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一杯奶茶开启一天的好心情”，随着奶茶的口感、品种、颜值日益丰富，奶茶成为许多年轻人甚至是未成年人爱不释手的饮品。都说常喝奶茶容易发胖、提神、打鸡血，让人又爱又恨，真相到底如何？为了给广大消费者提供更多科学、合理、健康的消费信息，广西消费者权益保护委员会（以下简称“广西消委会”）对广西区内流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验，重点针对营养成分、卫生安全等方面进行比较，探寻奶茶的“奥秘”。

一、样品来源及情况

本次比较试验的样品由广西消委会的工作人员以消费者的身份，从南宁市30家奶茶店铺随机购买，包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。

比较试验30款样品。

二、测试项目及依据

本次比较试验共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。测试项目及依据详见表1，检测结果见另附的现制奶茶样品综合评价表。

表1 测试项目及依据

序号	检验项目	检验方法
1	能量	GB 28050-2011
2	蛋白质	GB 5009.5-2016（第一法）
3	脂肪	GB 5009.6-2016（第三法）
4	碳水化合物	GB 28050-2011
5	膳食纤维	GB 5009.88-2014
6	咖啡因	GB 5009.139-2014
7	水分	GB 5009.3-2016（第一法）
8	菌落总数	GB 4789.2-2016
9	大肠菌群	GB 4789.3-2016（第二法）

三、比较试验结果及质量分析

（一）测试结果总体情况

测试结果显示，30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。测试结果仅对比较试验购买的样品负责。

（二）质量分析

1.奶茶真的有牛奶吗？测评反映，奶茶样品蛋白质含量普遍不高。

国家规定纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上，奶茶产品中蛋白质的含量反映出奶茶使用了多少牛奶成分。本次测试显示，10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品；蛋白质含量相对较高的奶茶不多，如“喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶”，含量为1.6-1.9g/100g，见下图。

此外，10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除1款价格为17元，其余9款价格7元至12元。除3款奶茶样品价格较低外，其余价格相对较高的奶茶样品，蛋白质含量相对较高。详见下图。

2.常喝奶茶会发胖？测评反映，奶茶样品能量值“不容小觑”。

能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。测试显示，30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯（以500g/杯计，下同），最低为795kJ/杯。正常情况下，1碗二两蒸米饭热量约有485kJ，以二两蒸米饭为标准，30款奶茶样品能量值大致相当于1.6-6碗米饭能量值之间。

图为二两蒸米饭的重量。

以能量的每日营养素参考值8400kJ为标准，每杯500g的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例，如下图。能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。

奶茶甜蜜的、丰富的口感，舒缓心情的同时，热量蹭蹭上涨。测评显示，能量值排前5名的奶茶样品，分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等，奶茶用料越复杂，脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。常喝奶茶容易发胖，挺有道理。

3.奶茶的提神“功效”，源头是咖啡因以及茶多酚。

不少消费者反映喝奶茶提神、打鸡血。原因是奶茶里含有茶多酚和咖啡因。本次测试结果显示，4款奶茶样品(察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶）的咖啡因含量较高，以每杯500g为计，咖啡因含量为209-368mg/500g；其他奶茶样品的咖啡因含量为39-134mg/500g；30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114mg/500g，有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。

咖啡因有助于解除疲劳、防止认知能力下降，但长期使用大剂量咖啡因可导致“咖啡因中毒”、消化性溃疡，给健康带来风险。根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估（摘要）》，健康成人的咖啡因安全摄入量为400mg/天，咖啡因含量高的奶茶两杯就超量了；12-18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100mg/天。专家建议，孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。

本次测试，30款奶茶样品均没有出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。

4.奶茶久放再喝，会不会对身体健康产生不良影响？

怎样科学饮用奶茶？“30分钟内饮用口感更佳”的消费提示真的不是为了促进销量?为此，本次测试项目检测菌落总数和大肠菌群两项微生物指标，主要是评估现制奶茶的清洁度和污染度，反映现制奶茶是否符合生产过程中的卫生要求，是否有卫生质量问题，产品加工原料和包装材料、生产设备是否存在污染。

本次测试，购买的奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。测试结果显示，奶茶样品放置4小时，3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。

30款奶茶样品中，11款奶茶样品出现有“30分钟内饮用口感更佳”、“请在1小时、2小时或3小时内饮用完毕”等消费提示或标注，19款奶茶样品没有相关饮用消费提示或标注。

测试结果还显示，用料比较简单的、清淡的奶茶检出的菌落总数和大肠菌群含量较少；用料相对复杂的奶茶样品，受到肠道致病菌污染的风险较大，如原料中含有“茶叶”（玫瑰锡兰冰博克、白桃乌龙奶茶），含有“珍珠”（贝啦·珍珠鲜奶茶、察理奶茶），检测出较多的菌落总数和大肠菌群。

样品名称	店铺名称	菌落总数	大肠菌群	产品洁净程度
白桃乌龙奶茶（自制饮料）	桃园三章（南宁江南万达广场）	3.9×105, 4.3×105，6.1×105,5.4×105，5.1×105	5.9×103, 6.2×103，4.0×103, 4.4×103，4.4×103	最不卫生
夏梦玫珑（自制饮料）	霸王茶姬（江南万达店）	＜10,＜10,＜10,＜10,＜10	＜1,＜1,＜1,＜1,＜1	最卫生
注：微生物的分布具有不均一性的特点，以上结果仅代表当天购买的样品状况。

四、消费提示和呼吁

根据现制奶茶商品比较试验结果，参考福建省连锁经营协会于2021年发布的现制奶茶团体标准，广西消委会向广大消费者和经营者做出如下消费提示和呼吁。

（一）合理挑选奶茶

1.购买奶茶，多观察店铺制作环境和操作过程，发现不干净不卫生的环节时应谨慎购买，如已下单购买应谨慎饮用或要求商家重新制作。

2.购买奶茶，多咨询店家奶茶的原料品种或成分，根据自身需要合理选购。如市场上有部分奶茶不使用纯牛奶调配，用奶精混淆鲜奶或用奶精冒充鲜奶，蛋白质含量为零，要向商家了解添加成分再购买。尽量选购用茶叶现泡茶汤作基底的奶茶，既避免店家使用碎茶叶泡茶，又避免热水长时间烧煮茶叶，导致奶茶的咖啡因浓度过高。

3.购买奶茶，多考虑健康因素，不要一味追求口感。丰富口感的奶茶，能量、脂肪含量、含糖量相对较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者应该适当饮用。选择添加配料少的奶茶，既可以降低微生物遭污染的风险，也可降低热量的摄入。

（二）科学饮用奶茶

1.店家关于饮用时间的提示有必要。微生物会随着时间的增长而发生增殖，因此，现制奶茶在制作完成后要尽早饮用。

2.减少奶茶的饮用频率有必要。奶茶热量普遍偏高，不少消费者喜爱喝奶茶，为了避免热量摄入超标，会减少主食、水果蔬菜的食用，从而影响身体的营养均衡。

3.儿童、孕妇慎饮奶茶有必要。奶茶的咖啡因普遍含量较高，健康成年人饮用奶茶要注意次数；尽量不要睡前喝奶茶，容易影响睡眠质量；建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。

（三）消委会呼吁

1.现制奶茶商家应更加关注奶茶的卫生状况。提高现制奶茶的卫生要求，优化店内环境卫生，规范现制奶茶调制流程，避免在制作过程中出现食品标签不明确、冰箱内食物不加盖、操作区卫生不达标、物品与食品混放等现象。

2.现制奶茶商家应更加关注奶茶的质量状况。对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体多一些真诚和用心。建议增加饮用奶茶的相关温馨提示，如合理饮用时间、饮用适宜人群等，特别是咖啡因含量较高的奶茶，应标注消费饮用提示。

3.呼吁广西区内有关食品行业协会，联合现制奶茶龙头企业，主动承担社会责任，出台现制奶茶制作、销售公约，或编制相关团体标准，推动行业自律，实现现制奶茶行业高质量发展。

五、现制奶茶比较试验结果综合评价表

六、现制奶茶样品综合评价表

注：

1.本次比较试验结果采用★表示，★越多，表示结果越好；同星级排名不分先后。

2.价格为广西消费者权益保护委员会购买样品时的价格，仅供参考。

3.本次比较试验结果仅对所购买、送检的样品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。

4.同款样品的菌落总数和大肠菌群测试5杯，部分检测项目呈现5个数值，为每一杯的检测结果。

5.未经广西消费者权益保护委员会书面允许，任何单位和个人不得擅自使用本次比较试验结果开展商业促销、宣传、推广等活动。

来源 | 广西消委会

编辑 | 张宗海

责编 | 蒋西河

校对 | 谭辉玉

审核 | 陈 瑜

监制 | 邹焕钧

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人说

圣诞就是要“喝”阿华田一起过~

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I DRINK TEA

吾饮良品"圣诞新品"来了！

? 两款阿华田新品限时上新

? 圣诞季“吾家奶茶”四款85折

? 原力觉醒锦鲤福袋上线，一整年奶茶免费喝

Merry Christmas

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I DRINK TEA

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# 上新啦~酷脆阿华田! #

I DRINK TEA

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OVALTINE & I DIRNK TEA

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美好圣诞季，吾饮良品「阿华田系列」限时上市，阿华田宝珠茶×阿华田布丁拿铁。童年怀旧的阿华田，融入吾饮招牌浓郁奶茶，16元/杯！

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/ ONE · 阿华田宝珠茶 /

" OVALTINE · 酷脆酱 "

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吾饮制奶茶，既有入口的清香，也有后续的回甘。加入童年怀旧的的阿华田后，奶茶底体验感更加多重。初尝是阿华田独特的香甜，回味一下还有悠悠茶香。

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? 每杯都有阿华田酷脆+珍珠 ?

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这杯宝珠茶使用了阿华田脆酷酱做挂壁，不仅增加了颜值，而且内含超多麦脆，口感独特超级加分！

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当然，奶茶总离不开珍珠。浓郁茶底+阿华田酷脆酱+珍珠这种搭配，喝之前搅合搅合，每一口都能吸到满口麦脆和Q弹珍珠，爱了爱了~

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多重口感和恰好的甜度，让这杯宝珠茶变得其乐无穷，超级适合寒冷但甜蜜不减的圣诞节~

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/ TWO · 阿华田布丁拿铁 /

" OVALTINE · 布丁拿铁 "

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答应我，布丁控千万不要错过它！奶香奶香的布丁和阿华田本身就配一脸，还有香醇十足的茶底加持，只需要一口就能体验双重幸福！

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? 大块布丁垫底 ?

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一整个大块布丁打底，又Q又糯，再配合阿华田酷脆酱一起。嘬上一大口，糯叽叽又脆滋滋，没有比在寒冷的冬天喝下这杯能量炸弹更快乐的事情了~

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/ THREE · 山核桃奶油帽 /

" OVALTINE · 奶油顶"

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奶芙+山核桃碎做成的“圣诞帽”，更是本次两款新品的灵魂必杀技！绵密沁甜的奶芙堆起“奶油小山”，再点缀上超香浓的山核桃碎，请问，谁看了会不心动啊！

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安格斯奶油打发而成的奶芙顶，绵密又不腻口，空气感十足尽享丝滑~再辅以山核桃的香脆口感，实在是太幸福啦~

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新品上市，第二杯半价

在这个圣诞，点上一杯包括了阿华田酷脆酱+珍珠/布丁+奶茶+奶芙+山核桃碎的超绝饮品，保准让你在这个冬季，一秒回血！

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# 绵绵奶芙，温暖上线 #

I DRINK TEA

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绵绵奶芙系列有抹茶和南瓜两种口味，南瓜的软糯香和抹茶的甘醇微苦融入香醇的牛奶，暖心又暖胃，颜值与口味双双在线。

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同样有安格斯奶油顶加持的绵绵奶芙系列，咸甜的滋味混合着诱人的奶香气，只需要轻抿一口，绵密的奶芙就立刻在舌尖融化。提醒一句，热饮更香醇哦~

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# 超值福袋，承包奶茶一整年 #

I DRINK TEA

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“ 元力觉醒锦鲤福袋 ”

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和新品一起来的，还有惊喜福袋在等你~

消费满30元

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福袋内容

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吾饮良品

①/圣诞新品

②/吾饮良品水果茶周边

③/折扣卡：1折卡/6.8折卡

④/价值5500元新年锦鲤元气卡

一整年免费喝

*每个福袋中包含以上任意一种奖品

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除此之外

12月25日-12月27日，在小程序下单

还可享受吾家4款限定奶茶85折的超值优惠~

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圣诞气氛已经拉满，快点和吾饮良品一起，愉快过冬天吧~

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吾饮良品·I DRINK TEA

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吾饮良品 二七德化店

地址：德化无限城一楼底商东南角吾饮良品

TEL：16696111535

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特此感谢为本次拍摄提供场地以及服化的

=Sanyo换装体验馆=

河南第①家集日系、复古、汉服、哥特、婚纱等

20多种元素和场景的换装体验馆

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○ 加盟电话 ○

目前吾饮良品已经开放加盟！

想加入吾饮大家族的小伙伴

心动不如行动，前几位加盟有惊喜哦~

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赶快拨打电话咨询吧~

加盟电话：400-8888-967

河南客服：15902709270

饭 中国饮品快报 今天

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截至10月13日，茶饮品牌——吾饮良品的门店总数为近2000家。但在创始人刘焕宝看来，2006年创立品牌，至今已有14年的历史，步子有点放不开，速度过于稳健。今年该品牌有了大动作。从去年开始，他们先后邀请了国内顶尖品牌策划公司和国内顶尖设计师，为品牌量身打造全案策划，将VI和SI进行全方位升级。如今，吾饮良品品牌升级已全面完成，门店也在陆续升级中。

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对于全面升级后的吾饮良品，刘焕宝确立了双5000目标：计划在未来3年内，全球门店突破5000家，单店日营业额5000元。这次品牌升级有怎样的不同？支撑“双5000目标”的底气何在？

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重新定义水果茶

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风口之后的茶饮市场，这几年各大品牌的竞争越发激烈。差异化战略，以及单品热销，正向市场的趋势表象很明显：细分赛道，将成为品牌发展的新机遇。根据2019年新式茶饮消费者偏好调研显示，83%的受访者表示偏爱水果茶饮，其次是奶盖茶（74%）和奶茶（64%）。水果茶成为茶饮行业里最具有爆发力量的品类赛道。

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而早在2012年，吾饮良品就开始布局水果茶。当时的奶茶市场多以台奶、港奶为王，同质化现象比较严重。2012年吾饮良品就成功研发出以当时的爆款水果柠檬为主打的有颗柠檬系列水果茶饮。一经推出即成为爆品，曾创下全国最高100万杯的月销量纪录，在当时引发了业内不小的轰动。

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在其后的产品研发中，吾饮良品也结合年轻客群需求的变化，选择当季热门水果，不断推出芒果、草莓、百香果等不同系列的产品，给市场提供了新迹象。升级后的吾饮良品重新定义水果茶，也是基于14年业内经验对行业的全新理解。

01. 消费者认知

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在信息传达方面，用高流量食材+当季水果的组合拳打造系统的产品认知，将水果茶这一定位提升到一个新的战略高度，直观地用水果茶定义吾饮良品，明确并强化消费者认知。

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广告语打出“喝水果茶，就喝吾饮良品”，并通过延展广告语“满口清爽不甜腻”、“满口果肉有嚼劲”、“满口茶香更浓郁”从口感、果肉、频次三大方面持续放大吾饮水果茶的价值，以及“14年匠心钻研”为核心的品牌故事等等一系列文案输出，再次表明吾饮健康、新鲜、看得见的水果高品质。

02.定价策略

10元以下的价格带，是校区品牌的主阵地；20元以上的价格带，是头部品牌的主阵地；10-15元的价格带，是吾饮良品这类街铺+商圈品牌发展模式的主阵地。

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据悉，吾饮良品将牢牢把控品牌性价比的同时，为产品质感提供更多空间。

03. 深耕供应链保障高品质

由于多年品牌的积淀，从原材、运输、到终端，吾饮良品拥有相对完善的供应链体系。在原材方面，吾饮良品在广西自建高品质茶园，在四川搭建12000平米的柠檬生产基地。在运输方面，以九省通衢的武汉作为中心，并分别在哈尔滨、郑州、长春、沈阳、合肥、成都、广州、石家庄、济南9座城市成立物流分部。

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终端方面，该品牌与万达广场、凯德广场、永旺等众多大型商企签订定向合作协议，让加盟商资源均沾，共享权益，抱团发展。

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品牌营造 更受年轻人喜欢今年疫情过后，很多餐饮品牌遭受打击，对吾饮良品来说，危机与机遇并存。经过大半年的筹划，吾饮良品品牌升级工作走上正轨，在设计师的协助之下，吾饮良品品牌slogan、IP人物、品牌主色调等方面均在原有基础上进行升级。

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注重品牌内涵，也追求品牌颜值。希望以年轻人更喜欢的方式，与消费者产生互动。一直以来，吾饮良品的水果茶在消费者心中就占有一席之地，在本次品牌升级过程中将此概念着重拎出，并提出“喝水果茶，就喝吾饮良品”的口号，加深消费者对吾饮良品的定位认知。

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而作为吾饮良品基调色代表的绿色，在品牌升级中依旧保持原有色调，但运用方式有所改变，将原有绿色的明暗度、色值等稍作调整，以一种更跳脱、更时尚、更符合当下年轻人审美的方式呈现。在色彩运用中，也不再出现大范围绿色模块，取而代之的是更为简约大气的黑白色调。

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品牌IP化更加深入人心。最初的吾饮良品以一只绿色的杯子作为logo，随着市场的发展、消费者审美的提高，这只杯子显然已无法满足如今消费者的审美要求。本次品牌升级中，吾饮良品运用简单的线条，传递年轻人在街头捧上一杯水果茶行走的消费场景，打造极具人格化的人物IP。这个人物IP在门店店招、包装设计等方面均有露出。在消费环节中，IP人物无形之中与消费者产生互动，能让消费者沉浸在品牌情境中，加深品牌在消费者心中的印象。

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在日常营销环节中，吾饮良品则将IP人物搭配不同的场景呈现，例如IP人物手工采摘新鲜茶叶、优选应季鲜果、坚持人工现作等，使IP人物更加鲜活，实现最佳营销转化。现在吾饮良品正在将IP人物礼品化，渗透进周边礼品，与消费者在各个生活场景中进行互动，增强品牌感染力，以达到更好的品牌传播效果。

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市场拓展 大城小店+小城大店品牌升级后，吾饮良品下一步的工作重点将会放在门店扩张上。

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经过对茶饮市场的考察，与自身经营多年的判断，吾饮良品采用下沉品牌战略，立足一二线市场，下沉到三四线市场深耕品牌。以大城小店+小城大店的模式扩张，让吾饮良品能在全国市场中承上启下，为品牌进一步扩张提供空间。

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随着门店急剧扩张，公司还会重点城市着重打造，树立标杆门店，形成可复制推广案例。同时建立数字化精准营销，搭建会员系统，助力门店轻松引流，力求每年门店数量成倍数增长。

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除此之外，吾饮良品内外双向发力，针对加盟商和公司专业工作人员的各种进修与培训课程不断，让大家学习更多与时俱进的经营方法与理念，提升经营与管理能力。回顾一路走来的14年，吾饮良品已在全球开设连锁门店近2000家，在大力发展前进的同时，紧随市场潮流，不仅注重品牌内涵，同样追求品牌颜值，对品牌全方位升级，希望以年轻人更喜欢的方式，与消费者产生互动。

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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯 审核|木果果

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