边店开不了，商场餐饮也在大溃退，社区店又难攻入……各种各样的消息让很多餐饮人都摸不着头脑。2019年到底该将自己的餐饮店开在哪里好？
其实每一种业态都有其生命活力，主要还是看是否符合你的需求和定位。
街边店是位于城市道路两边的店铺。城市道路又分一级街道、二级街道、三级街道……
< class="pgc-img">一级街道
一级街道就是主干道，通常车流会比较多，人流量比较大。
优点：人流量大，展示机会多。对品牌店来说，一个店面就是一个活的广告牌，不仅可以服务进店客人，还可以展示给来来往往的人看，加深品牌印象。
缺点：无论人和车，都很少驻足，看着门前车水马龙，但是进店的却很少。而且主干道租金往往也比较高，所以一般选择在主干道上开店的，大多都是比较有实力的餐饮品牌连锁店。
注意，在比较宽的主干道上，中间常有栅栏，所以在选址考察和做选择时，对面的人流与商业就应该划分到考虑范围之外，再根据单面的人流计算投资预期。
二级街道
二级街道通常是连接一级街道的。
优点：人比车多，各类商业布局也比较多，停车方便，人的活动比较频繁。从投资角度来说，二级街道相对租金成本低，容易形成美食街或美食区，具有集聚效应，容易吸引周边就餐人群。
缺点：因为受人群的流动方向影响，往往会形成阴阳两面，还有就是店铺在街道所处的位置，这些都会影响生意的好坏。
在考察二级街道情况时，要先观察一级街道的客流量以及客流方向，推算出固定客流与流动客流的比例。还有周边的商业状况和周边人群的属性与顾客来源。
三级街道
三级街道一般是连接二级街道和居民区、城中村、写字楼等的街道。
优点：基本上都有固定客群，租金成本较低，适合小餐饮店。
缺点：三级街道成本低，竞争激烈，因此在品类定位上要突出特色与性价比，才会更具有竞争优势。
街边店的选址核心：
一级街道比品牌；
二级街道比特色；
三级街道比性价比。
选择在什么样的街道开店，主要得看餐饮店的产品和店铺发展到了哪个阶段。
社区店，一般指在一些大型社区内部的商业街或者步行街以及小区配套的商业区里开的店面，分为住宅小区附近和办公区附近的店铺。
< class="pgc-img">住宅小区附近店铺
优点：工作日早餐和晚餐人比较多，周末午餐人多一些，晚上人会比较少。
因此，住宅区附近的店主要抓工作日的早餐和晚饭，以及周末的早餐和午餐。
办公区附近店铺
特点：一般早餐和午餐是重点。
因此，办公区附近的店主要抓工作日的早餐和午饭。
布局社区店，首先要对你的产品进行定位，根据顾客的消费习惯以及消费时段，进行合适的选址定位。
大型购物中心一般都会专门开辟餐饮区，并进行统一的招商和管理。
< class="pgc-img">优点：成熟的购物中心会请专业的营销公司，或搭建营销部门来做统一的营销宣传。购物中心环境好，业态丰富，吸客能力强，对于提升餐饮品牌的影响力具有举足轻重的作用。
缺点：租金成本比较高，竞争比较大，没有特色的和影响力比较难存活。
因此，如果选择进购物中心，大品牌餐饮比较有优势，小餐饮入驻比较难。
餐饮选址，还有一些特殊的区域比如车站、旅游景点、高速服务区这些地方，快和便捷是餐饮唯一的诉求点。
< class="pgc-img">优点：有巨大的流量，拥有着得天独厚的条件。
缺点：都是流动人群，很难留住顾客。
但是这些地方要么是大品牌要么是有相关的门道，不然一般很难竞标到。
位于江西省南昌市青云谱区象湖湿地公园内的象湖文旅示范园，一直以其独特的中国古典园林风格吸引着广大游客，风景优美，集生态保护，湿地观光，宗教文化等于一体，构成了南昌最美的一条都市生态景观带。
南昌市政府更是投入20亿改造资金以提升象湖生态，更为了大枣文旅产业软实力。聚合资源，跨界整合，致力于将象湖文旅示范园打造成地标性文化旅游产业示范园。
园区整体划分成3个区域：“赣文化”、“乐生活”和“新文创”。示范园已于3月15日进入试运营阶段，可以说无论是园区环境还是文旅项目都是十分吸引人的。
summary
不同的餐饮品类，在选址时要考虑的各种因素都不尽相同；同样的品类里，不同的品牌不同的定位，选址要求也不尽相同。
因此，在选址之前，一定要先清楚店铺类型以及其优势和劣势所在，然后再对比自己的产品，决定到底适不适合。
< class="pgc-img">主编 | 露露 编辑 | 雪峰 视觉 | 静静
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天准备和大家分享的是如何选择一家店铺。租店面是餐饮创业非常关键的一步，因为一旦确定进场，你的房租成本就搭进去了，如果等到后面才发觉店铺不合适需要搬店，成本很高先不说，还会消耗你很多的心神精力。
所以选择一家店铺一定要慎之又慎。
我们都知道，餐饮店铺要开在客流量高的地方，但是这些地方对应的租金也很高，有些心黑房东直接开到500-600每平米，这对大多数的创业者来说是很难负担的。所以识别出找店时的大坑，租到高性价比的店铺就是餐饮创业者必须严格把关的一点。高性价比可以给我们带来两个方面的保障：控制成本和减小风险。
接下来我就来细说一下餐饮店铺租赁的5个要点，正式阅读之前，可以先来个赞哦，本人承诺无效退赞哈哈~
1.签约时间尽量长
在我们和房东签约的时候，一定要尽量签长约，因为店铺的租金是不可能一直不变，我们签长约的目的是为了把事情放到可控范围内。比如我们签的是一个10年的合同，其间周围店铺的房租疯狂的往上飙，但是你有合同保护着，房东就不能涨房租。
但其实房东肯定是明白这个道理，如果双方僵持不下，那就只能同时做一些让步了，可以采用租期10年，但租金逐年上涨4-8%（这只是一个举例估值），这样对房东来说他也可以接受，对我们来说涨幅不大，而且是可控的，可以提前应对。
就拿我们的深圳一个店铺来说，当时我们和房东谈的时候，我们是想租6年，而房东却只想租3年，这和我们的预期严重不符，所以我们就和房东商量，租期同样是6年，房租以每年4%的比例增加，这才让房东妥协。再提醒一点，任何关乎到利益的变动，都必须在合同上白纸黑字的写出来，对双方都好。
2.对多次转租的店铺慎重再慎重
我们平常是不是会看到街边有些店铺经常换商家，这里我们在选择店铺的时候需要注意了，先了解清楚原因，是店铺的问题还是商家的问题。有时候，这样的多次转让店铺可能存在隐性的商业诈骗也不一定。
另外一个店铺经常换商家，对于周围的顾客来说，店铺信任度就会严重下降，然后波及到商家，要想再次赢得顾客的信任就比较难，花费的成本就会增加。
我们炸鸡店在选店铺的时候，就绝不会选择那些短时间内多次转让的店铺，因为我们知道其中可能会有猫腻，避免被骗钱会还惹得一身腥。
3.街边店铺和商场店铺择优租赁
对于商场店铺来说“贵是有贵的道理” ，它是自带人流量的。如果一个商场不能给餐厅提供自带流量，反而需要餐厅反哺人流量的，这种商场入驻的意义就不大了，入驻商场最重要的原因不就是看上了商场自带的流量吗？否则，入驻的意义在哪，钱多没地方花？
街边永远是某些品类餐厅最好的选址，它们和商场是很难兼容的，甚至都入驻不了商场。例如带夜宵和早餐性质的餐厅，还有烧烤大排档、麻辣烫这类的餐饮店。
对街边餐饮店还需要注意一点，现在很多街边餐饮店处于粗放式管理，这正是创业店铺树立品牌价值的机会，可利用省下的资金用于优化门店设计、口味特色、服务体验等等环节，这样在区域餐饮行业的竞争力就更强了，同时对品牌的拓展也是有很大的提升的。
4.门面和招牌要明显、容易看到
对于堂食店来说，门面招牌就是脸，如果路过的人连你的门面招牌都看不清楚，那么谁会知道你们是做什么的，谁又会进去吃消费呢？千万别跟我说“酒香不怕巷子深”这句话，我已经听腻了，这句俗语放在如今是不合适的。很少有人愿意花太多时间去找一家店铺，你又不是卖臭豆腐的。
所以我们在选择店铺的时候，招牌和门面要明显，要让行人一眼就能看到你的店铺并且知道你是卖什么的，这样才有利于提高行人的进店率。
千万不要为了省钱而找那些门口或者招牌被公共设施遮挡的店铺，这是选店铺的一个忌讳点，这样会严重影响店铺的曝光率 ，而且你无法改变。
5.对银行、超市旁边的店铺要慎重
很多老板觉得有流量的地方就有生意，真的不是这样的，你得要弄清楚人家是去干吗的，做完事情后能不能进店消费。
并不是人流量多的地方就适合开店的，比如银行和超市旁边，你觉得当他们办完事后会停留下来吃东西吗？去银行的，大多数都是百忙中抽点时间去办业务，完事后会直接走，一般不会停留下来吃东西的。还有去超市 ，购物出来手上大包小包的提着，他（她）怎么还会有闲心停下来吃东西呢。
像我们开炸鸡店，都很少会选这两种店铺旁边，更多选择步行街这类的街边店铺，人流量多、行人时间闲、购买欲望得到释放。但是得提醒一点，步行街店铺的转让费是很贵的，比如在深圳这边，一个好的步行街门店，转让费达到了十几万。租金的话会有些不确定性，一般30平左右的店铺 租金在一两万左右，但同样也有 10平的店铺 租金要一两万。
好了。
关于如何找到最优性价比的餐饮店铺经验就先分享到这里，总之，租商铺不同于租房，请谨慎，再谨慎。如果有什么问题欢迎一起探讨，共同进步哈~
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出来你可能不信，一家餐厅经营的好坏，选址就占了70%。这一点都不夸张，不信你看，像麦当劳、海底捞、西贝等，那个不是将门店开到了“黄金位置”。
我们知道，开一家餐饮店最重要的是要有客流，而客流的多少又与选址息息相关。
如果选址正确，餐厅的客流量也就有了保障，而后，餐厅的经营就可在营销、运营、产品等多层面展开；如果选址错了，经营者就要耗费大量的人力物力进行周旋，会苦不堪言。
< class="pgc-img">那么，既如此，怎么选址，哪的客流最多？
1、适合自己的才是最好的
相信很多人第一时间想到了几个答案：商场、繁华的街边、地铁旁……没错，这些地方都是人流量非常大的地方，可是，这些地方并不一定适合你。
获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”曾在重庆最大的电脑市场百脑汇旁边选了一个地址，而且它旁边就守着一个地铁出入口，人流量巨大，然而鲜有人进店消费。
怎么会这样？因为它忽视了一个重要的因素：转换率。这的人流量的确大，可是往来于此的人杂七杂八，很少有都市白领。
我们知道，做茶饮的，最主要的消费者就是那些讲求小资情调的白领，这些人很少，你说它的茶饮生意能好吗？这也就是我们所说的，人员匹配度不够。
< class="pgc-img">其实，仔细观察你会发现，地铁口更适合卖早餐，写字楼卖午餐生意火爆，开在社区附近的火锅、烧烤等品类生意不错，茶饮店开在商场里，小吃店开在商业街……
所以，你要先明确自己的主要客群，然后在此的基础上选择合适的商圈，效果往往不错。当然，若你不甘心开一个被埋没在万千餐饮店中的小店，而是想打造出自己的品牌，那就要在选址上独辟蹊径，弯道超车了。
主打家常菜的外婆家一度与别的商家一样，将店选址在社区、街边附近，可不甘被埋没的外婆家做了一个出人意料的决定：关闭了社区店和街边店，将它们开到了租金较贵购物中心和写字楼。
< class="pgc-img">凭借着极高的性价比以及稳定的客流，外婆家大获成功，一举成为了著名的中式快餐大品牌。
后来，外婆家更是成为了各购物中心争相欢迎的香饽饽，有的购物中心甚至不惜要降低租金来求它入驻。其品牌效应可见一斑！
总之，你在选址时一定要注重和客群的匹配性。请记住，流量最大的地方不一定是最好的，合适你的地点才是最好的选址。
2、重点关注商圈的业态组合
前不久，笔者看到一则新闻称：西单觅食森林遇冷，开业门店仅两层，纯餐饮难成气候。西单我们都知道，那绝对是一个人流量非常大的地方，将餐厅开在那，按理说肯定不缺客流，能大赚一笔，问题出在了哪？
北京商业经济学会常务副会长赖阳指出：打造整栋餐饮项目，需要考虑整体项目内部的结构和层级，同时还需要结合其他商业互补，若只做单一餐饮业态，可能会造成在非吃饭时间段很少。
然而西单呢？大多数消费者反映，在那边停车很难。停车场的缺乏在一定程度上限制了人们的出行，也就限制了这个商圈的人流量。这个案例告诉我们，如果你只是按照人流量去寻找商圈，难免会陷入误区。
< class="pgc-img">而一个好的商圈必须关注商圈的业态组合，具备完善的硬件设施。比如：交通是否方便，附近的居民是否方便可达，道路是否复杂？周围是否配备有完善的基础设施，如停车场、医院？其他商业设施如住宅、写字楼、银行等，也都是要考虑的要素。
为什么大家都争着抢着想要入驻购物中心？因为购物中心的业态组合比较完善。
在购物中心，有精超，有影院，有超市，有餐饮……这些业态相互配合，全方位满足了顾客的吃喝玩乐的需要，自然会吸引到更多的人流量。
所以，在进行商圈选择时，一定要全方位的考虑，不能只看好其中一个因素，唯有这样，才能找到真正适合你的商圈。
3、如何判别商圈竞争激烈程度？
大家都懂，去人流量大的地方做餐饮更容易成功，这就会使人流量大的商圈出现竞争激烈的现象。那么，该如何判别这个商圈该不该入驻？通常有3个指标。
1、同品类商家的数量，若同品类商家太多，显然不适合入驻。这个很容易找到，只需去各大外卖或者各地图软件搜索即可。
2、同品类竞争系数，它是同品类门店数与同品类总单量的比值，比值越大意味着同行间竞争激烈，你要谨慎入驻。比值小的话，说明竞争压力小，你可以考虑一下了。
3、人均消费水平，这个可以帮助你进行定价，你的定价最好不要高过人均消费水平，不然你就没竞争力了。
小结
万事开头难，良好的开端是成功的一半，对于开一家餐饮店来说，一开始选对地方，你离成功就近了一大步！
你怎么看待餐厅选址？
在评论区唠唠呗！
