国科技新闻网10月19日讯(亦辉)据中国质量新闻网报道，北京好嫂子（知春路店）后厨被爆存在多种食品安全隐患，最无底线的行为是为图方便快捷，使用炒菜锅反复涮洗脏抹布、脏拖把，随后用拖把清理布满污渍的灶台、墙面及抽烟机，清理完成后，又使用同一口炒锅为顾客炒菜。
不仅如此，擦完桌子的抹布又拿去擦碗、擦外卖盒；用手指插入菜品中试温；随手抓成品菜放入口中品尝；猪手、红烧肉随处乱放；打包好的菜品进行二次加热。试问，好嫂子后厨使用这样的方式加工食品，是否考虑过消费者的食品安全问题？
图片来源：中国质量新闻网视频截图
《餐饮服务食品安全操作规范》明文规定，接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物。应对食品采取有效防护措施，避免食品受到污染；供餐过程中，应使用清洁的托盘等工具，避免从业人员的手部直接接触食品。“安全操作规范”在 “好嫂子”这里如同虚设。
除北京好嫂子（知春路店）之外，北京牡丹园店、北京槐房万达店也均存在抹布混用、冲洗池混用，员工踩踏案台，凉菜间未按照规定佩戴手套、口罩进行卫生隔离等食品卫生安全问题。在好嫂子（北京青塔店）除上述卫生安全问题之外，甚至还在炒锅内洗围裙及使用发芽的土豆作为食品加工原材料等现象，已经对食品卫生造成严重影响。
10月16日，中国科技新闻网拨通北京好嫂子（知春路店）电话，询问后厨整改措施，但因为负责人不在店内，未能得到答复。随后，中国科技新闻网又拨通北京中关村食药所电话，对方表示10月15日已经到现场进行检查，对于不符合规定的地方责令进行整改。截至发稿前，北京好嫂子（知春路店）、牡丹园店、槐房万达店及青塔店均在正常营业中。
据了解，好嫂子餐厅隶属北京好嫂子餐饮管理有限公司，主营山西特色刀削面、农家菜，在全国多个省市有连锁店。公开资料显示，目前好嫂子在北京已经开有24家分店，均在正常营业中。
本文源自中国科技新闻网
京报讯（记者叶红梅）近日，北京市石景山区八角街道3家社会餐饮企业老年餐厅正式开放接待辖区老人，这也是石景山区首批挂牌养老助餐点的社会餐饮企业。
当天，辖区内百余名老人代表共同试吃了辖区社会餐饮机构的“老年餐”，并对老年餐的点位布局、价格口味提出意见建议。参与试吃的老人纷纷为这种养老助餐服务“点赞”，有老人表示回去要和街坊朋友宣传，让更多居民吃到物美价优的老年餐。建钢南里的李阿姨表示：“活动非常好，自己中午做饭挺麻烦的，有了养老助餐点特别方便，社会餐饮企业种类还丰富，有点优惠感觉特别好。”也有老人现场提出建议，八角中里的李阿姨觉得菜量太大，吃不完有点浪费，希望能推出小份菜。
老人正在试吃“老年餐”。石景山区民政局供图
据了解，为推动石景山区养老助餐点的建设发展，石景山区委社会工委区民政局与辖区各街道紧密对接养老助餐点建设工作。石景山区八角街道盘点辖区餐饮资源，与有意愿的社会餐饮企业进行沟通，在石景山区民政局、区市场局的支持下，对其运营资质、卫生环境等条件进行核验，首批授牌田老师红烧肉、庆丰包子铺、好嫂子家常菜等3家餐饮企业为石景山区“养老助餐点”。
为了更好地服务老年人，每个餐饮企业都专门打造了低于市场价格的特色营养套餐，设置了老年就餐区，悬挂老年餐菜单并定期更换，公示助餐服务时间、套餐价格、食品安全承诺书、健康证、举报电话等信息。街道还为每个餐厅专门制作了老年就餐桌标识牌和菜案挂板。60岁以上老年人持有养老助残卡刷卡消费，可以优惠价格享受老年套餐。在日常管理中，街道联合民政、市场、消防等部门对这些企业进行监督检查，确保老人用餐品质。
下一步，石景山区将持续收集老年人反馈，根据老年人需求督促餐饮企业改进菜品、菜量、口味。
编辑 白爽
校对 李立军
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< class="pgc-img">论坛授予长城汽车股份有限公司、大连集装箱码头有限公司、内蒙古河套酒业集团股份有限公司、好嫂子餐饮连锁、泰山四方集团、邯郸学院“职业生涯管理优秀实践单位”称号，表彰他们在学习引进职业生涯理论后积极实践并取得的良好效果。
< class="pgc-img">4日下午18：00，第九届职业生涯发展高峰论坛完成各项预计日程圆满结束，学员们带着满满的收获踏上新的人生历程。据了解，第十届职业生涯发展高峰论坛将于2019年4月20-21日在京召开。
