两年洛阳能吃年糕火锅或者部队锅的地方是越来越少了，自从王妃家的年糕火锅不做了之后，吃年糕火锅的地方就挪到了建业的八福力，再过了一段时间发现八福力就只剩泉舜店了……

八福力其实主营的是韩餐，韩式火锅只是其中的一道菜品，这家店的年糕火锅并不是自助的，有芝士、火腿、海鲜、牛肉等几种口味可以选择。

年糕火锅里面的菜品都是定好的，一份的分量大约也就是两人份，随套餐还有一份紫菜包饭。

另外要说一下的就是芝士的量是真的很良心了，芝士比较香，拉丝很好，韩式的辣椒都是颜色比较鲜艳，其实并不辣，所以不能吃辣的小伙伴不要担心哈。

热气腾腾的铁锅里，红彤彤的酱汁裹着三色的年糕软软地趴在锅底脆生生的菜叶镶嵌其中，各种鲜美的食材经过炖煮不断散发着诱人的香气。

鲜甜微辣的浓郁汤汁咕咚咕咚地沸腾，Q弹的年糕中间流出浓醇无比的芝士，肥牛和香肠跳跃齿间，辛拉面吸足汤汁，你那颗吃货的心是不是也按捺不住了？

除了年糕火锅之外，喜欢韩餐的小伙伴可以来尝一尝，现在洛阳做韩餐的餐厅不错了，大家要且吃且珍惜啊！

地址：洛龙区泉舜购物四楼北侧（临音乐喷泉）

很多喜爱韩剧和观看现场吃播的朋友可能都知道韩国的芝士年糕火锅，看着电视里面的演员和主播津津有味的品尝着食材丰富颜色漂亮的火锅，仿佛自己也可以闻到香浓的火锅芝士味道！那么，芝士年糕火锅的由来又是怎样的呢？下面就为您讲解芝士年糕火锅的来历，以及如何制作一锅好吃好看又美味的芝士年糕火锅。

一、芝士年糕火锅的来历

芝士年糕火锅最早的起源地在韩国，其实，这火锅的名字最早不是叫芝士年糕火锅，而是叫“部队火锅”。

这里面是这样传说的，相传在南北朝鲜战争期间，韩国境内兵荒马乱对老百姓的日常生活带来了巨大影响，物价飞涨生活基本物资匮乏，那个时期的人们对食物可是特别的珍惜和尊重;可恰恰相反的是驻扎在韩国的美军食物供给极其丰富充足，美军官兵经常会把一些吃不完的食品随意丢掉，而且根据美军的制度作为军需品的香肠、火腿等食物一旦超过保质期就必须扔掉废弃，当时就有非常多的食物才刚刚过期一天就被丢掉了，这时，食物匮乏的韩国民众就把美军官兵丢弃的火腿香肠方便面等多种食物拿来和辣白菜一起放入火锅炖煮，却发现这样吃起来非常美味，因此这种火锅就开始叫“部队火锅”。

随着时间的发展，韩国美食达人们逐步对部队火锅进行改良升级，加入更多的食材同时也受到西餐的影响，加入芝士变身成为现在的“芝士年糕火锅”。芝士年糕火锅中的食材多种多样极其丰富，有土豆条、洋葱、辣白菜、辣椒酱、年糕、牛肉、辛拉面、豆腐、大虾鱼丸以及各种蔬菜等等，口感丰富，口味鲜香可口，再加上芝士的香气深受年轻人的喜爱和追捧。

二、如何制作芝士年糕火锅

用料：韩国辣酱3汤匙、方便面1袋、南瓜5片、莴笋5片、蒿子杆200g、鱼豆腐、鲜豆腐、冻豆腐、豆皮、油豆皮、千叶豆腐、西葫芦、豆芽、肥牛300g、鲜虾500g、鹌鹑蛋、甜不辣、金针菇、平菇、火腿肠、辣白菜1袋400g

制作步骤：

1.准备好所有食材备用，大虾清洗干净后要剪开虾背，挑出虾线。

2.平底锅刷一层薄油，在锅中间铺上一些豆芽，也可以换成白菜丝。

3.围着豆芽，把所有配菜错开颜色摆放进去，不过不在乎外表的朋友们也可以随意放置哦。

4.在中间的豆芽上摆上一层辣白菜，辣白菜上面放肥牛。

5.用韩国辣酱调一个酱汁。可以酱和火鸡面里的辣酱包混合，两小勺盐，加入大概500ml的水均匀的倒进锅里，盖上锅盖，电磁炉5档水开以后调到2档，小火焖大概5分钟左右就可以吃了。

6.喜欢吃泡面或乌冬面的，记得要在火锅煮好以后再加入，上面可以铺片芝士，就放在食材上面慢慢就会吸满汤汁煮熟。

7.如果要放年糕的朋友，要提前做一锅热水，开水下年糕先煮4分钟左右，然后下在第4步和其他配菜一起码放进锅里。

8.不太能吃辣的也可以加入一部分番茄酱部队火锅的做法 ，火锅的食材大家也都可以根据自己喜好来做些删减。

芝士年糕火锅的最大特色就是它的内容物食材非常的丰富多彩，吃火锅的时候可以品尝到特别丰富的口感口味，给你的味蕾带来不断的惊喜感受，一锅热气腾腾的芝士年糕火锅更能让您拥有浓浓的幸福感，和家人和朋友一起享用真是其乐融融！

家乡年味不一样#爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。春节马上就要到了，立春之后，就是春节前的准备节日，小年了。随着街道上放烟花的人越来越多，春节也如期将至，我也是满心欢喜，满心期待，盼望着春节的到来。每逢佳节胖三斤，这句话就在我身上深刻地体会到了。

以往过完寒假，我的体型都会发生“亿”丝变化，且不是胖三斤，是三斤的倍数胖下去，但更多是开心。在春节，我们与家人团聚，坐在一张桌子上，吃着热乎的饭菜，喝着饮料，一起庆祝春节。

虽然，外面的温度是冷的，但我们每个人的心都是暖烘烘的。吃完中午饭，下午大家玩起了宣战，一种扑克游戏，欢乐的声音包围了整间屋子。

年夜饭也早早的准备好，就坐在一起看看春晚，唠唠嗑，悠闲自在。那么让我来介绍一下北方在春节的这一天吃的美食吧。

其一，年糕，它不是韩国的炒年糕，而是我们有独家制作方式的年糕。年糕多为黄色，上面挤满了红豆，口感软糯，特别的筋道，有可能对于吃不惯的人来说是比较粘牙的。

我们过年的那一天早晨，就会用电饭锅蒸一盘年糕，可以放白糖，也可以放蜂蜜；一边吃年糕，一边吃咸菜，吃年糕的寓意就是谐音，吃“年年糕”就会“年年高”象征着天天向上，步步高升的寓意，一年比一年生活过得好，幸福美满。年糕的原材料一般是玉米面，杂粮。

所以，蒸出来的年糕才是金黄色的。年糕的做法很简单，先往玉米面粉的盆里，一边倒温水，一边用手搅拌，一直搅拌到，玉米面里没有明显的干粉，最后的玉米面，能用手抓成一个团。

然后，用锅把红豆蒸熟。年糕可以有两种形态，一种是片状，很薄。另一种就是类似于馒头的形状，但是比馒头小。第一种的片状年糕，可以等第二种的年糕蒸出来再切割。

第二种就是，需要用手把年糕搓成一个团，上面嵌入红豆，用锅蒸熟即可。第一种就是把准备好的玉米面粉搓成几个团，用擀面杖擀成一个面皮，再加上红豆，放在锅里蒸熟，熟了之后切成片状即可。

年糕是每年春节，都要出现在饭桌上的主食，其实年糕也可以用杂粮面做成，这种既营养又健康的食物，深受北方人民的喜爱；而且吃了几片年糕后，下午做事情充满着活力。非常的耐饿，对于一些经常干重体力活的人民来说，年糕就像“士力架”一样，横扫饥饿，做回自己，带给我们无限的干劲与动力。

其二，铜火锅。这个用炭加热的火锅，我非常的喜欢。在外上大学期间，“为锅消得人憔悴”，我对它是魂牵梦绕，做梦都是回家吃到香喷喷的火锅。我们吃锅子，食材放得都很足，并不是涮锅中的鱼丸、鱼豆腐、鱼皮脆等丸子系列。

东北人更喜欢吃酸菜粉条和货真价实的肉，铜火锅有着它独特的魅力，每次吃的时候，都是一股铜火锅散发出来的，特有的芳香。

我的美食排行榜中榜首就是铜火锅，这个火锅只有我奶奶家才有，汤底并不是普通的汤底，汤底是海底捞，涮锅里汤底永远比不上的，它不是用火锅底料用水调出来的，而是用高汤。

春节的火锅，汤底是非常讲究的，每到过年时刻，家家户户都要杀猪，杀鸡，作为年货屯在家里，而猪和鸡就是高汤的来源，收拾好猪肉和鸡肉，奶奶就把它们放在大锅里，放入我奶奶的独门调料，姜，醋，花椒，大料等调料，不一会，香味就飘了出来。

用大勺子捞出来的鸡肉和猪肉一半端上了饭桌，最喜欢吃的还是没带多少肉的大骨头，需要用自己的牙和菜刀，寻找一点点的肉，和骨髓。吃到嘴之后，感觉比吃到的都是肉的排骨还要香。肉里浸满了汤汁，一边嘬着骨头里的汤，一边享受，这真是人间美味。

剩下的那些肉和汤要放在火锅里，火锅里比较重要的菜就是冻豆腐和酸菜。这两个东北独有的食材，酸菜就是大白菜腌在缸里，放入盐，水等。让大白菜自然地发酵，拿出来之后是绿色的，且酸味可口。

冻豆腐最好的原材料就是我们东北的豆腐，因为东北盛产大豆，豆腐的营养价值含量更高，把豆腐煮五分钟，捞出冷冻一天，冻豆腐就做成了。

冻豆腐里面有空气的缝隙，在火锅里夹出饱满高汤的冻豆腐，放在米饭上，就是拌饭的最佳食物，夹出直接放在嘴里，一咬，高汤迸发出来，是熟悉的配方和熟悉的味道。

铜火锅最底层一般是排骨和鸡肉，排骨在铜火锅里，煮得嫩嫩的，鸡肉在火锅里也煮的鸡皮入口即化的那种程度，还会再放上几颗海米，第二层是酸菜和冻豆腐，第三层是粉条。

粉条是快要煮熟的时候才会放，因为粉条熟的时间快。再放粉条之后，还会往粉条上，围一圈五花肉。

铜火锅真的是色，香，味俱全，没有不爱吃铜火锅的人，只有没吃过铜火锅的人。铜火锅里基本有了我们东北才有的特殊食材，这是在别的地区，特别是南方，吃不到的食材。

所以，我才特别珍惜在家的这段时间，在外上大学，吃不到家的美食，特别是铜火锅。那种独有的香味，是我忘不了的味道。

其三，血肠和皮冻，血肠也体现出了我们东北人的豪爽。是在杀猪的时候，新鲜灌得的一种肠，是香肠的一种。香肠里大多数都是肉和淀粉，血肠肯定是肠如其名，里面都是猪血。杀猪之后，把猪的肠子拿出来，清洗干净。

杀猪的时候，会有盆专门在底下接住猪流出来的血，把这盆血里放一点淀粉，蒜，香菜等调料，然后就可以灌了。

我看过爷爷奶奶灌血，因为当时还小，看得瘆得慌，但是后来煮熟了，吃的比谁都香，这是干饭人的灵魂所在。

他们一人一手抓着猪的大肠，上面放一个窄口壶，另一个人拿一个勺子，盛着猪血往里面灌，最后用一个绳子绑住，放在大锅里煮，虽然煮的味道可能有点不太好闻，但是吃起来确实很香的。砸一些蒜，放一些酱油，淋在血肠上，这是东北家庭里最常出现的菜了。

对于把猪的大肠，弄干净非常关键，煮出来之后，猪血变得比较粘稠，都是调料的香味，猪的大肠变得非常有韧劲，考验了牙口。也体现出我们东北人性格泼辣，豪爽的特点。

大多数都是切成片吃，但是刚煮出来的时候，是直接给切成一大段吃，大口吃东西的感觉就是很爽，满嘴都是猪肉的香味还有猪血的调料香，没有一点腥气在里面，有可能这就是调料的力量，而且是我奶奶的独门秘方。

皮冻就是把猪的猪皮切出来，清理干净猪皮上的猪毛，加水加调料，熬成通体透明的那种猪皮，就算成功。然后冷却，东北的温度低，自然地就冻在了一起。用铲子铲出，有刀切成块状，再淋上蒜，又一东北特有的美食完成。

其四，饺子。其实，不在春节，我们每家每户也会吃饺子。但是我认为，春节的饺子是最特别的。春节的饺子我们每一年都吃的是三鲜馅的。在几个饺子里包上硬币，吃到硬币的人，寓意下一年幸福美满，每次考试都满分，这真是最美好的祝愿方式啦！

我很喜欢吃面食，特别是饺子，每次吃饺子，我都会放特别齐全的酱料：醋，酱油，蒜，最重要的就是辣酱，那种特有的鸡肉的辣味，让我吃的饺子越老越多，最后吃完，盛上一碗饺子汤，胃里暖暖的。整个屋子也被饺子烘暖了。

饺子又名“交子”，交子则代表“更岁交子，团圆福禄”。一家人团圆，家庭和睦，健健康康，日子过得红红火火，幸福美满。

这就是我们东北人民，在春节吃到的独特美食，现在，我的窗外放起了烟花，年的味道越来越浓，我也越来越期待年的到来。期待着春节联欢晚会，期待着独特的带钱饺子，期待着猪皮冻，猪蹄，还有让我魂牵梦绕的铜火锅。

新的一年，新气象，新心情，新的一年里，希望疫情好转，每个家庭幸福和睦，家人身体健康，过上快乐甜蜜的生活。

我也很想在春节尝到南方的特有食物，希望以后春节的时候快递不会停运，这样在南北春节双方的饭桌上，都可以看到不同地区的美食，这也促进了南北方文化的交流与促进。

春节是中国人民最重要的节日，在春节，不仅能吃到美食，还能够跟家人团聚，一起开开心心过大年，更多开心高兴地就是家人的陪伴，让我们一起珍惜，“神州共庆无眠夜，半盏吟诗踢踏旋”。