们对美食有着很大的需求，所以开餐饮店在市场上有很大的发展潜力。然而，经营和管理一家餐馆并不容易，那么经营一家餐饮店铺的要点是什么？歪呀耶教你如何正确经营一家餐饮店。
< class="pgc-img">1、店铺选址
众所周知选址是经营餐饮店的重要核心，所以在考察选址的时候要细心谨慎。选址时要考虑到两个因素：周边群众的消费水平和客流量。如果消费者消费能力强，人流量大，才能为店铺创造更多的收入。
2、店铺产品质量和创新
除了店铺位置是核心外，如果想要长久的经营好店铺，最关键的还是店铺菜品的口味。如果店铺产品口味不达不到消费者的需求，自然就留不住回头客，这样的店铺是很难经营下去的，像口味好的店铺连顾客也会帮着引流，口味达到顾客需求自然就不愁客源。而且产品也需要不断更新，满足更多消费者的需求。
3、店铺服务质量
餐饮行业服务要到位。其最大作用是提升消费者的用餐体验，让消费者能够更好地品尝菜品，它更容易决定顾客对餐饮店的主观印象。好的服务可以让人印象更深刻。不仅为您留住老顾客，还可以给你的店铺带来良好的口碑。
实，做餐饮店的核心在于提供物美价廉的美食体验。这不仅指菜品本身的口味要得到顾客的认可，还意味着价格要合理，让顾客感到消费有所值。在此基础上，餐厅还需要关注服务质量、用餐环境、品牌特色等因素，以增强顾客的整体满意度。通过精细化管理控制成本，以及创新营销策略吸引顾客，是实现“好吃不贵”并成功经营餐饮店的关键。
<>餐饮店到底该不该做营销？”朋友语气中带有些许怨气和无奈地问我。
朋友开烤鱼店半年有余，生意一直不温不火，眼瞅着周围新开的门店生意一家比一家好，心里很是着急。
朋友听说开餐饮店一定要做营销，于是便也开始做营销活动，赠品、代金券、特价菜等样样都做，花了不少钱，但效果却一直不是很明显，所以才会出此疑问。
营销活动做不出效果，这是当今很多餐饮店的共性问题，但除了小餐馆外，餐饮店是一定要做营销的。
在这个餐饮行业竞争激烈、且同质化严重的时代里，营销活动是拉开店与店之间差距的最有力手段，它可以利用顾客的消费心理，促进、捆绑顾客的消费行为。
那为什么你的餐饮营销做不出效果，或是效果很小呢？很大可能是你不了解餐饮营销的核心和本质，所以没有真正地利用到顾客消费心理。
以下，我会用详细的案例来为你讲解餐饮营销的5大核心，希望这能对你有所帮助。
< class="pgc-img">核心一：打造优惠的“珍贵感”
送代金券是当今最为主流的餐饮营销方式之一，它的主要作用就是通过让利的形式，促进消费者进行复购行为。
但正是因为这种营销方式太过主流，导致其吸引力大幅下降，很多顾客对此往往是无感的。这时候，我们就要学会打造优惠的“珍贵感”了。
昨天去一家干锅鸭头店用餐，结账时问老板能不能抹零，老板很决绝地回答：不能抹零，但我可以送你们一张代金券，代金券的内容是买大锅送小锅。
老板这么做十分的高明，因为老板若是抹了零，这张代金券的“珍贵感”就显得不是那么高了；因为没有抹零，所以我的朋友更加珍重这张代金券，他认为这是用零钱换来的，所以也一定会找机会把它用掉。
< class="pgc-img">核心二：打造产品的“价值感”
很多餐饮店经常出售特价菜，特价菜十分便宜，它的主要作用就是用来吸引顾客消费，以及让顾客产生好印象。
但很多时候，餐饮店就算推出了特价菜，其生意还是没有好转，这很可能是因为这道特价菜的“价值感”不够。
有一家快餐店，生意一直很不错，但是随着天气变冷，很多顾客都跑到对面的羊汤馆了。老板思来复去，想出了“一元特价鸡汤”的营销方式，希望通过温暖的鸡汤来吸引顾客。
但刚推出这个特价鸡汤时，效果并没有很明显，通过调查，原因竟然是顾客认为太便宜，肯定不好喝。于是，老板便打出了“12月感恩季，1元暖心鸡汤”的旗号，给顾客带来了一个特价的理由，让顾客觉得更有“价值感”。
< class="pgc-img">核心三：打造赠品的“昂贵感”
送赠品也是当今餐饮店常用的营销手段，它的主要作用是给顾客带来更好的印象，以及让顾客产生廉价感。
但很多时候，赠品送的不到位，效果会适得其反。
前两天，有网友在网上分享了“外卖送饮料，我反而对商家印象不好”的经历。他买了一份外卖，老板送了一瓶不知名的饮料，这位网友因为不喝饮料，于是便打算送给同事，可是同事却没有一个人想喝这不知名的饮料，原因大部分是觉得不好喝，网友便对商家产生了不好的印象。
《细节》这本书里提到过：不痛不痒的赠品或优惠，不但无法形成划算感，反而会让消费者产生廉价感，降低他们的支付意愿。
所以，餐饮老板要想法设法提高赠品的“昂贵感”，这里的昂贵感不是指真的昂贵，而是看起来很好。比如手工的牛轧糖，小规格的饮品，甚至是一块薄荷糖，这些起码不会让赠品看起来太差劲。
< class="pgc-img">核心四：打造消费的“划算感”
很多餐饮老板有这样的困扰：明明自己打了特价，甚至达到了几乎不赚钱的地步，但顾客就是不领情。出现这种现象，是因为你没有打造出足够的“划算感”。
没有划算感，价格再低的营销活动，顾客也是无感的。划算感需要我们通过对比、强调等手段，主动展现给顾客。
比如一家餐馆，在推出特价菜的同时，反复地强调这道菜所需原料中最珍贵的那几种，这样就给顾客带来了这道菜很划算的感觉。
再比如一家餐馆，他们在推出特价菜时，都会打出这样的旗号：别人家都卖35元，我们家却只卖20元；别人家只卖2两肉，我们却放半斤肉！
< class="pgc-img">核心五：打造顾客的“优越感”
营销活动大体分为两类，一类是为了拉拢新顾客，一类是为了维护老顾客。
在竞争激烈的当今，拉拢新顾客的成本远远高于维护老顾客，所以制定维护老顾客的营销活动就成为了每个餐饮店的重中之重。
而维护老顾客的重点，就是打造他们的“优越感”，也就是让他们感觉到自己作为老顾客拥有更多优势，这样他们更喜欢进行消费。
比如星巴克的会员卡分为银星级、玉星级、金星级三个等级，并且等级表现在会员卡外观，这就让忠实的老顾客拿出来时非常拥有优越感。
比如海底捞的会员系统会记载顾客消费的次数，当消费次数很多的顾客来消费时，海底捞就会让大量的服务人员来鞠躬表达谢意，这也是在打造顾客的优越感。
< class="pgc-img">餐饮营销的目的是为了让顾客有更多理由来消费，它发挥效力的前提是能够调动顾客的消费心理，让他们产生好感与动机。
想要做好餐饮营销，首先要明白如何调动顾客的消费心理。
