日，海底捞财报公示，其旗下的十几个子品牌全面开花，相比去年，盈利提升5倍，接近1.2亿。这一消息，引发了业内外很大关注。
其实，在餐饮界，不止海底捞，像九毛九、西贝、外婆家等大品牌，都喜欢孵化子品牌，这究竟什么原因？这些副牌背后，又藏着哪些规律？
< class="pgc-img">海底捞、九毛九等大佬们为什么爱玩副牌？
对于这个问题，餐见君认为，答案主要有以下几点。
1、大佬们都有“暗能力”
所谓“暗能力”，是指你做一件事，在做的过程中，培养出了其他的能力。
打个比方，你爱写文章，每天手写几万字，或许在你成为作家的同时，也成了一名硬笔书法家，这就是“暗能力”。
像九毛九的副牌“怂火锅”，从酸菜鱼过渡到火锅店，几乎不费力；再如今年，九毛九搞了个“赖美丽”，主打烤鱼，本质上还是火锅。从团队建设，到产品打造，再到整体呈现，并未出圈，然而，再看九毛九的其他品牌，什么粤菜煎饼西北菜，却一直翻不起什么水花来，很大程度上，是这些副牌已经超出了品牌的“暗能力”，想玩好，得借他人之力。
< class="pgc-img">▲ 九毛九新孵化的子品牌“赖美丽”
再如外婆家，搞了很多品牌，像宴西湖、炉鱼等，但最出名的，却是“老鸭集”，外婆家的定位是“亲民、家常、性价比高”，反观其子品牌，唯有老鸭集符合这一点，可见，其他品牌的定位和玩法超出了外婆家的“暗能力”。
归根究底，暗能力一方面来自创始人与生俱来的基因，另一方面，要看创始人敢不敢主动挑战未知领域。
能力可以培养，但超出能力范围，就得借力，而且暗能力可能不会立即变现，不过，凭着这些能力，你可能会找到新的机会和赛道。
2、副牌获得势能很容易
如同富二代和官二代，大品牌的子品牌一诞生，就子凭母贵，获得很大的关注度和流量，可谓“出道即巅峰”。
< class="pgc-img">▲ 大董烤鸭旗下子品牌“小大董”
像“大董烤鸭”，火了十几年后，成立个“小大董”，把大董的经典菜很多都移了过去，而且价格不贵，颇受欢迎。
再如上海高端火锅代表“大辉哥火锅”，势能起来后，打造了一个“小辉哥火锅”，生意很火爆。
还有以粤菜著称的老品牌餐企“点都德”，成立个“德小馆”，尝试由传统到时尚年轻风转变。
再如，西贝衍生的“贾国龙功夫菜”，虽然名字上跟西贝无关，但“贾国龙”三个字本身具有品牌效应，可以借到西贝的势能。
像茶饮界的“喜茶”，开了个小号叫“喜小茶”，也不错。
< class="pgc-img">▲ 喜茶的子品牌“喜小茶”
子品牌可以借到母品牌的势能，是件好事，如果战略定位改变，餐厅内核也得变，要是玩“新瓶装旧酒”那一套，换汤不换药，顾客会很快失去兴趣。
3、吃透本行业后的输出
玩副牌的企业，无一不是在本行业深耕多年的品牌，对于企业的采购、运营、销售、传播，都积累了非常丰富的经验。
有思考，有实战，就会有输出。
企业如人，把本行业的东西全部消化吸收了，自然会长出新的骨骼和血肉；反之，不在一个行业长期浸泡，不去思考、实操和复盘，看别人挣钱，自己也想分一杯羹，只凭一腔孤勇和热情，很难成功。
隔行如隔山，跨界有风险。
所以，那些跨界做餐饮的大品牌，很多都是草草收场。
像三只松鼠，一个卖零食的，虽然与吃有关，但搞了个“鼠味相投”，就岔劈了。
< class="pgc-img">▲ 三只松鼠的餐厅“鼠味相投”
再如联合利华，干超市、卖快消品不好嘛，非要开快餐店，结果不温不火。
还有LV、爱马仕、阿玛尼、香奈儿，甚至奔驰汽车都来打劫餐饮，最后都玩不下去了，拿奢侈品那一套高端奢华，来贩卖享受生活的理念，在现阶段的中国，很难行得通。
专业的事，交给专业的人做，像贤合庄、火凤祥就比较聪明，知道自己玩不转，就找了个餐饮管理公司去搞，外有明星光环效应，内有餐饮老手接应，这样玩才对头。
< class="pgc-img">▲ 贤合庄
< class="pgc-img">大佬玩转副牌的背后，藏着3大规律
想打好副牌，必须搞清楚背后的规律，对此，餐见君有几点想法。
规律1：农村包围城市，收集细小市场。
作为史上最牛战略之一，“农村包围城市”分为3个部分：武装斗争、土地革命、建立政权。
用农村包围城市战略，来解释大牌玩副牌的规律，也很合适。
首先，武装斗争。品牌之间的竞争犹如战场，打是一定的，但怎么打？正面交锋、伤敌一千、自伤八百的打法，并非明智选择——那就找一个敌人势力小或者未曾触达的地方（市场），作为斗争的首选之地。
这也是大牌喜欢往下走的原因，他们要么下沉到三四五线城市，要么降低客单价、争夺低价区间市场。
< class="pgc-img">▲ 海底捞的子品牌孟小将
小城市也好，低价区间也好，只要竞争对手未触达或实力薄弱，他们就有足够的空间和时间去布局。
其次，土地革命。土地革命的本质是发动农民、团结农民力量，取得胜利。
要团结和发动农民，就必须解决他们的痛点，那么，农民最大的痛点是什么？
没土地！
为地主老财打工一整年，到头来仍旧饥寒交迫，所以，给他们土地，就容易发动他们。
这也是“拼多多”在县城乡镇受欢迎的原因——产品多，又便宜。
有人说，拼多多上很多假货啊，你们还用？
小镇青年则认为，我都用拼多多了，还管真货假货？
好比一个佃户，忽然给他一块田地，你觉得，他会在意是在高山还是谷底？
< class="pgc-img">▲ 深受小城民众最爱的拼多多
所以，京东推出“京喜”、“京小仓”，淘宝推出“淘特”，都是为了最大程度地吸流量、收集低端、零散、细小的市场，积少成多，为后续做准备。
大品牌开的小号，下沉小城市或低价区间，目的也是如此——收集低端、零散、细小的市场，“准备起事”。
最后，建立政权。当市场确定后，流量用户拿到手，品牌有了根据地和力量支撑，只要给足其时间布局和传播，别人就很难撼动，先入为主者胜，竞争对手要打下山头，不仅需要大资本，还牵扯到人员分配，运营管理等等。
然而，费尽心力打下一个三四五线城市，霸占一个低客单价区间，多少有些得不偿失。
当然，抛开大品牌的副牌不谈，很多“品牌土皇帝”，也是这个路数。
像全国拥有400多家店的齐祺鱼锅，以及旗下的杨掌柜辣椒炒肉和重庆缸头老火锅都是这个打法。
< class="pgc-img">▲ 河南三杰之一“胖东来”
还有河南三杰之一的“胖东来”，几乎只布局许昌和新乡这样的城市，但其根深蒂固，顾客信任度高，估计就算“好市多”来了，怕也难动它分毫。
规律2：简单直接，可复制化程度高。
大牌玩副牌，肯定越简单越好，太复杂的话，牵扯精力。
像海底捞，最喜欢玩“粉面”，诸如十八汆、捞派有面儿、佰麸私房面，乔乔的粉、秦小贤、孟小将等。
粉面之物，南北皆通，受众广，操作简单，而且粉面的供应链、中央厨房、仓储物流等等可以完全共享，可复制程度很高。
这也是大牌爱玩快餐的原因。
规律3：紧跟时代风口。
国家政策，是行业风向标。
从过去的大众创业、万众创新，到今天的“小店经济”“万店时代”，精致小店，正踩中这一趋势。
另外，受疫情影响，人们的观念也发生着改变，“好吃不贵，理性消费，健康营养”，正逐渐成为餐饮新风潮，所以，大牌们爱开小店，且客单价普遍不高，十几二十元基本能填饱肚子。
去年11月份，国家提出“要提振餐饮消费，鼓励餐饮企业丰富提升菜品，创新线上线下经营模式。完善餐饮服务标准，支持以市场化方式推介优质特色饮食”。（注意落脚点“优质特色饮食”）
< class="pgc-img">▲ 人群聚集的特色美食街
可见，有特色、优质的饮食，一定是近几年的餐饮趋势。
前几天，中国饭店协会与新华网联合发布的《2021中国餐饮业年度报告》指出“特色小吃异军突起”，像炸串、烧烤、卤味、甜品、奶茶等小吃店正在全国遍地开花，而且很多还拿到了投资。
中国饭店协会会长韩明认为，这反映了当下餐饮圈的品类趋势——特色餐饮的挖掘。
再看大牌们玩的副牌，几乎都有特色，要么爆品特色，要么地域特色，要么是母品牌特色的延伸等等。
所以，玩副牌，要紧跟时代风口，无论是大势所趋，还是政策支持，跟着国家走，肯定错不了。
<>海下午茶、甜点、人气点、美食店、龙虾……排名，太好了，想起什么打开看看就可以了，mark.
【沪上高端下午茶Top10】
①上海静安香格里拉大酒店 延安中路1218号
②外滩华尔道夫酒店 中山东一路2号
③浦东丽思卡尔顿 世纪大道8号
④朗廷扬子 汉口路740号
⑤半岛酒店 中山东一路32号
⑥和平饭店 南京东路20号
⑦马勒别墅 陕西南路30号
⑧雍福会 永福路200号
⑨新视角 中山东一路3号7楼
⑩Aux Jardins Massenet 思南公馆57号
【上海10大最佳新餐厅】
①Goga 人均278
②Table No.1 人均341
③Madison 人均298
④Chicha 人均272
⑤The Purple onion 人均181
⑥Morton's Steakhouse 人均784
⑦FultonPlace 人均369
⑧Kappo Yu 割烹雄 人均806
⑨Ohana 花日本料理 人均300
⑩Lei Garden 利苑酒家 人均281
【IFC最值得去的十家餐厅】
①利苑， 人均279
②天家， 人均229
③苏浙总会，人均364
④炉匠炉端烧?酒，人均333
⑤隐泉之语， 人均165
⑥Isola， 人均256
⑦莫尔顿牛排，人均701
⑧太和殿火锅，人均386
⑨板长寿司， 人均095
⑩正斗粥面专家，人均076
【巨鹿路小资餐厅】
1) Casanova：意大利风情；
2) 囍囍府：法租界里的越菜；
3)Mesa：高贵姿态的欧陆菜；
4)锡伯：新疆民族美食博物馆；
5)Maya：墨西哥的神秘柔情；
6) 辉哥海鲜火锅：奢侈火锅代表；
7) WASABI日本料理：独幢洋房里的精致日餐
8)上海最好的尼泊尔餐厅：Nepali Kitchen巨鹿路819弄4号（近富民路）
【上海滩四大弄堂菜】
1、兰心餐厅
（推荐：红烧肉、油爆虾、干烧鲳鱼）
2、永兴餐厅
（推荐：鸭肉蛋黄卷、干烧鲳鱼、椒盐排条）
3、翠亭酒家
推荐（竹网鲈鱼、三鲜鱼面筋、脆皮牛肉）
4、我家餐厅
推荐（我家鸡翅、我家色拉、狮子头菜底、鳝丝、油爆虾）
【上海热气羊肉地图】
①一品居 (乌鲁木齐中路店),￥62
②老北京涮锅店,￥59
③木萨火锅(开鲁路店),￥41
④南角亭,￥59
⑤热气羊肉双叶居酒家,￥68
⑥大宅院老北京涮羊肉(芷江店),￥52
⑦鸿羊居热气涮羊肉,￥62
⑧老李羊羯子,￥70
⑨新梅居(云山路店),￥70
⑩泓和坊老北京涮锅(斜土路店),￥59
⑾东来顺,￥92
【沪上美味龙虾排行榜】
①长寿面馆乡吧岛
②庄氏隆兴小龙虾（米辣龙虾）
③复茂小龙虾
④段氏龙虾四星推荐：
⑤咚咚龙虾（瞿溪路）
⑥三之龙虾馆（宝林路）
⑦华哥龙虾坊（年糕龙虾，寿宁路）
⑧阿木龙虾（包头南路）
【沪上芝士火锅大集合】
①谷乐滋，日月光5楼、莲花广场2楼
②Inno Dining，延安西路2928号
③阳光小筑，泰康路288号
④Enoterra，未来资产大厦102
⑤瑞绯阁，宏安瑞士大酒店2楼
⑥GLISMATTEN瑞士火锅屋，田子坊9号
⑦瑞士人家，康定路1582号
【上海最好吃的5家牛蛙店大盘点】
1。厚味香辣馆
2。花袭人
3。望湘园
4。董大师金牌稻香娃
5。哇哇叫干锅年。
【十大欧式小资下午茶】
1)小小花园 康平路220号
2)Manne et Sante玛哪胜地
3) 夏朵花园 复兴西路268号
4)古董花园 思南路44号甲
5)秘密花园 法华镇路525号
6)Brick 思南路30号
7)Nuevo 66 南昌路66号
8)CITIZEN CAFé & BAR 进贤路222号
9) 柴田西点
10)Home Garden 安化路492号创意园区106
【ME & JOE】鲁班路100号大同花园170室
小吃
【美味章鱼小丸子地图 】
①道顿堀酷酷璐：肇嘉浜路徐家汇国际大厦1楼
②和米堂：政通路132-6号(近淞沪路)
③平禄寿司：武宁路我格广场5楼
④大阪味锦：久光B1
⑤一品香章鱼小丸子：大学城二期翰莘美食城
⑥味藏铁板烧：娄山关路390号
⑦章鱼小丸子：新西宫斜对面近武宁路
【五角场新开的玖博章鱼丸子】国济路28号百联又一城后面
【五角场校园周边人气美食】
①阿康烧烤
②青花茶铺
③夏朵
④宝寿司
⑤桃屋
⑥纯素
⑦雕刻时光咖啡馆
⑧利邸跳跳蛙
⑨啃德起(芝士焗番薯)
⑩阿良煎饼。
【五角场人气麻辣烫 冰火麻辣工厂】国济路12-5号
【长白山韩国烧烤店】国定路346号2楼(近邯郸路)
【郑阿姨的家】：奶酪年糕、、金枪鱼寿司、炸鸡色拉 五角场武川路13号
【上海最老乱的十大面馆】
①阿娘面，思南路36号
②老地方面馆，襄阳南路233号
③祥和面馆，定西路1235弄1号
④大眼面馆，鲁班路105号
⑤永兴面馆，广西北路452号
⑥味香斋，雁荡路14号
⑦大肠面，复兴中路59号
⑧鸿瑞兴，中山南二路1500号东亚大厦1-3楼
⑨宝泰面馆，瞿溪路1072弄1号
⑩云曦小吃，山海关路296号
【上海宵夜小乐惠地图】
①通北路海鲜街，整条街满是整齐排放的海鲜，价廉味美。
②娄山关路天山路，海鲜烧烤龙虾面点，应有尽有。
③闻喜路彭浦第一炸，鸡腿鸡珍鸡翅里脊肉，炸得外脆里嫩。
④定西路美食街，有烧烤，潮汕粥，风味各异。
⑤南仓街，整个路段遍布大排档，几乎占据了大半条道路。
【吉香炭烤生蚝】仙霞路690号（近安龙路）
【翔记生蚝】安远路胶州路
【沪上好吃的香酥鸡大搜罗】
①上海阿姨香酥鸡摊：东体育会路413弄
②城隍庙香酥鸡摊
③阿叔香酥鸡：三星路77号
④彭浦第一摊巧玲炸鸡：闻喜路820号
⑤香酥鸡小摊：华师大后门对面
⑥鞍山路香酥鸡：鞍山路1号
⑦香酥鸡流动车：许昌路1461号
⑧胖子香酥鸡：泗塘二村弄堂内
【七浦路周边美味小吃】
①梅记大块头爆鱼:爆鱼,江西北路245号
②正宗绿豆饼:北海宁路63路终点站旁
③金彪生煎王:乍浦路336号、江西北路203号
④上食清真牛羊肉熟食:塘沽路310号
⑤心乐汤面:大肠面,武昌路581号
⑥富祥面馆:黄鱼面,武进路244号
⑦五云德:小笼,乍浦路338号
【Dai's Kitchen芝士猪排】延安东路110号四川大楼1楼★
【乐lofree芝士猪排】 愚园路1357号
【浜崎猪排】胶州路176号 60/份
甜点
【沪上著名甜品店招牌甜品诱惑】
①JeanPaul:马卡龙
②hoF:致命巧克力
③壹品饼家:拿破仑
④柴田西点:女神
⑤贝蕾魔法:巧克力蛋糕/生巧克力
⑥TimaHarbour:法式重乳酪
⑦Goa:松露巧克力
⑧小小花园:熔岩巧克力蛋糕
⑨蔡嘉:金牌拿破仑
⑩Awfully Chocolate:巧克力冰淇淋/原味蛋糕
⑾秘密花园:提拉米苏
【日本空运来的Royce’Chocolates！】 IFC 国金中心LG2楼的City'Super里可以买到
【上海最好吃的蛋糕】
RJ. Patisserie--他家的蛋糕最贵也最好吃的，如同奢侈品一般被陈列在橱柜中。老板是台湾甜点师RJ. Guo，连克林顿都对他赞不绝口，羽西的生日蛋糕指定非他家不可。这里的头牌茶梅巧克力蛋糕(55元)，曾获得法国甜品金奖，层次丰富，口感丰腴。地址： 世纪大道100号环球金融中心B1
【上海最好吃热巧克力】
a) Whisk，淮海中路1250号，价格：35元；
b) 小城故事，淮海中路1414号，价格：25元；
c) Cantina Agave，富民路291号01A-2室，价格：25元；
d) hoF，南京西路1376号上海商城，价格：36元。
e)Jade on 36 Bar，富城路33号浦东香格里拉大酒店2座36楼，价格：72元
f) Boonna，淮海中路1690号，价格：30元；
g)好时巧克力工厂，西藏中路290号，价格：中杯27元、大杯30元；
h)公社咖啡，泰康路201弄7号，价格：40元
【上海最好吃的拿破仑】
法国拿破仑夹杏仁霜；澳大利亚则称为“香草片”或“奶油片”，两层酥皮中夹香草酱；意大利拿破仑在千层酥皮中夹蛋糕胚；香港则加奶油、蛋白霜和花生。上海最好吃的拿破仑推荐：
a) 蔡嘉法式甜品，日月光中心广场1楼F05室
b) 壹品饼家，永和路118弄42号102室
c) 好好先生，愚园路280号。（关注上海美食攻略shmeishi100）
【上海最好吃的Macaron在哪里】
a)La Maison Du Macaron:长乐路966号
b)玛咖龙:八佰伴B1
c)ROYAL SHEN:美罗城B1
d)Jean-Paul:IFC L2
e)柴田西点:紫云西路24号
f)窝夫小子
g)Lui上海:日月光B2
【最解暑的冰激凌吐司】
1）夏朵：水果/巧克力/焦糖冰激凌吐司，天钥桥路214号哈尼美食广场3楼
2）转角芋到爱：焦糖恋人/草莓甜心/香草等5种口味，东昌路580号。
【老上海最爱的7种甜点】
①静安面包房：蛋挞
②七宝：海棠糕
③凯司令：掼奶油
④王家沙：八宝饭
⑤红宝石：奶油蛋糕
⑥国际饭店：蝴蝶酥
⑦哈尔滨食品厂：杏仁排芝麻薄脆饼干和鲜肉月饼
【杜佰瑞榴莲冰淇淋T'o Beray】 淞沪路8号百联又一城8楼
【意大利百年手工冰激凌老店G. Fassi】 福州路558号
喜欢美食的小伙伴，记得加小编微信哦，微信号：meishi0771（长按复制）
昌市水系连通及水美乡村建设项目招标公告
项目概况：工程主要建设内容包括:水系连通线路长度6.21公里， 配套拆除重建及新建桥涵7座；河道清障长度2.72公里；河道清淤疏浚长度10.30 公里;生态护岸两岸总长度 18.34 公里，配套拆除重建及新建桥涵14座;水源涵养工程沿河新建10处生态湿地，配套新建生态堰 7 座，改建拦河坝1座；
该项目总投资约10000万元，
计划工期：一标段：12个月
投标人须具有工程监理综合资质或水利水电工程监理乙级及以上资质；#许昌#
襄城县供水工程维修护项目招标公告
项目名称：襄城县2022年农村供水工程维修养护项目
预算金额：2,453,155.06元
合同履行期限：30日历天
本项目的特定资格要求：投标人须具备水利水电工程施工总承包三级及以上资质。
今天许昌发布的部分最新项目
禹州市方山镇卫生院尘肺病康复站医疗设备项目（不见面开标）-竞争性谈判公告
襄财竞谈-2022-26 襄城县水利局襄城县2022年农村供水工程维修养护项目（不见面开标）-竞争性谈判公告#许昌招标#
长交建[2022]GZ 032号长葛市教育园区、文化怡园、葛源社会公共停车场项目（未完工程）EPC总承包及监理项目（不见面开标）-招标公告
建安政采公字〔2022〕31号许昌市自然资源和规划局建安区分局许昌尚集产业集聚区区域评估项目（不见面开标）-公开招标公告#许昌投标#
禹州市人力资源和社会保障局禹州市零工市场软硬件设备项目-竞争性磋商公告
GZCG-G2022026-1号河南天门置业有限公司“许昌金叶鹿鸣花园项目第三方检测服务”（不见面开标）-采购公告#许昌采购#
本文只展示了许昌地区部分招标公告，如果需要查看招标详细和其他省市招标信息，点击下方头条小程序免费领取招标资料
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招标流程正逐步透明化，评分标准和要求明确，评审专家都是随机分配，对中小企业参与投标也有政策支持，投标单位凭实力中标已占绝对多数。少量消极人员未参加投标凭以往印象或仅参加几次没中标，就怀疑有黑幕是对自己不负责的行为，所有公司都是凭借多次投标积累的经验。如果只投标几次就能就中那才不正常，甚至有少数人，不负责任散布负面消息鼓动别人不要参与，减少竞争对手，自己却积极去投标。
< class="pgc-img">许昌招投标
