018年可能是中国的咖啡浪潮最为激浪的一年。前有神州优车COO钱治亚拿着数十亿启动资金创业做了luckin coffee（瑞幸咖啡），后有连咖啡的朋友圈裂变式社交卖咖啡。本月2日，星巴克又华丽牵手阿里巴巴，两个「爸爸」猝不及防的「闪婚」透露着二者对中国线上咖啡市场的野心。
中国咖啡市场的消费潜力巨大，这是再明白不过的道理。而茶馆数量全国第一的成都，年轻人有没有可能把银杏树下的盖碗茶换成一杯WBC品质的精品咖啡，这里面既有饮食文化的翻新迭代，也有伴随全球化浪潮而来的消费转型与升级。
< class="pgc-img">如果你稍加留意，就会发现成都精品咖啡市场近两年来的蓬勃之势。仅2018年，成都的精品咖啡店就如雨后春笋般让人目不暇接。从太古里、IFS这样的核心商圈，到宽窄巷子、锦江河畔这样的旅游地标，再到创业者、加班狗扎堆的国际城南，你总能遇见一间看上去还不错的咖啡店。
本周起，我们将探访成都诸多精品咖啡店，与你分享当下成都人的咖啡生活。
GREYBOX COFFEE
高端商场里的明星级精品咖啡
GREYBOXCOFFEE，国内Top3的精品咖啡连锁品牌。2016年，GREYBOX COFFEE在北京嘉里中心开了第一家门店。短短一年半间，这个以灰白色立方体为logo的精品咖啡品牌已在全国7个城市一线高端商场内成功布局15家门店，成都目前有3家门店，下半年据称还将再开3家新店。
< class="pgc-img">鲜为人知的是，这个多次荣获 「年度精品咖啡」荣誉的品牌其实隶属于Roseonly集团，后者就是制定出「一生只能送一人玫瑰花」的高端玫瑰及珠宝品牌。
GREYBOX对咖啡风味有近于「变态」的追求——店里只选用 SCA 评分80分以上的咖啡豆来做咖啡，意式咖啡的牛奶是每周从澳洲空运的原产鲜奶，制作咖啡的设备是有“咖啡机中的劳斯莱斯”之称的La Marzocco，品牌的精品咖啡顾问则是2017年世界咖啡师大赛（WBC）冠军Dale Harris。
< class="pgc-img">在GREYBOX COFFEE，一杯手冲的巴拿马瑰夏售价98元，这在成都的精品咖啡市场里绝对不便宜。当很多人还把咖啡当做解乏解困的功能性饮料时，GREYBOX已向前迈了一大步——他们甚至把WBC的冠军Dale Harris空投到成都店里，用6款巴拿马庄园的咖啡豆现磨现冲招待挑剔的成都人。
GREYBOXCOFFEE所有咖啡豆均是从世界范围的庄园直采，巴拿马、萨尔瓦多、埃塞俄比亚、云南小粒、危地马拉、肯尼亚AA……「让每一杯都是世界级风味，真正将精品咖啡带入日常生活」是他们的愿景与野心。
< class="pgc-img">鲜有人知的是，GREYBOXCOFFEE的创始人是一位成都妹子。回到故乡开店的GREYBOX刻意地迎合着成都人的消费癖好——几乎每一家店，都设有外摆空间。原因是创始人说「成都人就爱在开敞的环境里聊天、喝东西。」这个「东西」，过去是毛峰、花毛峰，现在有一小撮人已经叛变为咖啡。
< class="pgc-img">GREYBOX COFFEE IFS店的外摆
咖啡是GREYBOX的主营产品，这里的每款精品咖啡豆都会有属于自己的风味卡，顾客可以了解到它的品种、产地、产区、处理方式和烘焙程度等信息。「一间好的精品咖啡店，总能帮它的顾客找到一滴入魂的那款咖啡」。
除了咖啡，GREYBOXCOFFEE店内还备有精心制作的早午餐和下午茶甜点，成都店的独家是辣味草莓双层奶酪蛋糕，红色草莓碎与双层芝士混搭一点点小辣椒，使蛋糕的口感更有层次。
< class="pgc-img">GREYBOX COFFEE的茶点
成都人是否愿意为这样一家有奢侈品牌基因的精品咖啡买单？我不知道，反正，GREYBOX COFFEE下半年还将在成都再开三家店。
GREYBOXCOFFEE
人均 50元
银泰in99店
地址：成都天府大道北段银泰中心in99L1-110号
IFS店
地址：成都市红星路三段IFS国际金融中心二期写字楼1层1号
万象城店
地址：成都市双庆路8号万象城一层k103号
PAUSE
陋巷小街里的邻家女孩店
PAUSE开在太古里背后的一条小街里，在寸土寸金的地段，这家店怎么看都充其量算个「小而美」的门店。
< class="pgc-img">PAUSE 三桂前街店
如果不是外带纸袋上那句烫金slogan，你很难看出这间临街小店竟然有如此大的野心——「可能是成都最好喝的咖啡」。
< class="pgc-img">第一次去这家店时，它的点评分数是全五星。这让我十足好奇也颇为诧异——很难有一家咖啡店让所有人满意，毕竟，咖啡的口感、风味是个见仁见智的事情。
< class="pgc-img">路人很可能会被PAUSE的装修风格吸引——店主硬是在3㎡的弹丸空间里捣腾出了那么一点高级的调调，杯子是友好鲜明的橙色，有设计感的品牌logo（后来才知道友情操刀VI设计的竟是阿里巴巴的设计总监）。而「PAUSE」这个单词，也着实能戳中当下年轻人的痛点——多希望给慌慌张张的生活按下一个暂停键。
< class="pgc-img">懂行的顾客也多。这么一个小店，与GREYBOX COFFEE同样用着十来万的「劳斯莱斯」级咖啡机，冰拿铁杯里放的是3颗漂亮的子弹冰！要知道，能造出这种子弹形状冰块的制冰机价格在1万元以上，是普通国产制冰机的10倍！至于拿铁中的鲜奶，则是日本朝日绿源旗下的唯品牛奶。成都市面上没有货源，于是店主很折腾地从青岛找来冷链直供，按周空运。
他们家的冰拿铁怎么说呢？反正我喝出了坚果味，然后到最后一口也没觉得苦和酸涩。据说店里的另一个爆款是冰摇茉莉，成都人喝茶时爱喝飘雪，把茉莉花香放进冰美式中，想必又是一番既熟悉又陌生的风味。
< class="pgc-img">高级的子弹冰
< class="pgc-img">PAUSE的两位创始人相识于2016年。那年，成都妹子妖妖和上海的JOE在武汉相识，两人都是去参加2016世界咖啡师冠军训练营。因为抱着相同的理念——认为精品咖啡也可以走平价的亲民路线，二人一拍即合，筹划着一起做一个好喝又平价的咖啡品牌。
< class="pgc-img">2018年1月，PAUSE第一家门店开业，选在华置广场背后的一条小街，开在一堆面馆、冒菜店间，有点格格不入，却又特立独行。因为两个创始人都是土像星座，店里的贴纸上于是印着一颗土星。在已经十分亲民的价格下，PAUSE仍不忘输出环保的价值观——自带杯子的话，咖啡价格还要再减五块。
太古里附近的店是PAUSE的第二家店，主打外带，价格比三桂前街店要更便宜。回头客是这么说的——「不用被他们家的超高性价比吓到，口感和味道绝对能保证。在网红奶茶店扎堆的今天，这么用心做咖啡多么不易啊！」
Pause Coffee
人均 20元
地址： 三桂前街67号
Pause Coffee Express(太古里店)
地址： 东糠市街11号
小有咖啡
府南河边的一个“出其不意”
对于绝少有咖啡馆存在的北门曹家巷片区而言，小有咖啡的出现，的确是一个出其不意。要知道沿着太升桥一路向北，就是成都人都晓得的美食街区，从甘记肥肠粉到陆记蛋烘糕，此外就是各种串串火锅烤鱼，十足的川式重口味下午茶豪华套餐。
< class="pgc-img">行走在太升桥边的话，真的很难忽视小有咖啡的存在，这座随着成都锦江绿道第一标段更新一并出现的玻璃房子，果真给向来小资感匮乏的成都北门带了新的希望。
< class="pgc-img">在江边喝咖啡晒太阳，大概是不少年轻人梦寐以求的理想生活，这下子竟然有人跑来让理想照进现实，确实有几分大感动。沿着桥边的步道斜下，就能走进小有咖啡，一楼是三间提供空调的玻璃阳光房，旁边和二楼则是带有阳伞的户外区域。
< class="pgc-img">在成都人的基因里大概始终带着亲水的元素，桥边河边的休闲栖止，总是带着无穷的吸引力。如果没有暴雨或者暴晒，我们表示愿意把一整天都献给小有这样的河边咖啡。
< class="pgc-img">店里咖啡不能说有太多的门道，至少在这种类型的社区门店中是挑不出错误的那种，对比了几种咖啡豆之后，老板选定的咖啡豆里仔细品味会有淡淡的巧克力香，不管是早上来一杯唤醒一天还是下午茶喝来解闷都让人易于接受。
< class="pgc-img">不过开店一个月，最让老板觉得新奇的反倒是店里的客人，几位迅速熟悉的客人竟然已经有了代号，比如“牵泰迪的张先生”，每天十点钟张先生就会带着他的泰迪狗狗准时到店，点一杯卡布奇诺，坐在固定的位置上到中午，点一份外卖，吃完了再回家。又比如爱喝咖啡的92岁飞行员爷爷，如此大把年纪竟然依然对咖啡的滋味念念不忘。大概只有这样贴近生活，贴近社区的咖啡小店才会有这样的奇遇吧。
< class="pgc-img">当然除了咖啡，店里的各种果茶饮品也十分出色，这里是摄影师十分推荐的菠萝奶盖，里面添加了茉莉花茶，喝起来馥郁清新，适合这个炎夏。
< class="pgc-img">小有咖啡
人均 25
地址：大安东路69号 太升桥头
老塌塌
隐藏在深巷里的 local spirit
说到穿巷子，这条隐藏在太古里对面的狭窄小巷总是让人觉得神奇。文妈香肠，赤牛牛肉饭，黑门烤肉，几乎快囊括了成都最知名的几家台湾风味料理。而偏偏在又嗲又腻的宝岛客中间，夹着一对成都夫妻和他们的家庭咖啡馆。
< class="pgc-img">老塌塌店如其名，来着自来熟的亲切感，只要跨进店门瞬间就可以拉近人与人之间的距离。倒不是老板待客有方，而是店子确实足够袖珍，让你只要进来，就必须要厚着脸皮挤上一挤。加上男主人十分健谈，让这样有点局促的空间反倒越发有趣。问他们人多的时候怎么办，人多了太挤，自然有人就走了嘛。这样大而化之的做派，还真是属于成都人的满不在乎。
< class="pgc-img">问到开店原因，其实是女朋友说不想上班，当老公的自然全力支持，于是就在自家小区对面盘下了这间小铺面，煮一壶香醇浓郁，没想到这咖啡的香气一香就香了四五年。店里的豆子都是学医出身的男主人亲自烘焙，一个小小的烘豆机就小心的藏在二楼。
< class="pgc-img">一楼做客堂，二楼做工作室，堆满了各种生熟咖啡豆。这些咖啡豆除了自家店里消化，当然也会偷偷贩给熟客。老板做的是小众风味，却又立足本地，常去云南淘换些有趣的豆子。中国人对咖啡的理解，其实远比我们想象中的要长，老板说到西藏旧时甜茶铺售卖的加了黄油酥油的大锅咖啡，总觉得口舌生津，令人神往。
< class="pgc-img">据说，之前晓得这里的主要是在周边报业和银行工作的上班族，毕竟是两个需要时刻保持清醒的行业，总是需要咖啡因的加持嘛。
< class="pgc-img">老塌塌 自家煎焙咖啡
人均 25元
地址：穿巷子16号
欢迎举例你私藏的咖啡小店
王馒头 李二婷︳撰文
喻家俊︳摄影
个秋天，你会和我一起
去喝蝶恋生花吗？
本地网红茶饮来了
①成都最川派奶茶店
②「熊猫主题 X 忌廉奶茶」系列
纯正忌廉和谷物/果茶的奶茶搭配+熊猫主题系列，一面市就成为招牌，进店必点！
③新包装和新店都来了
这个初秋，“垃圾分类”新包装和建设路新店都来了~
招牌中的招牌来了
大众喜爱TOP1
蜀色茶颜 x 大众点评
网友推荐榜
TOP 1
? 斯里兰卡红茶打底 ?
斯里兰卡红茶本身自带淳淳香味，经过冰镇之后变得更加沁人~
? 特制奶底 ?
纯牛奶+咖奶的混合mix，使口感和质地更加醇厚，这样的快乐，才是喝奶茶的真正意义！
? 动物奶油雪顶 ?
用纯正的安家忌廉打泡而成，也就是甜品爱好者最喜欢的奶油雪顶~
? 碧根果淋面 ?
被捣成碎粒的碧根果，脆脆的。在奶油上扎扎实实地淋上一层，浓郁的坚果香与奶油的结合变得更入味。
? 口味清新 ?
■ ■■■■
口感细腻，甜度刚刚好。轻轻喝一口，是初秋微风的味道没错了~
这些款，以前也常点
蔓越阑珊
诗意的名字+创意的杯子+好喝的奶茶
也是今天的美好源泉
用蔓越莓酱作淋面，有淡淡的草莓味，加上馥郁的奶油雪顶，甜蜜加倍~
他们家的杯子容量都非常大，建议结伴一起喝哈哈~
悠悠葡云
多层口感 多种味道
/每喝一口都是惊喜的碰撞/
悠悠葡云选择的底茶是绿茶，搭配奶油就如名字一般解腻~
选用研磨最细致的抹茶粉，每一杯悠悠葡云都会撒上厚厚一层，光是闻着就很清新。
最后再撒上几颗饱满的葡萄干，用小勺子咬着混合奶油吃，口感甜中带点酸涩，很夏天的feel~
还能喝到这些
夏末秋初，还能喝到「杨枝甘露」和「西瓜芝士奶盖」，不如用这款奶盖水果茶对夏天say goodbye~
「杨枝甘露」喝之前晃动下，使用口感更佳哦~
新杯装也来了
上半年最热门的话题：垃圾分类，从上海一路漫延到了成都，喝奶茶的同时不要忘了环保哦~
除了新款，还有「霸王别姬」、「四川麻将」款，拿着走在街上真的超拉风~
蜀色茶颜·成都第7家店来了
=新店开在建设路=
蜀色茶颜·建设路店
/秋风飒爽，为你而来/
=还是熟悉的亚子=
■ ■■■■
还是原木色的桌椅和设计，还是白兔灰+天真蓝的设计，让人又回到了以前和朋友一起喝下午茶的亚子。
=还有最激萌的它们=
还有每家店堪称标配的熊猫手绘墙，增加了不少可爱的玩偶，快来打卡拍照吧~
-End-
都的气温早已降到个数位，可是爱美的关晓彤今天却以一袭短裙亮相春熙路，为自己的奶茶店站台，一双大长腿非常吸睛。
谈到为什么会在成都开奶茶店，关晓彤坦言是偶然的机会认识了现在的合作伙伴，加上自己也特别喜欢成都，所以做了这个决定。“成都的火锅、烧烤、宵夜都很好吃，成都人又非常热情，所以我决定在成都开这家奶茶店。我的这个奶茶很低糖，希望大家会喜欢。”
之前关晓彤在社交平台发文，“都特别好，只有我不够好”，口吻尽显伤感与沮丧之意。有网友称她这是在回应粉丝对她的质疑。其实童星出道的关晓彤，一直在演艺圈发展得都比较顺利。2001年完成个人出道作品《烟海沉浮》。2008年，参演影视剧《幸福还有多远》开始崭露头角。2014年，凭借情感剧《一仆二主》荣获国剧盛典观众喜爱的新人女演员奖。2016年，因参加都市爱情剧《好先生》拍摄，受到广泛关注，并获得第23届上海电视节白玉兰奖最佳女配角奖。2019年，中国电影频道评选演技派新生代四小花旦，关晓彤成功入围。
现场气氛非常火爆
只不过她最近主演的电影《月半爱丽丝》反响确实不好，电视剧《二十不惑》也没达到预期，可能对关晓彤而言压力有点大。不过今天亮相自己的奶茶店，看得出她心情不错，一直和大家分享自己在美食方面的心得，还强调自家的奶茶很健康，低糖不怕长胖。谈到最近的影视作品，关晓彤透露自己最近有新作要上线，“希望明年能继续拍一些好作品给大家，也祝愿大家新年红红火火”。
红星新闻记者 任宏伟 摄影报道 编辑 李学莉
（下载红星新闻，报料有奖！）
