中菜西做轻奢时尚，圆圈圈上海首店落户上海广场

据第三方机构中商数据发布的《2020年上海首店重点商圈报告》，尽管受到疫情影响，上海市场依然彰显高度的吸引力和生命力，2020年上海引入各类首店909家，其中餐饮占据榜首，占比58%。而黄浦区位于各区榜首，为213家。首店经济成为国内国际双循环中的一个新的经济增长点。

淮海路商业街是首店经济的首选地之一，今天上午，国内本土品牌圆圈圈上海首店落户淮海路上的上海广场，中菜西做别样的时尚轻奢菜肴吸引了不少市民尤其是年轻人的喜爱。

今天中午时分记者在上海广场一楼的圆圈圈看到，虽说是第一天开业，但前来就餐的消费者已经是络绎不绝，其中不少是在淮海路上班的白领。翻开菜谱，不少上海经典菜肴让人耳目一醒，像这款油条薏米沙拉，把上海早餐四大金刚中的油条融入其中，并搭配了山楂片、薏米、蔬菜等食材，加入川菜的麻辣口味，让人对这道沙拉联想连连。葱油拌面是不少上海人的最爱，而这款葱油拌面加入了松露，顿时让葱油拌面成为了爱马仕。葱油裹汁，松露充分融入面条中。摆盘则采用西式的做派，葱油拌面配以渐变色瓷器，俨然成为一件艺术品，让人不忍下手。而这款名叫红烧包，酥松富有嚼劲的皮饼中的食材你可能绝对想不到，就是上海人最喜爱的红烧肉。像汉堡，又像肉夹馍，别有情趣。

商家告诉记者，圆圈圈最早起源于四川，由于采用中菜西做的手法，融入了艺术创作元素，食材搭配也根据所在地域的不同而改变，在北京一家美术馆中开出全国首店就广受追捧。这次选择在上海商业地标淮海路开出上海首店，就是看中了时尚商业街的文化氛围和消费群体。

据介绍，上海广场改造后商业面积近4万平米，自去年开业至今6个月来，已经先后引进了5家首店，吸引了各年龄层的消费群体，目前商家入驻率已经达到85%左右。

记者 /刘惠明

编辑 / 黄骞文

图片 /刘惠明

日，张江科技港（一期）区域启动建设以来的首块商业用地正式开工。

该地块紧邻张江科技港先进制造产业园，延续未来城市规划理念，融合“智慧产业+智慧生活”方式，打造集一站式服务、科技智能化、乐活体验式的臻品商业中心。建成后，这里将成为临港新片区综合先行区内的首个商业综合体项目。

C03-05商业地块技术指标

张江科技港C03-05地块占地1.34万平方米，总建筑面积3.89万平方米，含地下商业空间。项目分为酒店和商业街区两个板块，东侧商业街区主打商务名品、高端餐饮、美食广场、娱乐体验中心、创意零售、书店等业态，西侧将添一座面积超过1万平方米的精品酒店，丰富区域商务差旅与休闲生活功能。

在设计布局上，该项目增设了中央公共广场和庭院连廊，将整个场地串联起来，形成商业共享、景观互联、多人同乐的趣味休闲氛围，使这里可以承载不同形式的商业社交和主题活动。

张江集团于2014年全资设立上海张江临港投资开发有限公司，负责临港综合区张江科技港区域内的开发建设、招商引资、产业发展与创新服务等工作。张江科技港位于上海自贸区临港新片区内，助力推动临港新片区和张江科学城的创新与产业化联动，打造科技创新地标。

本次开工建设的用地是位于临港新片区综合区04PD-0107单元的C03-05地块，距离浦东国际机场15分钟车程，距轨交16号线临港大道站2公里。启动建设后，后期将全力打造体验式社交与精致配套商业，与先进制造产业园系列空间实现功能互补，让商业、产业、居住属性有机联合，动态互动，进而形成科技创新社区“工作-生活-休闲”闭环，支撑园区发展。

未来，张江科技港C03-05地块项目将建设成临港新片区综合先行区内的精品商业标杆，推出新科技、新体验、新空间，不仅为周边产业人群提供一站式、全方位的商业配套，也为综合区注入产城融合活力与商业文娱氛围，丰富周边居民生活，满足旅游人群需要。

作为张江集团在临港综合先行区的重点开发区域，张江科技港前期启动的先进制造产业园一期已顺利建成，二期和三期项目的建设也在同步进行中。

来自：浦东发布

徽蒙城，一个五线城市的下辖县城，（城镇）人口不到50万。在不到两公里的距离内开业了两家持续火爆的大型美食广场，一家是位于体育中心的市民大食堂，另一家是梦蝶广场对面的大品味美食城。

四五线城市，一直是岩屿设计看好的新商业增长极。随着一二线城市商业中心的日趋饱和以及城镇化进程的推进。商业下沉已经在县城开始释放消费活力。

餐饮业是中国最有活力的第三产业，符合高频、刚需这一产品特性。特别是在新一代消费群里成长起来之后，消费观和餐饮支出收入占比和上一代都有了明显的变化。

这两个美食广场餐饮街区项目都是岩屿设计主创，我们从几个维度来对比分析一下二者的区别和共性，给餐饮业投资者一些借鉴和启发。

市民大食堂：属于很少见的独栋多层以餐饮为主的商业街区，风格以年代怀旧为主。

大品味美食广场：处于商业中心，旁边有大型超市引流。依托室内水系造景，体现出庄子文化的特点。

从地理位置来看，两家商户直线距离不到2公里，都处于县城中心区域，有一定的竞争关系。

岩屿设计在考察商业项目时首先关注的是潜在的客流走向和项目的聚客能力，幸运的是，在蒙城没有大型开发商如万达、龙湖之类的综合性商业地产。整个区域内的商业客流相对分散，这给了两个项目更多的获客空间。

我们通常建议业主在项目的5公里范围内避免与大型知名品牌商业中心产生竞争关系，因为从消费者对商业的得利认知来看，品牌要强于位置，强势品牌会有更强的聚客能力。

在没有大型商业的前提下，岩屿慎重考虑了两个项目的位置和定位，认为在一定程度上，二者存在较为明显的差异化周边环境。市民大食堂偏重于服务附近的居住区，大品味则属于周边商业的餐饮配套。特别是市民大食堂项目启动时间晚于大品味，这使我们有能力在其设计之初和功能配套以及商户上有所选择，避免同质化的竞争。

设计风格的差异

大品味美食广场餐饮街区以一条贯穿整场的水系把原本不好利用的空间连贯起来，空间文化以庄子文化为背景，辅以中式的建筑元素体现在空间的各个角落。以庄周梦蝶作为基础纹饰，将蒙城的历史徐徐道来。

市民大食堂则以年代的怀旧主题展开设计，利用当时劳动人民用过的田间工具为场景中的摆件道具，具有时代气息的宣传画、“为人民服务”等标语墙报醒目的悬挂在餐饮环境中。符合其政府扶持的市民就餐公益食堂定位。

功能布局的差异

大品味：在一个平层3000平米里，大小面积不一的餐饮商户，错落有致的分布在一条水系景观周围。

蒙城人民大食堂，：共计四层，一层为流水餐线，餐品很亲民，5元吃饱是绝对没有问题的，二层三层是单体店，四层有一个娱乐表演舞台，给现场带来更加愉悦的就餐氛围。

商铺运营的差异

大品味：涵盖了小吃，中餐，西餐，最低客单价在20元左右。配置了澳洲冻酸奶，绿茶新宴，海鲜铁板等一些比较受年轻人喜欢的时尚餐饮品类。面向商业区的客流，品类多变，注重环境。

蒙城人民大食堂：定位于市民公益食堂，由于获得了政府补贴，一楼流动就餐区的口号是5元能吃饱。楼上的商务宴请类的餐饮价位也比较接地气。多以居民就餐为主，种类丰富而且实惠，老少咸宜。民俗演出也比较受欢迎。

五线城市较低的地价成本，大大提高了餐饮业的利润空间。从实际的运营来看，两个项目都很好的达到了设计预期。聚合型的业态满足了消费者多样化的就餐需要，两个项目折射出小城镇商业地产美食街区餐饮业的广阔前景。