美食博主在抖音上展示自己发明的海底捞“自制番茄牛肉饭”。
近日，以抖音App为代表的短视频热潮席卷了餐饮界和相关餐饮连锁品牌。3月29日，在海底捞、coco奶茶等餐饮店，三湘都市报记者发现，不少顾客的点餐方式从看菜单变成了看手机，“抖音”甚至成为点餐暗号。而不少餐饮企业也反应迅速，主动推荐相关单品。
业内人士分析，网友自发分享的短视频内容给人以真实、亲近、有冲击力的感觉，更具互动性，而互联网零成本营销能否为餐饮企业打开新世界的大门，仍需产品的后续体验良好。
【走红】“抖音”成点餐暗号
“抖字还没说出口，服务生就表示已经知道啦。”3月29日，在coco奶茶五一广场店，正想尝试该品牌一款抖音走红新品的吴小姐表示，本担心有好几种配料的网红奶茶点餐时说不清楚，没想到点单服务员早就心领神会了。
与此类似的，还有答案茶、海底捞、巴奴毛肚火锅等餐饮，在抖音网友拍下短视频分享之后，其部分单品或是“新式”吃法被迅速带红，随之引发抖音主力用户90后、95后的大量跟风消费。
在长沙海底捞黄兴广场店，抖音款酱料、自制番茄牛肉饭、锅底也是最近的“爆款”。3月29日中午，店员告诉记者，在接待的9桌客人里，询问或者下单“自制番茄牛肉饭”相关菜品的就占到五桌，“连小料台上牛肉粒和芹菜粒的消耗都是之前的两三倍。”
【分析】商家需关注体验感
不难发现，在海底捞、coco奶茶、答案茶等 “坐收”抖音炒热的第一波红利之后，更多的餐饮品牌也瞄准了这块风口。如西贝莜面馆此前就尝试鼓励员工以个人名义在抖音上进行品牌展示。记者搜索发现，抖音账号为“光哥”的西贝员工赵晨光，以自己在店中搓莜面的抖音视频，已获超63万点赞量。
“这样的创意搭配很容易因为好奇而去模仿，并且参与感极强。”某互联网用户体验研究工程师王泽明表示，抖音上大量的视频内容给人以真实、亲近、有冲击力的感觉，“再加上拍视频传到网上和更多抖友互动，乐趣感增加，餐饮界线下转化完全没有问题。”
然而，引流之后能不能把这批“头回客”变成自己的“回头客”? 王泽明表示，仅靠创意只能吸引眼球，而想要抓住顾客的心，还是要回到本行靠口味， “餐饮商家更需要关注用户的后续体验感。假如消费者尝鲜之后大失所望，也一样会在网络上爆出。”
■记者 陈柯妤
圳客户端·深圳新闻网2020年2月25日讯（见圳客户端·深圳新闻网记者 潘润华 陈婕）随着复产复工打响，深圳各大餐饮店也逐渐开门迎客，按捺不住的吃货们都渴望下馆子“撮上一顿”。非常时期，深圳各大商场餐饮店的堂食有何不同？你get到了正确打开方式吗？2月25日，记者先后来到位于福田区的星河COCO Park、卓悦汇购物中心以及龙华区的星河COCO City一探究竟。
严控就餐人员“一人一桌，间隔一米”
“吃肉夹馍吗？”秦喜肉夹馍的店员一边忙着手里的活，一边询问过往的行人。据了解，该店也是卓悦汇购物中心极少数开放堂食的餐店之一。店员告诉记者，目前店内可以提供堂食，但需一人一桌，间隔一米，扫码点餐。同时，还需要对消费者进行登记，包括姓名、联系方式、体温等信息。
“顾客并不多，大多还是比较习惯打包带走。”店员表示，此前有消费者反映打包不方便，尤其是面食等打包时间太长，容易糊。鉴于此，该商场工作人员进行人性化考虑，对堂食予以适度开放。“但要求必须严控就餐人员，比如以前可以10人就餐的区域现在只能5人就餐，而且顾客离开后必须立刻消毒清理。”
测体温填个人信息“单桌最多只能接待2位顾客”
“打扰一下，我来给您测下体温！”卓悦汇购物中心的肯德基今天正迎来2020年的首日堂食开放。
一位顾客刚点餐落座，该店值班经理连忙走过去给该顾客测量体温，并登记其个人姓名、联系方式等。他告诉记者，目前店内就餐人员并不多，且大部分消费者会选择打包带走。“堂食开放主要是面向一些不便打包回家就餐的顾客，这类顾客一般都是一个人。我们规定一桌一人，如果2个人过来必须分桌食用。”
位于秦喜肉夹馍楼上的元气寿司则不同，店内空无一人，门口的纸张上写着诺大的“仅限打包，不提供堂食！”。
店内工作人员告诉记者，如果想店内就餐可以明天过来。“已经接到通知，明天可以开放，但单桌最多只能接待2位顾客，如果一行2位以上需分桌食用。”
记者看到店内的餐桌上，错落有致地摆着“间隔专用”的牌子。
不能面对面共用一张桌需斜对角错开坐
上午11时许，正是就餐高峰期，但COCO Park商场正门口却少有人进入，出入大多是戴着员工牌的工作人员和外卖小哥。与以往的人流相比，稍显冷清。记者看到，商场内的星巴克采取店内堂食和外带的形式，进店之前需测体温登记，店内的顾客一人一桌，零星坐着。
商场内的馔豚、半饱半醉、金戈戈、陈鹏鹏卤鹅饭店等部分餐饮门店已开始提供堂食。服务员告诉记者，如需堂食，顾客需要遵守不能面对面坐着的规则，共同使用一张桌子的顾客要错开斜对角就坐，保证相隔1米的距离。
正午时分，记者注意到这些餐饮店的顾客没有明显增加，但COCO Park出入口处等候取餐的外卖小哥却不少。
餐饮店内设有“间隔专用”纸牌，让就餐顾客分开就座。
餐馆工作人员为顾客登记信息
开放堂食的餐馆门口贴着各类通知公告。“一人一桌，间隔一米，勿动桌椅，扫码点餐”。
部分餐馆只提供外卖，堂食暂停营业。
就餐人员遵守着一人一桌的规矩。
部分店家贴出堂食开放的通知。
4人桌需斜对面错开就座。来源：深圳新闻网
昌商业Citywalk和你见面！
聚焦南昌一江两岸多个大型商业，有些商业很努力，有些商业很惊喜，也有些商业.......
武商MALL影城室内装修工程终于要启动！
根据工程备案显示，其中规划有13个数字影厅，约2359个座，面积约8126㎡，总投资为2000万元，开工时间10月，明年1月竣工。
该影院最快将于明年春节前和我们见面！！
而餐饮方面，位于六层的九十九里棠内部现场曝光，目前正在如火如荼施工中。
南昌王府井
作为青云谱区屈指可数的大型商业，王府井努力的脚步也一直未停歇。
B1F部分餐饮调整、入驻。
从目前情况看，COCO都可重新调整，正处于围挡状态。对面张拉拉兰州手撕牛肉面宣布入驻，目前门店刚刚围挡。
此外，粉莫亭手工卤粉也正式围挡。
童装区，361°kids也正式围挡。
此外，井格重庆火锅 南昌首店也入驻王府井，目前门店已经启动装修，预计11月15日完工。
此次观察，实际上部分楼层都有闲置的空铺。
以二楼为例，像外星人等品牌显示闭店，估计接下来也会有新品牌接档。
但整体看，王府井自从引入盒马之后，就像开窍了一样，目前已经成为赣江东岸最努力的商业之一！继续加油吧！
