学期开学，校园周边200米范围内的食品经营单位，特别是受学生欢迎的快餐店、奶茶店等迎来一场“大考”，存在无证经营、后厨环境脏乱等食品安全违法行为将高限处罚。近日，北京市教委、北京市市场监管局、北京市卫健委联合发布通知，做好2021年秋季开学及新学期学校食品安全工作，彻底净化校园周边用餐环境。
秋季开学后的一个月内，一场覆盖学校食堂、学生餐配送企业和校园周边食品经营单位的食品安全和疫情防控专项检查将启动，将采取学校自查、辖区监管部门全覆盖检查、市级联合督导相结合的形式，督促各单位落实食品安全主体责任。
通知明确，各级各类学校要健全食堂食品安全和营养健康管理制度，明确主体责任和校方管理层。中小学食堂和幼儿园食堂落实集中陪餐制度，充分发挥膳食委员会、师生和家长监督作用。对外承办或委托经营的学校，要充分听取各方意见，公开选择社会信誉良好的食品经营单位，建立承包或委托经营的评价和退出机制。同时，学校食堂要强化科技赋能，推进智慧监管，将学生餐加工制作视频信息接入学校(幼儿园)或教育部门网页、APP以及第三方平台等；学生餐配送企业要将加工制作信息同样通过以上方式推送给用餐学校，保障师生、家长的知情权和监督权。校园周边餐饮服务单位要将后厨操作视频信息通过“阳光餐饮”APP向社会公示。
各区市场监管部门将重点检查校园周边200米范围内的食品经营单位，尤其是学生群体容易光顾的快餐店、奶茶店、炸鸡店、早点铺等。对于无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、餐具不消毒等食品安全违法行为要坚决高限处罚，彻底净化校园周边用餐环境。对于不测温、不扫码、扎堆就餐等不符合疫情防控要求的行为，要及时制止，督促整改。
从今年秋季开始，各区市场监管局将督促辖区内学生餐配送企业提升食品安全软硬件水平，力争用一个学期的时间督促所有学生餐配送企业通过质量体系认证。市教委提出，各区教委在明年春季开学以后的学生餐企业招标中，要将通过HACCP或ISO质量体系认证作为配送企业遴选的硬性指标，未通过质量体系认证的企业不得配送学生餐，全面提升配送学生餐食品安全水平。
此外，教育行政部门将督促学校掌握教职员工和学生假期外出出行情况，严格要求境外、省外返京师生居家隔离，每日监测和记录入校师生健康状况；市场监管部门要监督学校食堂落实晨午检要求，及时发现从业人员是否出现与疫情和食品安全相关的症状，督促学校在食堂启用前进行全面清洁消杀，使用进口冷链食品的严格按照防疫规定管理；卫生健康部门将加强对学校疫情防控工作指导，督促学校严格执行传染病疫情报告制度，严防新冠肺炎、诺如病毒等疫情在校内传播蔓延。
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本报讯（记者 武文娟）开学伊始，北京市教委会同市市场监督管理局、市卫健委发布关于切实做好学校食品安全和传染病防控工作的通知。通知中提出，将预包装奶茶、冷冻饮品、糕点、肉制品等容易出现问题和社会关注度较高的产品纳入抽检范围。
通知中提出，各区教育行政部门、各级各类学校要严格按照职责要求，对照食品安全状况自查自评制度，全面梳理学校食品安全管理薄弱环节。各区市场监管部门要落实属地监管责任，掌握辖区内为学校供餐的集体用餐配送单位供餐和配送情况。
各区市场监管部门要加大对校园周边餐饮服务单位、食品销售单位以及食品市场的检查力度，切实准确掌握底数，彻底消除校园周边食品安全风险隐患。校园周边餐饮单位的食品经营和餐饮服务许可资质情况、从业人员健康状况、原材料进货查验情况、食品加工制作过程、冷食类和生食类食品制作条件以及食品库房使用等情况要符合要求。
针对销售“辣条”类“五毛食品”、冷冻饮品、自制饮品及其他类儿童食品的小超市、小食杂店、批发市场、零售市场进行重点检查，并将预包装奶茶、冷冻饮品、糕点、肉制品等容易出现问题和社会关注度较高的产品纳入抽检范围。
经营自制饮品，必须在专用操作场所内制作，不得使用、添加非食品原料，严格落实原材料的进货查验，原材料及成品的贮存要符合环境、温度等要求。奶茶、果蔬汁等饮品的公示信息和广告宣传内容应当真实合法，不得存在虚假内容。
学校要建立传染病防控工作网络，成立工作领导小组，强化校（园）长是传染病防控工作第一责任人意识，明确主管领导和疫情责任报告人，并按照相关要求配备相应数量的校（园）医。
同时，学校要切实履行食品安全主体责任，严格落实食品安全校长（园长）负责制；建立科学完备的学校食品安全责任体系；将食品安全作为学校安全工作的重要内容；定期组织开展风险隐患排查；建立食品安全管理机构，配备食品安全专（兼）职管理人员；加大从业人员培训力度。
学校食堂要将证照信息、量化分级信息、主要原材料进货信息在用餐区域显著位置进行公示；后厨加工制作的重点部位和关键环节能够通过透明橱窗或视频监控进行展示；视频监控和展示设备正常运转；符合“阳光餐饮”工程建设标准，确保100%落实达标。
学校要建立畅通有效的家校沟通渠道和工作机制；中小学、幼儿园要建立并落实集中用餐陪餐制度，每餐有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录；鼓励有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度。
眼查App显示，近日，星海音乐学院因食品违法行为被广州市天河区市场监督管理局罚款5000元。具体处罚事由为，当事人食堂的《食品经营许可证》经营项目只包含有预包装食品销售（含冷藏冷冻食品）和热食类食品制售，但当事人存在经营制售传统奶茶、手作新茶、鲜果茶、鲜柠檬茶等自制饮品的行为，此行为已超出食品经营许可证载明的事项范围，违反了广东省食品安全条例的规定。
本文源自金融界网
