主播看江西 | 一起来洪都夜巷探店南昌美食，实在是太city啦！
Jiangxi in Foreign Host's Eyes | Let's check out Hongdu Night Market for Nanchang food. Such a good city!
今天，来自墨西哥的洋主播鹿心(Axel)来到了位于江西省南昌市青云谱区洪都夜巷的洪石榴民族团结进步示范街。在经济繁荣、充满活力的青云谱区内，洪都夜巷是其中人气较旺的一个地方，这里曾经是一条商住混杂的老街区，现在则是一条融合了多个少数民族风味餐厅的美食街。
Today, Lu Xin (Axel)， a Mexican host, came to the Model block in Hongdu Night Market, Qingyunpu District, Nanchang City. Hongdu Night Market is one of the most popular places in the prosperous and vibrant Qingyunpu District. It used to be an old street mixed commercial and residential areas, but now it turns into a food street with many ethnic restaurants。
新疆烧烤、兰州拉面、丽丽水煮、大拇指奶茶……穿梭在多个网红打卡地中，吃只有在南昌才吃得到的美食，看洋主播与烧烤店主套近乎，能否学到独门烧烤技艺？尝尝名不虚传的江西辣，猜猜南昌水煮有没有征服外国胃？看看洪都夜巷到底city不city？
Xinjiang barbecue, Lanzhou noodles, Lili shuizhu, Damuzhi milk tea...Let’s wander through these Internet celebrity check-in places and taste food only available in Nanchang. Can you learn the special skills to make barbecue by watching Axel chatting with shopkeeper? Let's see if the spicy food in Jiangxi deserve its name？ And guess whether Jiangxi shuizhu is attractive to foreigners? Let's explore the city together!
(中国新闻社江西分社 出品)
(Produced by China News Service Jiangxi Branch)
验城市烟火气息 感受浓郁地方特色
老品牌肩负着创业者的汗水与梦想，也承载着市民游客的欢乐与温情。
近日，记者走访发现，街头餐饮老品牌正在年轻人中悄然走红。一方面，年轻人爱上寻找城市角落里的“宝藏”店铺，打卡地方菜老牌小店、老品牌小吃成为“餐饮时尚”；另一方面，消费结构年轻化，追求健康、实用的“性价比”消费成主流。这也让南昌地道老品牌掀起了新一轮的消费热潮。
门店生意火爆
每当夜幕降临，南昌各大美食街总是烟火升腾、人声鼎沸，火热的天气也挡不住食客出门寻找美食的脚步。
7月12日晚，集聚着南昌众多本土小吃的珠宝街熙熙攘攘，成群结队的年轻人在各个商铺前排队，空气中弥漫着诱人的香气。而今，这里俨然成为南昌地道小吃一条街，也逐渐成为来昌游客的热门“打卡地”。
“章记夫妻煎饼”店门前，市民游客排成长队。记者了解到，这是一家有20多年历史的老品牌“夫妻店”，老板负责发面、炸饼，老板娘负责包馅，分工明确，十分默契。“这个煎饼金黄酥软，外皮很薄，完全没有油腻感。老板说用的都是菜籽油，更容易消化。”从深圳来昌旅游的卢盈盈说，“听说珠宝街是南昌的地道美食街，有很多地道的小吃，前天下午一到南昌就直奔珠宝街，今天又来光顾了。感受当地的老品牌，可以沉浸式体验一座城市的人文和烟火气息，计划明天去洪都夜巷瞧瞧。”
无独有偶，小邓臭豆腐店也是门庭若市，既有从外地慕名而来打卡的游客，也有常来光顾的忠实食客。“他们家的臭豆腐有黑白两种，调味料鲜辣爽口，我和家人都爱吃，每次路过，我都会买一盒回家。”正在排队的本地食客尚滢滢告诉记者，与其他地方不同的是，小邓臭豆腐不会洒上浓郁的汤汁，炸好后的臭豆腐在秘制辣椒汤汁中滚上一圈便迅速捞起，再撒上萝卜干和香葱，入口爆汁，十分酥脆。
现如今，每到夜晚，尤其是节假日，南昌各老品牌门店前的长龙也逐渐成为城市一景。
尚滢滢告诉记者，“近几年，越来越多老品牌店铺走入大家视野，在促进旅游业发展的同时宣传了南昌传统文化，非常有意义。”
浓郁地方特色
“来南昌之前一定要收藏这15家必吃的老店。”“细数一些南昌吃过5次以上的老品牌。”“南昌有哪有地道的美食，求推荐。”……在“小红书”“微博”等平台，搜索“老南昌小吃”，有不少年轻人发布寻找或分享南昌老品牌的帖子，他们通过文字、图片、视频等多种形式，记录自己探访店铺的心得，还与网友们一起探讨老店铺的文化内涵与传承。
“我来南昌之前就在网上收藏了很多南昌地道美食。平常外出旅游，大部分人喜欢尝试网红美食，但我更愿意去了解一下当地的老味道。”在万寿宫历史文化街区，记者碰到了正在“春字號”品尝美食的外地游客张蔷，“老品牌是一个城市文化的沉淀，拥有悠久的历史文化和精湛的烹饪技艺，也见证了城市的岁月变迁，我认为比网红店更有意义。”
如今，游客在追求物质消费的同时，更加注重文化体验，越来越多年轻人愿意在小红书、大众点评等社交媒体平台寻找老品牌餐饮，去市井小巷挖掘“宝藏”店铺。
在走访老南昌白糖糕、小球水煮、无矾鸡蛋油条、油条包麻糍等老品牌餐饮时，记者注意到，顾客以年轻人居多。
来自北京的游客栗颖告诉记者，自己会主动到社交平台上寻找年代较久的老品牌店铺，这样对于时间不充裕的外地游客来说可以减少试错的成本和概率，也能有更好的游玩体验。“老品牌是当地生活或饮食特色的最好表现。品尝了南昌地道的特色水煮、炒粉、鸡脚这些美食，也让我感受了南昌这座千年古城的文化魅力。”栗颖说。
南昌老品牌不仅吸引了外地游客，也深受本地市民的欢迎。“这里的田螺肉质丰腴，配以老闵秘制酱料辣炒，非常符合南昌人口味，尤其是香辣凤爪这道菜，含进嘴里就可以直接吐出骨头了，口感非常好。”在老闵田螺馆中山路百盛店，市民张博玥正与朋友大快朵颐。
创新经营理念
在走访过程中，记者了解到，随着消费结构与消费需求的迭代升级，一些老品牌门店创新不足，难以满足年轻消费者的需求，同时，经营手段单一，缺乏与年轻消费者的有效沟通，难以与当下年轻人的喜好相匹配。
而今，老品牌开始探索新路径，纷纷抢抓年轻群体市场，适应年轻人的审美与偏好，不断让产品“年轻化”，积极展现创新产品，挖掘市场消费新活力。
在南昌东南饼庄地铁大厦天虹店，记者看到，除了传统的糕点外，东南饼庄还创新制作了蛋黄麻花、梅花蛋糕、南昌茶饼等糕点美食。据工作人员介绍，为贴近年轻人的喜好，东南饼庄与海昏侯文创联名推出马蹄金、瑞兽趣味饼干，与滕王阁联名推出定制文创饼干，与江西省博物馆联名定制青铜双尾虎饼干。
“我从小就爱吃东南饼庄的糕点，每个星期都要来买点，现在品种更加丰富了，比如这个新口味的蔓越莓蛋糕，清爽细腻，很美味。”正在选购蛋糕的市民张靖雯说。作为南昌老品牌的东南饼庄，正以守正创新理念，逐渐走进年轻人市场。
记者了解到，为顺应时代潮流，东南饼庄开启“盲盒”活动，市民可通过“惜食魔法袋”微信小程序，在烘焙区选择购买东南饼庄魔法袋，魔法袋为随机搭配的烘焙食品，且均为当天生产的食品，价格仅为原价的三分之一。
此外，南昌老品牌糕点店彭记优口推出便携式礼盒、定制化服务等；洪都大拇指奶茶店利用社交媒体平台开展互动营销活动，如线上抽奖、话题挑战等，吸引了大量年轻消费者的关注和参与，重新焕发了老品牌的活力和竞争力。（洪观新闻记者 胡彦思 实习生 张军蕊）
谷滩铜锣湾的“喜茶”分店门口密密麻麻排满了人。
上周末，南昌首开的两家“喜茶”正式营业。作为“网红”奶茶店，开业两日的排队“盛况”刷爆了南昌人的朋友圈。昨日，记者在现场观察到，南昌“喜茶”排队4小时的情况并不少见。
还未营业就已排起长龙
排队“盛况”上微博热搜
上周末，南昌首开的两家“喜茶”店分别于红谷滩铜锣湾和中山路天虹正式营业。昨日，记者于9点30分前往位于红谷滩铜锣湾的“喜茶”分店，在远处看到顾客已排起了两三条长龙，而此时距离奶茶店开门还有半小时。记者走近清点发现，现场共有206人排队。再到10点30分时，人数不减反增至228人。
昨日下午三点半，记者再次来到现场，发现现场排队的人数还有132人。“因为刚开业，店内店外人手四十余人，不少还是从其他外店专门调过来的”，店内的一位服务人员告诉记者。记者发现光在吧台内就有二十号人在制作饮品，面包房也有近十人。“店内做饮品的人很多，但感觉还是很慢，我在门外排队三个多小时才点好单，进店等待他们做饮品又等了半小时。”一位顾客向记者吐槽道。
“到了门口被长龙吓跑”“这个队伍是真实的吗？一杯奶茶而已！”“滴！排队四小时后终于解锁‘网红’奶茶”……上周末南昌人的朋友圈被“排队”刷屏。南昌人的排队热情也让“南昌喜茶”话题登上微博热搜榜。不少市民感叹：“南昌人真的太爱排队了，犹记当年肯德基南昌第一家门店开业时的排队盛况……”
医生提醒：不建议
经常饮用奶茶、果茶
在店内的饮品单上，记者发现不少饮品有芝士、冰、糖等配料，在现场也有孕妇在排队等待购买饮品。
那么这些奶茶、果茶等饮品的配料搭配是否合理、是否喝着健康呢？南昌市第二医院消化内科医师邓仰刚表示，“奶茶、果茶都算是高糖高脂的饮品，奶茶里面脂肪含量大；果茶除了本身的果糖外，还会再添加糖进去。所以对于一些特殊人群而言，像孕妇、‘三高’群体、糖尿病病人等，这类饮品并不合适；对于正常人而言，这类饮品对于代谢方面的影响也比较大，不建议经常饮用。”
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