点国内十大奶茶品牌的优缺点

当然可以，以下是对国内十大奶茶品牌的更具体一些的优缺点分析：

喜茶

优点：

原料上乘，使用优质茶叶和新鲜水果，口感丰富。

创新能力强，不断推出新品，满足消费者尝鲜需求。

品牌形象好，门店装修风格现代简约，符合年轻消费者审美。

缺点：

价格相对较高，对于预算有限的消费者来说不够亲民。

部分门店排队时间长，需要消费者耐心等待。

奈雪的茶

优点：

茶饮口感独特，注重原料选择，品质有保障。

门店环境舒适，提供休闲空间，适合朋友聚会或小憩。

服务态度好，员工热情周到，提升消费者体验。

缺点：

价格略高，可能影响部分消费者的购买决策。

产品线相对单一，缺乏多样化选择。

茶百道

优点：

注重产品口感与品质，受到消费者好评。

价格适中，性价比高，适合大众消费。

门店分布广泛，方便消费者购买。

缺点：

品牌形象不够突出，需要加强品牌宣传。

部分产品创新不足，缺乏市场竞争力。

COCO都可

优点：

产品线丰富，满足不同消费者需求。

价格亲民，适合日常消费。

口感稳定，品质有保障。

缺点：

部分产品缺乏特色，难以在市场中脱颖而出。

门店装修风格较为统一，缺乏个性化。

古茗

优点：

口感浓郁，茶香四溢，品质优良。

注重传统文化元素的融入，具有独特品牌特色。

价格适中，性价比较高。

缺点：

门店数量相对较少，覆盖区域有限。

宣传力度不足，品牌知名度有待提升。

沪上阿姨

优点：

产品口感独特，具有地域特色。

价格适中，符合大众消费水平。

服务态度热情，提供良好消费体验。

缺点：

品牌影响力有限，需要加强市场推广。

部分门店的卫生状况和服务质量有待提升。

乐乐茶

优点：

口感细腻，茶香浓郁，品质上乘。

创新能力强，不断推出新品吸引消费者。

门店装修风格独特，吸引年轻消费者。

缺点：

价格略高，对于预算有限的消费者来说不够亲民。

部分门店的服务质量不稳定，需要提升。

蜜雪冰城

优点：

产品口感好，品质稳定。

价格亲民，性价比高，适合大众消费。

门店数量多，分布广泛，方便消费者购买。

缺点：

部分地区的门店管理不规范，可能影响消费者体验。

产品创新不足，缺乏市场竞争力。

书亦烧仙草

优点：

产品口感独特，以烧仙草系列为主打，深受消费者喜爱。

价格适中，性价比高。

注重健康养生理念的传播，符合现代消费者需求。

缺点：

品牌知名度相对有限，需要加强市场推广。

产品线相对单一，缺乏多样化选择。

请注意，以上内容仅是基于现有信息的概述，并不代表每个品牌的全部优缺点。消费者在选择奶茶品牌时，还需要考虑自己的口味偏好、预算以及当地的门店服务质量等因素。同时，随着市场的变化和品牌的发展，各品牌的优缺点也可能会有所变化。因此，建议消费者在购买前仔细了解相关品牌的最新信息。

本文首发于“刘润”公号，订阅“刘润”公号，和我一起洞察商业本质）

我想请问，你有没有发现这么一个情况：

奶茶，好像变了。

过去，想要买一杯珍珠奶茶，可能也就三五块钱。现在，随随便便买一杯什么奶茶，就要20块往上。

过去，奶茶是一种饮品。想喝，来自于一种对糖的天然冲动。现在，奶茶是一种社交工具。办公室里大喊一声“有谁一起喝奶茶”，一定是一呼百应。

是啊。奶茶，好像早已不是我们印象里的那个样子了。

于是，很多同学来问我，既然现在喜欢喝奶茶的人越来越多了，奶茶的“市场价”也越来越贵了，那我开家奶茶店，一定很赚钱吧？

每当遇到这样的问题，我总是会问：那，你想清楚自己的核心竞争力了吗？

好喝！

这是我听到过的最多的回答。

但我想说，好喝，从来都不是奶茶的核心竞争力。

和你分享一些最近的思考。

口味，甚至只是一个基本要求

你有没有见过这样的故事？

你家楼下，新开了一家餐饮店。也许是做饼的，也许是做烤鸭的，也许是做卤味的。你也不知道它好吃在哪，但是，生意总是特别好。每天都有大量的顾客从门前经过，每天都有长长的队伍在门前排起。

但很快，隔壁就又开了一家店，做的是一模一样的食品。但关键是，价格定得特别低，还常常打折，促销。很快就把生意抢光了。

按照朴素的情感，我们也许会觉得，这真的太不讲道义了。

但在真实的商业世界里，你会发现，这样的故事，比比皆是。

为什么会这样？

因为大多数的“口味”，都是没有壁垒的。

奶茶就是如此。

今天的奶茶行业，已经有了各种各样的新花样。带奶盖的，现泡现做的，零糖零脂的，水果现切的，等等等等。

这些口味，也带动了大量的爆款饮品，和突然走红的奶茶品牌。今天是一点点，明天是喜茶，后天又是茶颜悦色。

但是你会发现，一旦某个品牌、某款饮品火了，第二天立马就能在大街小巷的奶茶店里看到复制品。

为什么会这样？

因为炮制奶茶，很容易。你能干，我也能干。7分甜能做，茶百道能做，古茗也能做。这不是一件有门槛的事儿。

甚至餐饮也是如此。

在今天这个时代，想要复制一款菜品的口味，大多数时候都不会是一件太难的事。所以，你会发现，那么多拼了命努力，每天起早贪黑，在口味上不断下功夫的卷王，也还只是勉强混口饭吃。

那怎么办？

我并不是想说口味不重要。我想说的是，

1）口味的好坏，本来就是一个见仁见智的问题。

2）你甚至可以说，口味的好坏，只是对奶茶行业、餐饮行业的一个最基本的要求。

3）价值空间的大小，才是真正决出胜负的地方。

什么意思？

就以烤鸭为例。

假设，一只鸭子的进价，是30块钱。请问，你打算卖多少钱？你看了看顾客的热情度，比了比隔壁老王家的价格，想了想自己心目中期待的利润，决定最后卖50块钱。

进价30，售价50，中间差的这20，就是你的毛利。但是，你发现没有？如果你想维持住这20的毛利，其实是有一个前提的。这个前提是，这只鸭子的进价，不能涨。一旦这只鸭子涨价了，你的利润空间就被压缩了。

那怎么办？这个时候，你只有两条路可以走。要么，阻止这只鸭子涨价。要么，跟着这只鸭子一起涨价。

但是，你想阻止这只鸭子涨价，供货商不认。行情就是这么个行情，大家都是这个价格在卖，你凭什么就便宜一些？你想跟着这只鸭子一起涨价，顾客又不认。本来还觉得你们家挺好的，现在看来，简直是无良商家，哼，我再也不来了。

两头一夹，特别难受。

这就叫，没有从外部争取到足够的价值空间。

这还没完。还有调味料、设备、水电、厨子、店面......每一项，都是成本。到最后你发现，为了做出一只烤鸭，竟然要付出60块钱的成本。卖一道，亏10块。卖得越多，亏得越多。

好吃是好吃了，就是见不到利润。

这就叫，没有从内部创造出足够的价值空间。

没有从外部争取到足够的价值空间，也没有从内部创造出足够的价值空间，只能在“进价30，售价50”的区间里挣扎，当然就得不到竞争优势。

能这样思考一桩生意，你才能更清晰地看见，自己到底是输在什么地方了，应该在什么地方下功夫。

而不是在一个根本就不是核心竞争力的地方一条路走到黑。

品牌和管理，才是核心竞争力

口味，从来都不是一种核心竞争力。

理解了。

那，什么才是奶茶行业，乃至餐饮行业的核心竞争力呢？

我们之前说到过，核心竞争力，有这么3组关键词。

1）差异化。

差异化，就是你有，别人没有。

这是一种非常重要的策略。

举个例子。

你说日本车廉价，是不是差异性？

曾经廉价的日本车，放在美国卖，是非常大的差异性。因为美国很多汽车又贵，而且性能还一般。

那么，日本车就可以抓住“廉价”这个特征，在美国市场着重宣传这一点。

可是，如果换成是在日本本国市场卖，会出现什么情况？

宣传廉价，是没有用的。

因为日本市场上，车都这样。体现不出差异。

2）它真的是能带来优势的。

你逻辑思维比我强，下棋能力比我好，你就能在围棋比赛中战胜我。这是优势。

你是成年人，在一群孩子中间，你有体力、创造力的优势。

可如果身边全是成年人，这可能就不是优势了。

你是一名工程师，但你的文章写得特别好。

文章写得特别好，并不能帮助你写代码。

所以，文章写得好，不是你的核心竞争力，它不能给你带来技术上的优势。

3）可能也是最重要的一点，不可复制性。

2021年4月23日，我在易仓举办的一场跨境电商论坛上，做了一场主题演讲。当时，那个原本只能容纳4000人的会场，一下子涌进来了15000人。现场秩序，乱到要麻烦警力来维持。

为什么会这样？

一个很重要的原因是，跨境电商，是一件可复制的事。

理论上，这15000人听完这场演讲，甚至不听，就可以直接去做跨境电商了。

说破了天，跨境电商就是通过互联网省掉了传统渠道中的很多低效的环节，消费者就能够多省钱，供给方就可以多赚钱。就是这么个事儿，不是什么天大的秘密。

不可复制性是什么？

是你家有一本祖传的秘籍，是好几代人努力的心血，是非要拿足够的时间才能沉淀出来的。是你的核心技术，是花了大量的成本，没日没夜才研发出来的，轻易攻不克。

嗯。我确实有这些东西。什么？被你知道了？没事，你拿不走，干不了。

差异化。真的带来优势。不可复制性。这三组词加在一起，才是能带来真正优势的，核心竞争力。

但是，要怎么才能搭建出这种核心竞争力呢？

一种最基本的做法是，挖护城河，构建自己的壁垒。

比如无形资产，比如成本优势，比如转换成本，比如网络效应，等等等等。

而对于餐饮行业、奶茶行业来说，最直接的两种，就是无形资产和成本优势。

无形资产，最主要的就是品牌专利。

说到去屑，你的第一反应可能就是海飞丝。说到柔顺，你的第一反应可能就是飘柔。说到修复，你的第一反应可能就是多芬。

说到火锅，有的人会想到海底捞。说到西北菜，有的人会想到西贝。说到炸鸡，有的人会想到肯德基、麦当劳。

占领心智，让消费者节约成本、节约选择的成本。这就是品牌的价值。

成本优势，最主要的就是管理。

一条街上开了10家奶茶店，竞争太激烈。没办法，你最后只能靠降价来竞争。

结果，你一降价，隔壁也跟着降。大家打起了价格战。

因为你成本高，再降下去，眼看就要亏了，可是隔壁明明卖得比你便宜，还有得赚。

为什么会这样？

因为管理带来了成本优势。

卖得便宜不是本事，比你便宜还能比你赚钱，才是本事。

所以，请记住：品牌和管理，才是奶茶行业，乃至餐饮行业的核心竞争力。

但是，具体要怎么做呢

品牌和管理，才是餐饮行业、奶茶行业的核心竞争力。

理解了。

但是，具体要怎么做呢？

我们一个一个来说。

品牌，要怎么搭建？

主要分三步：了解、信任、偏好。

了解，就是让消费者知道你，甚至下意识蹦出的，还是你。

我举一个小马宋老师分享的例子。

古茗奶茶的老板，出生在浙江省台州市温岭县。这个老板很有眼光，他说这么多人能把奶茶做好，我也可以。

之前的五六年，古茗一直在县级城市和乡镇上做。他有一个发现，在这些地方，晚上是很暗的，所以，把店铺做得更加明亮，让顾客更容易发现你，也显得店里更干净、温馨。

后来，在一些城市开店后，一条街上可能有很多家奶茶店，如何让人第一眼就能看到你呢？

面对路人，先要设计门头，还有就是要亮。内打灯，就比外打灯更亮，发光字的材质也可以选。

而且古茗已经有几千家店了，大多数开在南方，夏天特别热，如何让顾客排队的时候能更舒服一点呢？

古茗把自己街边店的收银台，都向内退了60公分。顾客既可以躲雨，也可以挡阳光，还能吹到空调。

这些细节，细致的服务，是古茗的长处。

设想一下。晚上走在昏暗的街道上，突然发现一家灯火透亮的奶茶店，是不是突然觉得很温馨。会忍不住想要进去。

从此，对于夜归的人来说，回家途中这盏温暖的灯，便成了一段陪伴。

这就是让你，从里到外认识我，了解我，记住我。

信任，就是我相信你，相信你绝对不会骗我。

信任建立的基础，是从不犯错。哪怕你真的犯错了，也不会抵赖，大大方方承认、赔偿，然后下狠心改进。

这是需要靠时间来堆积的。

偏好，就是万花丛中，我独中意你。

比如，有的人就爱喝光明牛奶，喝了十几年。哪怕超市里有十几二十种牛奶，他永远只选光明。

了解、信任、偏好。

一步一步，搭起你的品牌。要相信，所有产品的终点，必然是品牌。这是你的势能。

你的品牌有多强，你的弓就能拉多满。意味着你的箭，能射多远。意味着你的品牌，能走多远。

品牌，是你真正的护城河。从第一天起，就要朝着这个方向，深挖下去。

再来说，管理，要怎么做？

向上，靠规模效应。用“大量”换“低价”。我这么多的门店，同时找你拿原材料，能不能给打个折？别人一次买几十箱，我一开口就是上万箱，这生意你是做还是不做？向下游，用“大量”分摊“固定成本”。店租、设备，都是固定成本。但是，摊在100个人头上，和摊在10000个人头上，就成了完全不同量级的概念。

向下，靠管理效率。做一杯饮品，需要几步？分别是哪几步？都写下来，让员工照着就能做，而不是靠老员工来教。这个步骤，能不能让机器代劳？能的话，哪儿有得卖？能流程化的东西，尽量流程化。能工具化的东西，也尽量工具化。

所以，请记住：利润，并不来自于口味。

利润，来自没有竞争。

最后的话

最后，我想再和你分享一个奇奇怪怪的知识。

奶茶，我总是雷打不动的芝芝莓莓。常温，正常糖。

等茶到了，一定要打开盖子，嘬一口浮在茶面上的奶盖，我会感觉，天灵盖仿佛被打开。

可能，这就是戳中high点的感觉吧。

但是，这种high点被刺激的本质，其实就是奶盖入口的馥郁奶香，刺激了体内多巴胺的快速分泌。

奶盖、芝士......这些富含游离糖的，就是多巴胺，是愉悦感的来源。

所以啊，喝奶茶，是一种写在基因里的对糖的渴望，是一种很容易就被口味满足的渴望。

太容易做到的事，是成不了核心竞争力的。

品牌。管理。

这才是奶茶行业，乃至餐饮行业的核心竞争力。

祝你，也能拥有这种核心竞争力。

好了，不说了。我要去点奶茶了。

茶+是一种新兴的商业模式，它将奶茶与其他产品相结合，满足消费者的多样化需求。本文将针对这种模式，做一些优缺点分析。

优点：

1. 提高销售额：通过奶茶+其他产品的这种模式，可以满足消费者对口味多样化的需求。例如，一些奶茶店在提供奶茶的同时，还销售小吃、甜品、咖啡等，满足了消费者的不同口味需求。

2. 增加客户黏性：当客户对奶茶+店铺的更容易获得消费者对该店铺某一种产品的喜欢，并产生下一次的复购。这种客户黏性有助于提高品牌知名度和忠诚度。

3. 降低成本：通过与其他产品或服务共享店铺空间、设备和人员等，奶茶+店铺可以降低成本。这样可以获得更多的用户群体，相对降低运营成本

4. 创新性：奶茶+模式具有创新性，可以吸引年轻人的关注和喜爱。通过与其他产品的结合，奶茶店可以提供新颖、有趣的体验，吸引更多的消费者。

缺点：

1. 管理难度增加：奶茶+店铺需要管理多种产品，这增加了管理的难度。管理者需要协调不同产品或服务的需求和特点，确保店铺的正常运营。

2. 品质难以保证：当奶茶与其他产品或服务相结合时，可能会出现品质问题。例如，一些奶茶店销售的小吃可能存在卫生问题品质不达标的情况。这些问题可能会影响消费者的体验和忠诚度。

3. 市场竞争加剧：随着奶茶+模式的流行，市场上越来越多的创业者采用这种模式来提高自己的竞争力营业额，但却加剧了行业的竞争，需要通过不断地创新，提高服务，品质来获得更多的消费者。

4. 季节性风险增加：奶茶作为一种季节性饮品，存在一定的市场风险。在寒冷的季节，奶茶的销量会降低，如果奶茶+的产品没有很好的弥补这种缺点，反而会加剧店铺的运营风险。

综上所述，奶茶+的优缺点也很明显，奶茶+能被很多商家应用，必定有一定的可取性，我们选择奶茶+的产品时尽量选择一些被市场验证过的产品，来降低一定的市场风险。是否采用奶茶+模式时，需要考虑综合因素并根据自身情况进行决定。