几天真的吃腻了各种鸡鸭鹅了吧
大过年的，来搞点新玩法
四川火锅+网红奶茶的神奇组合
用奶茶涮肉是不是想着就特别黑暗
稳住！蒲姐先替你盘！它！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">（2019年初，就这样打开了我新世界大门！）
从18年火到19年
年度最刺激火锅
1
天啦噜！超火爆的奶茶火锅来广州了
- 这神仙锅底随便一拍就抖音爆赞 -
< class="pgc-img">火爆抖音、小红书，刷屏全网的“可以喝的奶茶火锅”来广州了！全广第一家！奶茶、奶盖、咸蛋黄、肉松、辣条等等，都能在火锅里吸到，可刺激了...
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">脏脏奶茶锅、脏脏抹茶锅、芋头青稞咸蛋黄奶锅、榴莲椰奶锅...通通能喝能涮能开火，我又先吃上了，但我猜你们这次应该不会酸了...
< class="pgc-img">过年吃了辣么多鸡鸭鹅，可想念吃火锅了吧，可想念喝奶茶了吧，这里一次性满足你两个愿望！我知道，大家嘴上都说着不要，身体却很诚实了！就是要吸它！
2
对不起！原谅我对火锅一无所知
- 刺激，这火锅我先吸了 -
奥利奥控请举手
< class="pgc-img">这操作真的骚，一大锅奶茶上桌，奶茶控都表示鸡冻了...满满一层厚奶盖，足足有5cm厚！上面还撒满了奥利奥，还没开吃我就已经喝饱了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">每个奶茶火锅都标配一份配料九宫格，十几种配料可以自行组合！珍珠、红豆、紫薯这些都很正常，但辣条是怎么一回事啊兄der？！
?插播一则奶茶锅吃法?
正确吃法
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">千万不要把配料一次性全倒进锅里，因为像青稞、奥利奥等都很容易粘锅，沸腾后咕噜咕噜好像女巫炼丹药那样。所以最正确的吃法是装在自己杯里diy，自己搞自己的。
聚众吸奶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很多人也钟情这种吸法，吸一大锅奶是很爽，但说实话，众目睽睽下几个人伸着脖子探着脑袋一起吸！锅！底！真的挺羞耻的！
可以，但没必要
< class="pgc-img">浮夸式吸奶，可以但真的没必要！除非你肺活量真的很大，可以一试！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">奶茶喝得差不多就可以开涮啦！把肥牛一放烫十来秒，微卷拿上来就开吃了！肉很嫩，至于味道嘛，就是肉和奶茶结合起来的味道，自己想象好嘛
抹茶奶盖控请举手
< class="pgc-img">要想生活过得去，火锅也要带点绿。抹茶奶茶底配上依旧那么厚的奶盖，抹茶奶茶的味道比脏脏奶茶还要浓郁一点！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">没想到，小酥肉也有被绿的一天！小酥肉蘸上奶盖一起吃，emmm一开始我是抗拒的，吃进嘴里真香！这就是薯条遇上圆筒雪糕的那种心动感觉。
芋泥控请举手
< class="pgc-img">< class="pgc-img">超浓稠的芋泥青稞咸蛋黄肉松牛奶锅，集合了一切奶茶配料网红元素，简直就是神仙组合，直击灵魂深处！配料多得就吃这一锅就吃饱了！
< class="pgc-img">浓稠得放九宫格配料在上面都浮起来，开火后记得要不断搅拌，不然青稞等配料沉底很容易就粘锅了！肉肉放到锅里涮，捞起来芋泥严严实实包裹着肉肉...
榴莲控请举手
< class="pgc-img">< class="pgc-img">如果上面三款都让你觉得很鬼畜，那么榴莲椰奶锅绝对是让你很惊喜的一锅！选用新鲜的榴莲加上浓郁椰奶，大火一开，那香味迅速散开，真香！
< class="pgc-img">新鲜的榴莲壳放到锅里一起煮，还有足足四分之一的榴莲肉，配上纯滑椰奶，这么豪气的用料，谁能顶得住啊！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮了一段时间的榴莲肉，不仅闻起来更加香甜，尝起来口感也更加软绵甜糯，榴莲控是绝对不能错过！吃完一块再来一碗融入榴莲香味的椰奶，舒服！
3
打扰了！这份终极隐藏魔鬼菜单
- 尝一口都需要梁静茹给的勇气 -
奶茶泡饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">老板极力推荐的魔鬼吃法，把奶茶淋到扬州炒饭一起吃，这口感无法形容，感觉灵魂和味蕾都被刷新到一个新层面了...
肥牛裹小油条
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刚研究出来的新吃法，肥牛裹着小油条再放到奶茶里烫一烫，这操作没试过吧
< class="pgc-img">< class="pgc-img">很奇妙的是，肉在奶茶里烫过怎么都不会变老还是那么滑嫩嫩的。小油条吸满了奶茶，肥牛卷着一起吃，口感多样得让人迷离...
榴莲肉蘸老干妈
< class="pgc-img">< class="pgc-img">当我看到榴莲肉蘸老干妈这吃法，第一反应是“你是魔鬼吗？”。这操作完全突破次元壁了！两股黑暗势力的激烈碰撞，甜糯糯加点微辣的口感，灵魂都升华了...
各式销魂涮菜
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">基本肉类配料都能和4个锅底来一次神仙碰撞，建议海鲜类不要放到奶茶锅，会有点腥。还有很多灵魂级配搭等着骨灰级吃货来发掘...
< class="pgc-img">稳住别慌，点个鸳鸯锅，至少还有另一边保命麻辣锅底呢！奶茶锅底看起来可能是比较黑暗，但做人嘛就要追求新鲜感嘛～ 尝个鲜
< class="pgc-img">香天下美蛙火锅
香天下美蛙火锅（天河东路店）
【店铺地址】
天河区体育东路13号2层（近邮政储蓄银行）
【营业时间】
11:00-02：00
【交通指引】
地铁APM线黄埔大道/地铁1号线体育西
香天下美蛙火锅（中华美食城店）
【店铺地址】
番禺区兴南大道塘东村中华美食城B区2楼103-104号
【营业时间】
11:00-02：00
【小TIPS】
- 先吸奶再开火哦！
- 奶茶锅不要放太多配料进去，火也不要开太大，不然很容易扑出来！
- 会有专门的小姐姐小哥哥引导正确吸奶操作！
- 奶茶第一波会比较浓，后面可以无限量添加
【今日话题】
你最想品尝哪个锅底咧？评论区见！
作者丨可樂飛冰
摄影丨Peppa pig
设计丨快樂肥宅
*本文图片内容归广州吃喝玩乐蒲所有，不可盗用
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家好，我是品牌哥。
据香港头条日报网报道，知名甜品店许留山将结业，其位于香港油塘的最后一家加盟店营业至21年11月底，正式结束多年来在港的甜品店业务。
这就意味着在无情的商业面前，这家活了61年的老字号终于迎来了自己的悲情结局。
消息一出，一众网友唏嘘不已。
说实话，它的倒下也让我挺惋惜的，无论如何它曾是中国奶茶店的祖师爷、网红甜品店的鼻祖，一代甜品大王，承载了和我一样无数人的青春，直到现在，还有许多人不愿意相信这是许留山最后的结局。
但正如茨威格的那句，【所有命运赠送的礼物，早已在暗中标好了价码】。
本期视频，我想聊聊这个曾经靠一辆小破推车发家致富的许留山，回顾它如何从一间凉茶铺子成为拥有300家门店的甜品大王，又如何在时代的洪流中被拍死在沙滩上。
< class="pgc-img">01
其实许留山最早并不是做甜品的，而是以凉茶起家的。
第一间店铺也是一间凉茶铺，就开在香港元朗。
作为许留山的创始人，许慈玉生于中医世家，精通医术。年轻时常到山上采草药，回来熬制凉茶，制作龟苓膏，这两款产品都是清热祛湿的良品。
它们共同成为消费者最初的品牌记忆，并且那块鎏金招牌，至今仍能让许多人记忆犹新。
< class="pgc-img">当时，香港人普遍抗拒西医治疗，加之香港气候湿润，夏日热气不散，当地人崇尚多饮用凉茶以驱暑热和防治疾病。
这个时候许留山的凉茶和龟苓膏刚好迎合了人们的这种需求。
许慈玉脑子转得快，总是能想到别人前面。
当时电视与唱片机一类的娱乐电器尚未普及，为了打赢成百上千的同行，许慈玉在店面选址上就下了一番功夫。那时戏剧文化风靡香港，城中最大的戏院可以容纳3000多号人。
每到入场前，看戏观众都喜欢买份煨鱿鱼、盐焗蛋之类的零食，再配一杯凉茶降降火，就像现在我们去电影院看电影，爆米花和饮料是标配一样。
很快许慈玉就在戏院旁开了个门店，不光开店，他还把电视机、唱片机都搬进了店里。
这两件大物件为许留山赢得了里三层外三层的顾客，只要花一、两毛钱，便可边饮凉茶，边看电视，简直就是时髦与网红店的化身。
但是凉茶的生意并不好做，许慈玉的店生意火爆，引来了同行的嫉妒，竞争更为激烈，大家纷纷效仿，客流一下子就少了很多，昔日的繁华很快就烟消云散。
到了八九十年代，西医普及，中医那一套调理恢复的方法已经不吃香了，凉茶业开始式微。
许慈玉的后人另辟蹊径，开始卖小吃，糖不甩、菠萝糕等一系列甜品，勉强维持生计，生意不温不火地做着。
02
如果许留山继续这样卖着小吃，估计早就关门大吉了，毕竟这种门槛比较低，模仿起来太容易了。
同行的恶性竞争就可以把它压垮，也就不会有后来的故事了。
转折出现在1992年，这一年，许留山首创的王牌产品“芒果西米捞”正式推出。
以爽口纯西米打底，加入现打的鲜芒果汁，再配上半颗芒果肉，清凉爽口，卖相绝佳，立刻掀起了甜品浪潮。
正是这款单品让许留山从一众甜品中脱颖而出，一举奠定了其在港式鲜果甜品界的地位。
< class="pgc-img">从此，芒果系列成为许留山的主打产品，芒果小丸子、芒果班戟等爆款一个接着一个。
它也被誉为香港糖水界的开山鼻祖，专门售卖甜汤、甜品和小食，以芒果为主要材料，深受游客和香港市民的喜爱。
1992年之后，许留山开始以特许经营方式拓展业务，在香港巅峰时期有50间门店，属于它的黄金时代正式开启。
在那一年的香港电影《小亲亲》里，陈慧琳郭富城在许留山门口约会；2002年，Twins组合的歌曲《友谊第一》里，其中就有一句歌词：“让我们结伴探访许留山”。许留山俨然成为了香港的一张文化名片。
< class="pgc-img">在港澳自由行刚开放的时候，每个人到香港必打卡许留山，它不仅是最当红的港式甜品，也是当地街头文化的重要组成部分，说它是人气王，顶流网红一点不过分。
手捧一杯许留山，站在旺角街头，背景是满天霓虹，既时髦又有烟火气。
一度和兰桂坊、迪士尼、太平山顶和海洋公园齐名，被列为香港旅游必去的“景点”。
而对于无法赴港品尝的内地人来说，家门口许留山里的杨枝甘露，翡翠台里的TVB、耳机里的粤语歌、茶餐厅里的菠萝油包，一样是香港文化的象征。
这之后，许留山开始了无限扩张之路。
出香港，进内地，走向海外，在美国、新加坡、韩国、加拿大、马来西亚等国家和地区陆续开设分店。
开启暴走模式，排队抢购的风潮一点不亚于今天的新式茶饮。
< class="pgc-img">值得一提的是，在2011 年，许留山曾参加了被誉为香港饮食界“奥斯卡金像奖”--“饮食天王奖”的角逐，获封“甜品天王”的称号。
彼时的许留山风光无限，开疆拓土好不洒脱。
03
巅峰时期的许留山，业务扩展到全球范围且门店数量接近300家。
在2016年，这些门店的总收入达到了4.6亿元人民币。
然而，步子要一步一步迈，迈大了，喀！容易扯着蛋。
一边是许留山的门店开了一茬又一茬；一边却是其背后的主人前后换了三茬。
2009年，许留山当时的掌舵人许炳城将全部股份卖给了马来西亚的华人公司navis capital，此举成功让许留山走进了马来西亚市场。
< class="pgc-img">市场扩大了，创始人家族却套现离开了，这怎么看着怎么别扭。
到底是高位套现，还是公司早已经隐患重重，管理者等着接盘侠。
而后的事实也证明接盘侠坐实了。
在2015年，许留山在马来西亚遭遇困境，于是再次被出售，这次接手的是黄记煌母公司，交易价格5亿港元。
到了2019年，随着黄记煌被出售给肯德基母公司百胜中国，许留山再次易主。
原来的香饽饽变成了烫手山芋。
许留山的市场和店面看着是不断地扩大了，但是对于加盟的店铺，公司却不进行约束，结果产品质量没有保证，大大挫伤了消费者的热情，口碑反而随着店铺数量的激增呈现下滑趋势。
< class="pgc-img">估计许炳城早已预料到这个结果，所以才忍痛割肉卖祖产，在大家还看好的情况下卖个好价钱，早早地就抽身离开。
其实许留山的内斗早就有了，集团内部勾心斗角，上传不能下达，管理涣散。
等换了老板后就更糟糕了，本来收购企业是指望这个鸡下蛋，结果蛋没下着，粮食倒是吃不少。
许留山就像个不招人待见的物件，被卖来卖去。
许老爷子要是知道了他辛苦打拼下的家业被反复倒手，子孙不知守业，许留山也早已不姓许，不知道会不会大骂子孙后代败家子！
当奶茶店开始卖20元一份的同款时，许留山店里40元一份的杨枝甘露和芒果捞属实显得有些尴尬。
某乎上有人曾晒出了加拿大的许留山，平均一份甜品的价格在七八十，被留学生们大呼离谱。
情怀能撑起一家店，但撑不起300家，在价格面前情怀实在不堪一击。
要是放在以前，还勉强说得过去。选择少，可以说你小资。
而在新式茶饮入局后，花样繁多，口味雷同，消费者们的想法就只剩下“许留山真的有点贵了。”
贵就算了，结果许留山还是一副你爱买不买的样子，加盟店也不断被爆出卫生问题，消费者自然不是人傻钱多的冤大头，也会选择用脚投票。
此外，奶茶店从许留山手里抢生意，抢得快，抢得多。
而火锅店居然也能从许留山这里分一杯羹。
以往我们去吃火锅，往往要带着冰镇的饮料或者甜点去败败火，这才有那句“怕上火，喝王老吉”。
< class="pgc-img">但是现在不用了，火锅店也开始打“歪”主意了。
在你吃火锅的时候，也有饮料和甜品，重点是这些饮料和甜品做得也很精致美味，让消费者流连忘返！
比如怒火八零有七款颜值爆表、味道超赞的甜品，还有荔枝火龙果茶、冰蓝多多、怒火手摇奶茶等五款特调饮料、凑凑采用火锅+奶茶+宵夜模式进行运作等。
奶茶店、火锅店能卖产品+甜品，许留山只能卖甜品。
分走许留山客户的，不是只有后起之秀的满记，还有消费更为便宜和便捷的餐饮店们。
04
新世代的年轻人，吃甜品只图个爽——不要陈皮红豆沙的温润，也不要芒果西米捞的清新，要的是由咖啡因、芝士奶盖和糖勾兑而成的单纯快感——一口下去，瞬间回血，还有恰好适合手掌曲线且画着漂亮图案的一次性塑料杯——可以捧着边走边喝，也可以举起来拍出磨砂杯子里好看的分层。
坐在窗明几净的店里，排队取号吃当季最热门的甜品，三百六十度打光拍照发朋友圈，配上一小段文字，朋友们都来点赞分享，是当代都市生活的一部分。
< class="pgc-img">而主打鲜果产品的许留山在这方面显然是不足的。
在日新月异，产品迭代超出人们想象的时代，许留山的停滞和混乱直接导致了大量的客源流失。
最近六七年，许留山走向了经营的下坡路，业绩一落千丈。
据投资界数据显示，共有244家含有“许留山”关键词的企业，有196家显示注销状态，仅有47家处于存续状态，后来也有门店陆续关门。
而在几个月前，许留山因欠租，还被法院要求把所有的资产变卖套现，来偿还债务，并结束公司运营。
< class="pgc-img">一边是新式茶饮的排队长龙，人们举起相机疯狂自拍晒圈；一边是许留山店面门可罗雀，冷清孤独。
天道好轮回，苍天饶过谁。
长江后浪推前浪,前浪被拍在沙滩上。
当一代人成长起来，属于他们的甜品记忆也将随之淡去。
但总有更新、更潮的甜品源源不断地被发明出来，就像永远有人正年轻。
许留山作为港式甜品界的扛把子，它承载了一代人的记忆，也见证了历史的发展。
虽然现在和当红的奶茶新品相比，早已褪去了光环，但它毕竟成功过，也确实创造过一个又一个神话。
前事不忘后事之师，许留山缺少的是创新和与时俱进。
我相信，只要用心做，聆听消费者的心声，他日卷土重来未可知。
到时候，再来一口许留山，情怀满满，诚意满满。
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越是冷冷冷的冬天，越要搓上几顿火锅升升温。
而最近约火锅的好去处，当然属人气超旺的网红火锅店——湊湊无疑啦！
它家集齐了火锅+奶茶两大冬日暖心神器，进店恰一顿，瞬间赶走小哆嗦，经常是饭点没到，已经叫号。
如何解锁湊湊火锅冬日的正确点单姿势呢？莫慌，看本喵为大家整理的这份暖暖点单指南，赶紧叫上朋友来恰吧！
冷到打颤的冬天，一锅热气腾腾、滋补浓稠的养生汤底才是真·治愈Style。
湊湊家的“食妆锅”——红颜花胶鸡锅，就是为怕冷星人们量身打造的冬日锅底。
花胶+鸡肉+鲍鱼+菌菇+野米文火熬煮10小时，呈上桌是一锅诱人金黄，随手一捞，立即解锁超丰厚物料。
值得夸一夸的是清透饱满的花胶。
随便捞一块，都是肉眼可见的诚意十足，口感更是让人惊艳。
咬下就能感受到满满的胶质，浓稠汤汁被吸收在内，随着咀嚼在口中迸发，一口下去“鲜”掉眉毛，好恰！
恰食妆锅，一定要在涮菜前，就着花胶喝上一碗汤。
原汁原味的汤汁是胶质独有的微粘口感，每一口都像在给肌肤做SPA，一碗入肚，鼻尖冒汗，手暖脚暖，神仙滋味，没有干饭人能顶得住！
神仙锅底，当然要和实力相当的神仙涮菜搭配，才能涮出冬天好滋味！
火锅界脑洞派湊湊推出四大创意涮菜，它们不仅在味蕾上给吃货们带来了新新体验，连颜值都甩普通涮菜好几条街，是涮菜界的“冬日神颜团”没错了！
墨鱼滑+鱼滑凹成超萌企鹅造型，呈放在盘中，南极冰川上企鹅宝宝晒太阳场景Get√，刚上桌就牢牢锁住同桌小姐姐们的心。
正式开吃之前，建议解锁下网上超火的企鹅跳水玩法：将企鹅丸排排放在锅上，用筷子开始表演企鹅跳水。
只要相机准备到位，包你是当天的票圈Superstar！
能和QQ企鹅丸一较高下的，想必只有“少女心收割机”海鲜棒棒糖了。
光看棒棒糖式“甜品”造型，恍惚间会误以为服务员上错了菜，入口尝到鲜味，才会恍然大悟，它是以鱼虾肉泥制成！
这道海鲜棒棒糖有两种口味，绿色是茴香+虾滑配置，红色是胡萝卜+鱼滑配置，即使是挑食的小孩，也很难抵抗它的魔力。
冬天也能吃到荔枝？没错，湊湊还复刻了这份春夏快乐。
颗颗饱满的荔枝虾球，像极了鲜嫩欲滴的新鲜荔枝，别看一盘只有4个，咬开就会发现每个都超有料！
荔枝虾球可不涮直接入口，一口咬下，炸得酥脆的外壳“咔嚓咔嚓”，油香四溢，饱满扎实的虾肉白嫩多汁，好吃到舌头都掉了。
如果放入锅中煮上5秒涮烫，整个虾球又会变得松软多汁，亲测不会踩雷~
到湊湊打卡，一定不能忘点这份鲜活豌豆苗。
它呈上桌，是培养在木盆中的状态，目之所及的新鲜。
要下锅，可以让服务员帮忙剪到盘中，也可以自己动手，享受一波收割快感。
因为是无土培养，所以这份豌豆苗很干净，剪掉根部后就能直接入锅。
涮5秒，等豌豆苗吸收足汤汁后，就饭入口，吃起来自带清甜，就一个字，鲜！
除了神仙锅底+神仙涮菜这对CP，湊湊家还有一大冬日杀手锏——古早味奶茶！
许多人远道而来，就是为了这一杯快乐水，火爆人气让湊湊专门开设了奶茶档口。
这次，奶茶精本精本喵也先替大家，实测了下经典款大红袍珍珠奶茶的2.0版本——大红袍燕麦奶茶。
20元+=超大一壶，光性价比本喵就爱到不行了。喝上一口，确认了，是童年时台式手摇奶茶的味道。
大红袍的茶香味充斥口腔，搭配香甜奶味，那叫一个顺滑浓稠，沉淀在底部的燕麦颗粒咬下去还会爆汁，真的绝了，难怪来店人手一杯！
另外，燕麦系列是无乳糖配方，所以乳糖不耐受也可以Pick这款哦！
神仙锅底+创意菜品+经典古早奶茶，这个冬天来湊湊就对了！
不过，先别急着打卡，还有几个点单小妙招要告诉你：
1
普通桌点双拼，推荐“食妆锅”红颜花胶鸡锅+“励志锅”台式麻辣锅底。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">台式麻辣锅加入了中药+果汁，也是可以喝的滋补红汤，吃再多也不上火。另外，点了它还可以无限量加鸭血豆腐，今日份省钱小技能Get！
2
人多可以预定湊湊包间，解锁冬日王炸三拼“奔驰锅”：“食妆锅”红颜花胶鸡锅+“表白锅”番茄牛膝骨锅+“励志锅”台式麻辣锅。
胃口小一点的，锅底+湊湊赠送的甜品就够吃了！
3
现在，北京、上海、南京、合肥的小伙伴们去湊湊约饭，打开掌上生活App-饭票，即可参与满100元减5元或满100元减8元的买单立减优惠！
< class="pgc-img">此外不少城市还有周三5折活动，花50元抢购湊湊100元代金券，抢到就是赚到哦！（具体活动，以掌上生活App为准）
火锅和奶茶，这对自带暖暖buff的CP，你心动了吗？快点去掌上生活App打卡吧！
