谓SWOT分析，即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论，而结论通常带有一定的决策性。

从整体上看，SWOT可以分为两部分：第一部分SW——优势（strengths）、劣势（weaknesses），主要指内部条件，属主观因素；第二部分为OT——机遇（opportunities）、挑战（threats），主要指外部条件，属于客观因素。SWOT方法的优点在于考虑问题全面，是一种系统思维，可以把对问题的“诊断”和“开处方”紧密结合在一起，条理清楚，便于检验。

对于餐饮企业来说，SWOT分析法可以为企业如何应对竞争提供了有价值的见解，并能告诉你应该做什么样的营销活动，以及相应的政策或流程；通过列出影响你业务的内部和外部因素，将给你带来额外的竞争优势。

以海底捞为例进行swot分析

优势

（1）服务优势

海底捞通过提供细致周到的服务，树立了企业的良好形象，获得了消费者的认可，从而实现多次销售，获得尽可能多的收益。它的服务无疑是同行业中的典范，作为一种品牌，在大众中推广，专注服务和利润。

（2）积极上进的员工群体

人力资源是海底捞的主要优势之一。海底捞的员工都很积极上进，学习能力也很强，团结一致，时刻准备着为顾客提供优质的服务。

（3）客户忠诚度

海底捞有自己的特色，加之公司的服务差异化，这些都是很有吸引力的因素，也就相对有一部分忠诚顾客。

（4）物流配送优势

海底捞拥有自己的四个大型现代化物流中心和一个原材料生产基地，原材料实行后向一体化。公司属于全国连锁的大型企业，对原材料需求大，提升了自己议价的能力，规模化的标准生产也使其总成本有所降低。

劣势

成本上升

社会人力成本的上升，使得海底捞这种相对拥有众多员工的大型餐饮企业面临经营成本大幅上升的压力。

机会

（1）电子商务利好发展

随着线上购物的发展，海底捞能够进一步拓展网上火锅销售市场，提高市场占有率，促进自身发展。

（2）火锅行业潜力巨大

火锅餐饮在中国有着良好的群众基础，是国人说易于接受的一种餐饮形式。海底捞更是因为独特的产品创新，更被消费者所接受和追捧。

威胁

（1）西式快餐竞争势头强劲

国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给海底捞等一系列中国餐饮企业带来极大的冲击。

（2）国内竞争日趋激烈

许多老牌餐饮企业和新兴餐饮企业的发展壮大，也逐渐加剧了国内餐饮业的竞争。而火锅已成为中国餐饮业最主要的组成部分，约占餐饮业营业额的三分之一，品种繁多的火锅成为最活跃的餐饮业态，火锅连锁店发展速度迅猛，加盟店和直营店数量不断增多，这些都是海底捞要面对的挑战。

着物联网、大数据、移动智能等相关技术的发展，各行各业迎来智能化转型的新机遇。在团餐领域，智慧食堂率先完成转型，通过硬件智能产品的应用以及软件系统的升级实现全场景科技就餐新体验。本文将运用SWOT分析法对全场景智慧食堂进行全面、系统、准确的研究，评估智慧食堂自身的优缺点以及外部的机遇与挑战。

S:优化服务、节约成本，智慧食堂显著优势

智慧食堂软硬件设备的应用帮助全场景智慧食堂实现了流程重塑以及服务再造。智慧餐台、智能出品台、智能消费机等设备的应用为用餐者者提供科技化取餐体验，将就餐时间缩短至传统食堂的五分之一，激发其消费欲望；后场智能管理系统的应用显著降低原料损耗，帮助食堂节约成本的同时为食堂管理者提供科学决策依据。结合近期各大智慧食堂厂家推出的线上食堂应用，助推科技化、自动化、现代化食堂建设迈向新高度。

W:发展周期短、技术不完善，智慧食堂现存劣势

任何前沿产品从立意、成品、迭代到成熟需要经历一个较长的发展周期。国内智慧食堂从概念提出到落地至今不过十年的时间，发展周期有限；各种软硬件产品虽迭代迅速，但仍需要历经较长的应用过程，不断与用户需求相契合才能最终发展到较为成熟的阶段。智能消费机设备作为智慧食堂早期设备已经发展成熟，能适应绝大多数的使用场景；而近期推出的线上食堂应用在某些食堂场景却会由于网络问题导致效率无法达到预期效果。

O：智建大潮、政策加持，智慧食堂发展机遇

进入互联网时代，智能化建设是社会发展的必由之路。我国政府出台了关于“厉行节约、减少浪费”，“建设营养健康食堂”，“推进食堂信息化建设”等许多推动现代化食堂建设方面的政策；国家卫健委也与2020年发布《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《餐饮食品营养标识指南》3项指南，引导餐饮业不断增强营养健康意识，提升营养健康服务水平，推进智慧食堂发展。

T：外卖平台、餐饮店铺，智慧食堂外部挑战

食堂无论如何创新发展大多都会受制于规模限制导致菜品选择有限，难以适配消费者者多样化的就餐需求。随处可见的餐饮店铺为就餐者提供更多消费选择，同样依托于移动智能设备，外卖平台的便捷度和菜品丰富程度亦是线上食堂无法比拟的。面对外部挑战，智慧食堂需要进一步实现服务优化、流程重塑以及需求研判以求生存。

未来，全场景智慧食堂将坚持技术创新与理念转变；持续提升运行效率与管控效能，为用户创造更高价值。

到市场环境瞬息变化的影响，企业时候很难全面的用SWOT去做策略，本文简化了应用SWOT分析法，用用户切片或定位方法分析了网易云音乐、KLOOK客路旅行、瑞幸咖啡三大品牌的市场定位。

如果说4P理论更像是对自我的一个深度剖析，那么SWOT理论则是对自己足够了解的基础上，在外部找到战略机会。

官方来讲，S （strengths）是优势、W （weaknesses）是劣势，O （opportunities）是机会、T （threats）是威胁。

官方定位的SWOT分析，是基于内外部竞争下的态势分析，去推导出一个产品的完整战略；且战略应是一个企业“能够做的”（即组织的强项和弱项）和“可能做的”（即环境的机会和威胁）之间的有机组合。

主要的推导过程套用下面一个表就足够了。

但每个营销人接触项目阶段不同，负责的产品成熟度也不同，而且受到市场环境瞬息变化的影响，有些时候很难全面的用SWOT去做策略。

是否能简化应用SWOT？是值得探讨的一个命题。

个人觉得比较适用的是可以用用户切片或定位方法（关于定位可以看这篇火了40年的定位论，依然是品牌制胜的不二法宝）。

本文以具体例子和大家做探讨：

一、网易云音乐

这是一个有品牌认知基础，进行成熟市场切入的选择。以用户年龄和音乐喜好度做两个坐标轴的用户切片。

可以看到：当时市场环境下，QQ音乐、酷狗音乐听众年龄层次比较广，用户音乐喜好度比较低。这样的人群对音乐更多只是能听即可，没有特别大的需求；豆瓣、虾米就比较相似，都是年龄偏大一些的对音乐喜好程度更高的资深乐迷。

而多米比较特别，用户群年龄较低，对音乐的喜好度比QQ酷狗高，但比豆瓣虾米低。

而网易云音乐也是切入左上角的市场空白，避开了QQ音乐和酷狗音乐两大竞争对手，从低龄用户群中，切到了对音乐喜好度比较高的一群人。

事实证明战略选择是成功的，基于对人群和喜好度的研判，成功在成熟市场切下了一块肉。

当然，即便用二维的用户切片方式，维度的选取其实也要有详尽的的市场调研，这两个坐标才能对战略方向起到帮助。

二、KLOOK客路旅行

这是一个新品推向市场的占位。可能大多数小伙伴不清楚这个品牌，这是一家全球目的地旅游体验预订平台，已经成为旅游市场新的独角兽。

KLOOK核心业务是整合全球目的地的旅行体验，以标准化的产品进行售卖，比如各地的景点门票、餐饮券、一日游等。

从用户对旅游的需求来看，以体验深度和旅游标准化作为用户切片的两个维度。可以看到，目前行业巨头多处于标准化高，但体验深度较差阶段，比如携程去哪同程飞猪等。

所以大部分新兴企业，都会从体验深度着手，去寻找机会。但往往很难做到产品的标准化。比如马蜂窝、8只小猪等等，都是重深度体验项，但产品标准化始终不够。

而Airbnb、以及KLOOK都选准了右上方，在确保体验深度的提前下，去做好标准化。Airbnb不提，KLOOK成立初期，即找寻海外门票景点等标准化资源，没有去触碰更多看似诱人，或者深度更高的体验类产品，这也确保了它的快速发展。

所以如果就目前维度看，个人对KlOOK前景可能会比马蜂窝这些平台更看好。

而一个新品牌，选准维度和战略，核心还是要自己的产品力过硬，才能脱颖而出。

三、瑞幸咖啡

前面两个一个是成熟品牌孵化的产品进入红海竞争，一个是新品定位去竞争。瑞幸在我看来是另外一种维度，属于竞争度模糊，随时可能跨品类的产品。

虽然瑞幸要挑战的是星巴克，但个人始终觉得休闲类饮品虽各位不同，但还是一个大池子下的竞争。而用户需要的是成本低，流行度（炫耀度）高的产品。

可以看到，瑞幸目前切入的也正是这样的区间，但这里边存在一个很大问题：它是由于补贴，把自己置入到这个竞争环境下；一旦成本上涨，它是否能顺利跨入左上角，这是值得后续关注和思考的一个命题。

这应该算是以用户切片角度，看资本决定产品竞争走向的一个典型例子。

以上3个例子，只是个人关于如何简化SWOT维度去思考的一个理解，希望能帮助大家能快速判断自己产品的市场机会。而如果各方面条件允许，完整的SWOT分析仍是必不可少的。

最后留一个探讨，如果按照以上用户切片的方式，思考下你的产品应该选什么维度来做策略？

没有操刀产品的话，如果做一个个人属性的公众号，你的两个维度又是什么，如何去吸引受众？

作者：老聂谈品牌，公众号：老聂谈品牌（ID：laoniedushu）

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