气越来越凉了，火锅也成了这个季节最优选择。一顿热热闹闹的火锅大餐，可以让我们感受到更浓烈的幸福和温暖。
只是一直以来，火锅给大家的印象都是高油、高盐、高脂、高热量的，是不健康的代名词。对于糖友来说，火锅是不太敢去触碰的，但是看到别人吃，不免也会心痒痒的想要尝试，在健康和美食之间纠结、痛苦。
< class="pgc-img">然而，火锅并非洪水猛兽，只要我们把握吃火锅的原则，就能在享受美食的同时，不会升高血糖。下面，我就为大家总结一份“攻略”，让糖友健康快乐的吃火锅。
吃火锅第一步：锅底选择
火锅店的锅底五花八门，有麻辣锅底、番茄锅底、三鲜锅底、菌菇锅底、鸡汤锅底、牛油锅底、骨汤锅底、清汤锅底、十全大补汤等。清汤锅底是最好的选择，因为它没有过多的油脂和热量。如果喜欢辣味，可以选择鸡汤或骨汤锅底。
不同的锅底能量差别巨大，尤其是市面上卖的成品底料。比如麻辣锅底和牛油锅底的能量高达700kcal/100g，脂肪含量更是高达80g/100g。即便是看着清淡的番茄锅、三鲜锅和菌菇锅的能量也在三百千卡左右，大大超过糖友们的能量摄入要求。
老北京涮羊肉的清水锅就是我们最好的选择，如果觉得味道过于简单，可以根据自己的口味加入葱姜蒜、菌菇、干辣椒等材料自己熬煮，这样的锅底油脂低、更能品尝出食物本身的鲜味。
< class="pgc-img">吃火锅第二步：蘸料调制
蘸料是吃火锅的灵魂！每个人都有自己喜欢的蘸料组合，北方的芝麻酱为主的蘸料和川渝地区香油为主的蘸料深受大多数人群的喜爱。然而，这些高热量的蘸料都不适合糖友，芝麻酱、花生酱含糖量太高，香油的油脂含量太高了。
最适宜的还是醋、姜末、蒜泥、葱花、酱油等调味品来搭配组成的蘸料，喜欢吃辣的可以放小米辣，尽量不要放辣椒油。这样的蘸料低糖、低卡，对血糖相对友好。
< class="pgc-img">吃火锅第三步：食材选择
食材选择的原则：根茎类蔬菜替代常规主食，新鲜蔬菜和菌菇不能少，肉类看准瘦牛羊肉、鱼虾和鸡肉。
1.主食要选好：优选优质粗粮，土豆、莲藕、山药、玉米都是不错的火锅食材，富含淀粉、膳食纤维，升糖指数并不高，可以替代常规的主食。
2.新鲜蔬菜、菌菇、豆制品营养好：蔬菜、菌菇和豆制品含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，菌菇和豆制品还有丰富的优质蛋白，能为机体提供人体必需氨基酸。
< class="pgc-img">蔬菜类食物不宜涮煮太长时间，防止维生素、纤维素被破坏，造成营养流失。
3.肉类首选瘦牛羊肉、鱼虾和鸡肉。血糖高的人除了不宜吃高糖食物，高脂食物也要减少摄入。瘦牛羊肉、鱼虾类和鸡肉热量低，蛋白质含量高，还含有丰富的矿物质和优质的不饱和脂肪酸，也是健康身体必不可少的营养来源。
肥牛、肥羊、五花肉片、动物内脏、肥肠、羊脑等热量高，胆固醇含量也高，这是血糖高的人要限制摄入量的食物。吃火锅必不可少的各类丸子、香肠、蟹肉棒等含盐量，有些制作时还会加入较多的糖分，亦是不适宜的。
吃火锅第四步：涮菜顺序
吃火锅最健康的涮菜顺序应该是先菜后肉。
在吃火锅时，先吃蔬菜，再吃肉类，这样可以控制摄入的总热量，有助于稳定血糖。此外，可以先吃低热量的食物，增加饱腹感，再吃高热量的食物，总食量就会减少。
如果先吃肉，在涮肉的时候就会把肉里的油脂溶解到汤里，再涮菜的时候，就能吃到吸附着大量油脂的蔬菜，造成脂类摄入过量。
< class="pgc-img">吃火锅第五步：饮料选择
火锅和饮料是绝配。吃火锅时会因为油腻、热等原因想要去喝饮料缓解。但是糖友在饮料选择上一定要慎重：尽量不喝酒、果汁、含糖的各类饮料，可以选择绿茶、菊花茶、柠檬水、白开水，无糖低脂牛奶等饮料。
总之，糖友们在选择吃火锅时，建议在餐前先喝一碗清汤，这样可以减少食量。在吃火锅时，也要注意细嚼慢咽，避免过量进食。还需要注意锅底的选择、食材选择、摄入量以及饮食顺序，以期通过合理的搭配和适量的摄入，享受火锅带来的美味和健康。
言：
最近，一则有关西安一群小伙子在自助火锅店大吃111瓶酸梅汤的新闻引起了热议，这个数字之所以让人感到震惊，主要是因为他们的喝酸梅汤行为发生在自助餐厅，而且是免费供应的饮料，这样的大量消费举动不仅让餐厅工作人员大跌眼镜，也让其他顾客直呼“太能喝了”。
< class="pgc-img">一、111瓶酸梅汤引众人围观
最近，一则有关西安一群小伙子在自助火锅店大吃111瓶酸梅汤的新闻引起了热议，这个数字之所以让人感到震惊，主要是因为他们的喝酸梅汤行为发生在自助餐厅，而且是免费供应的饮料，这样的大量消费举动不仅让餐厅工作人员大跌眼镜，也让其他顾客直呼“太能喝了”。
这起“111瓶酸梅汤”事件是在当地时间5月7日晚上发生的，在一家自助火锅店内，当时有6名小伙子一起来用餐，他们点了一桌子的菜品，而且在喝酸梅汤的这件事上，他们的喝法非常“独特”，每个人都拿着一瓶酸梅汤，一口气就能喝完，而且还会迅速地打开下一瓶。
当时，其他顾客看到这种场景后，纷纷拿出手机记录下来，并且发出了“666”的赞叹声，因为在他们的桌子上摆满了已经喝完的酸梅汤瓶子，一共有111瓶，这个数字之所以让人感到震惊，主要是因为他们的这种大量喝酸梅汤的行为发生在自助餐厅，而且酸梅汤是免费供应的，这样的消费举动无疑给餐厅带来了一定的经济压力。
< class="pgc-img">二、自助餐店免费饮料引发争议
这并不是自助餐店第一次因为免费饮料而遭遇“灾难”，在之前的一些自助餐厅内，就曾经出现过因为免费饮料而导致顾客过度消费的情况，比如有的顾客为了“回本”，会选择大量喝饮料，有的则会选择“自带杯”装饮料，这无疑给自助餐厅带来了一定的经济损失，也让其他顾客的用餐体验受到了影响。
< class="pgc-img">一些网友在看到这则新闻后，纷纷对自助餐厅提供免费饮料的做法表示质疑，他们认为这样的做法很容易引发顾客的过度消费，而且还会给自助餐厅带来一定的经济压力，所以他们建议自助餐厅可以适当调整自己的政策，比如取消免费饮料，或者采取“点餐”制度，这样才能更好地引导顾客的消费行为。
也有一些网友对此持有不同的看法，他们认为自助餐厅提供免费饮料是为了让顾客有更好的用餐体验，这样的做法本身并没有错，关键是顾客自己的消费观念和行为，应该理性消费，不能因为饮料是免费的就进行过度消费，更不能浪费食物。
三、大量饮用酸梅汤或对健康造成影响
除此之外，这起“111瓶酸梅汤”事件还引发了一些网友的担忧，他们认为这样大量饮用酸梅汤的行为可能会对健康造成一定的影响，因为一般来说，市面上出售的酸梅汤都是经过加工的，其中含有大量的糖分和添加剂，长时间大量食用对身体确实有一定的伤害。
而且，这样的“喝酸梅汤”行为很有可能会被其他顾客所模仿，一些未成年人或者孩子看到这样的场景后，可能会觉得“酸梅汤”很好喝，也会进行大量饮用，这无疑给他们的健康带来了一定的威胁，所以他们建议自助餐厅可以通过一些措施来避免这样的事情发生，比如增加提醒标识，或者加强对未成年人的引导和监督。
除此之外，从心理学的角度来看，这样大量饮用酸梅汤的行为可能并不完全源自于对酸梅汤的喜爱，而是受到了一定的心理因素的影响，比如社交压力、展示能力等，他们希望能够通过这样的行为来获得他人的关注和赞许，这无疑给他们的心理健康带来了一定的影响，也给社会带来了一些消极的示范作用。
四、自助餐厅需要更好地引导顾客消费
对于这起“111瓶酸梅汤”事件，自助餐厅的工作人员也进行了回应，他们表示对这几个小伙子的消费行为感到“又爱又恨”，爱的是他们有如此大的“喝酸梅汤”能力，恨的是他们的这种行为给餐厅带来了一定的经济压力，也给其他顾客带来了一定的影响。
他们也对此持有一定的包容心态，认为这只是一次特殊的消费行为，也是一次有趣的“吃饭”经历，但他们也提醒其他顾客，在自助餐厅用餐的时候，一定要理性消费，不能因为饮料是免费的就进行过度消费，更不能浪费食物。
这起事件也给自助餐厅提了一个小小的“提醒”，那就是自助餐厅需要更好地引导顾客的消费行为，不能简单地依靠“自助”的模式，应该在一些环节上进行一定的控制和提醒，比如取消免费饮料，或者采取“点餐”制度，也可以通过一些标识和宣传来引导顾客理性消费，避免类似的“过度消费”事件发生。
结语：
通过有趣的“111瓶酸梅汤”事件，我们不仅可以感受到年轻人活泼有趣的一面，也可以对自助餐厅的消费现象进行一定的猜想，希望在未来的生活中，大家可以有更多的“吃饭”经历，也能够理性消费，珍惜食物，对待生活有更多的热爱和感悟。
是一家开业就各种做推广的店，虽然我对回转式自助火锅这种类型的店比较感兴趣，但还是等了一阵子才去吃，今天分享下体验。
店名：独去闲自助火锅，位置在万象城e座二层。打卡时间大约在9月中旬。
这店的位置不在万象城主楼里，绕到正门后边才能找到。
< class="pgc-img">这家店的一侧是自助火锅，另外一侧是自助烤肉。庄里烤肉店太多了，同质化也高，我没什么兴趣体验。这种回转式自助火锅，庄里也有一些，不过这家店的环境跟送餐形式还是有些意思的。
< class="pgc-img">小料台，自取就行。
< class="pgc-img">调好小料，选好锅底，接下来就可以从回转台上拿食物了。
< class="pgc-img">素食非常丰富，几乎涵盖了目前大部分的平价蔬菜，还有蘑菇、木耳、熟鹌鹑蛋、生鸡蛋、各类豆制品。
肉制品比较少，我印象中貌似只有鸭胸肉。如果想涮牛羊肉，需要额外点单，会有小火车从轨道上开过来送餐。但如果真是冲着吃肉来的，我觉得这家店就没体验的必要了。
主食有缸炉烧饼、方便面以及普通面条等。
对了，还有一些小零食，比如糖、果冻之类的。
< class="pgc-img">小火锅热的挺快，很快就沸腾了。
< class="pgc-img">下图这个糕点挺好吃的
< class="pgc-img">水果有西瓜、小西红柿以及一些罐头类。
< class="pgc-img">我去吃的时候，这家店好像是27元左右，刚才看了眼，已经35元一位了，本来想给两颗星的，但差了8块钱，性价比一下就没了。
先说说这家店的优点：
1环境比较好，窗户多，视野好。
2素食丰富且新鲜、小零食多。
3没有时长限制，对慢食者友好。
然后说说问题：
1服务员缺乏服务意识
2没看到免费饮品（好像有白水）
总结，如果是30元以内，我觉得还不错。
现在某团上显示是35元，个人觉得可以偶尔吃一次，一颗星。
打卡指数：★
打卡指数释义：
★不值得专程打卡，可以就近前往
★★可以打卡一次，失望率不会太高
★★★值得专程打卡
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