江池北路一家名为启华的火锅店内中午就餐人数还不少 西部网讯（记者 张棋）你有多久没有出门吃饭了？还记得火锅、咖喱饭、炸鸡的味道吗？近日，西安多家餐饮店开启堂食服务，这让不少市民感到兴奋，是时候该出去咥一顿了。也有市民担忧，大伙聚一起吃饭安全吗？3月11日，西部网、陕西头条记者对西安多家堂食餐饮店进行走访发现，每家可堂食的店内几乎都采取了进门测温、隔桌就餐等防控措施，部分火锅店、快餐店内生意不错。
进店顾客必须先测量体温登记信息 11日， 曲江池北路一家火锅店首日恢复堂食。当天下午2点左右，记者在店内看到，前来就餐的顾客不少，大伙在测温登记后进入店内。因为不是饭点，店内没有开放室内用餐区域，所有顾客都集中在室外用餐，每桌顾客之间间隔一张空桌子。 “久违了的火锅，最近在家闷太久了，昨天看到公众号发的消息今天开始营业了，就和朋友过来了。”市民李女士说，堂食就餐体验太棒了。 店员告诉记者，复工第一天中午就餐人数就已经超过了预期，晚上的就餐桌也已预定了一大半。“火锅菜品供应和之前没有区别，目前我们会限制店内同一时间段的就餐人数，要求每位服务人员佩戴口罩，也会给顾客建议隔桌坐，特殊时期既要给大伙提供美食，更要做好安全防控。”
如果有间隔较近的顾客，服务人员会进行提醒 在西安李家村附近的肯德基店内，记者看到，外卖小哥在店外等候取餐，店内也有顾客正在用餐，大伙基本都是隔桌就坐。如果有隔的较近的顾客，服务人员会进行提醒。 店内工作人员告诉记者，该店于2月20日恢复了线上宅急送业务，今天是恢复堂食的第一天，由于目前特殊时期，店内一次最多只能允许26人用餐，目前餐品的销量超过了预估。 “今天点单量最好的是单人套餐，卖的可能有100份左右。”餐厅张经理告诉记者，这家店很多顾客都是周围的上班族服务，之前不少顾客都是，买完食品站在广场上吃，放开了堂食提供了便利，顾客反映很高兴。 在盒马生鲜曲江店，记者看到，店内已经有火锅、酸菜鱼、烤鱼、海鲜等供应。店内就餐人数不多，大多数是单人单桌就餐。店员告诉记者，他们采取了定时消毒、一客一消毒等措施，并要求所有顾客单人单桌就餐，用餐期间尽量不交谈。
盒马生鲜店内顾客多数是单人单桌就餐 “本来是出来逛逛，到饭点了，发现盒马堂食已经开了，店家要求一人一桌就餐，我和我朋友也分开坐了。”市民莫女士觉得，店家防控措施做得还是不错的。 随后，记者又走访了大悦城商场，发现这里部分餐馆已经恢复营业。西贝莜面、凑凑火锅、哈根达斯 、金牌泰香米 、MERTFRESH 等几家店恢复了堂食。 “我们规定堂食顾客只能单独坐一桌，并且人与人之间必须要隔开一桌。”西北莜面工作人员说，进入餐馆内的食客必须登记个人信息，如姓名、身份证号码、联系电话、有无密切接触史等信息。 走访中记者发现，有不少商家一方面希望可以恢复营业，但又因疫情有所顾虑。记者了解到，日前西安市饭店与餐饮行业协会发布了《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》，明确要求，恢复经营的餐饮店需在进门入口、收银台等位置设置1米间隔线，专人引导客流；入店人员须验证“一码通”并佩戴口罩、测量体温;顾客就餐间隔不小于1米，每桌就餐人数不超过额定座位数的50%；餐饮店每日至少自然通风2次，每次30分钟以上；推行“电子点餐+电子支付”模式，登记结账顾客信息，现金支付必须实名登记等。 记者从相关部门了解到，目前，西安没有出台有关餐饮业复工的相关政策，餐饮企业可参考《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮(堂食)营业指南》，达到该指南中各标准的餐饮门店，可安全有序恢复堂食。 声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。( 文章来源：西部网)
报讯 （记者王京臣）为进一步贯彻落实中省市稳增长扩内需的工作要求，加快推进西安餐饮业的传承创新繁荣发展。12月20日，由陕西省商务厅指导，西安市商务局主办，西安连锁经营协会、西安饭店与餐饮行业协会、西安酒店营销经理人协会、陕菜网、美团点评、阿里巴巴本地生活等单位共同协办的“2019西安餐饮业创新发展大会”在西安曲江举办。
2019西安餐饮业创新发展大会以“2019西安购物美食节”为背景，以“传承创新—智汇食尚”为主题，特邀业界专家学者、餐饮大咖和广大餐饮从业者共同探讨大西安餐饮转型发展和创新餐饮模式，洞察餐饮消费需求，共同推动西安餐饮业快速发展。
西安市人民政府副秘书长黄晓华在致辞中表示，邀请专家学者、餐饮大咖共商大西安餐饮传承创新转型发展的新话题，主要是为了进一步推动西安餐饮业健康发展，积极为大西安经济快速发展贡献力量。这也是西安市贯彻落实党的十九大报告提出的“要进一步增强消费对经济发展的基础性作用，并在中高端消费领域培育新增长点、形成新动能”的重要举措，更是西安市建设国际消费中心城市，推动供给侧结构性改革，努力培育消费领域新增长点，加快消费结构升级的实际行动。
西安市商务局作为餐饮行业的政府主管部门，党组书记、局长吕恒军从政府职能推进西安餐饮业创新发展方面对近年来西安餐饮业的发展进行了回顾和展望；美团点评从互联网大数据的角度分析与发布了2019西安餐饮业发展状况和行业趋势；长期致力于推进陕西小吃产业化连锁化进程的北京陕菜协会副会长陈雷以《如何建设国际美食之都，推动小吃走向全球》为主题，用精彩的案例独特的视角为与会嘉宾分享了西安餐饮创新与创业的方法和路径；中国餐饮文化大师、中国烹饪协会副会长王喜庆研究员以《餐饮业新风口与食街迭代》为题，用翔实的数据对如何把脉餐饮业的新风口和食街变化进行了权威的专家解读。
为做好西安餐饮的质量标准，推进西安老字号和西安名吃传承创新，大力发展酒店餐饮，本届大会还特邀陕西省名牌审核专家组组长赵坤华、陕菜文化研究会会长刘晓钟、西北大学中国节庆文化研究中心副主任阎建滨和中瑞酒店管理学院副教授刘强、陕西餐饮商会副会长周岗、陕西省旅游饭店协会副会长褚国力等学者专家围绕话题为西安餐饮全面发展进行答疑解难献计献策，分享精彩的行业观点和智慧。
大会对西安餐饮和酒店行业2019年表现突出的40家餐饮酒店企业进行了表彰，颁发了西安餐饮业十大新锐品牌、十大特色品牌、突出贡献奖和西安酒店业优秀品牌奖。
未来的西安餐饮将以建设国家中心城市和创建培育国际消费中心城市为抓手，以“振兴陕菜”为主旋律，以满足多元化消费市场需求为导向，致力品牌，传承创新，不断提升西安“国际美食之都”的美誉度，让西安餐饮业成为“国际化大都市”的靓丽名片，成为中外游客和广大消费者人人向往的美食名城。
西省商务厅相关负责人及专家学者为大家解读《推进陕菜品牌建设行动方案》。
西部网讯（记者 李为涵）从古都到美食之都，IP形象符号的叠加，网红西安近年来以打造“国际美食之都”为发展方向。10月9日，西部网记者从陕西省人民政府政策例行吹风会上获悉，2017年末，西安市成功获得了世界中餐业联合会授予的“国际美食之都”称号。今年国庆期间，陕西餐饮业更以13.2%的增长位居全国第一。
弘扬陕菜文化 支持陕菜品牌走出去
陕西省商务厅商贸服务业处处长毕平阳表示，挖掘陕菜历史传统，整理记录陕菜文化，目的是保护发展创新。近年来，通过开展陕菜文化品牌的宣传活动，彰显了陕西新形象，塑造了西安“国际美食之都”。渭南“中国陕菜之都”助推“一带一路”国际交流合作和陕西特色餐饮“走出去”，促进了陕西文旅繁荣和商贸发展。
渭南市商务局副局长李增良介绍，渭南打造“中国陕菜之都”，鼓励支持陕菜品牌走出去。今年7月中旬，渭南市组织14名顶尖厨师赴维也纳举办“丝路万里、陕菜飘香”美食节活动。潼关肉夹馍也将于近期在奥地利维也纳、美国洛杉矶建设门店。今年年底，渭南市还将动员组织有实力的餐饮企业到泰国考察市场，参与建设陕西美食街区。
打造陕菜品牌 特色化餐饮广受青睐
西安市商务局副巡视员安建勇表示，西安市从2014年就开始了小吃标准建设工作。2016年4月，首批发布了牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、蓝田荞面饸饹、Biangbiang面等5种地方小吃制作技术规程。迄今为止，已立项24项西安小吃标准，其中已发布13项。通过标准化手段提高西安小吃整体质量和品牌效应，有利于中餐实现规模化、连锁化经营发展。
记者了解到，目前，陕西省已先后评选出和认定了198个陕菜的品牌店和示范店，其中陕菜品牌店149个，示范店是49个。另外，黄金周期间，餐饮市场红火，大众化、特色化餐饮广受青睐，陕西重点监测餐饮企业营业收入同比增长13.2%，位居全国第一。
