火锅店开业活动方案，怎么做才能吸引更多食客-

锅店开业活动方案，怎么做才能吸引更多食客？火锅店开业活动做得好坏很大程度上决定了火锅店后期的经营状况。所以很多创业者在经营火锅店铺的时候，对于开业活动都非常上心，但是现在市场上采用的一些活动方案都比较普通，很难真正地吸引到顾客。那么下面就来为大家推荐一些新颖的开业活动方案。

火锅店开业活动可以利用价格优势吸引顾客，就比如说在开业的当天推出菜品打几折的活动或者是百元火锅免费送的活动，但这个活动一定要限制好餐桌数量，不然所有的客人来了之后都免单的话，自己就要亏本太多。

其次大家一定要清楚一个概念：火锅店做活动，其实就是给消费者一个进店的理由，如果一个理由不够，那就多来几个…而这个理由可以是开业有优惠，也可以是新品尝鲜，也可以是VIP卡等等，但不管如何，思考如何让顾客吃出优越感是关键。

那怎么让顾客“吃出优越感”，方法其实有很多，打折只是其中一种，所以如果只盲目打折的话，恐怕不会有太大的效果。打折的本质是给顾客“占便宜”的感觉，而这种心理一定是通过对比产生；

举个例子，比如你家楼下即将开一个新的火锅店，从产品宣传物料得知：一份毛肚卖35元、锅底15元，这就是你对于这家店的价格认知。开业前三天，你得知这家火锅店开业期间毛肚半价、底料免费，打破了之前建立起来的价格认知，通过对比，就会产生“占了大便宜”的感觉。

所以，前期一定要把品牌原本的价值或是产品价值宣传到位，给顾客建立“价格认知”，做打折活动的时候，才会有效果，否则顾客只会觉得你的产品只值这个价，打折就来，不打折就不来，最终失去了打折的意义。

成都记忆老火锅认为，餐饮人需要研究的是怎么样合理地“给”顾客足够的理由，而不是简单的模仿做活动本身。

：引流，包装诱饵：“1元吃带皮牛肉”售价20元

1：进店锁客：结账扫码+店长微信，送带皮牛肉试吃特权卡1张，加1元是为了甄选潜在客户

2：朋友圈裂变：转发朋友圈到店免费领取““1元吃带皮牛肉” 试吃卡1张+1000元购物卡

二：锁客：VIP会员充值

火锅店引流拓客

活动1：198元啤酒卡: 特权1：勇闯天涯啤酒100瓶；（不能带走，每次限10瓶）；特权2：“1元吃带皮牛肉”试吃卡（10张）（无时间限制会员裂变）一次仅可用1张；特权3：价值198元的智能电动牙刷，相当于198元价值：（至少锁定顾客10次进店消费）；活动限200名

活动2：抖音网红店打造：“买蚂蚁送大象抽奖活动”码头火锅邀您一起庆祝祖国70岁生日，万元奖品免费送（团购的不参与）发抖音定位一九二一码头火锅

A群：当天消费298元扫码进群，发5元红包，红包最大的获得价值1680元（125）智能扫地机器人1台（5人一群，消费298元以上进群，中奖率20%）限60台 85折

B群：当天消费498元扫码进群，发5元红包，红包最大的获得价值3680元（298）多功能加热破壁机1台（5人一群，消费498元以上进群，中奖率20%）限30台 9折

未中奖的每桌每人送，带皮牛肉特权卡1张，锁定顾客下次进店+1000元购物卡1张。

活动3：充值2000：1： “1元吃带皮牛肉” 试吃卡10张；2：价值1000元购物卡；3：价值1680元智能扫地机器人1台。

（备注：活动主要是锁定对充值犹豫，爱占便宜的用户，首次“1元带皮牛肉” 试吃卡+店长微信，为做宣传和后期的社群营销做准备，影视卡主要是引流，影视卡内部可以投放火锅店的广告，锁定用户365天，扫地机器人，电动果汁杯，按摩足疗机等打消顾客充值顾虑）要点：所有领特权卡的顾客必须要加店长微信（社群营销）

盈利分析：1:188特权卡：锁定顾客10次进店；2：啤酒特权卡：按照4人每次10瓶啤酒，基本锁定顾客10次进店消费；3:借助抖音打造网红店“抖音主动扩撒机制”

盈利分析：

1:200名啤酒特权卡：收款198*200=3.96万，至少锁定顾客10次消费，按照每次消费300计算，流水300*200*10=60万，特权卡是持续的引流锁客，权工匠语录：任何活动方案都要有裂变，没有裂变的营销方案，是不完整的营销方案。

2：5000张1000元购物卡：按照10%使用核算，1000元有10%佣金， 500*（20%--30%核算5000元）*5%佣金，250元*500=5万，做一个活动我们要赚顾客看不到的隐形盈利点。

3：抖音网红店打造：

298档，至少带来的消费不低于1500元，赠品平台采购成本125元，相当于做了一个85折的活动；

498档，至少带来2500元的营收，赠品采购成本298元，相当于做了一个9折的优惠活动。

活动要点：1：特权卡扫码加店长微信，并将活动转发到朋友圈，主要目的是裂变

2：抖音获奖顾客需要拍摄抖音短视频到自己的抖音里面，未中奖的奖励啤酒1瓶+1元吃带皮牛肉+1000元购物卡1张。

厅开业了，老板们都会想到去做一波推广活动，免费吃喝赠券等各种手段都会被用上。 奔着各种大的优惠，消费者踊跃上门；可是一旦推广结束，门店立马就冷清了下来。 开业营销到底应该怎么做，才能真正为门店吸客呢？ 餐饮界 餐饮新媒体 经常看到有很多老板在开业时做了大量的活动，各种广告铺天盖地，各种免费各种优惠，结果火爆了三五天，活动一结束，马上又陷入了冷清状态。这是为什么呢？其实原因在于开业活动的设置有问题。 首先，我们来看一个营销活动的三要素。任何一个营销活动，都要经过三个步骤：

第一个步骤是吸引，就是先引起更多的人关注。

第二个步骤是转化，放到餐饮的具体场景里就是增加复购率。

第三个步骤是留存，这是营销活动中最重要的部分。 我们做任何活动，最终目的都是要让这些人和我们产生更深层次的关系，成为我们的铁杆粉，或者加入我们的会员。如果达不到这样的目的，那么你的活动再火爆再吸引人，都只是昙花一现。

所以我们看到很多店在开业时大费周章，做了很大力度的活动，用各种免费各种优惠去吸引人，结果确实有很多人冲着便宜和免费来排队，但是等到活动一结束，立马又回归了原始状态。 这样的活动显然是没有达到预期的效果的，原因就在于没有把活动的三个要素考虑进去，免费只是吸引顾客的第一步，接下来怎么去留存和转化才是最重要的。做开业活动不能一味地为了做活动而做活动，不能为了免费而免费，在做免费的时候，一定要考虑到下一步该怎么走。

开业活动的首要目的是为了吸引顾客，吸引顾客的方式无非就是优惠打折。优惠到极致就是免费了，但是免费又是一把双刃剑，用得好会达到非常出其不意的效果，如果用不好的话则会元气大伤。 下面笔者来讲一下开业活动的10种免费模式，以及怎样用这些模式去做客户的转化和留存。 餐饮界 餐饮新媒体 无条件免费 这个对很多产品单价比较高的老板来说，可能力度有点大，所以要结合自身情况考虑。

一个新店，开业前期第一任务就是吸引更多的人进店，吸引顾客进店最简单粗暴的方式就是免费，只要你来就给你免费吃，先把人吸引来了，再考虑下一步的转化。 餐饮界 餐饮新媒体 做免费活动有三个前提： 第一，你要考虑到店里的接待能力。如果大量的人涌进来了，但是接待能力不足，最后就会严重影响到体验，这样就无异于搬起石头砸自己的脚，得不偿失。 第二，要考虑成本。对于很多单价比较高的产品来说，免费的方式就不一定适合了。 第三，要对自己的产品和服务有足够的自信。你要相信顾客吃了第一次还会还会来吃第二次，如果你的东西做得还不够好的话，那么免费就等于是将客户拒之门外了。 餐饮界 餐饮新媒体 如果上面这三点都做好了，那么你就可以去做无条件免费的活动，去吸引第一批客户，让你的店先进入排队模式吧。免费模式不可以做太长时间，一般来说建议只做1~2天的时间，等到通过免费吸引到越来越多的人关注你的店的时候，那就要用下一步的活动来持续跟进了。 餐饮界 餐饮新媒体 主产品免费，附加产品收费 举一个例子，笔者的一个朋友开了一家米线店，在开业第一天，店里边所有的米线都免费，但是大部分人进店以后，不可能只吃一碗米线，因为一碗米线是吃不饱的，那么他们就要点一些主食，或者要一杯饮料。 餐饮界 餐饮新媒体 结果开业前两天他靠卖主食和饮品就已经收回所有的食材成本了。这种模式适合那种单品主打，而且主产品单价不会特别高的店。 餐饮界 餐饮新媒体 主产品收费，附加产品免费 这个比较典型的就是鸡公堡、小火锅涮菜，以及一些烤鱼、干锅之类的产品。因为它的主产品价值是比较高的，主产品收费，除了主产品之外还会送一些主食，送一些饮品，这些东西都是免费的，如果主食不够，还可以免费加。这种模式适合单品为主并且单价比较高的店面。 餐饮界 餐饮新媒体 本次收费，下次免费 这个活动的目的就是做客户的留存了，一般可以和第一种免费衔接起来使用。我们经常看到很多店里面提供一些代金券，消费了多少送多少之类的，还有一些买一送一，限下次领取的，都属于这种模式。它的目的就是增加顾客的复购率，培养顾客的消费习惯。 餐饮界 餐饮新媒体 餐饮界 餐饮新媒体 本次免费，以后收费 这个模式对应的就是会员体系，很多店开业时为了推会员，会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动，顾客只要充值到达一定数额，就能享受本次消费免单的优惠。 这种模式的魅力就在于本次消费免费，会让顾客直接感受到占了便宜，实际上是将营销的套路隐藏了起来。如果新店开业推会员，可以考虑这种模式。 餐饮界 餐饮新媒体 小孩免费，大人收费 这个比较常见的就是一些自助餐厅，三人同行一人免单，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐饮店里也可以发展为二人同行一人半价，相当于第二份半价。 餐饮界 餐饮新媒体 老人免费，年轻人收费 这个比较适合一些中餐店以及自助餐之类的。尤其是在一些特殊的节日，比如说母亲节、父亲节，或者重阳节这一类的特殊节日，或者父母生日当天都可以搞这样的活动。开业活动里也可以做，比如老年人年满多少岁就可以免单，但前提是必须子女陪同，子女需要付费。这其实也是间接地利用年轻人的孝心来做文章。 餐饮界 餐饮新媒体 餐饮界 餐饮新媒体 一次办卡，长期免费 很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。这样既可以快速地回笼资金，也可以做客户留存，达到锁客的目的。 餐饮界 餐饮新媒体 赠送长期有效的赠品 主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水，不卖只送，顾客办理会员可以送等值甚至双倍价值的酒水。顾客一次喝不完，可以存着下次来再喝。 餐饮界 餐饮新媒体 每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水，用免费的酒水达到锁客的目的。这也就是人常说的：今日留一物，日后好相见。通过做任务，赢取免费的资格 这个是最普遍的一种模式。这个玩法很常见，比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。再比如一些小吃店可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。 还有很多类似的玩法，比如说现场猜拳，赢了免单；微信群发红包，手气最佳免单；立定跳远，根据距离兑换优惠，最高可免单；掐时间，掐到10秒赢得免单，等等。 免费的玩法很多，但是我们一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。 参某说 以上10种免费的开业模式，在具体操作中要选择适合的模式打组合拳。 一般建议开业活动分三个周期来做，对应的就是营销的三个阶段，第一阶段用简单粗暴的活动吸引顾客，接下来用精耕细作、好产品好服务来留住顾客，最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员。这才是开业营销的终极目的。