上下单，上门服务，买菜、做饭、洗碗一条龙……近段时间，全国各地掀起“上门代厨”热潮。在西安，也有不少白领、厨师提供上门做菜服务，甚至有人全职“上门做菜”，还有专门提供厨师上门做菜的网约厨师平台。
其实，上门做菜并不新鲜，一些家政服务商就有这类代厨服务，有的酒店也有私厨上门的服务。相较于年夜饭，如今日常“上门代厨”的爆火，意味着市场需求的进一步增加。
那么，你会预约“上门代厨”吗？
“上门代厨”越来越火
风口正在来袭
顾名思义，“上门代厨”就是上门替人做饭，这个概念并不陌生，此前在共享经济兴起之初，就有过类似的上门做饭服务。只不过，之前是饭店的专业厨师为主，不仅能做家常菜，还可承接宴席，当然价位也相对较高。如今，则多是个人提供“上门代厨”服务，主要是自觉会做菜，业余兼职赚点外快，且以家常菜为主，价位较为平民化。
华商报记者搜索社交平台发现，上海、杭州、广州、西安等地均有网友在网上发帖提供“上门代厨”服务，甚至有人从个人兼职发展成了多人的代厨团队。比如西安的新历“上门代厨”团队。这天一大早，代厨团队的负责人朱女士接到了一个10道菜的午餐订单。她首先会根据顾客的需求，帮顾客到市场买够做菜的原材料，再到顾客家里，换好工作服，等顾客检查确认食材无误后，开始做饭。一番忙碌之后，10个色香味俱全的菜便端上了桌。朱女士的代厨团队成员大都是喜欢做饭的年轻人，男女都有，他们大多有自己的本职工作，只是利用空闲时间来兼职。朱女士表示，现在他们平均每天可以接10单，做兼职一个月收入4000元应该没问题，做全职的收入是9000元以上。
行业标准化难以实现，市场需求小
其实，上门私厨并不是一个新鲜行业。早在2014年，瞄准一线城市居民请厨师上门做饭的这一需求，资本前赴后继疯投上门代厨项目。爱大厨、好厨师、烧饭饭等一系列提供私人厨师上门做菜服务的App陆续上线。
以爱大厨App为例，其曾在2014-2015年间先后获得获得数百万元的天使轮和1000万美元的A轮融资。据官方介绍称，该平台内拥有5000多名厨师，支持北上广深的用户预订，不仅可提供家常用餐，还能满足年夜饭、公司聚餐等多场景化的用餐需求。一时间也是风头无两，但去年10月份，其所属的信息技术有限公司被注销，目前爱大厨App仍可正常运行。
大多数平台都是高开低走，并未掀起太大的风浪，存活至今的更是寥寥无几。深究原因，盈利模式很难走通。首先，行业非标准化。厨师们的技艺参差不齐，难以将餐饮服务标准化；客户的口味又是千人千味，众口难调。
并且，私厨不比餐厅。在餐厅消费，若客户有一次不满意，可能还会因为服务、环境等其他原因再次光顾。而对于私厨，大部分消费者只认口味，如果口味不能满足，很难再有回头客。再者，最重要的就是盈利难。因为上门私厨市场有限，成本高。厨师太少无法接单，固定厨师太多成本难以覆盖，全部使用兼职厨师则要耗费精力进行调配。总而言之，“上门私厨”这条几年前没有走通的赛道，到今天可能依旧很难破局。目前可能还只能是家政行业下的一个细分服务，难独立成规模。
陕西省烹饪餐饮行业协会委员朱立挺表示，上门代厨要良性发展，必须重视两方面。一是国家相关部门要尽快制定出操作性强、概括性强的政策、制度、法律条款，在法律层面保证客户权益，约束服务人员行为。二是家政服务机构要注重对员工的培训，个人健康管理，操作全过程进行监督。食材的采购应该由客户自己采办，或签署协议，明晰食材及调味料的进货来源，成菜后要有检测服务，最大限度减少安全隐患。
老年人再就业
新兴职业应加大服务监管
在外卖盛行的当下，让“烧饭师傅”上门代炒菜确实是一股新时尚。因不用太过担心食材品质、卫生等诸多问题，一定程度上既可解决基本的吃饭问题，又有助于从忙碌的生活中脱离出来。
据媒体报道，其中的“烧饭师傅”大多以中青年为主，一般都具备一定厨艺特长，但要考虑到家庭成员通常不能选择限定时间的工作，于是就通过网上发布信息等方式招徕客户，选择将为别人上门做菜做饭当作一种谋生工具。这种自由的、不固定的服务方式应该说对供需双方皆有利。同时，对于有的已退休但再就业意愿强烈的人士也不失为一条创业的新途径。
《2022老龄群体退休再就业调研报告》显示有近七成退休人员有着迫切的再就业意愿，而考虑到适合他们的岗位“僧多粥少”的阶段性情况下，无疑上门代炒菜这种工作很大程度填补了他们的空缺。种种迹象表明，该新型服务模式或将很快进入快速发展的阶段。
严先生是西安三桥一家“上门代厨”服务的负责人，主要经营家庭宴席上门制作，菜系也可以根据业主要求来设计菜单，有陕菜、粤菜、川菜等，严先生说他从2006年开始做这行，已经有十几年了，他表示随着疫情全面放开，“上门代厨”的需求会越来越大，服务会越来越好，但价格并不会随之水涨船高，会坚持走薄利多销的路。
他认为，从就业上讲，“上门代厨”给许多退休后想实现再就业的中老年人提供了一个施展厨艺的渠道，也为许多年轻人提供了兼职的机会。从服务上讲，“上门代厨”让百姓享受到了“自家灶台上的烟火气”。“上门代厨”服务满足的是百姓的需求，也是时代的需要。唯有紧跟时代步伐，做好全链条的监管保障，才能让“代厨”帮到时代点子上，帮到消费者的心坎儿里。 华商报记者 曲丽莉 实习生 王晓萍
< class="pgc-img">厅预订app开发不仅给用户带来了极大的便利，不用排队，省时省心，直接手机预约或者了解座位信息，还能给广大餐饮商家一个曝光的平台，让用户更便捷的了解到店内的就餐信息，是一个互利互惠的app平台。
餐厅预订app开发功能解决方案：
餐厅搜索：可以直接搜索用户想去的餐厅，快捷方便
热门餐厅：是平台的一个广告位展示，同时也是用户收藏较多的展示位，在app打开的首页。
线上取号：直接线上随时随地手机取号，并且同步餐厅的叫号情况通知给用户，避免错过排队
餐厅预约：节日定位置，订包厢都可以在app上进行一键预约
餐饮排行：平台周周更新真实火爆餐厅排行榜，让不知道去哪吃饭聚餐的用户能够找到好去处
美味广场：美食达人带你去探店，分享好吃的餐厅，必点的产品给用户，提高用户对app的使用粘性。
分享功能：用户看到想去的餐厅或者排队信息都可以分享到微信好友。
< class="pgc-img">哪些亮点功能设计不仅能够吸引用户还能够帮助餐饮商家？
1、预先点菜，节约店内点菜时间，帮餐厅提高 10% 左右的翻台率
2、扫描号单，拉回离开现场的食客，帮餐厅提高 10% 左右的就餐率
3、手机取号，满足用户远程排队取号，帮餐厅提高10%以上的客单价
虎软件餐饮预定系统是一款面向餐厅的预定管理系统，为餐厅提供高效便捷的预定解决方案。通过云虎软件餐饮预定系统，餐厅可以轻松管理预定订单，提高预定效率，提升餐厅服务品质和用户体验。
< class="pgc-img">随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重餐饮服务的品质和体验。而在餐厅管理中，预定管理是一个重要的环节。云虎软件餐饮预定系统应运而生，它是一种面向餐厅的预定管理系统，可以为餐厅提供高效便捷的预定解决方案。
云虎软件餐饮预定系统的特点是：
1、多元化功能：云虎软件餐饮预定系统提供多种预定管理功能，包括预定订单管理、预定排班管理、预定状态管理等。
2、灵活定制：云虎软件餐饮预定系统支持餐厅自定义预定规则、桌位数量、预定时间等，方便餐厅根据实际需求进行定制。
3、便捷高效：云虎软件餐饮预定系统实现了线上预定和线下管理的无缝对接，餐厅可以随时随地管理预定订单，提高预定效率。
4、数据分析：云虎软件餐饮预定系统可以对预定数据进行分析，帮助餐厅了解用户需求和预定情况，提升餐厅服务品质和用户体验。
5、支持多平台：云虎软件餐饮预定系统支持多种平台，包括微信公众号、APP等，方便用户进行预定。
< class="pgc-img">云虎软件餐饮预定系统是一种高效、便捷、灵活的预定管理系统，可以帮助餐厅提高预定效率、提升服务品质和用户体验。如果您是餐厅管理者，可以考虑使用云虎软件餐饮预定系统来提升餐厅管理水平和竞争力。
欢迎一起沟通交流！
