了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享教你港式茶餐厅经典甜品，漏奶华的5种做法，味道不要太好，绝了，快快收藏吧！

芝士奶盖漏奶华

材料

奶油奶酪30g，淡奶油130g，牛奶壹10g，白糖12g，盐0.8g，吐司3片，阿华田粉，

鸡蛋2个，牛奶贰100g，黄油 炼奶

做法

1：30g奶油奶酪室温软化后加入12g白砂糖、0.8g盐打发至顺滑，加入130g淡奶油、10g牛奶低速打发至浓稠酸奶状，密封冷藏备用

2：2个鸡蛋加入100g牛奶搅拌均匀，吐司两面都蘸上蛋奶液备用

3：锅中小火融化一小块黄油，放入吐司片小火煎至两面金黄，取一片吐司均匀抹上一层炼奶，另外两片吐司用勺子将中间按压出一个坑

4：抹过炼奶的吐司上叠上一片有坑的吐司，倒上奶盖，再盖上一片有坑的吐司，倒满奶盖，筛上厚厚的阿华田粉，开吃吧。

港式漏奶华

食材

两片厚吐司 两个鸡蛋 20g黄油 适量牛奶 适量炼乳 适量阿华田粉或可可粉

做法

1：盆中打入鸡蛋，加适量牛奶，搅打均匀，将吐司放入盆中吸满蛋液

2：锅中放入10g黄油融化，将吐司煎至两面金黄，出锅

3：锅中放入10g黄油融化，挤入适量炼乳，加适量牛奶，搅拌至煮开

4：盆中放一片吐司，挤上适量炼乳，再放上另一片吐司，用勺子压出凹槽，将奶浆倒入凹槽中，筛上阿华田粉或可可粉

豆乳漏奶华

食材：

吐司三片，豆浆200克，白砂糖10克，玉米淀粉10克 ，鸡蛋两颗，牛奶100克

做法：

1：鸡蛋+牛奶搅拌均匀，放入吐司片浸泡30一会，让吐司喝得饱饱的~

2：放入预热好的烤箱200度烤上个10分钟

3：烤的过程中就开始做豆乳酱，豆浆+玉米淀粉+白砂糖小火加热熬到浓稠即可

4：一片吐司+一层豆乳酱+一勺吐司+一层豆乳酱+最后一勺吐司中间切个方形，浇上豆乳酱，表面撒一层黄豆粉即可

低卡豆乳漏奶华

食材

全麦吐司2片、牛奶50ml、无糖酸奶、香蕉、黄豆粉、鸡蛋

做法

1：香蕉捻碎加入无糖酸奶调成糊状、牛奶加入黄豆粉调成糊状、鸡蛋牛奶混合搅拌均匀

2： 吐司片双面沾满牛奶蛋液，平底锅少油煎至两面金黄

3：平铺煎好的吐司片铺满香蕉糊，再盖上一片吐司片

4：倒上豆乳糊，用筛网筛上黄豆粉

可可豆乳漏奶华

食材:

全麦吐司2片/厚土司1片｜鸡蛋2个｜脱脂牛奶100ml｜无糖浓稠酸奶100g｜无糖豆浆粉20g｜可可粉(适量)

做法:

1.酸奶?豆浆粉，搅至顺滑备用

2.鸡蛋?牛奶搅匀，吐司片放入浸泡15min

3.烤箱预热后 180℃烤15min

4.淋上豆乳，撒可可粉即可

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香港，吃仍是最大的一件工程。早上起床要来一顿早茶，中午草草结束午饭，就等着下午茶提神养气，让甜品填满牙缝，大过嘴福。

而这之中最隆重的，恐怕要数早茶了!但其实，早茶的常客并不是年轻人，而是那些闲人和太太们，三五好友从早上9、10点开始坐在一起吃早茶、聊八卦，等一顿早茶结束。

而香港人喜欢吃的早茶点心也很丰富，今天小编就带大家一饱眼福吧!

虾饺

干蒸

蒸排骨

香煎萝卜糕

芋头糕

蜜汁蛋散

黄金糕

云吞面

炒粉

皮蛋瘦肉粥

凤爪

肠粉

编辑：麦洁仪

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餐厅在香港已经成为一种文化，而众多茶餐厅基本都推出套餐形式，一份主食加一杯饮品，或者是一份小食加一杯饮品。除了大家都熟知的港式奶茶，还有很多饮品，但鉴于一些文化差异，大家从菜单上完全看不出到底是什么。

咖啡、奶茶、鸳鸯、啡走、茶走

咖啡与奶茶不必多说，大家都只知道。鸳鸯是香港茶餐厅特有的一种饮品，由七成港式奶茶和三成咖啡混合而成。同时，还有一种饮品叫黑白鸳鸯，也称为儿童鸳鸯，是由阿华田和好立克混合而成，不含咖啡因，适合儿童引用。（好立克是一种以麦芽做成的饮品，呈乳白色）

在香港，我们将“走冰”取代“去冰”，如果按这个方向去解释茶走、啡走的意思就大错特错啦。茶走是指奶茶中不加糖，选择用炼奶代替，同理可得，啡走就是指用炼奶代替咖啡中的糖。

柠茶、柠水、柠七、柠乐、柠蜜、柠啡、柠宾

听到这么多柠，是不是有一种比报菜名更绕口令的感觉？其实这些都很简单，只不过是两种东西混合在一起，各取一个字形成饮品名。“柠”自然是指柠檬，也就是说以上所有的饮品都是含有柠檬的。柠檬+红茶、柠檬+白水、柠檬+七喜、柠檬+可乐、柠檬+蜂蜜、柠檬+咖啡、柠啡+利宾纳。（利宾纳是一种黑加仑果汁饮品）

咸柠七是指腌制过的咸柠檬+七喜；而龙凤柠乐则是指可乐中同时加入腌制过的咸柠檬以及新鲜柠檬。

菜蜜、柑桔蜜、柚子蜜

这三种都是小编个人非常爱喝的饮品。柑桔蜜和柚子蜜应该无需多解释，就是柑桔或者柚子水加入蜂蜜；菜蜜则是别人推荐尝试后一发不可收拾，毕竟光看名字总觉得饮品里为何会有蔬菜？其实这里的菜是指西洋菜，由润肺化痰的功效，广东人十分爱将其煮成汤水，加上蜂蜜后十分好喝。

还有许多菠萝冰、红豆冰之类的相信大家都看得懂啦，这里小编就不多做解释了。在点单的时候，除了一些个别饮品，其他基本都会有冷热之分，在香港，所有冰饮都称为“冻”。

“ 唔该，一杯冻奶茶 ~”

几何映像 ∣与生活的精彩不期而遇