弟观察到，这几年县城里开餐馆的人越来越多，生意兴隆得让人羡慕。他提到了几位朋友，有的疫情期间开起了饭馆，如今生意火爆，不仅还清了房贷，还在省城买了新房，开上了豪车；还有的开了一家老火锅店，短短半年就赚得盆满钵满。这些成功的例子让表弟心生向往，他开始考虑是否也应该转行开餐馆。他认为，无论经济如何，人们对美食的追求永不会变，餐饮行业似乎蕴藏着巨大的潜力。
然而，表弟也清楚自己的顾虑。他对餐饮行业一窍不通，担心自己无法在这个领域取得成功。他向我丈夫请教，希望能得到一些建议。我丈夫告诉他，虽然开餐馆看似简单，但其中的挑战并不少。如何找到一位技艺精湛的厨师？如何让自己的餐馆在众多竞争者中脱颖而出？这些都是需要仔细考虑的问题。
尽管存在诸多疑虑，但表弟还是看到了自己在餐饮行业的优势——他在县城里人缘好，多年来做生意结识了不少人，这些都是宝贵的资源。他相信，只要努力，自己也能在这个领域取得成功。
这场饭桌上的闲聊让我深刻感受到表弟内心的挣扎与迷茫。男人嘛，总希望在年轻时能有所作为，但创业的道路上充满了未知与风险。我不禁思考，餐饮行业真的如外界所传的那么赚钱吗？那些成功的案例背后，又有多少不为人知的艰辛与付出？成功并非易事，但只要我们勇敢面对挑战，不断学习与努力，或许终有一天也能实现自己的梦想。
他坦言，手机市场的竞争愈发激烈，利润逐年下滑，而店铺的运营成本却不断攀升。他观察到，县城里越来越多的餐馆生意兴隆，让他心生羡慕。那些餐馆老板，有的疫情期间逆势而上，有的凭借特色美食迅速走红，成为当地的佼佼者。这些成功的例子让他开始考虑，是否应该跳出手机行业，转行投入餐饮的怀抱。
表弟的想法并非空穴来风。他认为，人们对美食的热爱从未减退，餐饮行业似乎有着无限的潜力。然而，他也清楚自己的顾虑：对餐饮行业一知半解，担心自己无法在这个领域立足。
我的丈夫耐心倾听了他的想法，并给出了中肯的建议。他提醒表弟，创业不易，转行更需谨慎。虽然餐饮行业看似繁荣，但其中的艰辛和挑战也不容忽视。要想在这个行业立足，除了需要独特的创意和美食，还需要对市场的敏锐洞察力和经营管理能力。
这场饭桌上的对话让我感受到了表弟内心的挣扎与迷茫。创业的路途充满了未知与挑战，但只要有勇气和决心去面对和克服这些困难，或许就能找到属于自己的成功之路。我也希望表弟能够深思熟虑，做出最适合自己的选择。
#餐饮运营那些事# #开店比什么都难# #餐饮店的那些事# #你是否后悔创业# #开饭店也难#
国有多少县城？
答：2856个县级行政区划单位（其中：860个市辖区、368个县级市、1453个县、117自治县、49个旗、3个自治旗、1个特区、1个林区）。
中国有约300个“城市”，2856个“县”，41658个“乡镇”，662238个“村”。
如果一个人出生在北上广深的中产家庭，因生优越而幸运，因没历经苦难而不幸的。
2800多个县，这样的西餐市场大不大？当然大！
俗话说，知己知彼百战不殆，若要在县城做好生意，势必要先了解规则，我们就从县城规则聊起。
【县城规则】
县城充满着浓浓的熟人关系和一些特有的习俗文化特征，包括潜规则
县城看似简单——开着车，大多数城区30分钟以内就可以完整绕一圈。
但县城有自己的一套生态体系：大概10个主要的规则。
1、官本位思维和关系网
家族里总能找出公务员亲戚朋友，想快速办事（大到买房、小孩上学、求医、违章处理、纠纷。。。）总会找关系。即使现在很多县城有行政大厅，办事效率高，找关系已经深入骨髓里，短期内改变不了。
其次一个意思的地方：很多县里的肥差和生意基本垄断在地方上有权势的人手上，外人想在本地做大生意，除了有硬关系外，那就是被招商。
2、熟人生意
大城市有大城市的好，小县城也有小县城的美，大多数门面店，基本看不到什么人来人往，基本都是做熟人生意：一个老大爷开杂货店开了25年，终于在五年前扩张了十平方，增加了两个麻将桌和一个福利彩票机。并不是所有人都会把熟人关系做出好的生意来，因为还需要深谙人性之道。
3、长期靠知识改变命运，短期靠拆迁
很多县城本地人想“翻身”、“暴富”，最大的期待就是征收和拆迁。有人也因为拆迁一夜暴富不擅理财，一不小心散了财，成为了别人口中话题，这样的故事，每个地方都有。
友情提醒：商家的目标客户一定不要忘记拆迁户哦，你懂的。
4、教育产业
即使中国高考问题很多，普通家庭改变命运的基本办法依然是高考，然后去新兴城市寻找机会。除了一些富饶城市县里考出去的大学生选择回乡，大多县城考出去的优先选择外出
当教育变成教育资源后，一切不再纯粹了，补习班、培训班、学区房、择校费。。。充满了无奈，也充满了商机
5、招商特色和产业园特色
招商是很多县城曾走过或现在再走的路线，相比较2、3线招商后园区包括生产区和配套商业区，县城一般只有孤零零的产业园，整体规划还是欠妥。
6、县级标签
不少县有自己的特色、特产、产业园、人造景区，所以你会看见“花卉之都”、xx酒都、xx之城、xx景区，不少对外展示的名片才发展10多年，如果给本地人老百姓带来实惠那就自发宣传，否则真的没什么大作用。除了xx之乡，县级老百姓经常提到会是本地出去的名人。当然，一些县城名片还是挺不错的。
7、认知差异
在一二线已经越来越多用户穿家居服和基础款服饰的现在，即使有智能手机这种划时代的信息传播工具在大幅消灭认知鸿沟，县城用户在消费习惯上依然存在着一些区域特性，而这并不是通过几家企业的努力就能解决的，大的前提还是要依赖于整个社会的经济发展。
沿着这个路径往反方向看，我发现在一线 2、3 年前非常流行的一些进口快消品（尤其是洗护、美妆类）在当下的县城是非常标准的爆品，属于 " 不买就是土 " 这种程度。
更好玩有趣的一点是，一些大品牌的子品牌货却被县城用户嫌弃为 " 只有大妈才买这些 "。而8线网红直播带的三无产品，却被誉为年轻时尚用品。
8、传统宣传渠道依然有效
新零售、社群、公众号。。。这些新词在1线城市早已用的泛滥。
然而在县级城市，开业前的宣传手法也是非常接地气：快手各种推广预热，发传单、给厢式货车刷车身广告让车队放着喇叭全县兜圈，电动车队背上插旗巡游……这种全方位无死角的轰炸，有时候效果还挺明显。
9、山寨特色
在中国，你以为众所周知的事情，起码还有一个亿的人不知道；而往往实际上是十个亿的人都不知道。
如果你的生活圈子很封闭，很少离开县城，不去省会，周围人也鲜有用正品的，那么你接受并认可山寨的概率是极高的，山寨背后是花小钱办大事的投机和务实思维作祟。
现在有趣的现象是，县城市场逐步从山寨到自建品牌到加盟大品牌，说明消费意识升级，消费方式、消费思维均和以前不同。
10、务实
很多没经验的商家，刚开始在县城展开工作时候会采用缴纳会员年费，为何一些商店信心满满的开业之后，只有几个用户缴纳了会费，原因何在？
顾客：" 你们家店里东西确实质量不错，种类也很丰富，部分产品吊牌价虽然有点贵，但是成为会员后的购买价格可以说是非常超值的。"
商家：" 那你会办我们会员吗？"
顾客：" 不会。"
商家：" 为什么？"
" 因为我交了会员费什么也没拿到，感觉这钱就是白扔了，以后省不省钱谁去想它啊。"
很多县城城区外来人口不大，同行竞争异常激烈，必须要让用户在购买的时间点上感觉占了便宜才可以，千万不要将优惠滞后，具体方式不重要，但必须简单易懂，否则就流失；
立减或直接打折是首选，充值返现是次选，赠品最好一直有；
和1、2线城市消费换积分延期消费不同，立即领更务实。
总结：
在县城生活，绕不开熟人关系编织的关系网、利益网、人情网。很多县城财政收入依然绕不开土地开发、旅游开发、招商企业税收、当地特产产业链、学区房带动教育和房产，老百姓主要收入源于外出务工和本地上班，而拆迁暴富一批人买房、买车、买开店铺。
源于认知高度和思维局限，早期品牌山寨想法，更多是因为务实和投机思维。
随着教育程度整体提升和互联网发达，健康、环保、养生、品牌逐步增强。
短视频、直播带货、网红文化、信用卡、信贷快捷办理，让部分商业嗅觉敏锐的年轻人发现新的商机，快速致富。
当你发现，在老家不比外面赚的少时候。人员流动开始居然开始从大城市倒流到本省。
遗憾的是当更多年轻人有了提前消费概念也让部分年轻人出现了自理能力更弱、更宅、啃老、幻想一夜暴富。。。古时候的父债子偿，当代出现子债父还不足为奇。
老一辈的勤俭节约存钱储蓄观念和当下年轻人理财观有了新的冲突，谁对谁错不讨论，部分年轻人已在焦躁和幻想中迷失了自己。
或许这种烦恼，这也是部分县城年轻人成长的必经之路吧。
部分人的创业首选，都是男生开饭店，女生开服装店，其实这是认知差异导致的。
90%以上开餐饮饭店的人，都是冲动投资，事先没有充分地考察调研，全凭一腔热血往里冲。如果你想要做餐饮，做之前建议思考以下5个问题：
< class="pgc-img">- 当你看好一处门面的时候，思考一下为什么人流量价格都合适的地方没人和你抢？
- 你知道当地的县城生意最火的饭店是哪家吗？为什么老板不多开分店呢？
- 你的小城市里生意最火的那家饭店，为什么会这么火？是好吃？还是装修比较好？有多少是固定常客？
- 你观察过你身边的餐饮店吗？为什么有些生意平平，却能开了十几年？
- 你准备开多大的饭店？准备多少个人来做？你管理过这么多人的团队吗？
再附上90%的人第一次开餐厅都会误入的坑
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第一坑：跟着麦当劳选址
很多新人想着麦当劳总归比我会选址吧，就开在旁边保管错不了。结果开业不到三个月就关门了。在这些地方开店，在品类选择上是非常重要的。也是你成功与失败的一个基础。你在这些地方开和他们近似的产品，你肯定会失败。你永远不可能和他们去竞争，再怎么便宜也不行。别人都不会选择你。
换个思路：如果你开一个麻辣烫，由于肯德基麦当劳没有面条的品类，往往很多人吃肯德基吃腻的时候，想换一种口味，就留下来这一点客源，就足以支撑让你把店铺开好。
< class="pgc-img">第二坑：盲目制作新品
很多人自信自己的营销做得非常好，时不时想通过创出新品，让食客走进来。这其实是中了成功学培训“把梳子卖给和尚”的忽悠。
餐饮属于成瘾性消费，人的口味相对稳定，不能因为一次营销就改变饮食习惯，因此开餐馆，一定要研究你的顾客，要有针对性地去为他们服务。
第三坑：贪图便宜，选址偏僻
很多刚入餐饮行业的小白，自认为我有一帮朋友，有一些客户人脉，我开店光这些人来捧场就足以支撑我的生意。选址选择了偏僻的地方、安静的地方。
这是大错特错的。再好的朋友也不可能持续地捧你的场，而且这种人情你也欠不起，特别是是小品类的餐饮前提下，你本来利润就不高，更拿不出利润来答谢人情。
第四坑：不要做新社区、
写字楼和裙楼底商的餐饮难度最大，特别是新建小区的底商，一是商家没有太多的想象空间，顾客群体基本是可以确定的，就是本物业小区的住户和租户；二是商家菜系和价格定位难，再加上各种物业条件的制约，交通和停车不便利，不要轻易在新社区开店。
第五坑：车水马龙的大马路不能选
特别是四车道以上的马路，这种马路由于道路宽车速快，很少有顾客停留，快速的行车往往对周边店铺观察程度也不够强，所以说看起来这条街车水马龙，其实能够停下来进店消费的概率非常低。所以大家在做门店人流统计的时候，一定要注意这个细节。
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