火锅，可以唔分季节
但一定要料正
火锅专门店
一哥澳门豆捞
以招牌清汤锅底
上百款经典食材
良心的用料出品
征服一众食客
非常适合清淡饮食的广东人！
怀旧西红柿牛尾汤
是店内的招牌汤底
西红柿与牛尾堪称绝配
酸甜醒胃 料多味鲜
火锅瞬间不再单调
点一盘雪花纹满布的
招牌霜降牛肉
霸气十足
牛肉鲜嫩无比
满嘴香浓！
首创芝心和牛丸
风靡全城
牛肉及荷兰芝士的碰撞
弹牙软滑
还有层出不穷的新品
等待食客“解锁”
冬日火锅Yeah市
热辣来袭
新的一年
广东银联也要温暖你
火锅！福利！
送送送！
广州国际美食节之
冬日火锅Yeah市
热辣来袭
活动时间
即日起至2022年1月31日
活动规则
在活动商户指定门店，
使用62开头信用卡，
通过云闪付APP、
各大银行APP的银联二维码支付，
即可获得“满200减50”的优惠！
（更多活动信息详见云闪付APP）
在云闪付APP首页
搜索【冬日火锅yeah市】
即可查看优惠信息
你——
还在等什么呢？
品鉴指引
一哥澳门豆捞
广州4家、佛山1家门店
（详见云闪付APP）
说美好生活藏在热气腾腾的东西里，比如咕嘟咕嘟的涮火锅。馋了很久的黄豆猪骨鲜火锅，今天终于安排上了，不想守着炉子熬汤太辛苦，我悄悄呼叫了厨房打工仔的神秘外援：太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料，采用了多肽增鲜技术和多重鲜美食材的加持，汤底香浓鲜美堪比小火慢熬，一包到位省心省力。 除此之外，这次馋嘴的羽翙还带了妈妈牌秘制小酥肉的做法，嘎吱嘎吱的酥脆体验，搭配鲜美香浓的黄豆猪骨汤底，每一口的小表情都写满了享受和滋润。至于麻麻的秘诀是啥，食谱里面找找呀~~ 还分享了一份我的万能蘸水配方，蘸鞋底都好吃的那种，关键是制作也超级简单哟~~ 快来开启这个冬天的温暖食光吧~~ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳： https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00，参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包，限时限量速抢！详情见活动传送门： https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄豆猪骨火锅汤底
- 太太乐汤之鲜汤底调味料（黄豆猪骨味，16克） 3包
- 生姜 3片
- 洋葱 1/4个
- 大葱 一段
- 香葱 3根
- 秘制小酥肉
- 五花肉 400克
- 花椒粒 10克
- 生姜 5克
- 大蒜 2瓣
- 白糖 3克
- 香葱 5克
- 太太乐原味鲜头道生抽 1勺
- 太太乐鲜鸡汁调味料 8克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 1勺
- 高度白酒 20克
- 面粉 50克
- 生粉 15克
- 花椒粉 5克
- 气泡水 100克
- 植物油 100ml
- 清爽蘸水
- 太太乐鲍汁蚝油 3克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 一勺
- 小尖椒 2个
- 大蒜 1瓣
- 炸黄豆/炸花生 1勺
- 香葱 2克
- 太太乐原味鲜头道生抽 10克
- 小青橘 1个
- 其他火锅配菜
- 卷心菜/娃娃菜 1份
- 红薯粉 1份
- 蟹肉棒 1份
- 土豆片 1份
- 豆腐皮 1份
做法步骤
1、食材准备
2、食材处理：大蒜切末、生姜切末/片、洋葱切丝、大葱切段、香葱葱白切段葱绿切葱花，小尖椒切圈、清洗火锅时蔬配菜备用（娃娃菜洗净撕开、土豆切片、红薯粉泡软）
3、焙烤花椒粒：花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆，香味馥郁，也可以用干锅小火炒香，放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒
4、腌肉：五花肉洗净，去皮切厚片后切小条，加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、太太乐原味鲜生抽、一勺太太乐头道小磨芝麻香油、白酒抓匀，加入蒸鸡原汤的太太乐鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟，一步到位，让小酥肉的风味更添鲜美多汁
5、调面糊：面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀，用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可
6、准备汤底：3包太太乐汤之鲜汤底调味料黄豆猪骨味放入锅中，加入1.5L热水煮开，放入姜片、大葱段、小葱白段小火煨煮。
7、太太乐汤之鲜汤底调味料的16克独立包装很贴心，可以灵活根据吃面/火锅/煮汤的不同场景选择合适配比，吃多少用多少，不浪费，也避免开了用不完有食品安全隐患。
8、炸酥肉：腌好的肉放入面糊中搅匀，油加热至6-7成热，放入裹了面糊的肉条炸至金黄，基本定型，捞出沥干控油，升高油温至成热，再复炸30秒即可捞出沥干上桌
9、制作蘸水：碗中加入葱花、小尖椒、蒜末、太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油、炸黄豆、葱花、生抽混合均匀。鲍汁蚝油的加入，带来双重鲜美享受，一挤即得方便控制用量，还干净卫生
10、火锅一开，烦恼拜拜，快让你的火锅沸腾起来吧~~
小贴士
1、妈妈的秘密：腌肉的时候加入8克太太乐鲜鸡汁调味料和一勺太太乐头道小磨芝麻香油，蒸鸡原汤带来的鲜美加上一勺太太乐头道小磨芝麻香油的醇厚提香，能让炸好的小酥肉除了酥脆还多一丝馥郁的鲜美，酥脆多汁吃不腻 2、太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料，除了可以用来煮火锅，做汤菜或者煮汤面都是不出错的懒人美味秘籍，注意根据自己的使用情况来调整配比哦，一般我是一包汤底配300-400ml水 3、平时制作蘸水配菜的时候，加入醇香丝滑的太太乐头道小磨芝麻香油，传统小磨工艺制成，只取加工过程中的第一道油，只需小小几滴就能让平平无奇的蘸水升华灵魂，值得一试。 4、配菜还可以根据自己的喜好另外调整哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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说关于鲜牛坊地摊牛排锅的事！
1. 我爷们筹备了一个鲜牛坊地摊牛排锅，就是牛排火锅，这两天不能去广州进货了。因为有自发自养的牛，卖的就是纯绿色，经常卖牛肉的都知道，主打一个鲜，一个纯，没有乱七八糟的东西。
< class="pgc-img">2. 这几天就在试吃专业，隔两天就会提到浴场，这是主打百姓大口吃肉的地。不管是做买衣服还是干这买卖，一直都是奔着老百姓，没那么高调，也没那么富，所以就站在老百姓角度干事业，和衣服一样薄利多销。
< class="pgc-img">3. 所以这两天先等等，等把这里整正常了，能忙活过来了再去广州进新货，现在有工作，天天忙得不可开交，主打就是经济实惠，纯咸，没有任何乱七八糟的。这是纯纯无添加的，看这小牛排炖得，足足的一百三十九四人餐，觉得能打包回去，绝对够。
4. 最重要的是如果来，点一百三十九的私人餐锅，一共免费十二个菜，酸菜免费，小料也免费，就是来了不喝酒也不干别的，光吃和蒜，不用再额外花钱，直接一百三十九就能吃饱，四个人或五个人，五个大老爷们也够量，绝对是足足的，所以这里就是百姓大口吃肉的地。
