月10日起，陆续有企业已经复工了。但是疫情当前，吃饭的问题怎么办？人挤人的食堂和餐馆不想去......
为了保障复工后集体用餐的安全，深圳市市场监督管理局协调了安全的订餐渠道，目前已经有79家供餐单位！
（既包含门店又提供集中配餐的餐饮企业不重复计算）
具体名单如下
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服务对象
服务对象是深圳市范围内具有集体用餐需求的机关、企事业单位、社会团体等，包括各定点医院、疫情防控指挥部、民生保障部门， 家庭或个人用餐不适用本服务平台。疫情结束后服务自行解除。
服务模式
1、由用餐需求单位汇总订餐数量，直接向深圳市烹饪协会提前以电话方式预订。 早餐请于用餐前一天的12:00前预订，午餐和晚餐请于用餐前一天16:00前预订。
2、 集体用餐配送企业以批量盒饭配送为主，配送范围覆盖全市；规模以上连锁餐饮及各类型特色餐饮原则上由各门店就近配送，各门店单餐配送上限不得超过300份。 预订品种和结算方式由订餐单位自行选择。
3、为防范集中 用餐风险，采取独立包装盒饭的方式由供餐企业统一打包供应。
4、订餐单位可以采取专人自取、餐饮单位送餐、网络订餐平台配送服务等方式。
5、订餐单位需要提供免费爱心餐的，应在订餐时主动向深圳市烹饪协会提出。
（信息来源：深圳市市场监督管理局）来源：深圳新闻网
东作为滋补和食补的大省，养生观念深入人心也融于日常。近日，小仙炖相继入驻深圳核心商圈罗湖万象城、深圳湾万象城，双店齐开，为鹏城中式滋补生活方式注入新活力。
小仙炖鲜炖燕窝董事长、CEO苗树表示，深圳罗湖万象城、深圳湾万象城，是深圳两大核心标杆商圈，始终引领深圳风尚，期待小仙炖能为湾区消费者带来中式滋补生活新风尚。
据介绍，小仙炖此次入驻的深圳罗湖万象城是一张沉淀了20年的城市名片，见证了深圳消费升级的繁荣与发展。小仙炖深圳罗湖万象城、深圳湾万象城双店齐开，将为鹏城消费者带来多元化产品及服务体验，包括小仙炖加里曼之星系列产品、小仙炖白玉盏系列产品等，以及HRA健康评估、专业滋补建议、“养生下午茶”等深度滋补养生服务。
作为鲜炖燕窝领军品牌，小仙炖近年来不断加码线下渠道布局。截至目前，小仙炖已经在全国14座城市开设了20家线下店，这些门店皆入驻位列全国购物中心前列的商场，包括北京SKP、南京德基广场、武汉武商MALL·国广、杭州万象城、西安SKP等高端购物中心核心区。
据了解，随着线下布局的深入，小仙炖也持续探索当下生活方式场景与燕窝的融合，推动中式滋补成为主流生活方式之选。近年来，小仙炖跟著名美食评论家、小仙炖首席品鉴顾问董克平老师合作，开创中国燕窝宴，推动燕窝入馔。
据统计，小仙炖已经与大董集团、罗莱夏朵集团、甬府餐饮集团等50余家米其林餐厅合作。很多餐厅也以小仙炖燕窝为灵感定制主题菜单、下午茶等，例如上海嘉佩乐酒店、上海米其林餐厅光之辑定制了小仙炖燕窝主题菜单。此外，小仙炖也与很多注重、倡导品质生活方式的品牌联合做燕窝宴、滋补养生私享沙龙等，将富有文化底蕴的中式滋补与现代主流生活方式结合，多场景彰显中式滋补魅力。
南方+记者 赵兵辉
【作者】 赵兵辉
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
< class="pgc-img">< class="pgc-img">贝又推中式快餐品牌“弓长张”，定位是“国民食堂”，主打“33道现炒下饭菜”。
消息一出，即成热点。
尽管贾国龙婉拒了大量采访，但是从透露出来的关键信息，已经有N大看点。
总第 2338 期
餐饮老板内参 王新磊 | 文
第一大看点：国民食堂
贾国龙认为，快餐这种“国民食堂”，是未来的方向。
经过持续的试错之后，他认为，“要解决随时随地吃一顿好饭的社会问题，它应该是一个国民食堂，满足男女老幼多样化的用餐需求，而不只是一家面馆。”
四个月前，西贝就注册了“弓长张”和“三十三道”两个商标。其中，“弓长张”或与贾国龙妻子张丽平的姓氏有关，一如“西贝”二字正是由贾国龙的姓氏拆分得来。
从目前透露出来的照片来看，“弓长张”的门店设计，用色丰富，风格柔美。很符合“国民食堂”的定位，亲切、温暖。目前，“弓长张”已经公开在北京寻找铺位。
第二大看点：价格亲民，无门槛
在一段网络视频中，贾国龙“亲自”阐述了“弓长张”的新模式，提到了新模式的几个特点。
由于视频时间有限，大量信息缺失。但是，其中的关键点，却可以看到大体的轮廓。
贾国龙提到“三绝、三高、三无”（据语音）。其中，“三无”透露了两点：无门槛、无菜系。
“无门槛”是新亮点。
贾国龙说，无门槛就是任何人都能消费得起，“不管是保洁工、快递员、服务员都能来消费。早餐可以5元能吃，正餐15元也能吃。”
仅从“无门槛”这一点看，“弓长张”就跟此前西贝快餐项目的路子不同。
此前，西贝快餐遵循的是“小吃、小喝、小贵、小店、小老板”的战略。结果快餐项目一推出，就被消费者不断吐槽“太贵”，比如超级肉夹馍。
第三大看点：无菜系
网络视频中，贾国龙提到“弓长张”的“三无”除了“无门槛”，还有一大看点就是“无菜系”。
贾国龙说，“弓长张”没有菜系之分，不管是川菜、江西菜、淮扬菜，怎么好吃怎么来，什么好吃就上什么，什么健康就来什么。
对比此前的西贝快餐项目，“无菜系”提升了竞争力。
之前，西贝的快餐项目要么价格太高，抛弃了消费者；要么太小众，远离了消费者。
除此之外，“弓长张”在产品设计上，弱化爆品，33道下饭菜增长了消费者的选择，反而对消费者更具有吸引力。
? 图片来自网络视频截图
第四大看点：主打下饭菜
“弓长张”的竞争策略，是主打“33道下饭菜”。这其中看点是“趋势”。
此前，西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍后……都是西贝以影响力强拉出一个市场机会。
在上面的品类里，缺少趋势的加持，西贝都需要教育市场，并且难以说服消费者。比如，“燕麦面”太小众、肉夹馍太贵、麦香村又太情怀。同时，上述品类中，缺少强大的玩家。
再来看“下饭菜”已然不同。
从市场来看，趋势已经萌发。在广深市场、长三角市场，都已有“下饭菜”的玩家。比如上海，主打下饭菜的品牌“兜约”，目前已有30多家门店。
从消费者需求变化来看，打破菜系的局限，已经成为新趋势。比如融合菜、下饭菜，都已经是经营业绩提升的兴奋点。比如在郑州，餐饮品牌曼玉就主打融合菜，取各家之长；比如上海，味千拉面的产品线，除了强化日式特色外，也引入其他菜系产品吸引消费者。
第五大看点：“现炒快餐”模式
除了无门槛、无菜系，“弓长张”的“现制、现炒”，也是紧跟中式快餐的大趋势。
中式快餐的升级，走过了食材、效率、品牌。在2017年之后，中式快餐过分追求效率的弊端已经出现，因此崛起了一批主打“现炒快餐”的品牌。
在深圳，“义泰昌”坚持以现炒方式吸引吃货用户，长期占据深圳地区美团、饿了么、百度三大外卖平台榜首位置。
在广州，72街、真功夫等品牌把现炒模式加入到餐厅中后，短时间内获得了不错的效果。
尽管当前，“现炒快餐”模式还没有真正的龙头品牌，但是符合大趋势。以肯德基的升级迭代来看，快餐在经历极致的效率之后，必然会回归到强体验。
这意味着，“现炒快餐”模式，极有可能成为2020年之后的餐饮新趋势。一如2012年之后，市场倒逼餐饮业提高效率一样。
第六大看点：多时段经营
这也是“弓长张”的一个看点，也是快餐未来的必然趋势。
还以肯德基为例。2015年之后，肯德基由快变慢之后，先是提升环境体验，之后推出了下午茶产品，目前形成了多时段经营。
再结合“弓长张”的门店设计风格，供应早餐、正餐的消息，以及此前西贝的种种实验。大胆猜测一下，“弓长张”经过几次迭代后，会有更出色的表现。
第七大看点：“弓长张”可能是集大成者
2015年以来，西贝进行了种种尝试。
西贝燕麦面、西贝麦香村、超级肉夹馍，这些项目单看都失败了。但是，在“弓长张”项目上，我们看到了对过往的纠错、迭代、优化。
由于“弓长张”还在封测，更多信息没有掌握。不过，从专业人士处获得的评估是，这一次状态更佳。
比如，“弓长张”33道菜，门店面积在200—300平，这都是恰到好处的。其他品牌的门店、菜品数量也与此相符。
但是，“弓长张”仍然有两大考验：
1、西贝本身的管理和运营成本过高，可能会影响项目。
对于“弓长张”来说，定位国民餐厅，价格也的确不高。如此一来，何以承受人才、食材和管理的高成本？
大胆预测，前期可能会出现盈利压力。这种压力需要用规模摊平。之后会出现更理想的模式：高品质、强体验、低成本。
2、用西贝的心态来做“弓长张”，可能会束缚手脚。
大胆猜想，“弓长张”可能会是“高品质、强体验、中低价位”。但是，这是一个持续迭代的结果。
如果这个项目完全独立于西贝，或许更收放自如。现在成为西贝的项目，是优势也是束缚，担心会因为过分强调管理和规范造成高成本。
不过，总的来说，普遍看好“弓长张”。
截止发稿时，内参君已经收到众多反馈，不少人表示看好“弓长张”。有声音认为，“弓长张”项目比此前的试验都更接近梦想。
但是，对于这个乐观的声音，贾国龙保持“谨慎”。
“我们依然在实验。至于项目，我们先不发声，一切交给市场来验证。总之，不达目的，誓不罢休。”
统筹｜小鸭子 视觉｜王晶雪
5月7日至8日，《道哥品牌观察报告》第一季第一期，将详细解读《西贝30年，都“折腾”了什么？》，以西贝创办至今的时间轴、关键节点、企业升级步骤进行梳理、剖析和总结，带大家通过对西贝发展过程中方向和方法的解读，追寻西贝成功的脚步。
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