这个风云变幻的商业世界里，总有那么一些瞬间，让人不禁惊呼：“这都行？！”最近，美团公布的半年度财报就像一颗重磅炸弹，炸响了整个餐饮界——短短六个月，美团竟然狂揽167亿盈利，让众多餐饮老板直呼“看不懂”的赚钱术再次成为热议话题。
< class="pgc-img">走进城市的每一个角落，无论是繁华的商业街还是静谧的小巷，总能看到餐饮人忙碌的身影。他们起早贪黑，只为给食客呈上一道道美味佳肴。然而，当看到美团这样的平台半年就能赚得如此丰厚的利润时，不少餐饮老板心里五味杂陈：“我们辛辛苦苦，利润微薄，他们到底是怎么做到的？”
其实，美团之所以能在如此短的时间内实现高额盈利，背后离不开其强大的科技实力和构建的多元化生态体系。
< class="pgc-img">美团利用大数据分析用户行为，为商家提供精准的用户画像和营销方案。这种个性化的推广方式，不仅提高了商家的曝光率，还大大提升了转化率，让每一分营销投入都能获得超值回报。
从外卖配送到到店消费，美团不断优化服务流程，提升用户体验。无论是智能调度系统缩短配送时间，还是线上线下融合打造沉浸式消费场景，都让用户在享受便捷服务的同时，对美团产生更强的依赖和信任。
< class="pgc-img">美团不仅仅是一个外卖平台，它还涵盖了酒店旅游、出行打车、休闲娱乐等多个领域。这种多元化的生态布局，不仅为用户提供了全方位的生活服务，也为美团开辟了更多的盈利渠道。通过跨界合作和资源整合，美团实现了业务之间的协同效应，进一步提升了盈利能力。
面对美团这样的行业巨头，餐饮老板们或许会感到压力山大。但换个角度看，这何尝不是一次转型升级的契机呢？
利用互联网和大数据技术，优化经营管理，提升服务效率。比如，通过外卖平台拓宽销售渠道，利用数据分析调整菜品结构等。在竞争激烈的市场中，品牌是餐饮企业的核心竞争力。加强品牌建设，提升品牌形象和口碑，才能吸引更多消费者。
探索新的服务模式，满足消费者日益增长的多元化需求。比如，推出特色主题餐厅、提供定制化服务等。
美团半年盈利167亿的背后，是其对科技赋能、生态共赢的深刻理解和不懈追求。虽然餐饮老板们可能暂时看不懂这其中的奥秘，但不妨将其视为一次学习和成长的机会。在这个快速变化的时代，只有不断适应市场变化，勇于创新突破，才能在激烈的竞争中立于不败之地。让我们拭目以待，看美团如何继续书写属于它的商业传奇！
#美团#?
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这年头，赚钱的生意越来越难做，亏钱的故事倒是屡见不鲜，这不，最近餐饮业的“苦”就上了热搜，各种“餐饮人，正在逃离餐饮业”的帖子看得人心里哇凉哇凉的，有人说，疫情三年，餐饮业元气大伤，到现在还没缓过来；也有人说，房租、人工、食材成本样样飞涨，利润空间被挤压得像纸片一样薄
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可就在大家为餐饮业捏一把汗的时候，另一边厢，做餐饮“搬运工”的美团，却在闷声发大财，前不久，美团发布了2023年上半年财报，数据亮眼得让人“眼前一黑”，营收、净利润双双创下历史新高，日赚125亿，这吸金能力简直比吸尘器还猛！
要知道，美团的主要业务板块就包括餐饮外卖、到店、酒店旅游等，说白了，就是靠着千千万万的餐饮商家吃饭，可如今，餐饮商家愁眉苦脸，美团却赚得盆满钵满这合理吗？
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先来看看美团是怎么赚钱的
，财报显示，美团的收入主要来自配送服务、佣金、在线营销服务和其他服务及销售，其中，配送服务费很好理解，就是消费者每点一单外卖，美团都要收取一部分配送费用佣金则是美团从商家每笔订单中抽取的“平台服务费”
，这几年，关于美团佣金比例的争议一直不断，不少商家吐槽，美团佣金越来越高，已经成了压垮他们的“最后一根稻草”图片来源于网络
除了佣金
，商家要想在美团平台上获得更多曝光，还得花钱购买在线营销服务，比如广告位、竞价排名等等，说白了，这就是流量生意，商家想要更多客源，就得乖乖向美团“进贡”美团也并非只知道向商家“伸手”，为了拓展业务，美团这些年也没少烧钱，比如社区团购、美团买菜等等，都是砸了不少钱进去，从今年上半年的财报来看，这些新业务的亏损正在收窄，甚至开始盈利，也算是给美团吃了一颗定心丸
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一边是餐饮商家苦苦挣扎，一边是美团赚得盆满钵满，这巨大的反差，也引发了不少人的思考，有人说，美团的成功，离不开中国庞大的餐饮市场和消费需求，但也有声音质疑，美团的盈利模式是不是建立在对商家过度依赖、甚至“剥削”的基础上？
事实上
，近年来，关于平台经济“二选一”、大数据杀熟等问题的讨论一直甚嚣尘上，作为互联网巨头，美团的一举一动都备受关注，在追求自身利益的如何平衡好与商家、消费者之间的关系，如何实现平台经济的健康可持续发展，是美团需要认真思考的问题图片来源于网络
有人说，美团就像一头“巨鲸”，在互联网的海洋里翻江倒海，而那些依附于它的餐饮商家，就像是一条条小鱼，稍有不慎，就会被巨浪吞噬，也有人认为，美团的出现，为餐饮行业带来了数字化转型的新机遇，也为消费者提供了更加便捷的服务体验
那么
，您对美团的盈利模式，对平台经济的发展，有什么看法呢？欢迎在评论区留言，分享您的观点图片来源于网络
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您有一份新的饿了么订单，请及时处理”“美团外卖为您自动接单啦，请尽快处理”……上午11时许，位于人民路商业街的诚德利黄焖鸡店迎来一天中最忙碌的时刻，取餐台前外卖骑手“大排长龙”，成为一道亮丽的风景。今年4月底开业至今，90后小伙张少辉经营这家黄焖鸡店已经整整7个月。7个月时间，借助互联网平台，张少辉的黄焖鸡店每天销量从最初的30单左右，“飙升”了10倍，成为方圆数公里内颇有名气的“旺铺”。他本人也从一名物业基层员工，摇身一变成为餐饮店老板。
创业之初销量少 愁掉头发
“您有一份新的饿了么订单……”在诚德利黄焖鸡店，记者从中午11时一直待到下午2时离开，张少辉手机不断接到外卖订单，加上店内食客络绎不绝，张少辉忙得不可开交。由于顾客爆满，他不断催促厨师加快速度，同时自己上阵给外卖骑手递上已经打包好的外卖……饭点儿虽然忙，张少辉却安排得有条不紊。
记者了解到，上午7时前到店准备，22时以后下班，每天在店时间超过15个小时，这已经成为张少辉的日常。可即便如此辛苦，张少辉却始终“累并快乐着”。“每当看到取餐台前外卖骑手等候取餐，感觉再累也值得。”张少辉打趣道，累，代表店里生意好。这与开业之初生意萧条，自己一度想要放弃形成鲜明对比。
今年3月，经过一番深思熟虑，原本在崂山区一家物业公司上班的张少辉向领导递交了辞呈，计划创业开一家黄焖鸡店。“最初真是没啥经验，有朋友在崂山区开了一家店，生意很火爆，趁着休息日过去帮忙。”张少辉告诉记者，毕业两年多，他一直想开一家店，却没机会付诸行动，到朋友店内体验的过程中，自己萌生了开一家黄焖鸡店的想法。此后，张少辉就踏上了开店前的“取经之路”。
经过一番学习，4月下旬，盘下一家原有的餐饮店后，张少辉自己的黄焖鸡店在人民路商业街正式开业。
兴致勃勃盘店开业，没想到，开业之初每天的销量仅二三十单，“这盆冷水”浇了张少辉一个透心凉。据张少辉透露，开业之初，自家店里主要靠堂食维持经营，由于知名度不高，生意火爆时也只能达到50余单。“当时每天起床，枕巾上都会掉落很多头发，每个月几千元的房租，再加上人工成本、材料成本，如果生意不好，恐怕很快就得闭店。”开业之初的张少辉承受着巨大压力，直到正式接入外卖平台。
接入外卖平台 销量翻十倍
“在朋友帮助下，我接入了外卖平台，先是饿了么，之后再添加美团，单量一下子就多了。”张少辉告诉记者，原本自家小店主要靠堂食拉动销量，所能覆盖的范围最多半径1公里左右，在接入外卖平台后，周边三公里半径的市民都可以通过平台点单，再加上自己做的优惠活动，店内生意进入“飙升”期。“生意好的让我有些措手不及，来不及雇人手，特意从老家把我姑姑他们请来帮忙。”张少辉笑道。
据张少辉透露，从六七月份起，仅仅通过饿了么平台，自家产品每天的销量就能做到150单打底，最高的时候一天能达到220单。午高峰时段，不到一个小时，店里就能接到七八十个外卖订单，不少外卖骑手排队等候取餐。“夏天吃外卖的人比较多，我们家在饿了么平台最高时月销量是4900多单，日均160余单。”张少辉告诉记者，在适应饿了么平台的订单量后，自己国庆假期后增加了美团订单，如今，同样有着月销4000余单的成绩。12月3日，在采访过程中，记者分别登录美团、饿了么两家外卖平台，找到张少辉的黄焖鸡店发现，该餐饮店在美团平台的月销量为4437单，在饿了么平台的月销量为3941单，一家面积不大的门头餐饮店，仅外卖月销量就达到8000余单。再加上每日的堂食单量，一家小餐饮店能量惊人。
“10点之前就过来等单了，通常情况下，平台中午给派的前几个订单，很大概率都是他们家。”从业刚刚一年，外卖配送员张浩宇却已经积攒了不少经验。什么时间、在哪里等单、接到优质派单的概率更大，一些稍有经验的外卖骑手“门儿清”。据张浩宇介绍，在人民路商业街附近，张少辉的黄焖鸡店是数得着的旺铺，高峰期在他们店里等单成为习惯。
扫码支付不用找零很方便
外卖平台为张少辉的黄焖鸡店插上了“翱翔”翅膀，扫码支付同样成为这家黄焖鸡店成功的助力。“张哥，还是老样子，再加份金针菇。”“给我来个中份黄焖鸡、微辣。”……午餐时分，除等待取餐的外卖小哥外，到张少辉的黄焖鸡店内吃饭的客人同样不少。记者留意到，不少顾客下单后，都会熟练地掏出手机，对准收银台前的二维码扫码付款。“刚开业时收款总是手忙脚乱，多亏现在都能扫码支付。”张少辉表示，扫码支付不但减少了消费者在柜台等候付款的时间，更是为自己解决了找零、收错钱的麻烦。
据张少辉介绍，这些付款码都是免费申请的，店家只需要填写自己的收货地址，支付宝方面就会把一整套付款码直接寄到店里来，再由店主贴在自己店里任意位置。“支付宝每个月还会出一份账单，这一个月的收支明细都按照分类划分清楚，特别方便我们记账。”张少辉告诉记者，通过大数据账单，自己能够清楚地知道每笔钱的去向，每个月的营业额，以及当月盈利抑或是亏损的情况。
借助外卖平台和扫码支付方式，张少辉的餐饮店有了稳定的客源，营业额稳步提升。“有了稳定的收入，我就更有动力经营好我的店，给家人更好的生活。青岛创业发展的机会很多，我要努力在这稳定扎根，和家人一起和和顺顺地生活！”张少辉这样说。
搭上“互联网＋”的顺风车
如今，像张少辉这样的餐饮店，在岛城越来越多，通过借力互联网平台，不少餐饮店都成功搭上“顺风车”。除外卖平台、扫码支付外，记者在探访过程中发现，不少餐饮店还引入了扫码点餐等服务。
今年6月，在万象城亮相的口碑船歌鱼水饺智慧餐厅快闪店，根据大数据推荐个性化菜单，通过手机点单让顾客避免排长队，让很多岛城市民感慨“餐厅可以这样开”。青岛口碑智慧餐厅被誉为中国餐饮新零售的典范。几个月过去，通过口碑手机点单正逐渐成为餐厅的标准配置。在凯德mall内的一家餐饮门店，记者看到，餐桌桌角都贴有口碑二维码，顾客到店就餐，落座后自助扫描二维码点餐、下单、结账，不用呼唤服务员站在桌旁等待。值得一提的是，很多餐饮门店在口碑APP上还开通了预点餐，消费者出门前在家点好菜，约好到店时间，落座就能上菜。
借助科技手段，积极拥抱“新零售”，越来越多餐饮店，打破了时间、空间的限制，让顾客在线上买买买的同时，充分体验了线下“新半径”“新速度”和“新时段”的优点。
（青岛早报）
