处罚款，并将依法申请人民法院强制执行。
如不服本处罚决定，可在接到本处罚决定书之日起60日内向合浦县人民政府申请行政复议，也可以于6个月内依法向合浦县人民法院提起行政诉讼。
在申请行政复议或提起行政诉讼期间，本处罚不停止执行。
潇湘晨报综合
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最近，二手球鞋市场火爆，上周买的鞋，下周就能翻倍卖——这与几年前的茶饮市场多么相似，又快又乱，山寨遍地，人人都想进场捡钱。
如今，捡钱时代已过，多地出现“茶饮店倒闭潮”；二八定律显现，20%头部品牌分走了80%优质流量。
茶饮大红海里，还有机会吗？有，这个南宁奶茶品牌，便用“野路子”突围成功。
餐饮老板内参 内参君/文
一个商场 50 家奶茶
不为人知的奶茶修罗场
第一次来到广西南宁的人，一定会被当地茶饮店密度震惊。
在北京，一个商场通常会开 1~3 家茶饮店，比如朝阳大悦城开有喜茶、奈雪，而在南宁，这个数字翻了 20 倍。
江南万达广场，186 家餐饮类店铺，52 家茶饮店，占比28%。
航洋国际，173 家餐饮类店铺， 52 家茶饮店，占比30%。
52 家茶饮店是什么概念？走进万达广场步行街，茶饮店几乎是“密密麻麻”挤在一起。
◎ 4 家连开的茶饮店，街对面，还有 8 家。
在集中了几十所大中专院校的西乡塘商业中心，茶饮店有 2500 家以上；单是广西大学周边，就有 216 家。
南宁到底有多少奶茶店？
据大众点评数据，目前共有 7524 家，远高于其它二线城市，如合肥、厦门、济南、哈尔滨、珠海等。
◎ 城市划分标准参考第一财经《2019 中国城市商业魅力排行榜》。
另一个值得关注的数据是，南宁市总人口为 756.87 万，意味着奶茶店人口密度为1005.9人 / 家 ，即每 1000 人，就能撑起一家奶茶店，比北、上、成等餐饮重地密度更高。
◎ 数据整合自大众点评及公开资料。
店铺数量多、密度大，是南宁奶茶市场的第一个特征，用“奶茶修罗场”来形容这个城市也不为过。
第二个特征则是：本地品牌强势，且覆盖多个价格段。
25~30区间，外来者有喜茶，本地品牌则有阿嬷手作；稍低一些，15~25，本地有萃茶师，门店 50 家左右；再低一些，15 以下，外来者有益禾堂、蜜雪冰城，本地则有琉璃净、梁小糖等。
从门店数看，益禾堂是当地一哥——这个来自湖北的品牌，在本省仅有不到 200 家门店，而光是在南宁，就有 258 家，整个广西，则在 700 家以上。
最近一年，南宁人发现一个有趣的现象：在益禾堂附近，总会有一家“琉璃净”。街头益禾堂，街尾便是琉璃净；流量竞争激烈的区域内，两家甚至就开在隔壁。
在这片大红海里，挑战当地一哥，这个琉璃净什么来头？
◎ 万达广场上，两个品牌便是对立而开。
对标益禾堂爆品策略与产品差异化迭代
琉璃净的突然出现，是“最近一年的事情”，奶茶爱好者小芳告诉内参记者。
很萌，是消费者对这个品牌第一印象。
他们有一系列卡通形象，代表人物是一个身材圆滚的“武林高手”，名叫阿璃。vi 以绿+金为主，主打“禅意奶茶”，每家店上的收银台上，都写有“平心静气，随缘喝茶”这句 slogan。
相对益禾堂，视觉上更为年轻化。
◎ 年轻化的萌系路线。
此外，它的产品颜值也不错，小芳最爱喝的“陌上樱花琥珀”中，有粉色的樱花珍珠，是排名第一的爆品，售价根据位置不同，在 10~12 块之间。
“好划算呀！”小芳向我们感叹道。就门店的观察来看，女性消费者占比在 80%以上。
◎ 航洋国际的餐车旁，等待的都是年轻姑娘们。
益禾堂的特色是“烤奶”，年销上亿杯；琉璃净则以几个差异化的爆品为卖点，比如加入青稞的“西藏青稞”以及“老友粉条”：加入了形似粉条的珍珠加料。
“我们 8 月周年庆，就要上新菜单了，主打仙酿系列，益禾堂是烤，我们是酿，让产品线更差异化”，琉璃净的创始人陈新辉告诉我们。
这一次的菜单升级，是一次大减法。原有的 42 款产品，被减至 26 款，同时增加了“热销推荐”系列，再次强调爆款策略。
◎ 图为老友粉条。“老友粉”在广西当地受众很广。
差异化的开发产品，迭代爆款，甚至与益禾堂在热门区域正面竞争，这都是陈新辉的策略。“我们要让加盟商知道，能开益禾堂的地方，就能开琉璃净。”
目前，琉璃净在南宁市内拥有 95 家门店，整个广西拥有 300 家左右——从第 1 家，到 300 家，仅花了 1 年。
1 年 300 家门店琉璃净靠什么杀出红海？
突破红海，琉璃净的路子比较野，打的是闪电战。
对于白手起家的品牌而言，创始人基因对前期发展影响极大。陈新辉做快消品销售出身，销售瓶装奶茶、瓶装水，是当时公司里最年轻的 90 后高管——从业务员做到高管，他只花了 8 个月时间。
强销售、强管控、重模式，是他做事的主要特点，这也延展到了琉璃净品牌上。
1. 15 家同时开业，引爆学校市场
强销售，不是指签单，而是指一种战略性的营销策划能力。
做快消品时，他接手片区后，先按销量将店铺分为 A、B、C 类店，主抓 A 类，要求对方不只卖中水（550ml），还要针对不同顾客群，卖齐系列 4 个 sku，销量第2个月就增长了几十倍。
做琉璃净也是如此，先确定产品定位为“人人都喝得起的奶茶”，随后确定将“大学生”这个主力人群作为目标，借助他们一举打响第一枪。
2018 年 8 月，琉璃净在大学内，开出第 1 家门店；随后，15 家店同时开进多个学校，立刻在学生中形成讨论，引爆市场，这是“点”的布局。
◎ 广西大学周边的布局情况。
几个月后，他们走出学校，沿着交通要道，形成了“线”；最后的目标，是严选加盟商、指定理想店铺，环状包围南宁市。
2.新品牌，也要强管控！
“强管控”，对内是维持团队的战斗力、执行力。对外，则是做好标准化。
做快消品时，陈新辉要求辖区内店铺，所有产品的陈设、堆头、冰箱放置等都一模一样，做好视觉化陈列，提升品牌价值感。
做琉璃净后也是一样，新品牌做加盟也要强管控：门店视觉统一，操作流程统一，产品口味统一。在监管上，每家门店每月至少抽查一次，督导按照手册打分，不合格当场带店长一起整改。
今年8 月后，每家门店都会安装摄像头，“有加盟商总说赚不到钱，我们想让他坐在总部看看，为什么别家门店可以做那么好”。
◎ 门店操作管控十分强势。
3. 模式很重要：想要一个铺，拿下整条街
做琉璃净之前，陈新辉曾是加盟商，从小做到大，最多的时候，手里有几十家加盟店，除奶茶外，也有鸡排、鸭脖等，握有不少加盟商资源。
于是，他成立了一个地产公司，想要什么铺面，先以较低的价格，签下整条街。随后，让强势的餐饮品牌入驻，引流，提高整条街的流量，除了留下位置最好的铺面给琉璃净之外，其它铺面再转手租出去，“模式很重要”陈新辉说。
目前，他在南宁持有 100~200 个铺面。是不是觉得这种模式似曾相识？当年的麦当劳，便是这样做出头的。
走出广西
布局全国市场
今年 8 月，琉璃净走出广西，在广东、浙江开设了分公司，建设工厂、仓库等，为全国化之路做好第一步的战略布局。
这是一个阶段性的胜利，也是一个新阶段的开始。发展早期，靠“野路子”突破，创始人基因、能力很重要；当企业做大，产品力、组织力、品牌力、供应链强弱等，才是其发展的决定性因素。
这个初生品牌，能否持续生猛？至少陈新辉信心满满，“人才已经储备好了，只要在浙江市场站稳脚跟，我们便走稳了全国化的第一步。”
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轮值主编｜艳子 编辑｜刘珍 视觉｜小鸭子 钨琪
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镇上有赵一鸣零食店是种怎样的体验？
·来到周鹿街上直奔零食店，买一袋零食回家。
·买完零食走到前面吃牛杂，来到梁小糖奶茶对面这家牛杂，看到这些牛杂还有油果我都流口水了，还有不同口味的蘸料。
·点了份牛杂和螺蛳粉，在这里也可以吃粉，螺蛳粉配牛杂吃上一口我只想来一句：嗯~宣！还有桌子凳子可以坐旁边吃牛杂。
< class="pgc-img">·吃完牛杂走去对面的理发店剪发，来到对面牙诊旁边这家理发店，来到门口就看到帅气的托尼老师在剪发。来到这里剪头发也是唯一一次能笑着走出理发店，搞个帅气的发型回家过年就能成为村里唯一的潮男了。看看店里的装修风格能给人一种清新、优雅的感觉。
< class="pgc-img">剪完头发就回家，这期视频到这里就结束啦。
