牌与爆发并存，进入2017年，新茶饮行业在出现井喷式发展的同时，竞争也在不断加剧。大量品牌被out出局，新品牌又不断蜂涌而至，茶饮行业不断在缩短它的更新迭代周期。在这样的大环景下，谁引领了一代风潮，谁就占领了市场先机。如今，随着以茶谷地为代表的健康新势力的迅速崛起，正式宣告了茶饮行业进入了6.0时代。
那么，第六代的茶饮行业“长什么样”，茶饮行业的再一次迭代又为餐饮行业释放出哪些信号呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">谷物茶，了解一下
茶谷地的出现，让业内人士一致认为引领了第六代茶饮的新风潮。茶谷地又掀起了行业的一次大洗牌。
1、创造了一个茶饮新品类——谷物茶
与其说茶谷地为茶饮业又带来一个流量爆品，不如说它打造了一个新品类——谷物茶。芝麻、红豆、麦片……谷香入茶韵，经过茶饮匠人的巧妙搭配，每一种谷物都可以与茶饮混搭出新鲜奇妙的感觉。相思总是盖着雪、芝麻黑糖奶盖、谷物双拼黑糖奶盖、芋Q奶盖四季春、抹茶红豆冰沙……在它们中间，将会出现茶饮地业的下一个流量爆品。
< class="pgc-img">2、解锁了茶饮的另一种美味——嚼着喝
清香的茶基底、甜糯的红豆、香浓的芝麻、Q弹的芋圆……再加上清甜可口的鲜果，散发着浓郁奶香的鲜奶，茶谷地谷物茶的美味具有一定的层次感。鲜奶与茶顺滑入腹中，却依然在唇齿间留有回味，此时，开嚼谷物，各种食材的美味就会在舌尖上晕开，美味之旅便由此开启。
3、引领了一种新风尚——“元气”茶饮
面对这样的茶谷地，无论是喜欢打卡网红的潮流青年，还是只讲究实用养生的佛系少女，都无法抵挡它的诱惑，这种诱惑来源于——“元气”！谷物中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，无论是在忙碌了半天的办公室，抑或是在疲劳的逛街途中，用它来补充元气最合适不过。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第六代之前
茶饮行业都经历了些什么？
第六代品牌已经横空出世，那么，第六代之前，茶饮行业到底经历了一个什么样的更新迭代历程呢？细数五代茶饮行业特征，你就会明白。
第一代：珍珠奶茶
大多以粉末冲泡，添加剂较多，再加上塑胶感十足的劣质珍珠，让很多人对珍珠奶茶望而却步。特别是在台湾塑化剂事件之后，珍珠奶茶迅速没落。
第二代：果粉茶
果粉与植脂末勾兑而来，有着“好看”的色彩，但健康却无从谈起。
第三代：鲜作茶
这是茶饮行业健康理念开始觉醒的一代，鲜茶+鲜奶+鲜果现做的模式，但是，因食材的季节性与保质期问题，以及相对较慢的出品，禁锢了它的发展。
第四代：现煮奶盖茶
很多人对茶饮业的奶盖风并不陌生，芝士+奶油+茶的创意曾经成就了茶饮界的超级流量爆品，不过，奶盖咸腻的口感却决定了它相对较窄的受众群体，注定了它只能风靡一时。
第五代：网红茶
擅用社交网络营销自我，以一些营销概念等为产品噱头，它们引领了茶饮业的网红风潮。然而，当网络人气与产品品质不相匹配时，一些所谓的网红爆品就只能沦为一次性消费品。
< class="pgc-img">6.0时代的茶饮行业
暗含哪些餐饮趋势？
“一杯可以咀嚼的茶”，茶谷地携谷物茶引领茶饮行业顺利进入第六代。那么，茶谷地的迅速崛起，茶饮第五次迭代的持续推进，对于茶饮行业，甚至是整个餐饮来说，又暗含了哪些发展趋势呢？
1、健康实用主义
营销手段层出不穷，产品包装创意五花八门，在看多了茶饮行业的热闹之后，茶谷地的出现被认为是茶饮行业的一次理性回归，它成功将公众以及餐饮人士对于新茶饮的关注点从外在的营销、场景等方面拉回至产品身上，回归至公众对于茶饮产品的真正诉求上——健康+美味！做餐饮，做好两件大事便成功了一半，一是好吃/喝，二就是安全/健康！
< class="pgc-img">2、或将玩起文创IP
近日，有人提到茶谷地潮范十足的棒球帽、手机壳等周边产品，茶谷地玩起了文化创意。而纵观餐饮界，近两年，已经有越来越多的餐饮品牌开始通过推出餐饮周边产品，打造餐饮IP等行为推动品牌形象的塑造。打造文创IP，也或将成为餐饮业未来塑造品牌形象的一大玩法。
< class="pgc-img">3、打好差异化的牌站在风口上起飞
无论是在产品层面上，还是营销层面上，茶谷地的与众不同都一目了然。从品牌创立之初，茶谷地打的就是差异化的牌。茶谷地能够成为茶饮行业的新晋宠儿，首先就是因为它用特点突出的产品让品牌拥有了很高的辨识度，助力品牌能够在一众茶饮品牌脱颖而出。而在餐饮业，也只有避开愈发严重的同质化竞争，拥有高辨识度的品牌特色，才能在竞争激烈市场找到出路。
< class="pgc-img">参某说
如今的茶饮市场，依然拥有广阔的发展空间，然而，这样的空间却只会留给“一部分”品牌。在随时有可能迎来新一轮大洗牌的茶饮行业，注定几家欢喜几家愁。并且，激烈的竞争环境让品牌已经没有“预热”的空间，想要笑到最后，首先就要笑着开场，不然，可能还未上场就已沦为泡灰。如同茶谷地一般，“开门红”后，才有利于品牌走得更高、更远！
本文来源：餐饮加盟内参，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！
<>今，市面上卖的十几二十几块钱一杯的奶茶，已然成为逛街必备单品。当奶茶摇身一变，成为网红饮品时，想要辞职创业开奶茶店的年轻人便趋之若鹜。
但是，你知道制作一杯奶茶需要花费多长时间？需要几道工序？需要什么设备吗？
一杯奶茶的出品时间不会超过3分钟，顾客们在吧台看到的制作的流程也相对简单。但其实，一杯奶茶的背后是需要许多的工艺及设备配合完成的。
< class="pgc-img">今天，小编就给大家仔细说说一杯奶茶的背后所需要的设备，以及这些设备的用法。
一、制茶设备
（1）净水器
净水器是奶茶店里的重要设备之一，店内所用的直饮水必须经过过滤，并且还需要经常更换滤芯，做到从水源上保证奶茶的口味。因此，净水器必须买，并且还要买一个质量好的。
（2）开水机
开水机是奶茶店里必不可少的设备，奶茶店里的员工每天要做的第一件事便是打开开水机。待水烧开，制作茶汤。建议使用全自动开水机，可以自己进水，方便省时。
（3）冲茶器
冲茶器一般选用不锈钢材料，容量在5-10L为好。冲茶器一般都带有滤纱或滤网，将茶叶与沸水按照比例泡制在冲茶器中，静置15分钟左右，将冲茶器中的茶汤经过滤纱倒入保温桶。
（4）保温桶
保温桶是必要设备，用来存放茶汤，一般准备三个左右的保温桶，存放不同的茶汤，最常见的是绿茶、红茶、乌龙茶。需要注意的是，当天的茶汤若没有用完，也必须将其倒掉。
< class="pgc-img">（5）制冰机
冷饮是夏季的热销品类，所以制冰机是必不可少的。安装时需要注意一点，制冰机的水都是要经过净水器的，滤过之后再制冰。若是资金有限且店铺开在冬季，那么可以用冰箱里的制冰盒子来少量制冰。
（6）冰沙机
冰沙机用来打碎冰沙或者打碎芝士奶酪，是饮品制作中不可或缺的工具。有一些功能性较强的榨汁机也能用来碎冰，所以可以买一个好一点的榨汁机，既能榨汁也能碎冰。
（7）雪克杯
很多奶茶在制作过程中，需要在杯中上下左右多次摇晃，将奶与茶充分融合，这里使用的杯子便是雪克杯。雪克杯大多都是不锈钢制成，加入冰块摇晃时不必忧虑决裂，因此是调制饮料时不行缺少的用具。
（8）盎司杯
是一种调制饮品的量杯，杯身带有刻度，能够精准测量出所需用料，调制奶茶十分便利。
< class="pgc-img">（9）拌和棒
拌和棒一端是叉子，一端是汤匙，中段则呈螺旋形，汤匙能够用来舀取原料，叉子也能够用来插取生果。拌和棒一般选用不锈钢的，不必忧虑生锈的问题，对茶的风味影响也小。
（10）电子秤
小型电子克称，测量范围在5KG内，用来准确测量固体物料的比例，例如茶叶、水果颗粒、珍珠波霸等。
< class="pgc-img">二、辅助设备
（1）操作台
如果条件允许，操作台可以做成平冷的，即表面是一个不锈钢操作台、内存是带冷藏或冷冻功能的储藏室。如此一来，便可省去买冰柜的钱。
操作台是奶茶饮品店主要工作的区域，在非加盟情况下，这个操作台通常是由自己来设计的。尺寸通常是1.2M、1.5M、1.8M、2.0M，高0.8M，这些都可以根据店铺的实际面积来选择。
在不锈钢厨具市场可以定制，淘宝也能定做。
（2）电磁炉
奶茶店烧煮备料必有的设备，同时还需要买一个配套的平底锅，用于煮珍珠、芋圆、布蕾、红豆等各种配料。
（3）收银机
收银机全套包含小票机、标签打印机、钱箱，选择有网络版的收银系统软件，联网方便你查询店铺实时的收银情况。小票纸，热敏不干胶标签纸，这些要购买准备。
三、其他用具
制作奶茶所需设备除了以上的固定用具之外，还需要一些日耗品，包括奶茶杯、封口膜、打包袋、吸管、小吃盒等等。
由此可见，开奶茶店并不是件容易的事，首先购买设备就需要不少钱，其次要花费相当多的精力和时间去运营，只有坚持到最后的一拨人，才能挣钱。下面我们就来听听茶丸家奶茶店老板小于的经历：
“接触奶茶行业之前，我一直是在办公楼的格子间朝九晚六的上班。工作三年，也存了一笔不多不少的资金，便想着用这笔钱，自己做点事情。
刚开始想开个小饭店，可是开饭店成本太高，我就把目标转向了奶茶行业。
虽然大家都知道奶茶含糖量高，喝多了会长胖，但是多数年轻人还是喜欢买来喝。这就好比，明知再贵的化妆品涂在脸上都会对皮肤有所损伤，但女孩子们依旧会每天化妆。
我在网上查了许多资料，初步了解了奶茶的市场行情，经过多次筛选，我把目标转向了一些小众品牌，茶丸家、乌所味、茶谷地等，它们都有一些共同的特点，虽然知名度不高，但是品牌形象简约大方，产品种类丰富齐全，最重要的是加盟费很低。比起一些知名网红品牌COCO、一点点、喜茶的天价加盟费，我觉着这个价格是在预算范围内。
< class="pgc-img">最后，我选择了茶丸家，前期准备工作花费了我大量的时间，虽然总部的工作人员会在店铺选址、开业活动、利润分析等各个方面给与指导和帮助，但我还是喜欢亲力亲为。
如今，已经开店半年了，店铺的生意也越来越好。因为是个很小的档口店，所以每个月盈利不算多，但是和自己上班相比，那是翻了好几番。
开店过程中，当然也遇到过许多波折，但是我还是坚持下来了，并且咬牙坚持度过了最艰难的两个月，那两个月收入微乎其微，我差点要放弃。
第一次创业开店就能成功，这让我明白，有时候仅靠自己的力量是不足以成事的，还需要借助更多人的肩膀。加盟或许不是最好的选择，但却是目前为止比较好走的一条路。”
<>容摘自大众点评网「汕头吃喝玩乐」部落 作者：忆光年Saber，关注dpstchwl，交个朋友吧，最新最优惠的咨询我告诉你
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没事逛点评，发现丹阳庄新开了家饮品店：茶谷地。
看这位置，无疑就是之前的甜蜜森林的地址了。
囤了几份团购，就跟小伙伴相约过来探店了。
< class="pgc-img">茶谷地
地址：丹阳西二街天山路6-16号
☆环境☆
店面不大，外部基本没变，还是几面大大的窗户。
如果是白天过来，光线一定会更好。
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店里以简洁的白色为主，
窗边的位置很适合白天过来坐。
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人少的时候当然就是首选沙发座。
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品牌的标志物是颗豆子，还挺趣b的。
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而收银台那边放了几排谷物，
传递着养生与健康的信息。
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☆出品☆
※ 椰奶青稞芋泥※
小伙伴点了这杯，因为是热的所以看不到里面的东西，但黄色的杯子也是很讨喜的。
试了下，椰奶很香也很清淡，不过很甜，芋泥偏稀，而且吃起来也有点san，但香也是香的。
青稞和芋泥都是饱腹的，这杯下去会很满足。
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※ 谷物拼黑糖奶盖※
颜值担当，为了好看，
我大冬天的还是点了杯冷的，勇气可嘉。
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最上层是花生芝麻和核桃，
都是阿姨自己炒制的，非常香。
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就是吃到了一点点石粒，希望以后可以注意挑拣。
奶盖是紫薯奶盖，味道不是很浓，也比较稀。
再下面就是鲜奶黑糖珍珠，混合喝甜度对我来说刚好。
珍珠也是软软糯糯。这杯无论是颜值还是味道我都挺喜欢的。
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☆总结☆
环境不错出品也好，谷物是一个特色，
期间阿姨也有在认真询问我们的意见，能看得出是想用心把店做好的。
现在有团购，即使原价也不算很贵，可以再回头。
