内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：讨我喜欢
创作立场声明：文章可能读起来有点枯燥，但干货满满。建议大家认真读，读不下去就先收藏，之后再读。
不卖关子了，开篇先说答案吧！无糖不一定等于低热量，要具体问题具体分析。不过总的来说一般我们常见的无糖饮料基本上都属于低热量饮料。
嗜甜是人类的本性，因为甜味意味着能量。人类进化了几万年，但实际进入工业社会也就近一两百年的事。人类进化速度过慢，导致我们没法适应现代社会这种随时可以得到食物的状态，所以肥胖也就成了困扰当代人的一个大问题。那既然我们没法改造自己，何不用科技来改造我们的食物呢？不好意思，我是代糖食物的强烈支持者！
一、什么叫无糖？
无糖其实就是字面意思，没有糖的意思。而这里的糖则是指包括蔗糖，果糖，葡萄糖，麦芽糖等能够引起人体内血糖升高的糖类，主要是指淀粉水解能产生的糖。而像乳糖这种则不包含在内。
最早的无糖饮料和无糖食品主要是针对糖尿病患者，因为糖尿病患者吃完能够升糖的物质之后会引起血糖的剧烈波动，危及生命安全。而近些年来无糖食品和饮料主要用于对热量摄入比较敏感的人群，简单点说，就是给那些些想减肥的人设计的。
< class="pgc-img">食品领域使用的糖不一定是像白砂糖那样的固态糖，大量的果葡糖浆一样的液态糖才是真正被广泛使用的糖。
然而无糖并不等于低热量。很多无糖食品其实都是在玩文字游戏，因为能长肉的东西并不一定是糖，包括淀粉油脂在内能够给人提供能量的物质都可以长肉。所以那些所谓的无糖饼干、无糖八宝粥，其实吃下去和有糖的热量并没有什么差别。
< class="pgc-img">大家经常能够在超市里看到像上面这样的无糖食品专区。但基本上来讲，凡是固态食物既是无糖，它的热量也不会低，因为里头还是有大量的碳水化合物和油脂，根本起不到控制热量的目的。
但是不同于固态食品，无糖饮料却可以做到真正的低热量。因为饮料毕竟除了甜味剂香精之外，剩下也就是水，所以如果大家为了控制体重，喝无糖饮料完全没问题！
二、何为代糖
目前我们使用的甜味剂做到低热量主要有两种原理。
第一种是这种甜味剂虽然能够被人体所吸收利用用来长肉，但是由于它的甜度相比于蔗糖要高非常多（起码几百倍），所以只需要一点点就可以达到原本需要用很多蔗糖才可以达到的甜度，从而做到低热量。这类甜味剂主要有阿斯巴甜、糖精钠等。
< class="pgc-img">而另外一种甜味剂，虽然它的甜度并不高，但是由于它本身并不能被人体所吸收，不能用来长肥肉。所以这一类甜味剂也可以被视作低热量。这类甜味剂主要包括木糖醇、甜菊糖等。
先说说代糖的安全性。有一句名言说的好，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。被人类吃了上万年的白砂糖，如果你一次性吃个几斤，估计也在完蛋。只要在安全的使用剂量下，代糖的安全性一般不会有什么问题。
而在食品领域应用代糖最大的问题在于口感。人类通过几万年的进化已经适应了我们现在自然界中的各种糖类，所以突然间出现一个人造甜味剂，口感上会有一些不适应。相信大家小的时候一定喝过糖精汽水，那味道真不好喝。所以在现代食品工业中，一般甜味剂都不会单独使用，而这几种复配起来，从而让消费者喝起来感觉更像自然的糖。甚至有些饮料中，代糖会和普通糖一起使用，从而在降低热量的同时改善口感。
< class="pgc-img">上图中左边是低糖七喜的营养成分表和配方，右边是普通七喜的营养成分表，大家可以看出来低糖七喜中，糖的量减少了很多。而安塞蜜和蔗糖素都是甜味剂（代糖）通过稍微改变代糖的比例，便可以在不牺牲口感的情况下做到低热量。之前外国很火的绿罐低卡可乐也玩的这个套路。
三、无糖饮料喝喝吧！
所谓无糖碳酸饮料，其实准确的说应该叫代糖碳酸饮料，因为他们虽然里头没有放我们一般食用的葡萄糖、蔗糖、果糖等这些传统糖。但是通过添加甜味剂，也可以使得饮料获得一个令人比较愉悦的口感。
饮料中经常使用的代糖主要有阿斯巴甜，三氯蔗糖（蔗糖素），安赛蜜，赤藓糖醇这几种。下面我们来简单介绍一下这几种甜味剂的特点。
阿斯巴甜：甜度为蔗糖的200倍，苯丙酮尿症患者不能食用。
三氯蔗糖：俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，甜度可达到蔗糖的甜度约600倍。
安赛蜜： 具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的130倍，一般情况下与其他甜味剂配伍使用。
赤藓糖醇： 甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正。可与高倍甜味剂复配使用能抑制其他高倍甜味剂的不良风味。
< class="pgc-img">话说木糖醇一般不用来做饮料甜味剂，我个人猜是因为木糖醇会被肠道内的一些细菌所利用，容易产生一些令人尴尬的情况。为什么我这么猜呢？你一次性吃上几十粒木糖醇口香糖，再感受一下肠道的反应就知道了。
甜味剂讲完了，下面给大家推荐点无糖饮料喝喝。所有的推荐都是个人主观感受哟~如果你不同意我的观点，不用特意告诉我！哈哈哈哈。
首先是可口可乐纤维+。
< class="pgc-img">首先说明一点，我是可口可乐的忠实粉丝。不管是有糖还是无糖，我都更倾向于可口可乐而不是百事。不要说两种可乐味道一样，在我看来，百事可乐完全不能叫可乐。
先说这款可口可乐纤维+，是近几年才出现在中国市场上的新产品。这款可乐我觉得是所有无糖可口可乐产品中最接近于有糖红瓶可乐的一种!而这款可乐也是可口可乐向健康进发的一个标志，通过添加抗性糊精，也就是一种人体无法消化的淀粉，来起到增加可乐中纤维素的目的，据说有减肥的功效。不过在我个人看来，喝可乐减肥还是不太现实，但如果你喜欢有糖可乐，又想找一个低热量代替品，不妨试试这一款。但纤维+系列产品有一个致命缺点，就是我经常能喝到充气不足的产品，不清楚是罐装的问题，还是二氧化碳会和抗性糊精反应，总之喝到没有气的可乐真的很不爽。
< class="pgc-img">这款可乐使用的甜味剂主要是阿斯巴甜，再配以蔗糖素、安赛蜜和柠檬酸钠进行调味。配方类似于介于可乐和零度可乐的综合，而这款可乐在味道上与健怡可乐比较相似。如果你觉得膳食纤维是一个噱头，那完全可以使用健怡可乐来替代这款产品，价格更便宜。
下面这款产品是可乐纤维+的兄弟产品，雪碧纤维+
< class="pgc-img">其实百事公司也有一个雪碧的对标产品——七喜，不同于可乐，在雪碧和七喜的选择上，我更倾向于七喜。有糖雪碧喝完之后会有一种令人不太愉快的苦涩感，而七喜则不会。但是由于七喜并没有推出完全无糖的代替产品，所以这里只放雪碧。我个人在晚上5点后不会摄入含咖啡因的饮料或者食品，所以如果晚上要喝，一般都是喝雪碧。而雪碧纤维+这款产品其实就是在无糖雪碧的基础上增加了膳食纤维，也就是抗性糊精。相比于无糖可乐，无糖雪碧的口感更加接近于有糖雪碧，而且我个人觉得无糖雪碧的味道会比有糖来的更好，更爽快。添加膳食纤维在我看来其实也是现在阶段各种饮料打了一个噱头，如果你觉得这点像是纤维对你的消化或者减肥有帮助，你可以购买这款产品，如果你只是想喝它的味道，完全可以试一试无糖雪碧，味道真的几乎一样。
< class="pgc-img">雪碧纤维+使用的主要甜味剂也是阿斯巴甜，同时通过增加安赛蜜、蔗糖素以及柠檬酸钾进行调味，来模拟出雪碧的口感。很奇怪，这里使用的柠檬酸是柠檬酸的钾盐，而不是钠盐，不知道这中间有什么说头。
无糖芬达
之前写一篇关于无糖饮料的文章，被大家喷的很惨，很多人认为最好喝最接近原版的无糖饮料是无糖芬达，但我个人认为无糖芬达有点过誉了。
< class="pgc-img">之前无糖芬达买起来非常困难，基本上找不到几家有卖的，不过现在京东上已经铺货了。
无糖芬达和有糖芬达第一口喝下去感觉真的非常像，但仔细品味就会感觉由于无糖芬达里头完全没有白砂糖，所以口感变得非常寡淡，没有层次感。有一点像以前的糖精橘子汽水的感觉。不过由于使用了复合的甜味剂，所以味道还算不错，但是绝对不是最接近原版的无糖饮料。
可口可乐0度
< class="pgc-img">零度可乐应该是可口可乐公司进军中国的第二款无糖饮料，而第一款应该是健怡可乐。但是不论是健怡可乐还是零度可乐，在中国的销量其实并不好。国人近几年才开始关心无糖和低热量这两个概念，而零度可乐可能进入中国市场时间太早，很多人并不买账。之前我看过一篇文章讲到，零度可乐的目标受众人群是男性，而健怡可乐是女性。从包装里可以看出来，0度可乐最早使用全黑色的包装，而健怡使用更加轻盈的包装。零度可乐和健怡可乐主要的区别是甜味剂选择的不同，零度可乐的主要甜味剂是以阿斯巴甜为主要甜味剂，而健怡可乐是以三氯蔗糖为主要甜味剂。甜味剂选择的不同导致零度可乐和健怡可乐之间口感有细微的差别，在我看来零度可乐喝起来更加清爽，甜味比较纯正，喝完之后嘴里会有回甜，但是时间不会持续太久。零度和建议的选择，主要看个人的喜好，不多说了。
< class="pgc-img">雪碧零卡
< class="pgc-img">如果你还没有试过无糖碳酸饮料，你一定要试一试雪碧零卡。因为这款无糖饮料我个人觉得是最为接近原版有糖饮料的一种。这款饮料使用的甜味剂主要也是阿斯巴甜，并且增加了安赛蜜和蔗糖素以及柠檬酸钾进行调味。之前我说过传统的雪碧喝完之后会有一种苦涩的不愉快感，而无糖雪碧完美的解决了这个问题。而且因为阿斯巴甜喝到嘴里之后会有一种清爽的感觉，所以这种饮料非常适合吃火锅或者吃麻辣的时候饮用，比有糖雪碧更爽，更能解辣。
< class="pgc-img">另外还有一点，这款雪碧的味道其实和纤维+的雪碧完全一样，而价格却比纤维+便宜三分之一。所以如果你觉得膳食纤维只是个噱头，买这款代替纤维+雪碧完全没有任何问题。
健怡可乐
< class="pgc-img">之前说过建议可乐这款产品是面向女性人群，所以它整体的包装配色方面就显得更加柔美一些，而不像零度可乐，使用全黑的包装。健怡可乐使用的主要甜味剂是三氯蔗糖，也就是蔗糖素，所以它喝起来的质感没有使用阿斯巴甜的零度可乐那么清爽。同时里头添加了酒石酸，所以让这个可乐带有轻微的酸涩，喝起来味道更加复杂一些。但是由于这种口感过于复杂，喝多了很容易腻，这点很像有糖可乐。所以我喝零度反而会比喝健怡来的更多。如果你喜欢传统有糖可乐，那无糖可乐的最佳代替品是可乐纤维+，其次就是这款健怡可乐。
元气森林苏打水
< class="pgc-img">元气森林这款苏打水目前还算比较小众。是随着商家推广力度越来越大，我们公司甚至把这款饮料定为夏季高温福利发给大家……最早看到是在全家便利店里。这款饮料虽然说是苏打水，但是喝起来味道真的超级甜，完全就是碳酸饮料的感觉。最早接触的口味只有青瓜味这一种，所以说这种我喝的也是最多。而目前元气森林除了青木瓜味，还有桃子味儿，橘子味儿，甚至还有酸梅汤味。
元气森林使用的主要甜味剂和之前介绍的都不一样，它使用赤藓糖醇作为主要甜味剂，配合三氯蔗糖进行调味。喝起来就像真的含糖饮料一样，而且参加了青黄瓜的味道，所以非常”清新“。但我觉得这款饮料的缺点也在于它调的甜度实在是太甜了，让人有点受不了。如果你以为这款饮料喝起来真的是苏打水，那就大错特错了，但是如果你是从含糖饮料转换到无糖饮料的用户，可以喝喝试试，也许很对你的口味。我偶尔会买一瓶喝，因为这玩意实在是容易喝腻。
< class="pgc-img">魔爪无糖能量饮料
< class="pgc-img">魔爪相信大家应该都喝过，其实就我个人而言，我并不喜欢魔爪的味道。我更喜欢红牛和乐虎，喜欢单纯的那种酸甜味，而魔爪的味道过于丰富，甚至让我觉得有些奇怪，掺杂太多的东西，让我有点适应不了。而且不论是有糖还是无糖，魔爪的味道中的甜味都感觉假假的，这一点东鹏特饮非常相似。
这一款无糖魔爪非常有意思，它里头添加了麦芽糊精，这并不是正常情况下饮料会使用到的甜味剂。而由于添加了它，魔爪每100毫升还是有36KJ的热量（红牛的热量200多KJ/100ml）。除了麦芽糊精之外，剩下的主要甜味剂也是赤藓糖醇。这一款的口感我在上面说了并不喜欢它的口感，感觉甜的很假，并不是我的菜。而且比较有意思的是我觉得这种能量饮料就是应该里头要有糖，才能满足用户的能量需求。而这么一款无糖的能量饮料，感觉有点自欺欺人，不过既然魔爪这样做了，肯定说明还是有市场。
树莓味百事可乐
< class="pgc-img">虽然介绍说是树莓味，但是我第一口下去却想到了樱桃味的可口可乐。这款饮料的确和樱桃味的可口可乐很像。闻起来有一股蓝莓口香糖的味道，但喝下去之后其实并不能分辨出他到底是什么口味儿。看一下配方，他应该就是百事的无糖可乐增加了树莓味香精的产品。作为我个人而言，并不能太接受这个味道，喝一喝尝鲜可以，估计我不会再主动喝第2次了。
< class="pgc-img">雪碧爽椰派
< class="pgc-img">这款饮料我超爱，这其中可能有我喜欢椰子的原因，第一次喝这个还是在杭州开会的时候小卖部买到的。配料表可以看出它基本上就是无糖雪碧额外添加了浓缩椰子水，从这点上也可以看出可口要比百事更加厚道，别人至少是用椰子汁而不是香精来营造这股味道。椰子味的雪碧闻起来就像一瓶椰子水（人家说了，这就是椰子水汽水），但喝下去之后则是一种充气的淡椰子水外加一点点雪碧的味道，非常清新，非常东南亚。如果你喜欢椰子，你绝对会爱上这款产品。但是我估计这玩意儿也不能多喝，味道过于复杂和浓郁，估计喝多了很容易腻。
< class="pgc-img">四、不喜欢喝瓶装饮料？那就买点代糖自己DIY饮品咯~
不知道大家有没有自己在家DIY过港式柠檬茶或者港式奶茶？如果DIY过你就一定会发现想要达到真正茶餐厅里那个味儿加的糖不是一般的多（不要用勺子了，直接用糖罐往里倒糖就行）甚至一杯港式柠檬茶要加杯子1/3~1/4体积的白砂糖才可以达到合适的甜度……所以大家看看营养成分表就知道柠檬茶的热量一般都要比可乐还要高。
如果又想在家自己DIY正宗风味的饮料又不想长肉，那怎么办呢？当然是用代糖咯~
< class="pgc-img">比如像我，会用怡口糖来冲柠檬茶。怡口糖里的主要甜味剂是阿斯巴甜，所以它的甜度要比普通蔗糖高非常多。一点点怡口糖就可以达到一大堆蔗糖的甜度，非常适合用来冲饮料。而且阿斯巴甜能够带来清凉的感觉，非常适合冰镇饮料。如果你觉得甜味不太对，可以稍微再加点蔗糖来平衡口感。
除了怡口糖，日常生活中常见的甜味剂还包括甜菊糖和木糖醇。每种甜味剂都有它各自的用途。虽然怡口糖甜度高，但是由于主要成分是阿斯巴甜，所以并不耐热，如果需要加热操作，比如说烘焙什么的，基本上就只能用木糖醇或者甜菊糖。
木糖醇大家可能听的更多一些，但是由于木糖醇的甜度并不高，所以使用起来一般用量都比较大，而且像我个人对木糖醇的肠道反应还是比较明显的（吃多了会放屁）所以我个人更推荐甜菊糖。而甜菊糖也是一种被美洲的土著吃了很久的一种天然甜味剂，所以安全性上大家也不用有什么顾虑。
当然了，单纯的使用代糖可能会带来一些不好的口感，所以建议大家利用代糖来降低蔗糖的使用量，而并不是完全使用代糖来代替蔗糖。
写在最后
在现代食品加工中，代糖既可以当做替代糖的低热量甜味剂，又可以被用于糖尿病患者的食物中。在我看来，这些食品添加剂作为现代食品工业产物，应该对合理的研究和使用，不应该一味的污名化。
再者说来，其实大家在生活中已经不可避免地接触这些代糖食品了。即使是没有标明使用代糖的食品，为了达到一些特殊的口感或者风味儿，基本上都会少量的使用代糖，不信大家就看一看自己常吃的包装食品的配方表吧。
< class="pgc-img">就连我在写这篇文章间隙磕的瓜子里也放了代糖~~所以大家不应该以为的排斥代糖，而是应该抱着理性的态度了解它们。
希望我今天的文章能够帮助到大家！
<>天到了
网红奶茶
因为颜值高、风味佳
而受到消费者
特别是年轻女性们的追捧
有的人喝了奶茶睡不着
有的人想减肥
就去喝“无糖奶茶”
喝奶茶对健康可能会
产生哪些潜在风险？
南都鉴定叫了20款奶茶
送检专业检测机构
来一探究竟
< class="pgc-img">网红奶茶比较试验
时间：6月6日-6月30日
地点：广东省食品检验所
样品：20款市面热销的奶茶
检测项目：奶茶的咖啡因、总糖、脂肪、反式脂肪酸
参考标准：GB28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
（本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）
戳视频
↓↓
取样
20款奶茶样品中
有14款宣称为“无糖”
南都记者模拟消费者通过网络端从实体店下单20款网红奶茶，价格从10元到25元不等。除个别没有“无糖”选项外，均要求无糖或不加糖。20款奶茶中有14款宣称“无糖”。
为保证实验严谨科学，每款奶茶含量需大于或等于1000ml。因此每款奶茶均购买2杯。
随后，20款奶茶共40杯被送到广东省食品检验所，进行咖啡因、总糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分检验。
负责本次检验的广东省食品检验所工程师介绍，要检测奶茶中的成分含量，必须进行样本前处理，首先把奶茶倒入研磨仪，使奶茶和珍珠搅碎、充分混合均匀，方便取样检测，结果也更加严谨科学。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">检验人员对样品进行前处理。南都记者 梁炜培 摄
鉴定结果出炉！
米芝莲香港鸳鸯奶茶
咖啡因\总糖含量双高
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（点击拉大查看更清晰）
< class="pgc-img">具体来看各项分析
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01 / 总糖
14款无糖奶茶实测
“无糖”奶茶均检出糖分
< class="pgc-img">< class="pgc-img">20款奶茶中有14款宣称“无糖”，但这14款奶茶均检出糖分，以500g/杯计，每杯奶茶的总糖含量范围为4.45-24.5g，平均含量达到14.8g；最低为“爷茶”的鱼池茶奶（无糖），最高为“Coco都可”的珍珠奶茶（无糖）。
< class="pgc-img">据悉，目前国家对现制饮料的无糖饮料尚无相应标准。
工程师表示，参考GB28050- 2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中对“无糖”的要求（糖含量应≤0.5g/100g），14款宣称“无糖”的奶茶均不符合这一要求，其中标称无糖的Coco都可珍珠奶茶实测含糖量为4.9g/100g，为参考标准要求的9.8倍。
为什么有些无糖奶茶的含糖量，反而比微糖或含糖量没有特殊要求的奶茶还要高？工程师表示，本批样品都没有配料表和标签，这可能是由于商家未考虑技术因素，或是对“无糖”和“不加糖”的概念未能明确区分，没有充分考虑原辅料是否含糖。
< class="pgc-img">检验人员检测样品的总糖含量。南都记者 梁炜培 摄
总糖检测数据显示，以500g/杯计，20杯奶茶总糖（以葡萄糖计）含量范围为4.45- 32.5g，平均每杯含量达到17.9g。
国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议：每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶计，则糖平均摄入量达到35.8g，超出了《膳食指南》中的建议摄入量。
总体而言，适量饮用奶茶对消费者的健康不存在太大问题，建议消费者，尤其是年轻消费人群不要过度、大量饮用奶茶。
< class="pgc-img">02 / 脂肪
膳食指南每日推荐脂肪摄入量
喝一杯奶茶最高可占去近三成
< class="pgc-img">< class="pgc-img">脂肪是奶制品中常见的成分，能带来良好的风味与口感，但过量的脂肪摄入易引发肥胖。
脂肪检测数据显示，20杯奶茶脂肪含量范围为0.1g/100g～3.9g/100g，平均含量为2.5g/100g；以500g/杯计，每杯奶茶的脂肪含量范围为0.5g～19.5g，最高的是“1點點”奶茶，最低的是“初代”的冰御抹茶，20款奶茶平均每杯脂肪含量达12.3g。
在脂肪摄入量上，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）每天摄入的脂肪应占总能量摄入量的20%-30%（18-49岁成年居民），《中国居民膳食指南》建议轻体力劳动者每天能量摄入量男性为2250kcal，女性为1800kcal，按平均摄入2025kcal能量计，1克脂肪可提供能量9kcal（卡路里），那么一天推荐摄入的脂肪为2025×30%/9=67.5g。
检测结果显示，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪，占成人每日推荐摄入脂肪量近3成，而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也达到推荐摄入量的18%。
脂肪摄入过量易产生肥胖，也可能导致一些慢性病的发生，《中国居民膳食指南（2016）》提倡食物多样化，倡导居民培养清淡饮食的习惯，因此不推荐消费者经常、大量地饮用奶茶。
< class="pgc-img">03 / 咖啡因
鸳鸯奶茶含量最高
商家故意添加咖啡因可能性小
< class="pgc-img">< class="pgc-img">检测结果显示，全部样品均检出咖啡因，含量范围为125-728mg/kg，最高的是米芝莲的香港鸳鸯奶茶，高达728mg/kg。
为何鸳鸯奶茶咖啡因含量这么高？工程师表示，这可能与鸳鸯奶茶同时含有咖啡和奶茶有关，而奶茶里是否添加其他配料，对检测结果影响不大。
< class="pgc-img">样品被放进仪器中进行咖啡因含量检测。南都记者 梁炜培 摄
检测结果还显示，20款奶茶中咖啡因的含量差异不大，基本都在100mg/kg-300mg/kg间。奶茶中的咖啡因主要来源于配方中的茶，每种茶的咖啡因含量不同，奶茶的咖啡因含量也不同。
< class="pgc-img">工程师介绍，市面奶茶店常用的红茶、乌龙茶，咖啡因含量就比较高，但是不能说茶颜色越深，咖啡因含量越高，这两者是没有关系的。
工程师表示，通常每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。
从现有的检测结果来看，奶茶样品中咖啡因含量接近配料本底值，商家主观故意添加咖啡因的可能性不大。
< class="pgc-img">通过液相色谱检测获得样品咖啡因含量数据（屏幕显示样品数据非本次送检样品数据）。 南都记者 梁炜培 摄
专家介绍，适量摄入咖啡因对成年人没有坏处。现代人因为生活节奏快，工作压力大，很多上班族都会选择咖啡等来提神醒脑，对于那些不爱喝苦咖啡的上班族，奶茶是一种替代品。
同时，专家提醒儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群应避免过量饮用；否则可能会引起类似焦虑的症状，如高血压、心悸、震颤、睡眠紊乱等。
< class="pgc-img">04 / 反式脂肪酸
6款奶茶检出
常食或增患冠心病几率
工程师称，不是所有反式脂肪酸都是坏的。
反式脂肪酸分两种，一种是天然反式脂肪酸，存在于乳制品中，含量很低，尚无研究表明对人体有害。
另一种是非天然反式脂肪酸，它是比普通植物油更稳定，具有耐高温、不易变质、存放久等优点，与动物油相比价格更低廉，可以起到和天然奶油一样的效果，但对人体健康不利。
本次测试有6款奶茶被检出反式脂肪酸：
< class="pgc-img">《中国居民膳食指南（2016）》建议每人每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。工程师表示，以每杯奶茶500g计算，每杯反式脂肪酸含量在0.05g-0.90g间，低于2g的限值，因此对奶茶中的反式脂肪酸无需过度担忧。
但按照本次检出反式脂肪酸最大含量0.90g/杯、每日2杯的摄入量计算，则每日反式脂肪酸摄入量接近2g的限值。“若考虑其他可能含反式脂肪酸的食品，如蛋糕、饼干等的摄入，则奶茶消费量大的人群还是存在反式脂肪酸摄入量超过限值的风险”。
工程师补充道，“经常食用可能增加患冠心病、心脑血管病几率，妊娠或哺乳期女性摄入过多反式脂肪酸还可能影响婴幼儿发育，因此建议每人每天消费奶茶量不超过一杯”。
< class="pgc-img">南方都市报（nddaily）原创报道
编辑：xx
<>点点最近才来到北京，但是网上已经铺天盖地的来了一堆搭配。这些搭配到底靠不靠谱？现在微博上的搭配推荐形容词也太夸张了：什么好喝到要上天， 好喝到哭泣.....
好奇心驱使下我买回了网上推荐的那些搭配，邀请了6位朋友一起和我点评。
我会将每种搭配的口感尽量用文字还原，当然参与测评的人样本数量不够多，可能还存在一定偏颇。每个人的口味不同导致每人最爱有所不同，有几款大家倒是统一的觉得难喝。
文章目录：
一、奶茶介绍
二、甜度测评
三、奶茶详解
四、不推荐购买的口味
五、推荐口味
一、测评口味介绍
一点点奶茶来自台湾，之前店铺更多都开在南方。
最近终于把店铺开到了北京，于是我就根据网上推荐搭配买了16杯：
这都是微博下推荐的热门搭配。
其中冰淇淋红茶很多人推荐了不同的甜度，所以我就买了无糖，三分甜，五分甜，七分甜，全糖5杯。这样刚好还可以感受一下一点点的甜度差别。
注：除去这款冰淇淋红茶，其余15杯甜度均为3份甜。
二、甜度测评
网上推荐主要是其中的全糖和3分甜的搭配，我们逐一品尝之后得到的感觉是：
无糖：味道很淡，甜度大概和茉莉清茶差不多。但是因为其中加了冰淇淋味道反而没有茉莉清茶的那种清爽。味道寡淡不推荐。
三分甜：果真是刚刚好，因为甜度足够所以喝到嘴里有冰激凌的味道，加上红茶的茶香确实是比较好的搭配。甜度和茉莉蜜茶相近。
五分甜：其实和三分的区别不大，如果蒙着眼睛喝应该分别不出来。
七分甜：甜味比较明显，稍稍有些腻。喜欢特别喜欢甜食的同学可以试试。
全糖：喝到嘴里的一刹那就明显感到太齁了，甜到发腻。如果你不是嗜甜如命，全糖还是别尝试了。所谓好喝到爆炸我觉得应该是甜到爆炸。
三、奶茶详解
下面我就来说说网上那些推荐的搭配到底怎样。
1.招牌奶茶+波霸
波霸就是大颗珍珠，因为添加免费几乎我所有的奶茶中都加了。招牌奶茶就是最便宜的一款，比较保守的一款但是不会出错，奶香和茶融合的比较好，同时价格便宜，中杯只要10块。推荐指数：四星2.养乐多绿茶+波霸
看照片就知道这款属于清爽挂的，波霸更适合在奶味浓郁的饮品中添加，这杯的波霸味道并不好，感觉更适合解渴。如果想点这款的朋友建议选择七分甜可能口味会有所改善。推荐指数：两星半
3.乌龙奶茶+波霸
茶味浓郁到掩盖了奶味，喜欢乌龙茶的朋友可以点这款。推荐指数：三星
4.焦糖奶茶
大概是因为焦糖就是甜的又点了三分糖的缘故，对甜味喜好一般星人觉得偏甜。焦糖在奶茶中比较奇怪，和奶茶融合的并不好。推荐指数：两星
5.红茶玛奇朵+波霸
红茶玛奇朵是官方推荐搭配，所以买回来尝一尝。总体来说无功无过，奶香和茶味的结合刚刚好。但是喝完不会给人留下深刻的影响，没有一个特别能让人记住的味道。如果是尝新不推荐，和一般奶茶没有什么不同。推荐指数：三星
6.乌龙玛奇朵
这款也是菜单上的推荐款啦！比起红茶玛奇朵的优点就是乌龙的茶香要浓郁过红茶，但是又不过分突出。可以试试。推荐指数：四星
7.可可芭蕾+奶盖+波霸
这款争议比较大了，参与测评的人打分基本集中在2个极端——非常喜欢或者非常难喝。
对于我来说觉得可可的苦味和奶盖的甜味中和之后显得口感比较丰富，有人说像是可可冰淇淋融化的味道。参与测评的几个人中推荐这款的大多喜爱吃巧克力味的食品。
不喜欢的人说这款可可感觉很劣质，添加在奶茶里显得整个奶茶的品质都降低了。
总体来说，这款味道对冲比较明显，相比于其他口味总体来的浓郁。无论如何建议买一次试试，如果不喜欢不回购就是了，但是也很有可能会遇到你的真爱口味。
这款3分甜的甜度已经高过冰淇淋红茶的三分甜很多很多，所以点单的时候甜度不建议再增加了，不然可能会导致甜的喝不下去。推荐指数：四星
8.四季玛奇朵+波霸
参与测评的朋友中，好几位都推荐了它。说这款茶味浓清甜不腻。但是如果你口味嗜甜，这款你可能就会觉得味道偏淡了。但是如果点单加糖又可能导致茶的香味不够明显，因此不推荐喜好甜食的朋友购买。推荐指数：三星半9.四季玛奇朵+布丁+冰淇淋
这款相比于之前那款受欢迎程度就多多了，三分甜搭配上冰淇淋虽然略甜但是在一起的口味很奇妙。加上里面的大块布丁，强烈推荐。不过喝多了可能会有点腻，建议中杯大小刚刚好。
多说一句，最后测完我观察了一下此杯剩的奶茶最少，我们7个人几乎都分喝完了。是不是侧面证明确实好喝呢
。推荐指数：五星
10.四季奶青+珍波椰
这个对不起大家了，整理照片的时候发现没有拍照，我用一张其他照片充充数希望你们不要打我
这款搭配比较出众的就是里里面的添加物——珍波椰，珍波椰应该是珍珠，波霸和椰果的混合物。珍珠和椰果的混合比单吃其中一种有趣多了，毕竟一个脆一个筋道。奶绿本身没有很亮眼的地方，有人说这款点凉的更好喝。推荐指数：三星半
11.四季奶青+燕麦
这款倒是出奇一致的觉得难喝，喝起来居然有种在喝怪味粥的口感。我本来是很喜欢燕麦这种添加物的，但是一点点里面的燕麦居然略带苦味，这种苦味掩盖了奶绿本身的味道。如果一定要试这款，建议七分甜或者全糖可能会更好一点。推荐指数：一星12.冰淇淋红茶+波霸+奶霜
奶霜本来就有甜味，因此点有奶霜的搭配三分甜就刚刚好。本来这款中就有冰淇淋，我又额外加了奶盖稍稍有些腻。不过在这一种奶茶中依旧算是可圈可点。推荐指数：三星半13.阿华田+冰淇淋+波霸
这杯有种热量爆炸的罪恶感，但是非常好喝！！！口感很醇厚，毕竟冰淇淋还有可可的味道都在一款奶茶里，不过我觉得如果不是特别喜欢甜食的人应该一个中杯都喝不完。推荐指数：五星14.古早味奶茶+波霸
喝到这款的时候我打了一星，实在不算是好喝的类型。不过最后喝完四季奶青+燕麦之后我决定还是给它打两星。相比于中规中矩的奶茶，这款更像是被稀释之后的口感。比较适合解渴，但是不好喝。推荐指数：两星
15.柠檬养乐多
推荐这款搭配的人说点大杯的话会在当中加入满满3瓶养乐多，很实在。养乐多实不实在我不知道，但是柠檬加的很实在。养乐多本身味道偏酸，又加了很多柠檬整体口感非常酸。我又恰好点了三分甜......喝了一口五官都有些扭曲，非常想尝试的朋友建议全糖试一试，或许酸甜口味会不错。推荐指数：两星半
16.冰淇淋红茶
这个我买回来了5杯，在甜度测试的环节有详细说，推荐3分甜的。推荐指数：三星半
四、不推荐购买的口味（排名分先后）
四季奶绿+燕麦
古早味奶茶+波霸
焦糖奶茶+波霸
养乐多绿茶+波霸
柠檬养乐多
五、推荐口味搭配（排名不分先后）
四季春玛奇朵+布丁+冰淇淋
阿华田+冰淇淋+波霸
招牌奶茶+波霸
乌龙玛奇朵+波霸
可可芭蕾+波霸+奶盖（争议较大，不保证你一定喜欢哦）
其中推荐的口味分数都在4分或者以上，而不推荐的分数为1-2分。
推荐口味的奶茶首先就是好喝，其次有明显区别于一般奶茶的口感。至于分数2.5-3.5分的奶茶其实就和市面上常见的奶茶味道差不多。
因为一点点的店在北京只有一家，所以如果你购买起来不是很方便建议还是从推荐的几款口味中挑选品尝可能会少踩点雷
为了这篇文章我跨越了半个北京城买回来了20杯，邀请了6位朋友参与。边喝边记录，最后得到这份点单测评。据说参加完本次测评他们最近再也不想喝奶茶了。
因为一点点的隐藏菜单太多，全部买回来大概不是道有几百种组合，所以就测评了网上推荐的搭配！希望最后的结果对你们点单有用！
